Cuidado al combinar las frutas

Los expertos en dietas dicen que las frutas deben consumirse frescas, solas, sin
mezclarla con otro alimento.

Algunas frutas no se pueden poner juntas, ya que producen reacciones químicas

perjudiciales para el organismo.

MEXICO, D.F., (EL UNIVERSAL-AEE).- Para mantener el alto contenido nutricional de

frutas como las manzanas o los kiwis deben consumirse frescas, solas y sin mezclarlas
con otros alimentos, pues podrían provocar reacciones perjudiciales en el organismo.

Las manzanas, peras asiáticas, uvas, kiwis, nectarinas, duraznos, ciruelas, clementinas,
fresas y frambuesas, entre otras frutas son pr ductos de la madre naturaleza con los altos
contenidos nutricionales para toda la familia. Los expertos en dietas dicen que las frutas
deben consumirse frescas, solas, sin mezclarla con otro alimento.

Además de que no se debe abusar del consumo de los jugos de frutos ácidos, que no es
conveniente tomarlo después de las comidas, sino una hora antes o una después.

Afirman que verduras y frutas no deben sustituir la comida misma y advierten que la
naranja debe consumirse sola y no hay que olvidar que este fruto "es oro por la mañana,
plata al mediodía y plomo por la noche".

Recomendaciones

Por salud hay que lavarlas bien y recordar que las cítricas no deben tomarse como postre,
pues dificultan la digestión.

Los expertos dicen que los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible,
se fermentan y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hígado
y el cerebro.

Advertencias

Advierten sobre las mezclas, por lo cual las ensaladas de frutas sólo se deben hacer de
frutas dulces. Hay algunas que no se pueden poner juntas, ya que producen reacciones
químicas perjudiciales para el organismo, puesto que los aceites de las neutras y los
azúcares de las dulces, producen fermentos tóxicos para la vida celular.
Tampoco son compatibles con las ácidas, pues al mezclarse los ácidos con los azúcares,
retardan la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los
intestinos, lo cual produce fermentaciones tóxicas.

No mezclar

Así no hay que mezclar: Naranja con zanahoria, ya que esto eleva la acidez, causa
disfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el
sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro de los uréteres.

Son mala compañía piña con lácteos, la alianza puede resultar en un tóxico tan poderoso
"revienta cucarachas", pues la bromelina que contiene la fruta eleva los principios activos
que disparan una intoxicación.

Papaya con limón, esta combinación ocasiona problemas con la hemoglobina y produce
anemia, y la de guayaba con plátano causa problemas de acidez.

Pero las mezclas de manzanas, uvas, cerezas, ciruelas, peras y duraznos no son
perjudiciales para el organismo.

Si bien las frutas son alimentos ricos en nutrientes y que brindan todo tipo de
beneficios al organismo, ingerirla de una manera poco adecuada puede originar
consecuencias poco agradables.
Con su variedad de olores, sabores y texturas, las frutas son unas de las opciones
mas deliciosas y saludables a la hora de alimentarse, sin embargo, muy pocas
veces las personas eligen de la manera adecuada.

Así es, de acuerdo con especialistas en terapia de frutas y nutrición consultados por
Vanguardia Liberal, en ocasiones las ganas de innovar o probar nuevos sabores
lleva a caer en un error común la inapropiada combinación de las frutas.

Pese a que en un principio puede parecer algo absurdo o incoherente, los expertos
señalan que cada fruta esta compuesta por sustancias que al mezclarse con otras
pueden generar reacciones poco favorables en el organismo.

Mezclas tan comunes entre frutas dulces y acidas, como la papaya con la naranja,
pueden ser una agradable combinación al paladar pero ya en el estomago resultan
convirtiéndose en una 'bomba', desencadenando todo tipo de efectos secundarios.

"Problemas de acidez, anemia y hasta intoxicaciones son algunas de las

consecuencias que se generan debido a una inadecuada combinación de frutas. Lo
que sucede es que las personas aun no saben alimentarse y no tienen en cuenta
aspectos básicos como la división de las frutas según su sabor: las dulces, acidas,
semi-acidas o neutras", aseguro Alberto Arias, especialista en terapias naturales.

Por su parte, el nutricionista Jairo León, agrega que "con el fin de que el organismo
pueda recibir todos los beneficios nutritivos de este importante alimento y evitar
perjudiciales reacciones químicas, la persona debe empezar a evitar las mezclas.
Cuando hay un consumo adecuado, los problemas gastrointestinales como la
flatulencia o dolores estomacales son erradicados".
Las clases de frutas
Frutas Neutras

Coco, Corozo, Cacao, Macadamia.

Frutas Dulces

Banano, Melón, Guanábana, Papaya, Pera, Pitahaya, Manzana roja, Granada,

Cereza, Zapote, Albaricoque, Ciruela, Mangostán, Anón, Sandia, Uva, Níspero,
Chirimoya, Higo.

Frutas Semi-acidas

Lima, Durazno, Uchuva, Mandarina, Manzana Verde, Mamoncillo, Frambuesa,

mango, Fresa, Ciruela, Melocotón, Granadilla, Marañón, Guayaba, Níspero.

Frutas Acidas

Mora, Tamarindo, Toronja, Borojo, Naranja, Maracuyá, Piña, Arándano, Limón,

Pomelo, Kiwi.

Combinaciones Poco Aconsejables

1. Lácteo con piña
2. Naranja con zanahoria
3. Banano con guayaba
4. Papaya con limón o con naranja.
5. Vino con sandia o leche.
6. Limón con otras frutas.
Síntesis

Tenga en cuenta
 Las frutas como cualquier otro alimento deben masticarse bien.
 Los jugos deben tomarse una hora antes o una hora después de las
comidas.
 Los jugos de fruta deben consumirse pocas horas después de preparados
para evitar la fermentación.
 Al ingerir frutas de una manera inadecuada la persona esta propensa a sufrir
de ingestión y otras enfermedades.
 Mientras las frutas acidas tienen restricciones, las dulces pueden consumirse
a cualquier hora del día.
Lista

Recomendaciones
1. No combine las frutas con las verduras al tiempo.
2. Evite mezclar frutas de grupos diferentes.
3. Si consume frutas como la sandia o pitahaya, naranja y piña, no las
consuma acompañadas de otro alimento.
4. Después de comer no ingiera frutas acidas.
5. antes de ingerir frutas, asegúrese de lavarlas con abundante agua.
6. Luego del medio día evite consumir frutas acidas.
7. Consuma frutas acidas en las mañanas y frutas dulces en las noches.
 8. No endulce las frutas con azúcar. Puede dulcificarlas un poco con miel de
abeja.
Lista

Consecuencias de una mala combinación

o Dolor estomacal
o Diarrea
o Indigestión.
o Dolor de cabeza.
o Acidez.
o Fermentación.

Dentro de todos los alimentos, las frutas tienen los mejores niveles de agua por lo
que son ideales para liberar el organismo de toxinas.

Las frutas son los alimentos mas fáciles de digerir y los que mas nutrientes tienen.
Son expulsadas del organismo en corto tiempo, y de ser ingeridas de manera
correcta, generan grandes beneficios.

Los expertos recomiendan que al momento de ingerir frutas, las personas lo

hagan teniendo en cuenta al grupo al que pertenezcan y eviten mezclarlas.

2 raciones diarias de frutas es lo aconsejable para mantener una dieta equilibrada

en los adultos. Los niños deben consumir hasta 4 porciones.

80% del compuesto de las frutas es agua.

12 las calorías que aporta un limón, mientras que una naranja esta cifra llega a 46.

Sabia usted que...la patilla o sandia es una fruta que deben consumirse sola e
inmediatamente después de abrir? Al entrar en contacto con el oxigeno se
incrementan los niveles de arsénico y puede ser perjudicial para la salud.

Fuente: Vanguardia Liberal

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 Rejuvenezca su cuerpo, cultive su mente y alimente su
alma

ZANAHORIA PARA LA VISTA, EL ACNÉ Y LOS TRASTORNOS HEPÁTICOS. NARANJA

Y GUAYABA PARA EVITAR GRIPAS Y RESFRIADOS. PINA COMO DIURÉTICO
NATURAL. LECHUGA, MENTA Y MIEL CONTRA EL INSOMNIO. LAS FRUTAS Y LAS
VERDURAS SON MÁS QUE ALIMENTOS PARA DELEITARSE.

Si algo tienen en común las frutas y las verduras es la gran cantidad de

antioxidantes naturales que poseen. Los antioxidantes son el grupo de vitaminas y
minerales que protegen al organismo, en gran medida, de los radicales libres, los
cuales son moléculas que recorren el cuerpo destruyendo las células.

Aunque es normal que los radicales libres existan en pequeñas cantidades para
defendernos de bacterias e infecciones, factores como la contaminación, el exceso
de sol, el uso de productos químicos, el tabaco, los rayos X y los pesticidas, pueden
incrementar su producción y con ello generar problemas importantes de salud en el
ser humano.

Ya sabiendo que existen estos pequeños enemigos en el organismo, que se alteran

y que aumentan cuando las personas son sedentarias, toman exceso de sol sin
protección y no cuidan su dieta, la tendencia es volver los ojos hacia lo natural: las
frutas y las verduras.

LA ZUMOTERAPIA
Nada más saludable que tener una dieta a base de frutas y vegetales frescos.
Los colores de las frutas, como el amarillo, el rojo, el naranja, y el verde de los
vegetales, tienen un mensaje implícito: ¡salud!

Consumirlos de manera habitual hace que el organismo funcione correctamente y

más cuando se toman en forma de zumo. Es decir, sin añadir agua u otros
ingredientes. El zumo es el líquido que se extrae directamente de la fruta o de la
verdura y en él va un 90% de los nutrientes, así que no se pierde lo más
importante: las vitaminas y los minerales.

Ha sido tanto el auge de esta terapia alimenticia y curativa, que hoy día tiene
nombre propio: zumoterapia. Esta nació hace más de un siglo en China y en India,
donde los orientales encontraron que cuando estaban enfermos, la fruta era más
digestiva que el resto de alimentos y los restablecía rápidamente de sus dolencias.

Así, estas culturas desarrollaron sistemas de prensado que permitían obtener

mayor cantidad de zumo. Entonces descubrieron que con la uva podían fabricar
vino, y con la manzana, sidra. Estas dos fueron las primeras frutas cuyo consumo
en forma líquida los beneficiaba.

A medida que se han ido conociendo mejor las propiedades de cada fruta, verdura
y hortaliza, y han mejorado los sistemas de obtención casera de zumos, la
zumoterapia gana más adeptos en el mundo que defienden su consumo como una
forma de alimentación natural y saludable.

La mayoría de combinaciones de frutas y verduras son compatibles. Todos los

zumos son nutritivos y la forma más adecuada de tomarlos es una hora antes del
desayuno o 2 a 3 horas después de almuerzo y comida. No obstante, lo indicado es
consultar a su médico acerca de la posibilidad de incorporarlos a la dieta diaria para
evitar posibles problemas digestivos.

LA TERAPIA GERSON

Hace más de 60 años, el médico alemán Max Gerson diseñó la terapia Gerson. Ésta
es un poderoso tratamiento natural, basado en tomar zumos de frutas y verduras
que, mezcladas, fortalecen el sistema inmunitario.
Según este médico —quien logró combatir sus migrañas con su propio invento-, los
zumos frescos de frutas y verduras orgánicas proporcionan una cantidad abundante
de nutrientes, enzimas y minerales. Estas sustancias ayudan a eliminar la
acumulación de toxinas en el hígado que pueden causar enfermedades como
cáncer, artritis, alergias y otras afecciones degenerativas.

