Alimente care fură calciul

Articol de:
Publicat in: Sanatatea copilului
Publicat la date de: 20 Noi 2007 - 00:00

Calciul este un element extrem de important pentru creşterea şi dezvoltarea organismului.

Calciul are roluri multiple, insă cel mai cunoscut este cel de construire a masei osoase. Osul
este format din săruri de calciu, care ii conferă consistenţa solidă.

Calciul este un element extrem de important pentru creşterea şi dezvoltarea organismului.

Calciul are roluri multiple, insă cel mai cunoscut este cel de construire a masei osoase. Osul
este format din săruri de calciu, care ii conferă consistenţa solidă. De fapt, 99% din cantitatea
de calciu se află in oase. Restul de calciu, adică 1%, intră in compoziţia săngelui şi
indeplineşte alte roluri esenţiale pentru buna funcţionare a organismului. Pentru a indeplini
aceste roluri, aportul de calciu trebuie să se incadreze in limite normale. Despre aportul şi
sursele de calciu, dar şi despre alimentele care impiedică absorbţia calciului ne vorbeşte
profesor doctor Adrian Georgescu de la Institutul pentru Ocrotirea Mamei şi Copilului "Alfred
Rusescu".

Dozele necesare

Doza zilnică necesară de calciu variază in funcţie de vărstă, sex, grad de activitate fizică. Spre
exemplu, una este cantitatea de calciu necesară unui sugar şi alta este doza necesară pentru un
adolescent care practică rugby-ul. Chiar şi copilul cu vărsta cuprinsă intre 0 şi 1 an (sugarul)
are nevoi diferite de calciu. In primele şase luni de viaţă, necesarul de calciu este de doar 210
miligrame pe zi. Sugarul după vărsta de 6 luni are nevoie de 270 de miligrame de calciu
zilnic. In schimb, după vărsta de 1 an, necesarul de calciu creşte considerabil: de la 1 la 3 ani -
500 de miligrame de calciu zilnic, de la 4 la 8 ani - 800 de miligrame. Iar de la 9 la 18 ani,
perioada care include pubertatea şi adolescenţa, necesarul de calciu este cel mai mare - 1.300
de miligrame pe zi. Aceasta este perioada in care edificarea masei osoase este maximă. Prof.
dr Adrian Georgescu subliniază că acum se construieşte masa osoasă pentru intreaga viaţă. Cu
alte cuvinte, dacă la pubertate şi adolescenţă avem grijă să ne asigurăm necesarul de calciu
vom avea şansa de a ne bucura de oase sănătoase toată viaţa.

Greşeli in alimentaţie

Studiile demonstrează că la 12-13 ani are loc o scădere dramatică a aportului de calciu. Exact
in perioada de creştere a scheletului. La această vărstă incep să prindă contur obiceiurile
alimentare nesănătoase, mai ales in răndul fetelor se conturează ideea obsesivă de a-şi
menţine silueta. Există insă o gamă completă de produse lactate cu grăsimi mai puţine, dar cu
acelaşi conţinut de calciu ca şi lactatele integrale.

O altă mare greşeală a părinţilor este combinarea laptelui cu substanţe care impiedică
asimilarea calciului. Un exemplu in acest sens este o băutură indrăgită de toţi copiii: laptele cu
cacao. Dragi părinţi, aflaţi că degeaba ii dăm lapte copilului pentru a-i asigura un aport de
calciu, dacă il combinăm cu cacao. Cacaoa blochează asimilarea calciului. Un alt duşman al
calciului sunt băuturile răcoritoare, mai ales cele pe bază de cafeină. Alimentele de tip fast-
food, snacks-urile, ciocolata in exces, mezelurile şi alte produse cu un conţinut ridicat de E-uri
fură de asemenea calciul copiilor.

Un alt aspect deosebit de important privind asimilarea calciului este activitatea fizică. Putem
să-i dăm copilului calciu cu duiumul, dacă muşchii care se inseră pe os nu acţionează, osul
respectiv nu asimilează calciul. De aceea, copiii sedentari, uitaţi de părinţi in faţa
calculatorului şi televizorului, sunt păndiţi de riscul de avea un sistem osos nesănătos.

Asimilarea calciului

Pentru copilul sănătos, principala sursă de calciu este alimentaţia. Insă nu toată cantitatea de
calciu pe care o conţine un aliment este asimilată de organism. Gradul de absorbţie a unei
substanţe de către organism se numeşte biodisponibilitate, respectiv căt la sută din substanţa
administrată este utilă organismului. Ei bine, cantitatea de calciu din alimente prezintă diferite
grade de biodisponibilitate. In cazul sugarilor, modalitatea optimă de asigurare a necesarului
de calciu este laptele mamei. Copilul hrănit la săn se dezvoltă mai bine din toate punctele de
vedere decăt cel alimentat artificial. Calciul din laptele matern are cea mai mare
biodisponibilitate, mai exact 60% din cantitatea de calciu din laptele matern este asimilată şi
utilizată de organismul copilului. In schimb, chiar şi cele mai perfecţionate formule de lapte
praf de-abia ating o biodisponibilitate de 38%.

Sfatul medicului

După vărsta de un an, cea mai bună sursă de calciu o reprezintă lactatele. Prof. dr Adrian
Georgescu subliniază că "laptele este cel mai complet aliment. Nu există nici un alt aliment
care să ne asigure toate substanţele nutritive cum este laptele. Din lapte asimilăm proteine,
lipide, glucide, vitamine, minerale, calorii". Pentru copilul de 2-3 ani medicii recomandă trei
porţii de lactate pe zi in scopul asigurării dozei necesare de calciu. O porţie de lapte inseamnă
un pahar de 250 de mililitri, iar o porţie de iaurt inseamnă 170 de grame. In perioada
pubertăţii şi adolescenţei sunt indicate patru porţii de lactate zilnic. Din laptele de vacă se
absoarbe aproximativ 30-38% din cantitatea de calciu. Din iaurt in schimb asimilăm mai mult
calciu (50%).