La clave de esta terapia es consumir diariamente 13 vasos de zumos frescos, de

frutas y verduras orgánicas, y llevar una dieta sin azúcar refinada y baja en sal.
Está comprobado con miles de casos de curación en el mundo, que la terapia
Gerson reactiva de manera natural la magnífica capacidad del cuerpo de curarse, y
aunque es simple, este es un tratamiento que requiere dedicación y constancia. El
lema del doctor Gerson era: "'Mantente cerca de la naturaleza y sus leyes eternas
te protegerán".

ALAN FURMANSKY RECOMIENDA

"Hemos notado -asegura Alan Furmansky, autor del libro Jugos que curan-, que la
mayoría de las personas tienen inquietudes sobre cómo mezclar los jugos, a qué
horas tomarlos, con qué frecuencia y por cuánto tiempo. Jugos que curan es una
guía para quienes quieren mejorar su salud a Través de los extractos, pero no es la
terapia Gerson, la cual sí indica cómo hacer un tratamiento hora a hora, con mucha
más exactitud. A las personas que tienen cáncer o una enfermedad crónica y
quieren un tratamiento comprensivo, les recomendamos la terapia Gerson.

Y a aquellos que quieren mejorar su salud o la situación de una enfermedad y están

siguiendo las recetas de Jugos que curan, estas recomendaciones:
* Use el extractor que mejor se acomode a su bolsillo. No se preocupe si no tiene
el más caro ni el mejor del mercado.
Mezcle las recetas como aparecen en el libro, sacando el producido de cada
ingrediente para medir las cantidades (no es necesario lavar la máquina después de
cada ingrediente).
Para mejorar su salud: mínimo un litro de jugo al día, pero puede tomar hasta tres
litros.
Puede variar las recetas, según sus gustos.
Tome los jugos por el resto de su vida, pues son básicamente agua con vitaminas y
minerales.
La mejor hora para tomarlos es en ayunas.
Pero, la verdad, se pueden tomar a cualquier hora.
En lo posible, tome jugos recién hechos.
ALGUNAS RECETAS…

Estas son algunas recetas de la terapia Gerson que tienen éxito entre sus
seguidores. La manera de consumir los jugos es muy fácil. Sólo se deben verter
todos los ingredientes en un extractor de jugos, agregar un poco de agua y
consumir inmediatamente.

Para desintoxicar el organismo (zumo verde Gerson)

• Lechuga escarola
• Lechuga romana
• Repollo morado
• Hojas de remolacha
• Pepino cohombro
• Acelga
• Manzana verde

Para limpiar el hígado

• Zanahoria y manzana

Para combatir la obesidad

• Manzana
• Uva
• Limón
• Jengibre

Para la diabetes (todo crudo)

• Zanahoria
• Papa
• Ahuyama
• Cebolla

UN ZUMO… UN SALVAVIDAS

A los 27 años, Alan Furmansky fue diagnosticado de cáncer. Un tumor maligno en

forma de melanoma apareció en su cuero cabelludo. Después de la primera
operación, recibió la noticia de que el cáncer ya había viajado por los ganglios en su
cuerpo.

Sin embargo, Alan siempre estuvo dispuesto a ganarle la batalla a la enfermedad.

Comenzó a investigar en Internet, buscando una alternativa natural para curarse,
pues no le encontraba sentido a los tratamientos ortodoxos de cirugía, radioterapia
y quimioterapia que, para él, sólo buscan tratar un síntoma y no la raíz de la
enfermedad, que es la desnutrición y la intoxicación del cuerpo.

Entonces conoció la terapia Gerson y decidió cambiar su estilo de vida, "Me

contacté con el Instituto Gerson y comencé a tomar zumos de frutas y vegetales
exactamente como ellos indicaban: una dieta natural que desintoxica el hígado.
Hice la dieta, religiosamente, durante dos años. Tomaba 13 zumos al día: 3 de
zanahoria, 6 de zanahoria y manzana y 4 verdes (manzana, repollo morado, hojas
de remolacha, pimentón verde, lechuga romana, lechuga escarola, acelga y
berros). Hoy día tomo dos litros de zumo al día. Por lo general un litro de jugo de
zanahoria y manzana y un litro de jugo verde, mezclando diferentes vegetales
vedes. El cáncer desapareció".

Basado en su propio testimonio, Alan escribió los libros Cómo vencí el cáncer y
Jugos que curan, éste último con más de 200 fórmulas que se pueden mezclar sin
problema. Una guía completa para tratar más de 70 enfermedades y condiciones
comunes.

Iván Lalinde “Colombia”

El paraíso de los jugos

El periodista Iván Lalinde se convirtió en un buen conocedor del poder de los jugos
y no tardo en abrir las puertas de Zumo Pontífice, un espacio novedoso en Bogota,
donde ofrece zumos naturales y diferentes combinaciones de frutas y verduras.
Mezclas que ayudan a alejarse del estrés, eliminar la grasa, aumentar la paciencia,
encontrar la felicidad, desintoxicarse e incluso…¡a que salga pelo!
“Ha sido un descubrimiento increíble. Es un universo de sabiduría, de tradición, de
buenas ideas y muy lógicas, todas debido a la gran variedad de frutas que hay en
el país durante el año”, asegura Iván.
La idea ha tenido tanto éxito, que con zumo Pontífice viaja por ciudades como Cali
y Medellín, y con el tiempo piensa visitar otras mas.
Iván cuenta con la asesoría y concepto de expertos como Patricio Uribe, Santiago
Rojas Y Alan Furmansky, y el paladar de muchos amigos que, por fortuna, hacen de
conejillos de Indias y se miden a probarlos todos.
Según Iván, “las personas sienten mucha curiosidad respecto al tema, y también
entusiasmo y sorpresa al ver lo que es posible hacer con las frutas y las
hortalizas…”.
Asesoria: Alan Furmansky.
www.opcionesnaturales.co

Fuente: Revista Nueva.

Todos hablamos de comer bien, opinamos y damos sugerencias. Sin embargo, los
especialistas tienen la ultima palabra. Nueva le recuerda las bases de una
alimentación sana y desvirtúa mas de un mito.

Los estudios comprueban que una buena alimentación puede evitar las
enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el sobrepeso y otras patologías que
disminuyen la calidad de vida. El nutricionista y dietista Leonardo Acosta,
presidente de la asociación de Nutricionistas Javerianos, nos cuenta como tener una
alimentación totalmente saludable.
PROTEÍNAS

Su función principal es la regeneración de tejidos. En este grupo de alimentos se

encuentran todas las carnes -es ideal consumirlas en preparaciones asadas, a la
plancha y al horno-, los huevos, los lácteos y los quesos.

Aunque existen muchos mitos relacionados con el consumo de estos alimentos, lo

esencial es entender que todo exceso siempre será perjudicial. No elimine los
demás grupos alimenticios; si lo hace y consume solamente proteína, "los niveles
de colesterol y de triglicéridos pueden subir. Asimismo, es posible sufrir una especie
de intoxicación que carga el riñón y el hígado", asegura el especialista.

Si usted ya recurrió a este tipo de dietas y obtuvo resultados, debe saber que
aunque haya bajado de peso no lo ha hecho de la manera adecuada.
Generalmente, la perdida de peso se origina en la reducción de la masa muscular. Y
si consulta a un especialista, podrá comprobar que su porcentaje de grasa sigue
siendo el mismo y además con efectos secundarios como piel flácida, entre otros.

CARBOHIDRATOS

Aunque muchos los hemos estigmatizado como "alimentos malos", estos son
realmente fundamentales, pues aportan energía. Por ningún motivo los suprima de
su dieta, a menos que su especialista se lo indique.

Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos: Los simples son, por
ejemplo, el azúcar, la panela y la miel. Y los complejos, que deben su nombre a la
dificultad que tiene el organismo para asimilarlos, se encuentran en la papa, el
arroz y la yuca.

Algunas recomendaciones

No exceder su consumo, pues este puede ocasionar problemas como sobrepeso,

obesidad, aumento en colesterol y triglicéridos y hasta diabetes. Lo ideal es
consumir no mas de una porción por comida.

La pasta es uno de los carbohidratos con mayores beneficios. Sus componentes son
asimilados tan rápidamente que no provocan alteraciones de peso.

Y las frutas...
¡Noticia! Estos alimentos hacen parte de los carbohidratos, al igual que las
verduras, pero con un aporte calórico mucho mas alto. En una persona sana, su
consumo no esta restringido, siempre y cuando maneje las porciones adecuadas:
solo una pera, una manzana, dos duraznos pequeños o un pocillo de papaya por
comida.

VITAMINAS, ¿SI O NO?

Aunque durante los últimos años se ha desatado un boom en el consumo de estos

productos -muchas veces de venta libre, no todo el mundo los necesita.

Asesórese de un nutricionista, quien le dirá que vitamina y en que cantidad debe

tomarla. Su consumo en exceso puede producir vitaminosis.

¿Saber Comer?

Deje de lado la costumbre de consumir solo tres comidas diarias. Lo ideal son cinco,
siempre y cuando las cantidades sean adecuadas. Esto ayudara a que su
metabolismo se acelere y todo su organismo funcione mejor.

En el desayuno es necesario incluir todos los grupos alimenticios. Tome leche y

agréguele café o chocolate (si tiene un peso normal). Adicione un carbohidrato,
como pan o arepa blanca. Y una proteína, como huevo o queso. La porción de fruta
es importante.

En las medias nueves consuma una porción de fruta, galletas integrales, un vaso de
yogur o una tajada de queso.

En el almuerzo y la cena debe consumir un alimento regulado, es decir, verdura;

una porción de proteína (pollo, carne o pescado) y solo un carbohidrato. al finalizar,
una fruta.

¿VERDAD O MENTIRA?

GRASAS
Las grasas son responsables de brindar al cuerpo no solo las calorías y energías
necesarias, sino de transportar y absorber las vitaminas liposoluble. Ayudan a
mantener la integridad de las membranas celulares ya regular la función inmune
del organismo.

Hay dos clases de grasas: saturadas y poliinsaturadas. Las primeras, son aquellas
que se pueden catalogar como 'grasas malas'. Se encuentran en todo lo de origen
animal: el gordo de la carne, el cuero del pollo y la mantequilla. El consumo de
estos alimentos hace que las arterias se tapen por el aumento en los niveles de
colesterol; de allí que exista mayor riesgo de infartos y accidentes cerebro
vasculares, entre otras patologías.

Las poliinsaturadas son las 'grasas buenas'. Se encuentran en el aceite de canola,

el de girasol y el de aguacate. Aunque son muy benéficas, su consumo en exceso
puede ocasionar problemas.

Tenga en cuenta que...

Si usted piensa que fritar alimentos en aceite de oliva es saludable, esta

equivocado. Una vez este aceite se expone al fuego, se convierte en una grasa
saturada y pierde todos sus beneficios. Utilícelo únicamente en ensaladas.

PARA NO OLVIDAR

Según la Organización Mundial de la Salud, el sobrepeso es la epidemia del siglo

XXI. De acuerdo con las previsiones, en 2015 habrá 2.300 millones de adultos con
sobrepeso y mas de 700 millones con obesidad. Estos datos han obligado a los
países a tomar cartas en el asunto.

El huevo: Se ha comprobado que el consumo de este alimento no aumenta los

niveles de colesterol. Si lo ha restringido, ¡consúmalo! No olvide que el huevo
contiene colina, que ayuda al sistema nervioso; y varios animales como fósforo y
hierro. Además, es el único alimento con vitamina E, la cual ayuda a fijar el calcio
en los huesos.

El azúcar. Muchas personas aseguran no consumir azúcar, pero en su reemplazo

usan panela o miel. "Básicamente no están haciendo nada", resume el nutricionista,
pues todos estos productos hacen parte del mismo grupo.

La carne de cerdo. Los especialistas recomiendan su consumo, siempre y cuando

se compre en tiendas de cadena y se prepare adecuadamente. En algunos casos,
esta carne puede tener menor contenido de grasas saturadas, gracias al
tratamiento que recibe el animal durante su crianza.

Aumento de triglicéridos. Muchas personas que tienen alto el nivel de triglicéridos

no comprenden la causa, pues aseguran que no comen grasas. sin embargo, este
se debe al consumo excesivo de azucares o carbohidratos simples.

El Agua. Realmente es benéfica para la salud. Ayuda a que el metabolismo

funcione mejor y la fibra se asimile mas rápido, logrando que la grasa también
disminuya. El consumo de agua es tan importante, que incluso el organismo no
podría absorber algunas vitaminas sin su presencia.

Alimentos integrales. Si usted come doble porción de pan integral "por no tiene
calorías", este dato le sorprenderá: el aporte calórico es el mismo que el de un pan
blanco...pero si tiene mas fibra. No exceda y entienda que aunque es mas
saludable, no evita los kilos de mas.

No comer adelgaza. Los periodos de ayuno prolongado pueden hacer que su

metabolismo sea mas lento. Además, alteran la cantidad de azúcar en la sangre.

Evitar la cena. Aunque muchos aseguren que dejar de comer en las noches es una
alternativa para bajar de peso.

El paraíso de los jugos

El periodista Iván Lalinde se convirtió en un buen conocedor del poder de los jugos
y no tardo en abrir las puertas de Zumo Pontífice, un espacio novedoso en Bogota,
donde ofrece zumos naturales y diferentes combinaciones de frutas y verduras.
Mezclas que ayudan a alejarse del estrés, eliminar la grasa, aumentar la paciencia,
encontrar la felicidad, desintoxicarse e incluso…¡a que salga pelo!
“Ha sido un descubrimiento increíble. Es un universo de sabiduría, de tradición, de
buenas ideas y muy lógicas, todas debido a la gran variedad de frutas que hay en
el país durante el año”, asegura Iván.
La idea ha tenido tanto éxito, que con zumo Pontífice viaja por ciudades como Cali
y Medellín, y con el tiempo piensa visitar otras mas.
Iván cuenta con la asesoría y concepto de expertos como Patricio Uribe, Santiago
Rojas Y Alan Furmansky, y el paladar de muchos amigos que, por fortuna, hacen de
conejillos de Indias y se miden a probarlos todos.
Según Iván, “las personas sienten mucha curiosidad respecto al tema, y también
entusiasmo y sorpresa al ver lo que es posible hacer con las frutas y las
hortalizas…”.
Asesoria: Alan Furmansky.
www.opcionesnaturales.co

Fuente: Revista Nueva.

Si usted realiza una actividad física o practica algún deporte no tiene que hacer
grandes cambios en la dieta diaria. Basta con aumentar el consumo de hidratos de
carbono y decirle adiós a la "comida chatarra".

SI a estos alimentos
 Hidratos de carbono
 Pollo y pescado (especialmente rico en Omega 3 y 6)
 Cinco tomas diarias de frutas y verduras
 Ensaladas acompañadas de aceite de oliva
NO a estos alimentos
 Comidas rápidas
 Productos de paquete
 Alimentos fritos
Los ALIMENTOS que debería disminuir
o Carne roja
o Galletas, ponques, pasteles
o Dulce (pruébelo muy ocasionalmente)
o Comidas abundantes
La dupla perfecta para sentirse bien, conservar el peso adecuado y ganarle la
batalla al estrés es: "Deporte (actividad física)- Dieta saludable".

Caminar, nadar, trotar montar en bicicleta, ir al gimnasio, nos mantiene en forma,

nos da tono muscular, beneficia al corazón, fortalece nuestros huesos y
articulaciones y nos sirve de coraza contra muchas enfermedades.

En cuanto a los beneficios de una dieta equilibrada y sana, son muy conocidos.
Pero, ¿se necesitan cambios significativos en el régimen alimenticio cuando nos
decidimos a hacer deporte? Realmente no tantos.

Cuando usted realiza diariamente, y como mínimo una hora, cualquier actividad
física, necesita energía extra. Esta se la dan los alimentos, en especial los hidratos
de carbono, los cuales proporcionan a los músculos reservas de energía en forma
de glucogeno. Es por ello que deberá aumentar el consumo de frutas, vegetales,
granos; pan, galletas y arroz integrales; cereales y pasta.

RECUERDE
  No haga ejercicio con el estomago lleno, pero tampoco vacío. Si usted come
y de inmediato comienza la actividad física, sentirá calambres estomacales y
nauseas. Así que, dependiendo de que haya comido, deberá esperar entre 1
y 3 horas para hacer la digestión.
 Los alimentos que mas fácilmente se digieren son las barras energéticas, el
pan integral, los cereales y las frutas.
 Si hace ejercicio en la mañana, levántese mas temprano y con una porción
pequeña de fruta o tome un jugo de fruta.
 Si va a hacer deporte antes de almorzar, coma, 1 o 2 horas antes, una
barrita energizante, una porción de fruta o un paquetito de almendras,
siempre acompañadas de 1 o 2 vasos de agua.
Fuente: Revista Nueva.

El pescado es un alimento rico en vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita.

Incluirlo dentro de su menú semanal le ayudara a disfrutar de los grandes
beneficios que proporciona.
Frito, al horno, asado, al vapor con verduras, solo o como lo quiera comer. Sin
importar la manera en que lo prepare, el pescado es un alimento que promete
'mimar' su cuerpo, pero sobre todo, su corazón y su mente. Es mas, según los
expertos la lista de beneficios que trae el consumo de pescado puede reducirse en
uno solo: mayor esperanza de vida.

Así es, desde hace tiempo se han reconocido como bondades de este alimento su
alto contenido nutricional, pero además, de eso, la capacidad de bajar los niveles
de triglicéridos, reducir el riesgo de arritmias cardiacas, de ataques al corazón o
derrames cerebrales.

Sin embargo, varios estudios realizados en los últimos años también han concluido
que con solo ingerir una porción de pescado a la semana, las personas tendrían
30% posibilidad de sufrir problemas de demencia; mientras que consumirlo varias
veces disminuye 50% el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

Por otro lado, aquellas mujeres que agreguen dos raciones de pescado en su menú
cada semana, presentaran 40% menos posibilidad de sufrir cáncer de cuello
uterino.

De acuerdo con el nutricionista Salvador Domínguez, "las bondades de este

alimento son muchas pero falta que las personas se decidan a no dejarlo a un lado
para que puedan evidenciar todos esos favores. También es fundamental no
excederse en su consumo pues guardar mesura en el tema alimenticio es lo que
garantiza los mejores resultados".

Lista

Beneficios mas reconocidos

1. El Omega 3 que se encuentra en los pescados contribuye a reducir la
presión arterial y los riesgos cardiovasculares.
2. Las mujeres en embarazo que consuman pescado le aportan al desarrollo
del cerebro del bebe.
3. Decrece la formación de coágulos en la sangre, relacionados con los ataques
al corazón.
4. Los niveles de triglicéridos son menores en las personas que consumen este
alimento.
 5. Reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca.
6. La persona tiene menos riesgo de sufrir de apoplejía.
7. Reduce la posibilidad de sufrir de problemas mentales que llegan con la
edad, e incluso contribuye a evitar la depresión.
Tips para detectar la frescura del pescado paso a paso...
1. Observe los ojos. Deben notarse llenos y brillantes.
2. Detalle que los colores del pescado sean vivos.
3. Examine las agallas. Deben ser de color rojo vivo y que se resistan al tratar
de abrirlas.
4. Palpe las aletas y verifique que estén tiesas.
5. Mire que las escamas estén relucientes.
6. Asegúrese que la carne del pescado este dura. Si el pescado es de escama
blanda, pulse con un dedo la carne, si esta cede, es que no es fresco.
7. Olfatee un poco el pescado para que s asegure que no tenga un olor similar
al del amoniaco.
Síntesis

El aporte vitamínico
 Vitamina A y betacaroteno: contribuye a mantener la salud de la piel,
fortalece dientes y huesos,, influye en el crecimiento normal del cuerpo,
protege la visión y aporta para que el organismo sea resistente a
infecciones.
 Vitamina B2: Es necesaria para el crecimiento normal y la formación de
ciertas enzimas vitales para el correcto funcionamiento del organismo.
 Vitamina B3: Influye en el funcionamiento del sistema nervioso y el
aparato digestivo, además contribuye en la producción de hormonas
sexuales y ayuda a tener una piel saludable.
 Vitamina B12: Es necesaria para el desarrollo de glóbulos rojos, la
producción del material genético en las células e influye en las funciones del
sistema nervioso.
 Vitamina D: Aporta en la formación de huesos fuertes u en la regulación y
absorción en el tubo digestivo.
¿Que es el Omega 3?
Es conocido como acido graso esencial debido a los aportes que hace a la salud. El
organismo no los produce por si solo, así que es importante obtenerlo de alimentos
como el pescado. Otros ácidos grasos Omega 3 también s encuentran en vegetales
de hoja verde, aceite de semillas de linaza y ciertos aceites vegetales. Los
beneficios que genera: acciones antiinflamatorias y anticoagulantes, disminución de
niveles de colesterol y triglicéridos, reducción de la presión sanguínea. También
disminuye la posibilidad de sufrir de trastornos como la diabetes, accidentes
cerebrovasculares, algunos canceres, artritis reumatoidea, asma, enfermedad
intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa y deterioro mental.

Durante el embarazo

Ingerir hasta tres veces por semana durante el embarazo ayuda en el desarrollo
neurológico del bebe, además de aumentar su capacidad intelectual. Por el
contrario, los mariscos no tienen dicho efecto.
De esta manera lo ratifico un estudio de expertos españoles, quienes a través de
varias pruebas encontraron que algunas de las sustancias presentes en el pescado
son las responsables del crecimiento cerebral en los fetos.

Pese a esto, los niveles de mercurio que pueden estar presentes en estos alimentos
no han dejado de preocupar por posibles efectos tóxicos.

Síntomas de intoxicación pos pescado

Usted puede presentar varios o todos los siguientes síntomas

 Nauseas
 Vomito
 Diarrea
 vértigo
 Urticaria
 Dificultad para respirar
 Cólicos abdominales
 Dolor de cabeza

Los expertos recomiendan que las mujeres que estén en estado de gestación o
aquellas que se encuentran amamantando eviten el consumo de ciertos pescados.
Usted debe consultar con su medico.

Otro beneficio para tener en cuenta al momento de consumir pescado, es que se

trata de un alimento bajo en calorías.
El pescado debe consumirse lo mas fresco posible. Si lo compra pero no lo va a
comer en menos de 24 horas, lo mejor es mantenerlo congelado.

30 minutos o una hora después de consumir un pescado en mal estado se

empiezan a manifestar los síntomas de intoxicación.

3 gramos semanales de ácidos grasos omega 3 ayudan a proteger el corazón y las

arterias.

Fuente : vanguardia Liberal

Juliana creía que la insistencia de su madre por incluir frutas y verduras dentro de
su menú diario, correspondía a costumbres propias de las personas de su edad. Sin
embargo, después de un tiempo entendió que mas que 'embelecos' de su madre,
su insistencia por incluir esos alimentos en las comidas diarias, correspondía a una
cuestión de salud.

Y es que aunque para muchos las frutas y las verduras son simplemente un
complemento, cuando lo que se quiere es conservar un cuerpo esbelto, para los
expertos el tema va mucho mas allá de esa sencilla apreciación.

Así lo afirma la nutricionista Gloria Prada, quien afirma que lograr que las personas
incluyan en su alimentación las frutas y las verduras, se convierte para los
profesionales de la salud, en una de sus mayores preocupaciones.

Se intenta promover la adopción de estilos de vida saludables, donde una dieta rica
en frutas y verduras (FV), permita reducir la incidencia de enfermedades crónicas.
En el año 2002 la Organización Mundial de la Salud, OMS, considero que el poco
consumo de frutas y verduras es una de las principales causas para que se generen
malestares en el organismo humano.

Lista

Por su Salud
1. Conozca la importancia de estos alimentos para la salud.
2. Varíe los alimentos, evite que se vuelva monótona la preparación de las
verduras y la selección de las frutas.
3. Trate de aprender 'trucos' para que en cada preparación se encuentren
nuevos sabores.
4. Reconozca la variedad de frutos que ofrece el país y aproveche que con
facilidad se pueden encontrar y de muy buena calidad.
La vos de un experto

Alimentos necesarios

Gloria Prada, nutricionista de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad

Industrial de Santander, UIS, y coautora de "Evaluación del impacto de un ensayo
comunitario sobre el consumo de frutas y verduras en Colombia", asegura que el
bajo consumo de frutas y verduras en una problemática a la que debe dársele
solución.

Según la especialista, a pesar de las diversas ventajas ofrecidas por la ingesta de

estos alimentos y considerando que se recomienda consumir un mínimo de cinco
porciones por día, es lamentable ver como esa cifra no se alcanza, sobre todo en
los países en desarrollo.

Agrega que, "de acuerdo con lo que se ha podido determinar, son varias las
razones que han llevado a muchas personas a no incluir dentro de sus paltos
diarios, las frutas y las verduras.

Entre ellas, se destacan el precio elevado de algunas frutas, el desconocimiento

sobre cual es- la manera apropiada de preparar los alimentos a base de frutas y
verduras, y cuales son los beneficios de esta alimentación".

Lista

Si quiere incluirlas en su alimentación, no olvide:

 1. Tanto las verduras como las frutas son básicas para tener una vida
saludable.
2. Supervisar que los miembros de su familia coman mínimo cinco porciones al
día de frutas y verduras.
3. Si va a comer por fuera de su casa, seleccione platos que tengan algún tipo
de verdura, si lo que quiere es un postre, debe elegir entonces aquellos
hechos a base de frutas.

¿Por que es bueno su consumo?

Según los expertos, el efecto benéfico del consumo de frutas y verduras es

atribuido a los micronutrientes, fibra y antioxidantes como la vitamina C y el
betacaroteno, que entre otros, tienen este tipo de alimentos.

Además, por no tener un alto contenido de grasa y calorías, reemplazan el consumo

de azúcar y sal, ayudando de esta forma a mantener un buen estado y peso
corporal.

¿Cuanto tengo que consumir?

En términos de porciones, se recomienda que todas las personas, sin importar su

edad, consuman mínimo cinco porciones diarias (tres de verduras y dos de frutas)

Lo dicen los expertos, lo dice la 'pirámide'

Según la pirámide nutricional, una guía creada con el animo de tener una ayuda-
visual útil para lograr una dieta equilibrada, las frutas y las verduras aparecen cerca
de la base.

Verde que previene

Según un estudio realizado por el fondo Mundial de Investigación de Cáncer, el

consumo de verduras sirve de protección para el cáncer de pulmón y estomago.

Su consumo es mas que una opción

Hasta el año 2002 , y según un estudio de la OMS, la carga atribuida a
enfermedades por bajo consumo de frutas y verduras, FV, fue de 85% para el
grupo de cardiovasculares y de 15% para los canceres.

¿Como esta la situación en Colombia?

A pesar de la gran variedad de frutos existentes en el país, los colombianos al igual

que los habitantes de otros países de Latinoamérica, se caracterizan porque no
tienen conciencia sobre las ventajas para la salud física y mental de las frutas y las
verduras.

Es por eso que desde diversas instancias se ha intentado sensibilizar a las personas
sobre su importancia.

Glosario

Micronutrientes: Son vitaminas y minerales indispensables para los procesos

metabólicos y químicos del organismo.

Fibra: Sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. Ayuda en el

proceso digestivo y a reducir el nivel de colesterol, además de mantener control de
la glucosa en la sangre.

Antioxidantes: Ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón. Algunos

naturales son la vitamina C y E y el betacaroteno

Vitamina C: Indispensable en los procesos metabólicos, protege las células del,

cerebro y estimula el sistema inmune, entre otros beneficios.

Betacaroteno: Se encuentra en las verduras y en las frutas de color amarillo.

Vitamina E: Antioxidante que protege las membranas celulares.

400 gramos al día de frutas y verdura, es lo recomendable para el consumo del ser
humano.

100 gramos de verduras y frutas es la cantidad aproximada de consumo que en

realidad hacen las personas cada día.

El secreto esta en saber combinar los ingredientes para lograr preparaciones

saludables y agradables al paladar.

Se estima que el consumo suficiente de frutas y verduras salvaría 2.7 millones de

vidas.

Fuente : vanguardia Liberal.

El vegetarianismo se ha convertido en una "solución política", una filosofía distinta a
la que predicaban muchos progresistas sociales e investigadores que la defendieron
durante años. En la actualidad los vegetarianos invitan a no comer carne no solo
como una practica saludable, sino también como una solución al hambre del mundo
y como una forma de proteger la "madre Tierra".

Se dice que consumir carne perjudica la salud, y su producción contribuye con el

alto índice de hambre en el planeta. Supuestamente los animales nos están
alimentando, pero la realidad es otra: se deja de alimentar a las personas por
abastecer al ganado. Al menos esa es la idea central de los vegetarianos por
convicción religiosa.

Comer carne implica tener mas hectáreas cultivadas debido a que durante su
desarrollo los animales consumen una cantidad de proteínas y calorías mucho
mayor a los que los seres humanos obtienen de ellos. Por esta razón se ve al
vegetarianismo como una de las alternativas contra el hambre, y una de las
tácticas para dar a conocer esta idea es el programa "La revolución de la cuchara"
impulsado por Hare Krishna.

Lista

Números sobre la mesa

Algunos de los datos que expone la "revolución de la cuchara" son:

Primero
10 metros sembrados de soya producen cinco kilos de proteína y alimentan a 70
personas al día, mientras que 100 metros con ganado producen medio kilogramo
de carne que alimentan a tres o cuatro personas al día.

Segundo
Mas de la mitad del agua en el mundo es consumida por el ganado. Mientras que
para obtener un kilo de carne son necesarios mas de 20.000 litros de agua, para un
kilo de de trigo se emplea 227 litros y para uno de arroz 454 litros.

Tercero
Para producir un kilogramo de proteína por medio de la cría de animales se gasta
25 veces mas recursos energéticos y naturales que para producir la misma cantidad
de proteínas vegetales.

La producción de una sola hamburguesa gasta combustibles fósiles equivalentes a

los necesarios para impulsar u coche pequeño durante 32 kilómetros o el agua
suficiente para que una persona se bañe 17 oportunidades.

Cuarto
Cada segundo se generan 125 toneladas de residuos procedentes de la industria
carnica. Estos contaminan los ríos y producen gases tóxicos como amoniaco,
metano y dióxido de carbono, afectando la capa de ozono y contribuyendo al efecto
invernadero. Además trescientos mil kilómetros cuadrados de selva tropical son
destruidos cada año para sembrar pastos para ganado. Un vegetariano salva 4.000
metros cuadrados de árboles al año.

La voz del experto

Valentina Vargas Ochoa, bióloga tropical, quien fue vegetariana

Rechazo a la carne

Con el rechazo a la carne algunos vegetarianos buscan evitar la agresividad, pues

creen que el miedo que sienten los animales al ser sacrificados se la transmiten a la
persona que la consume. "Lo que mas produce agresividad es u hambre bien
fuerte, no se puede ser radical frente a ciertos gustos gastronómicos que se han
heredado culturalmente, por eso deje de ser vegetariana".

Es muy difícil ser un buen vegetariano, teniendo en cuenta que vivimos en una
sociedad muy rápida, en la cual no hay tiempo para preparar sus propios alimentos
o frecuentar un lugar en especial.

"De pronto no se puede ser vegetariano de una manera hipócrita, asumiendo que
cuando uno va a un restaurante y hay frijoles con garra, solo se saca la carne y
queda la sustancia que viene a ser lo mismo". opina la biologa Vargas Ochoa. El
problema no radica en el consumo de la carne como tal, ni el alto índice de
alimento que se le da al ganado, sino en lo despreocupados que vivimos frente a la
gente que no tiene un sustento diario para comer, para lo cual no se necesita ser
vegetariano.

Glosario

Comer solo vegetales

La mayoría de las personas que categorizan a los vegetarianos, identifican por lo
menos cuatro tipos diferentes basándose en los alimentos de origen animal que
consumen.

Miran Victoria Calle Calle, propietaria de uno de los restaurantes vegetarianos con
mas trayectoria de Cartagena los identifica así:

Los pesco-vegetarianos consumen productos lácteos, huevos y pescado.

Los lacto-ovo-vegetarianos, productos lácteos y huevos.
Los crudivoros-vegetarianos, consumen solo vegetales crudos.
Los Veganos, ninguna comida animal.

En Cartagena pasa un fenómeno curioso según Calle Calle, "de un tiempo para acá,
los jóvenes cartageneros se han vinculado mas con la opción de vida de ser
vegetarianos, en un promedio diario en mi restaurante de 90 platos, 40 son para
los jóvenes y eso antes no se veía, cuando inicio el restaurante hace 24 años, la
mayoría de mis clientes era personas mayores.

Carne vegetal o Gluten

Ingredientes: 1 kilo de harina de trigo, agua y sal.

Preparación: Se cuela la harina de trigo en un recipiente hondo, se agrega agua

poco a poco amasándola enérgicamente hasta formar una bola de masa consistente
pero suave y que no se pegue en los dedos, se cubre con agua suficiente y se deja
reposar dos horas. Pasado este tiempo se empieza el proceso de lavado
extrayéndole el almidón que contiene la masa, el agua se cambia constantemente
hasta notar que queda transparente y de la masa queda una porción elástica, se
cubre con sal y se deja escurrir 15 minutos. Al cabo de los cuales se golpea
enérgicamente en una superficie plana y luego puede cortar en trocitos. Se pone
una olla con agua, sal, achiote al fuego cuando esta hirviendo se depositan uno a
uno las porciones, los cuales se dejan cocinar durante una hora. Luego de cocida se
puede preparar como una carne cualquier, con salsa de tomate natural o un bisté.

Carne y Vegetales

El termino "vegetariano" puede confundir, porque no es un nombre para las

personas a quienes les agrada el consumo de vegetales, porque en la actualidad
esta palabra se ha convertido en un símbolo para aquellas personas que les
desagrada, les hace daño o protestan sobre el consumo de alimentos de origen
animal. En ese caso los vegetarianos se perfilan como "fieles simpatizantes de los
vegetales", porque animan fuertemente a comer estos productos, incluyendo
legumbres, granos enteros y frutas. Estas comidas son nutritivas y deseables no
solo por su alta densidad de nutrientes y baja densidad calórica, sino también
debido a factores estéticos y gustativos.

Ser un fiel simpatizante de los vegetales no implica rechazar el uso de la carne o de

los productos animales sin embargo, es posible que un día de estos usted se vea
obligado a llevar una dieta. Entre las opciones esta unirse a "la revolución de la
cuchara", que consiste sencillamente en dejar de comer carne; usted elige, ya que
es una relación directa entre ueste y su plato.

Dato curioso

Esto me interesa

Los defensores de la dieta vegetariana afirman que les proporciona una vida mas
larga, no presentan problemas de colesterol y tienen menos riesgos de sufrir de
cáncer de colon, seno o próstata, entre otros beneficios saludables. Por otra parte,
una alimentación no balanceada puede desencadenar deficiencia de algunas
vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento del organismo como la B12. El
cambio hacia una dieta vegetariana se debe realizar con la guía de un especialista,
de lo contrario se corre el riesgo de sufrir de trastornos psicológicos como
depresión, ansiedad u obsesiones con la alimentación.

44 por ciento de cereales se come el ganado.

95 por ciento de la producción mundial de soya se utiliza para alimentar el ganado.

600 millones de toneladas de cereales anualmente, según la Organización de las

Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) consumen los
animales.

Fuente: Anlly Tatiana Florez - Colprensa - El Universal

Almorzar mientras se trabaja en el computador, omitir alguna comida o
reemplazarla por un café y un cigarrillo, y por que no, hasta comprar las comidas
listas y hacer dietas poco balanceadas; podrían generarle, sin que usted lo sepa,
daños en su estado físico.

Cansancio, falta de concentración, fatiga, irritabilidad y tensión muscular, son

algunas de las manifestaciones propias de quien tienen un estilo de vida donde una
alimentación balanceada no es importante.

Y es que aunque muchas personas no lo crean, las vitaminas y minerales presentes

en algunos alimentos, son nutrientes esenciales e indispensables para lograr un
optimo funcionamiento del organismo, y eso conlleva a que si no consumen los
niveles adecuados de nutrientes, el cuerpo sufrirá un desgaste de forma paulatina.

Es por eso que si usted siente con frecuencia que a mitad del día, ya no tiene
energía para continuar con las actividades por desarrollar, o el trabajo lo tiene tan
absorbido que no le queda tiempo para dedicarle mínimo media hora a su
almuerzo, es necesario reevaluar sus hábitos y decidirse a tener como opción, la
inclusión de multivitaminicos.

¿Que son los multivitamínicos?

son la suma de diferentes tipos de vitaminas, consumidos con el objetivo de

complementar la alimentación, para cubrir las necesidades que le aporten al buen
funcionamiento del organismo, asi como a tener la energía necesaria para cumplir
con las actividades propias del día a día.

Para un buen provecho, los multivitaminicos deben tener la concentración oportuna

de vitaminas y minerales.
Pregunta y Respuesta

Vanguardia Liberal consulto al doctor Carlos Fernández, director medico de

Laboratorios Bayer, con el animo de conocer un poco mas acerca de los
multivitaminicos.

¿Quienes deben consumir multivitaminicos? C.F: Todas las personas cuyo

ritmo de vida agitada no les permita tener la alimentación adecuada o de una forma
u otra forma están perdiendo vitaminas con sus quehaceres diarios.

Además existen ciertos grupos de personas que, de acuerdo con su estilo de vida, a
pesar de tener una buena alimentación deben incluir el consumo de
multivitaminicos.

¿Quienes no deben consumir multivitaminicos? C.F: Personas que padezcan

de enfermedades renales como cálculos o con problemas en el hígado.

¿Cual es la dosis apropiada? C.F: Una tableta diaria, es lo recomendable por la

Organización Mundial de la Salud OMS.

Multivitaminicos no son un reemplazo, son un complemento

Muchas personas creen que el hecho de ingerir vitaminas lo eximen de desayunar o

almorzar. Sin embargo esto puede resultar peligroso para la salud de quien asume
esas creencias.

Diferente a lo que muchos piensan, los multivitamínicos, mas que servir de

reemplazos, sirven como complemento.

Por eso se debe tener muy claro que la inclusión de esas sustancias en la ingesta
diaria, no excluye a quien las consume, de tener una alimentación natural,
completa, sana y balanceada.
La voz de un experto

No todas, para todos

Según el medico especialista Carlos Fernández, la mujer y el hombre tienen

diferentes necesidades nutricionales. Por lo tanto, las vitaminas y minerales que
cada cual requiere también son disímiles.

De esta forma, el hombre no necesita igual cantidad de calcio que la mujer, y esta
no requiere la misma cantidad de vitaminas del complejo B que las personas del
genero masculino, pues este lo necesita para optimizar su desempeño mental y
físico.
En el caso especifico de los hombre, las vitaminas del complejo B, la vitamina C, el
calcio, el magnesio y el zinc, son las vitaminas y los minerales que le favorecen,
pues disminuyen en el hombre la fatiga, la irritabilidad y la tensión muscular.

Tenga en cuenta que...

Los expertos recomiendan adquirir los multivitaminicos en farmacias reconocidas o

supermercados de cadena.
Además, se debe tener en cuenta la fecha de vencimiento y que los precios no sean
muy bajos, pues esto no garantiza la calidad del producto.

¿Por que perdemos vitaminas?

Las vitaminas son sustancias que le aportan al organismo su funcionamiento

adecuado. Se encuentran en alimentos como las frutas, verduras, los cereales y
algunas carnes.

Algunos procesos tales como almacenamiento, manipulación y cocción de los

alimentos, les hacen perder vitaminas y hacer que estas no lleguen al organismo
del ser humano.

Lista
Sin Vitaminas..

Es común que cuando alguien esta cansado y tiene sueño constante, se diga que le
hacen falta vitaminas. Pero ¿Cuales son otras consecuencias de la falta de estas
sustancias en el cuerpo humano?

A continuación, algunas señales que le servirán para saber si usted le hacen falta
vitaminas:
1. Mal estado de la piel.
2. Insomnio o somnolencia.
3. Calambres.
4. Caída del cabello.
5. Depresión.
6. Ojos enrojecidos.
7. Pedida de peso.
8. Pereza.
9. Falta de apetito.
10. Aparición de Caries.
Lista

Mito o Realidad
1. Los multivitamínicos hacen engordar: Mito.
2. Los multivitamínicos generan adicción: Mito.
3. Mezclar multivitamínicos con jugos u otro tipo de bebidas, es perjudicial para
la salud: Mito.
4. Los multivitaminicos no son un sustituto de los alimentos, son un
complemento: Realidad.
5. Los multivitamínicos generan somnolencia: Mito.
6. Los multivitamínicos alteran la conciencia de quien los consume: Mito.

Lista

Su consumo, mas que necesario

A continuación, algunos de los grupos de personas que deben consumir

multivitamínicos, por su bienestar.
1. Quienes consumen alcohol: Las personas que ingieren licor con regularidad
pierden vitaminas del complejo B y minerales.
2. Fumadores: Quien fuma debe consumir vitamina C, debido a que las
reservas de esta vitamina se acaban en mayor medida.
3. Personas que padecen de estrés: Cuando se tienen estrés, el cuerpo pierde
las vitaminas del complejo B, minerales como el calcio y el magnesio.
 4. Mujeres y hombres que se someten a dietas: la exclusión radical de algunos
alimentos hace que el cuerpo pierda vitaminas del complejo B, C, E, y
minerales.
5. Quienes consumen muchos medicamentos: Algunas medicinas no permiten
una buena absorción de vitaminas o por el contrario eliminan muy rápido las
que se encuentran en reserva.
6. Las mujeres embarazadas y en lactancia.
7. Niños en crecimiento.
8. Deportistas.
9. Personas mayores de 50 años y mujeres que estén atravesando la
menopausia.
La falta de complejo B, calcio y magnesio, generan irritabilidad, calambres,
depresión y tensión muscular.

Las vitaminas son un complemento de la alimentación.

Es necesario que las personas entiendan que mas que un reemplazo, las
vitaminas son un complemento.

Fuente : vanguardia Liberal

El funcionamiento del aparato digestivo depende de los alimentos que consuma,

vigile su dieta diaria e incluya aquellos que son fáciles de digerir. Primero,
comprenda cuales son las principales funciones de su aparato digestivo. El objetivo
es convertir la comida compleja en nutrientes básicos y la tarea la realizan unos
cuantos órganos.

Sepa que la digestión es un proceso de dos partes. La primera es mecánica y se

desarrolla en la boca y en el estomago. sus dientes rompen la comida en pequeños
trozos que traga y en su estomago también los procesa reduciéndolos aun mas de
tamaño. La segunda parte del proceso es químico y ocurre en el tracto digestivo
donde las enzimas digestivas y otras sustancias acidas disuelven la comida y
aprovechan los nutrientes dentro de ella.
Además, cada órgano juega un papel especifico en la digestión. Los mas
importantes son: el estomago y los intestinos delgado y grueso. El estomago es u
órgano circular con músculos que se contraen para procesar la comida, para
funcionar secreta jugos que hacen mas pequeños los alimentos. Desde allí, so
organismo aprovecha los nutrientes de lo que ingirió.

El intestino delgado también sufre contracciones para procesar el alimento pero

este se encarga de absorber los azucare, los aminoácidos, los ácidos grasos, las
vitaminas y los minerales. Los nutrientes se aprovechan mejor mientras mas rápido
se procesan. El orden es el siguiente: los carbohidratos, las proteínas, las grasas y
la vitaminas.

Por ultimo, el intestino grueso acumula toda la materia que no sirve. Aquí es
cuando el largo proceso de digestión llega a su fin.

Ingerir alimentos pesados complica el trabajo del aparto digestivo. Por eso, sobre
todo para la cena, elija recetas ligeras. A continuación se presentan algunos
ingredientes que debería incluir en su dieta benéfica para su aparto digestivo. El
trigo, los cereales y las pastas son digeridos con facilidad, de preferencia intente
consumir pan integral. Ademuz, las frutas y las verduras como la manzana, el
brócoli y el tomate contienen nutrientes benéficos para la buena digestión.

El yogurt es otro alimento que sirve para el mismo propósito y puede incluir en su
dieta. Finalmente, de entre todas las carnes, el pavo es el mas ligero, esta es la
mejor opción.

Tome nota de las siguientes recetas con alimentos fáciles de digerir y le reducirán
el trabajo a su aparato digestivo, le harán sentir mejor y con ellos evitara la mala
digestión.

¿Tiene problemas para digerir bien los alimentos y no sabe que hacer para
remediarlos? ¿Que espera para cambiar su dieta diaria por recetas nutritivas y
fáciles de digerir? Intente las siguientes recetas, pues le ayudaran a reducir su mala
digestión y, al mismo tiempo, complementarlas con el consumo de alguna medicina
especifica.

Para comenzar, como entrada o como una cena ligera...

Pasta de Brócoli y champiñones (4 porciones)

Ingredientes:
 4 tazas de brócolis cocidos
 300 gramos de pasta
 Una cucharada de aceite de oliva
 300 gramos de champiñones cocidos y picados
 3/4 de taza de leche
 Una cucharada de aceite de oliva
 1/2 cucharadita de tomillo
 1/8 de cucharadita de sal
 2 cucharadas de queso parmesano
 8 hojas grandes de lechuga
Preparación:
1. Después de partir los brócolis, colóquelos en una cesta encima de una olla
con agua hirviendo, cubra y deje vaporizar por 7 minutos hasta que estén
completamente suaves.
2. Al mismo tiempo, en otra olla cocine la pasta por 10 minutos a fuego alto,
asegúrese que quede al dente.
3. En un sartén caliente una cuchara de aceite de oliva y a fuego medio-alto
saltee los champiñones y los dientes de ajo por 5 minutos, hasta que los
primeros ya estén suaves.
4. Vierta los otros ingredientes en la misma sartén.
5. Agregue al sartén el brócoli y la pasta y cocine todo por 3 minutos. Revuelva
frecuentemente hasta que este bien mezclado.
6. sazone con sal y pimienta.
7. sirva las cuatro porciones sobre dos hojas grandes de lechuga y con queso
parmesano encima.
Papa al horno con brócoli y yogurt (4 porciones)
Ingredientes:
o 4 papas peladas
o 2 tazas de brócolis
o Una y 1/2 taza de yogurt
o 1/4 de cucharadita de pimienta
Preparación:
1. Precaliente el horno a 225° grados centígrados.
2. Introduzca las papas y cocínelas por espacio de 45 minutos o hasta que
estén suaves.
 3. Al mismo tiempo, en una olla ponga agua y hierva por 15 minutos los
brócolis a fuego alto, verifique que estén suaves.
4. En un tazón mezcle el yogurt y la pimienta con los brócolis.
5. Saque las papas del horno, hágales un corte en medio y agregue el topping.
De Plato fuerte

Filetes de pechuga de pavo a la manzana (4 porciones)

Ingredientes:
o 4 pechugas de pavo.
o 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos.
o 1/2 taza de pasas
o Una cucharada de azúcar
o 3 panes tostados cortados en trocitos
o 3 cucharadas de mantequilla liquida
o 2 cucharas de perejil.
Preparación:
1. Haga un corte por en medio de cada uno de los filetes de pechuga de pavo.
2. En un tazón combine los trozos de manzana y de pan,las pasas y el azúcar,
añada sal y pimienta al gusto.
3. Vierta en la mezcla el perejil y la mantequilla liquida, revuelva y deje
asentar por 5 minutos.
4. Precaliente el horno a 200° grados centígrados y caliente mantequilla en la
bandeja.
5. Después de 4 minutos, coloque en la bandeja las 4 pechugas y a cada una
de ellas, introdúzcale la mezcla dentro del corte, encima y alrededor de la
pechuga.
6. Cocínelas por 30 minutos, asegúrese ocasionalmente que se estén cociendo
bien.
7. Sirva una pechuga por persona y vierta la mezcla de manzana encima en
cada porción.
De complemento para el pavo

Arroz con chicharros y tomates (4 porciones)

Ingredientes:
o 2 tazas de arroz
o Una cucharada de aceite de oliva
o 2 dientes de ajo finamente picados
o Un kilo y medio de tomates pelados y cortados en trozos
o 400 gramos de chicharos lavados
o sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Prepare el arroz, en una ollas agregue 5 tazas de agua, incluya el arroz y
póngalo a hervir a fuego alto por 15 minutos.
2. En un gran sartén caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee el ajo
hasta que quede dorado, agregue los chicharos y los tomates.
3. Transfiera esta mezcla a un sartén; al mismo tiempo saque el arroz de la
olla y drénelo y agrégueselos al arroz.
4. Acompañe su plato fuerte y sazónelo con sal y pimienta al gusto.
Mmm...

De Postre...

Pan de pasta y chocolate (4 porciones)

Ingredientes:
o 2 y 1/2 tazas de harina
 o 1/2 taza de cacao
o Una cucharada de levadura
o Una cucharada de canela
o 2 cucharadas de azúcar
o Un huevo
o 1/3 de taza de aceite
o 1/2 taza de agua
o Una cucharada de extracto de vainilla
o 2 y 1/2 tazas de pasta, cocida.
Preparación:
1. Precaliente el horno a 200° grados centígrados
2. En un tao, mezcle el cacao, la levadura, la harina, la canela.
3. En otro recipiente combine el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla, el
agua, y el aceite.
4. Añada a pasta ya cocida a este ultimo recipiente. Posteriormente, agregue
los ingredientes secos y deje reposar por 4 minutos hasta que toda la
mezcla se humedezca.
5. Divida la mezcla en dos pequeñas bandejas de horno.
6. Cocine por 50 a 60 minutos y verifique que estén bien cocidos.
7. Saque del horno y deje enfriar.
8. Corte y sirva en partes proporcionales.
Este es un postre con el que puede complementar sus platillos principales o podría
usarlo como merienda, recuerde que el pan y la pasta son fáciles de digerir.

Todas las anteriores recetas incluyen ingredientes nutritivos y que le sirven para
mejorar su digestión, cocínelos ya sea para usted y su familia o las visitas.

¿Tiene problemas para digerir bien los alimentos y no sabe que hacer para
remediarlos? ¿que espera para cambiar su dieta diaria por recetas nutritivas y
fáciles de digerir? Intente las siguiente recetas, pues le ayudaran a reducir su mala
digestión y, al mismo tiempo, complementarlas con el consumo de alguna medicina
especifica.

Fuente: Vanguardia Liberal

¿Desea comer alimentos ricos pero con poca grasa?¿Necesita controlar su
colesterol y tiene miedo sobre que se puede comer y que no? Prepare las siguientes
recetas que tienen alimento sabrosos y que son bajos en grasas?

Las Grasas proporcionan calorías al cuerpo humano para que pueda funcionar. Sin
embargo, su exceso conlleva el sobrepeso y enfermedades cardiovasculares. No
todas las grasas son mala, pues un cuerpo saludable las necesita.

El cuerpo utiliza su dieta diaria de grasas para crear tejidos corporales y efectuar
procesos bioquímicos como la producción de hormonas, Cada membrana celular de
su organismo esta conformada por grasas.

Una dieta con grandes cantidades de grasa incrementa el colesterol que circula en
la sangre y aumenta la posibilidad de sufrir un infarto.

Las grasas se encuentran en muchos alimento, lo que en unos mas que en otros.
Por ejemplo, los vegetales y las frutas están limpias de grasas y además son muy
nutritivas. Los granos por su parte, tienen muy poca.

La carne roja tiene altas cantidades de grasas, a diferencia del pavo y las aves. Los
aceites vegetales contienen mucha, Sin embargo, el aceite de oliva se caracteriza
por ser un buen antioxidante y reduce el colesterol.

En el caso de grasas en el organismo trae como consecuencia obesidad, diabetes,

enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

Tenga en mente que los nutriólogos recomiendan que en su dieta las grasas deben
estar por debajo del 30% de las calorías totales consumidas.

Acostúmbrese a leer las etiquetas de los alimentos para ver los niveles y tipos de
grasa que proporcionan.
Pruebe las siguientes recetas ya que contienen frutas, verduras, carnes bajas en
grasas y otros alimentos muy nutritivos que le ayudaran a reducir los niveles d
colesterol en su sangre.

Empiece con...

Crema de tomate (4 porciones)

Ingredientes:
 2 cucharadas de arroz
 1/4 de cebolla finamente picada
 Una y 172 taza de agua
 Una lata de sopa de tomate
 3/4 de leche sin grasa
 Una cucharada de salsa de tomate
 4 cucharadas de queso bajo en grasas
 Una cucharadita de albahaca
Preparación:
1. coloque en una olla el arroz, el agua y la cebolla. Póngalos a hervir a fuego
medio. cubra y déjelo por espacio de 10 minutos.
2. Agregue a la olla la sopa de tomate, la leche sin grasa, la salsa de tomate y
la albahaca. Siga calentando pero a fuego bajo.
3. Sirva en tazones con un poco de queso gratinado en cada porción.
El tomate es una verdura muy nutritiva, le brinda vitamina B y mucho hierro.
Además, el queso y la leche sin grasas tienen el mismo sabor pero son bajos en
colesterol.
Esta crema de tomate es ideal para comenzar un plato fuerte que llene pero que
tenga pocas grasas.

Arroz al limón (4 porciones)

Ingredientes:
 Una taza de agua
 Una taza de concentrado de caldo de pollo.
 Una taza de arroz grande
 3 cucharadas de jugo de limón.
 2 cucharaditas de cilantro picado.
 1/4 de taza de arvejas
 Pimienta y sal al gusto
Preparación:
 1. Combine el concentrado de caldo de pollo y el agua en una olla y póngalo a
fuego medio-alto.
2. Vierta el arroz, la pimienta, la sal y las arvejas en e mismo recipiente y
verifique que comience a hervir.
3. Cuando empieza a hacer ebullición reduzca el fuego hasta el nivel mas bajo.
Cubra y caliente por 20 minutos hasta que el arroz y las arvejas estén
suaves.
4. remueva del calor y déjelo enfriar cubierto por 5 minutos.
5. Vierta el jugo de limón y esparza el cilantro sobre el arroz.
6. Sirva en pequeños tazones en cantidades proporcionales.
Calabacitas a las finas hierbas (4 porciones)
Ingredientes:
 Una y 1/2 cucharada de aceite de oliva
 Un kilogramo de calabacitas, cortadas en pequeños trozos
 2 cucharadas de agua
 1/8 de cucharadita de orégano
 sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Ponga el aceite de oliva en un sartén y caliéntelo a fuego medio.
2. Saltee las calabacitas rebanadas entre 3 y 4 minutos
3. Agregue el agua, el tomillo, el cilantro, el perejil y el orégano.
4. Cubra y déjelo cocer por espacio de 4 a 5 minutos o hasta que el agua se
haya evaporado y las calabacitas estén suaves.
5. Añada la sal y la pimienta al gusto.
6. Saque la sartén del fuego y sirva las calabacita en un tazón.
Estas recetas le sirven como entradas o para complementar sus platillos fuertes. El
arroz al limón y las calabacitas a las finas hierbas son alimentos bajos en grasas
pero que si tienen sabor y además son fáciles de preparar.

De platillo principal

Pavo a la italiana (4 porciones)

Ingredientes:
 Una cucharada de aceite de oliva
 4 pechugas e pavo
 Una cebolla rebanada
 Un diente de ajo picado
 3 y 1/2 taza de tomates machacados
 1/2 cucharadita de orégano fresco
 1/8 de cucharadita de sal
 1/4 de cucharadita de pimienta (opcional)
Preparación:
1. Lave y corte las pechugas de pavo en cubos.
2. En un sartén vierta la cucharada de aceite de oliva y póngalo a calentar a
fuego medio.
3. Coloque los cubitos de pavo en el sartén y saltéelos por espacio de 3 a 5
minutos, mezcle constantemente y verifique que se cocinen hasta que estén
dorados. Después páselos a un plato.
4. Agregue la cebolla y el ajo al mismo sartén con el jugo de pavo y con el
aceite de oliva. saltéelos por entre 3 y 4 minutos o hasta que se suavice la
cebolla.
5. Regrese el pavo a la sartén donde esta la cebolla y el ajo e introduzca todos
los ingredientes restantes.
6. baje el fuego hasta un nivel bajo. Cubra y cocínelo durante 35 a 40 minutos,
asegúrese que la salsa se haga espesa o hasta que se suavice el pollo.
7. Sirva en platos de manera proporcional y complemente su platillo fuerte con
alguna ensalada de verduras cocidas.
Intente cocinar todos sus platillos con aceite de oliva, es el aceite mas sano, pues
tiene muy bajo colesterol y sirve como antioxidante de su sangre.

Además, si añade tomate a sus comidas le servirá para reducir su colesterol dañino.

Mmm...

De postre algo fácil de preparar

Helado de frutas naturales (4 porciones)

Ingredientes:
 Un plátano
 4 fresas
 Una manzana
 4 conos de helado
 1/2 taza de yogurt Light sin grasa
Preparación:

1. Lave las frutas. Pele la manzana y el plátano.

2. Corta todas las frutas en pequeños trozos.
3. En un tazón mezcle la fruta y divídala en cuatro porciones iguales.
4. Tome los conos para el helado y agregue un poco de yogurt.
5. Añada casi todas las frutas a cada cono. Rellene el cono con mas yogurt,
adórnelo colocando la fruta sobrante.
Y listo, esta receta es muy saludable combinando al mismo tiempo sabor y
nutrición, pues las frutas no tienen colesterol dañino. Además tardara solamente 0
minutos en prepararlo, rápido, delicioso y nutritivo esos son los adjetivos de este
postre.

Fuente: Vanguardia Liberal

"Para combatir el estreñimiento no hay nada mejor que modificar la dieta. Tomar 8
vasos de agua al día, aumentar la actividad física e incluir alimentos ricos en fibra
son claves para esto.

Tres veces al día o tres veces por semana. Ese es el promedio normal en el que las
personas tienen evacuaciones intestinales. Sin embargo, cuando el reloj intestinal
se atrasa durante mas días e incluso semanas es cuando los expertos empiezan a
hablar de estreñimiento.

Si bien pocas personas se atreven a reconocer que padecen este tipo de problema,
tener el transito intestinal lento o irregular es una situación mas común de lo que
parece. Así es, y según los especialistas, las mujeres son las mas afectadas con
este problema que de no recibir la atención indicada puede convertirse en crónico.

Y es que si usted es de los que apenas detecta que puede estar estreñido lo
primero que hace es recurrir al laxante que tenga a la mano, tenga en cuenta que
según expertos como José Buitrago, esta no es la mejor solución, de hecho, debe
ser la ultima opción.

"Las personas combaten el estreñimiento por medio de técnicas poco sanas como
son los medicamentos laxantes. El problema de esta alternativa tan propagada es
que irrita la flora intestinal y hace que el intestino se vuelva perezoso, por eso, la
mejor solución es por medio de una dieta que proporcione la fibra que el organismo
necesita para un adecuado transito intestinal", aseguro Buitrago.

Así que para que su organismo no 'pierda ritmo' ni sufra deterioros, recurra a la
opinión de su especialista y no dude en adquirir hábitos mas saludables como el
ejercicio o una dieta rica en fibras y agua, que estimule de manera natural el
intestino.

Lista

Sus causas
 No tomar liquido suficiente.
 La falta de alimentos ricos en fibra en la dieta cotidiana.
 La debilidad de los músculos que intervienen en la defecación.
 Aguantar las ganas de ir al baño.
 El uso continuo de laxantes.
 Los tratamientos con ciertos medicamentos.
 El cambio en las costumbres.
 Realizar poca actividad física.
 Situaciones de cansancio o nerviosismo.
 Predisposición genética.
 Enfermedades anorrectales como las hemorroides o algunas fisuras.
 El síndrome de colon irritable.
 Las alteraciones en el transito intestinal debido a la edad.
 Enfermedades como el cáncer de colon, los pólipos o el estrechamiento del
intestino.
Usted lo puede evitar paso a paso...
1. No resista las ganas de hacer del cuerpo.
2. Tome unos 8 vasos de liquido al día.
3. Consuma verduras y frutas, Procure que estén crudas.
4. Mantenga una alimentación rica en fibra.
5. Mastique bien los alimentos.
6. Limite las comidas ricas en azúcar y grasa.
7. Determine ir al baño a la misma hora.
8. Tómese el tiempo suficiente para realizar la evacuación.
9. Evite realizar demasiado esfuerzo al momento de hacer del cuerpo.
Estos alimentos son ricos en fibra

Mandarina, Brócoli crudo, calabaza, Cereales, Frijoles, Durazno, Espinaca, Habas,

Granola, Manzana, Col, Pan de trigo integral o de 7 granos, Zanahoria cruda,
Coliflor crudo, Frambuesas, Repollo de bruselas, Garbanzos, Lentejas, Frutas secas.
Algunos consejos caseros
 Frotarse el vientre con aceite de oliva. Hacer movimientos circulares,
siguiendo las manecillas del reloj.
 Comer papaya todo los días.
 Tomar agua en ayunas.
 Sustituya el pan blanco por el integral.
 Todos los días tome un vaso de agua al clima un kiwi.
 Tome infusiones de malva en ayunas todos los días.
Preguntas y respuestas

El medico general Iván Olarte, respondió algunas de las inquietudes que se

presentan en las personas que padecen este problema.

¿El estreñimiento tiene tratamiento? Sí. Las personas que sufren de

estreñimiento pueden recibir tratamiento con medicamentos y también en la parte
de la dieta. Lo importante cuando se padece este problema es que se ingiera la
cantidad suficiente de fibra y líquidos. Existe una variedad de alimentos que
contribuyen a mejorar el transito intestinal y que se deben aprovechar.

¿Como seria una dieta adecuada? Debe contener fibra, verduras y frutas en
suficiente cantidad. Por ejemplo, al día, las personas deben ingerir 4 porciones de
fruta y entre 3 y 5 porciones de verduras, eso seria lo indicado para combatir o
evitar el problema de estreñimiento. De la misma manera, los cereales integrales
deben convertirse en un alimento esencial, es decir, no pueden hacer falta.

¿Los laxantes son una alternativa recomendada? Los laxantes son utilizados
como la salida inmediata cuando se presenta un problema de evacuación, sin
embargo, lo recomendable es que las personas eviten recurrir a esta solución lo
mas que puedan.
Sin embargo, existen los laxantes naturales que si pueden utilizarse todos los días
sin ningún temor. esos si son los mas recomendados pues no afectan el organismo.

¿Con que frecuencia? No todas las personas tienen evacuaciones intestinales ("se
le mueve el estomago") una vez al día. No es cierto que para considerarse una
persona "regular" a usted se le debe mover el estomago todos los días. Un
promedio normal es generalmente de 3 veces al día a 3 veces por semana. Usted
puede estar estreñido si se le comienza a mover el estomago con mucho menos
frecuencia de la que normalmente tiene.
Lista

Cuando ir al medico
1. Si evidencia sangrado en sus heces.
2. Cuando existe perdida de peso sin estar haciendo dieta.
3. En caso de tener mas de tres semanas si evacuar.
4. Presenta dolor cada vez que defeca.
5. Considera que el estreñimiento es algo muy común.
6. Detecta algún cambio en sus hábitos de evacuación.
Se habla de estreñimiento cuando la persona tiene problemas para expulsar las
heces fecales, ya sea por presentar una expulsión difícil o porque esta sea poco
frecuente.

Tipos

Estreñimiento pasajero: Surge de forma temporal por una causa externa

relacionada con un cambio de dieta, de ritmo de vida, vacaciones, estrés, falta de
ejercicio, toma de un medicamento...cuando desaparece esta causa, se retoma el
ritmo normal.

Estreñimiento crónico o habitual: Se produce durante largos periodos de

tiempo. Hay que establecer un diagnostico para descartar una enfermedad en su
origen y adoptar hábitos saludables que restablezcan el ritmo normal de la
defecación.

El transito intestinal normal no se da cuando las evacuaciones intestinales se

hacen todos los días. Los hábitos normales de evacuación son diferentes en cada
persona.

La frecuencia de las deposiciones varia de una persona a otra, sin embargo, los
expertos consideran que evacuar tres veces al día o tres veces a la semana es un
promedio normal.

2 tazas de frutas y 2 tazas y media de vegetales al día es lo recomendado por los

especialistas para mejorar el transito intestinal.

38 gramos de fibra deben ingerir los hombres menores de 50 años, mientras que a
las mujeres de esta misma edad les corresponde consumir por lo menos 25 gramos
diarios.

20% de la población posee problemas de transito intestinal. Las causas son

distintas en cada persona.

Sabia usted que...Las personas mayores de 65 años sufren de manera mas

reiterada de estreñimiento debido a alteraciones en el transito intestinal?

Fuente: Vanguardia Liberal

En los países occidentales, la acidez y el reflujo ácido se producen en un 2% en los
niños de los 3 a 9 años de edad y en un 8% en los niños de 10 a 17 años de edad.

Los trastornos psicológicos, especialmente el estrés, están altamente asociados a

diferentes alteraciones gastrointestinales según el Instituto Barcelona de Psicología
Clínica.

Varios de los trastornos gastrointestinales que con frecuencia se presentan en las

personas, usualmente quienes trabajan o estudian y llevan un ritmo de vida
agitado, se dan precisamente por el alto nivel de estrés y la falta de un programa
adecuado para manejarlo.

“No es sólo la alimentación, aunque es una parte importante. También tiene que
ver con el estilo de vida, con realizar el ritual de comer, de descansar, incluso, de
lavarse los dientes”, asegura el médico Pedro Perea, gastroenterólogo de la
Universidad Nacional.

Incluso algunos trastornos mentales y de alimentación como la bulimia y la

anorexia también desencadenan enfermedades gastrointestinales que complican
aún más la recuperación de estos pacientes.

“Hoy en día los trastornos gastrointestinales están presentes en gran parte de la

población, incluso en los niños, que empiezan a sufrir de trastornos alimenticios que
obviamente afectan su estómago”, asegura Diana Osorio, especialista en nutrición y
dietética de la Universidad Nacional.

A esto se le suma, aseguran los expertos, el número cada vez más elevado de
capsulas y pastillas que se consumen para aliviar las enfermedades.

Aunque ahora se trabaja en el recubrimiento especial de los medicamentos para

que no afecten el estomago, sin duda es un factor que en determinadas
circunstancias afecta la salud del tracto intestinal.

Los expertos indican que estos trastornos representan una buena parte de las
incapacidades médicas.

Gastritis

La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica que puede ser de tipo agudo,
de aparición rápida y resolución en pocos días. También puede ser de tipo crónico,
que puede persistir durante años. Una de las causas frecuentes de gastritis crónica
es una infección por la bacteria helycobacter pylori. Otras causas son el consumo
excesivo de alcohol, comidas copiosas, abuso de condimentos fuertes e irritantes,
estrés, uso prolongado de algunos medicamentos (antiinflamatorios). Síntomas:
Sensación de ardor en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho,
acidez, náuseas, en ocasiones vómitos y flatulencia.

Recomendaciones:

1. Llevar una alimentación lo más variada posible, excluyendo temporalmente

aquellos alimentos que crean molestias y los que aumentan la acidez o irritan la
mucosa gástrica.

2. No se debe limitar en la dieta más de lo necesario porque puede ocasionar

problemas más graves.

3. Se recomienda lavar muy bien las frutas y las verduras con agua hervida, para
evitar la contaminación de las mismas.

4. Se debe fraccionar la dieta en cuatro a cinco comidas al día.

5. No hacer comidas abundantes, pesadas o copiosas, comer lentamente y masticar

bien.

6. No es aconsejable la toma frecuente de leche, ya que a las 2 - 3 horas después

de su ingesta, produce mayor acidez.

7. Probar la tolerancia frente a los alimentos ricos en fibra (verduras, cocidas,

ensaladas, cereales integrales, frutos secos).

8. Excluir alimentos muy salados o condimentados.

9. No tomar bebidas gaseosas.

10. No consumir cantidades excesivas de azúcar.

11. Si hay acidez, los derivados del tomate y el zumo de cítricos pueden causar
molestias según las personas.

12. Evitar alimentos muy fríos o muy calientes que provocan irritación.

13. Se deben ir adicionando los alimentos lentamente hasta llegar a una

alimentación normal y de acuerdo a las indicaciones de dieta equilibrada.

14. Las personas que sufren de gastritis pueden presentar intolerancia a algunos
alimentos, por tal razón se debe hacer prueba de tolerancia con diversos alimentos.

LA VOZ DEL EXPERTO

Ángel Nadales
Gastroenterólogo

"Más de la mitad de las consultas gastroenterológicas están relacionadas de alguna

manera con 'trastornos funcionales'. Estos representan una combinación de
síntomas digestivos crónicos o recurrentes que no pueden explicarse por anomalías
estructurales o bioquímicas. Comprenden trastornos esofágicos como el dolor
torácico no cardiogénico, gastroduodenales como la dispepsia funcional, o
intestinales como el síndrome de intestino irritable. Tanto el síndrome de intestino
irritable como la dispepsia funcional constituyen los motivos de consulta digestivos
más frecuentes at clínico general, y dos importantes motivos de ausentismo
laboral. Tanto los síntomas depresivo-ansiosos como los factores de estrés
psicosocial son elementos implicados en los trastornos digestivos. Lo discutible es
dilucidar cuál es el papel de estos factores, ya sea como consecuencia o como
causa en la aparición o en la recidiva de las enfermedades digestivas. Puede existen
síntomas donde no hay lesión estructural pero son de origen emocional, otros que
han devenido en una lesión, y otros, cuyas manifestaciones psíquicas sólo son una
repercusión de una enfermedad primaria digestiva. En los dos primeros casos, es
obvio que el componente emocional es primordial en el inicio, el mantenimiento y
las recidivas del trastorno, y cuando existe lesión orgánica, se instaura una dolencia
que puede cursar de forma autónoma".

COLON IRRITABLE

El colon irritable, también llamado "Síndrome del intestino Irritable" (Sil), es una
enfermedad crónica y recidivante caracterizado por la existencia de dolor abdominal
y/o cambios en la actividad intestinal, acompañados o no de una sensación de
distensión abdominal, sin que se demuestre alteración en la morfología y en el
funcionamiento intestinal, ni causas infecciosas que lo justifiquen.

Esta condición se presenta más en las mujeres, suele aparecer antes de los 35
años, es más frecuente en pacientes con otras patologías digestivas (dispepsia,
molestias inespecíficas de estómago), en mujeres con alteraciones ginecológicas y
en pacientes con enfermedades psiquiátricas (bulimia, depresión).
Hasta hoy no se conoce ningún mecanismo único que explique por qué los
pacientes con colon irritable sufren estos síntomas. En general las posibles causas
son: alteraciones en la motilidad y sensibilidad digestiva, influenciadas por factores
psicológicos, gastroenteritis, intolerancias alimentarias, alteraciones hormonales, y
factores genéticos.

Los síntomas:

1. Dolor abdominal: está localizado en al abdomen inferior, con una duración

inferior a dos horas, se alivia tras la evacuación de la materia fecal. Se relaciona su
comienzo con la ingesta de algún alimento.

2. Alteración del ritmo Intestinal: puede manifestarse con predominio del

estreñimiento o de diarrea o de forma alterna. Se presenta flatulencia, saciedad
precoz tras la ingesta de alimentos, nauseas, vómito y ardor torácico. Otros
síntomas son la sensación de evacuación incompleta y presencia de moco en las
deposiciones.

3. Estreñimiento. Tratamiento:

• Evitar temporalmente aquellos alimentos y bebidas que desencadenen o

empeoren sus síntomas: alcohol, café, alimentos que producen gases en exceso:
verduras crudas o con mucho contenido de fibra, frutas con cáscara o semillas,
leguminosas, harinas integrales, alimentos concentrados en azúcar.

• Evitar alimentos con gran contenido de grasa: fritos, apañados o con salsas.

• Disminuir el consumo de lácteos grasosos y carnes o aves con gran contenido de

grasa.

• Se deben consumir lácteos bajos en grasas y deslactosados, verduras cocinadas

con poca fibra: Auyama, zanahoria, calabaza, purés de espinaca o acelga. Frutas
como manzana, pera, papaya, durazno entera o en compota, harinas con bajo
contenido de almidón como galletas de soda, arepa sin grasa, plátano, puré de
papa, arroz. Utilizar aceite vegetal para preparar los alimentos.
• Consumir 8 vasos de agua al día distribuidos en el transcurso del día.
• Consumir alimentos con alto contenido de fibra.

Recomendaciones:
• Se debe determinar cuáles alimentos se relacionan con la presentación del cuadro
de dolor y alteración del hábito digestivo.
• Se debe establecer si existe relación entre las alteraciones del estado de ánimo o
de emociones, y la presentación del cuadro.
• Es recomendable hacer la prueba de tolerancia a los alimentos, para evitar los
que de "verdad" producen los síntomas.
• Es aconsejable no mascar chicle, ya que esto puede agravar los síntomas.
• Se debe realizar ejercicio regularmente, ya que favorece el funcionamiento
intestinal.

Fuente: Vanguardia Liberal

Todos hablan de el, y sin embargo muchos no saben que es ni por que los valores
altos causan enfermedades. Tampoco como se puede controlar con alimentación y
ejercicio. ¡Que es verdad y que es mentira? Una nutricionista despeja las dudas
más comunes.

Carlos es un ingeniero civil que por lo general maneja unos niveles altos de estrés
en su trabajo. Su vida cotidiana se resume en días sin desayuno, almuerzos poco
balanceados nutricionalmente (en la oficina o en la calle) y de vez en cuando una
comida rápida. Los fines de semana algo de ejercicio; a decir verdad, poco.
Sus exámenes de sangre mostraron niveles altos de colesterol, por lo que su
médico le aconsejó una dieta con base en alimentos sanos, más ejercicio de
manera rutinaria y menos comidas rápidas.

Según las últimas investigaciones, en Colombia, de diez personas de más de 40

años, cinco tienen problemas con sus niveles de colesterol.

La evidencia confirma que la condición de Carlos es un verdadero enemigo para la

salud. "Sin embargo, es necesario conocer más acerca del colesterol, pues en
ocasiones son los malos hábitos alimenticios los que ponen en riesgo a las
personas", asegura la doctora Ana de Novoa, nutricionista dietista.
1 ¿QUE ES EL COLESTEROL?

Es una sustancia producida por el hígado, necesaria para el funcionamiento de

algunas hormonas y básica para las funciones vitales del organismo. Y no es mala,
siempre que esté dentro de los límites normales.

Las personas lo asocian con infartos y enfermedades cardiovasculares, y eso es'

verdad. De ahí la necesidad de cuidar los hábitos alimenticios.

2 ¿COMO ES ESO DEL COLESTEROL MALO Y BUENO?

El colesterol se divide en dos tipos: HDL o 'colesterol bueno' y LDL o 'colesterol

malo'. Realmente, HDL y LDL no son colesterol; son lipoproteínas o moléculas de
proteína y grasa que transportan el colesterol a través del sistema circulatorio.

Al 'colesterol bueno', producido de forma natural por el organismo, se le llama así

porque ayuda a reducir el nivel de 'colesterol malo' en la sangre y lo remueve de
las paredes internas de las arterias.

Lo deseable es tener un nivel de HDL superior a 60 mg/dl y un LDL menor de 100

mg/dl. "La situación óptima -dice la especialista-, es que el nivel de colesterol HDL
sea alto y el de LDL sea bajo".
3 ¿COMO SE RECONOCEN ESOS VALORES?

Sólo mediante análisis de sangre, los cuales deben hacerse de forma periódica en
un laboratorio por lo menos una vez cada año y más si se tiene tendencia a la
obesidad o si en la familia hay herencia de enfermedades cardiovasculares.

4 ¿POR DONDE LLEGA EL COLESTEROL MALO' A LA SANGRE?

La causa principal del colesterol elevado en la sangre es la comida grasosa en

exceso. En particular, la grasa saturada que se encuentra en productos de origen
animal, tales como carne, leche y otros productos lácteos como la mantequilla. La
comida rápida frita y las harinas refinadas con las que se preparan tortas y panes
se pueden convertir en grasas saturadas. El cigarrillo, el alcohol y el sedentarismo
aumentan los riesgos.

5 ¿HACER EJERCICIO AYUDA A DISMINUIR LOS NIVELES DE COLESTEROL?

El ejercicio físico aeróbico -caminatas, Pilates, natación y artes marciales en

general- es muy saludable. El ejercicio también ayuda a que el metabolismo se
vuelva más activo y queme la grasa rápidamente.

Estudios recientes de la Universidad de Duke en Inglaterra descubrieron que el

ejercicio aumenta el número y tamaño de las lipoproteínas HDL, encargadas de
transportar el colesterol a través del fluido sanguíneo, disminuyendo los niveles
altos de colesterol.
6 ¿QUE ALIMENTOS AYUDAN A BAJAR EL COLESTEROL?

Se debe incrementar en la dieta el consumo de alimentos ricos en omega 3. Es

decir, pescado (atún, salmón y trucha), soya, frutos secos (almendras y las
nueces), vegetales de hojas verdes (col, espinacas, acelga, rúgula y brócoli), aceite
de oliva, de canola o de girasol, y frutas frescas que regeneran y limpian el
organismo.

Otra recomendación es comer pollo sin piel, carne magra y optar por los lácteos
descremados.

Últimamente se escucha mucho sobre el té verde, fuente de antioxidantes que

evitan la acumulación de grasa en las arterias.

Una advertencia: no se trata de aguantar hambre ni de convertirse en

vegetariano, sino de tener conciencia acerca de lo que se come.

7 ¿QUÉ SON LOS TRIGLICÉRIDOS?

Son un tipo de grasa presente en la sangre. El cuerpo los produce. Cuando las
personas consumen alimentos con grasas saturadas pueden aumentarlos, lo cual
también es un factor de riesgo. Lo deseable es que se encuentren en un nivel de
menos del 50 mg/dl.

8 ¿EXISTEN MEDICAMENTOS QUE DISMINUYEN EL COLESTEROL Y LOS

TRIGLICÉRIDOS?

Sí existen y su médico se los recomendará cuando los niveles de colesterol en su

sangre sean muy altos. Un consejo: a pesar de tomar el medicamento, debe seguir
una dieta adecuada y hacer ejercicio regularmente.

9 ¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS DEL COLESTEROL ALTO?

Mientras algunas personas no tienen síntomas, otras pueden sufrir mareos, visión
borrosa, dolor en el pecho, agitación al caminar o al hacer ejercicio y cansancio
general.

10 ¿LAS PERSONAS DELGADAS PUEDEN TENER EL COLESTEROL ALTO?

Sí. Ya sea por predisposición genética o porque consumen grasas y comidas

rápidas. Esa grasa que no se ve es más peligrosa, pues está tapando las . arterias.

11 ¿LAS MUJERES DEBEN PREOCUPARSE IGUAL QUE LOS HOMBRES?

Generalmente, las mujeres premenopáusicas están protegidas de los niveles altos

de colesterol LDL ('malo') porque la hormona femenina estrógeno aumenta el
colesterol HDL ('bueno'). Los niveles de colesterol tienden a aumentar con la edad y
las mujeres, de todas maneras, deben controlarse.

12 SI EL COLESTEROL ESTÁ ALTO, ¿QUÉ PUEDE PASAR?

Se enfrenta a sufrir una de estas enfermedades:
- Obstrucción de las arterias y de las arterias coronarias en particular.
- Ateroesclerosis.
- Isquemia cardiaca.
- Accidente cerebro vascular.
- Hipertensión arterial.
- Infarto de miocardio.

13 ¿EL ESTRÉS ES CAUSA DE COLESTEROL ALTO?

No es que el estrés produzca colesterol. Cuando las personas están estresadas

pasan más tiempo en la oficina, sentadas solucionando problemas, o tienen
ansiedad y comen más, en especial comidas rápidas (porque no les quitan tiempo).
O tienden a fumar en exceso y a alejarse del ejercicio, o a consumir alcohol para
relajarse. Estos pueden ser motivos para que el colesterol no se encuentre en los
niveles adecuados. Por eso suele asociarse al estrés.

¿LOS NIÑOS PUEDEN SUFRIR DE COLESTEROL ELEVADO?

Sí. Algunos sufren de colesterol elevado, el cual puede ser asociado al sobrepeso y
al consumo de comida chatarra.

El pediatra es quien ordena los análisis de sangre para verificar los niveles de
colesterol, así que por ningún motivo usted debe implementar una dieta baja en
grasas para un menor de edad, sin la vigilancia del especialista, y menos proveerle
alimentos tipo 'light', buscando que no suba de peso.
Según las últimas investigaciones, en Colombia, de diez personas de más de 40
años, cinco tienen problemas con sus niveles de colesterol.

DIEZ CONSEJOS PARA CONTROLAR EL COLESTEROL

• Vigile su peso y siga una dieta sana, libre de grasas saturadas. Haga ejercicio
como parte de su rutina personal.
• Coma de forma balanceada.
• No se deje llevar por el estrés.
• Cada año, controle sus niveles de colesterol en la sangre.
• Tome agua.
• Evite el alcohol y el cigarrillo.
• Consuma pocos alimentos procesados.
• Coma más nueces y almendras.
• Mantenga una actitud positiva y alegre ante la vida.

Asesoría: Doctora Ana J. de Novoa, nutricionista dietista. E-mail:

anajogag3@gmail.com

Fuente: Vanguardia Liberal.