Tabel – alimente alcaline şi alimente

acide
Deşi nu toate alimentele acide sunt neapărat şi acidifiante (vezi articolul “Alimentele şi acidifierea
sângelui”), în continuare, pentru a mă referi la alimentele care generează aciditate sau alcalinitate,
voi folosi termenii alimente acide, respectiv alimente alcaline.
FRUCTE ALCALINE FRUCTE ACIDE
stafide, curmale, smochine, ananas, mere,
caise, piersici, cireşe, avocado, struguri, banane
coapte, căpşuni, grapefruit, mango, pepene
galben/roşu, nectarine, măsline, papaya, pere, gemuri, dulceţuri, compoturi, fructe zaharisite,
rodia, moşmoane, gutuie, kiwi, portocale, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfură sau
mandarine zahăr, banane verzi, prune, afine

LEGUME ŞI LEGUMINOASE ALCALINE LEGUME ŞI LEGUMINOASE ACIDE

ciuperci, broccoli, conopidă, roşii, varză roşie şi albă,
ceapă, usturoi, praz, salată verde, sfeclă, morcovi,
cartofi, spanac, anghinare, castraveţi, andive,
pătrunjel, păstârnac, ardei, dovleac, ridichii, bostan, ardei iute, asparagus, rubarbă, soia, mazăre, linte (cu
nap, vinete, năut, fasole, leguminoase încoltiţe excepţia celor germinate) *

CEREALE ALCALINE CEREALE ACIDE

produse de patiserie, pâine albă, pâine integrală sau
graham, amidon, aluaturi, popcorn, mălai, paste
făinoase, griş, orez (alb, brun, basmati), făină sau
cereale proaspete, orz verde fulgi de ovăz, orez, orz, secară, grâu *

LACTATE ALCALINE LACTATE ACIDE

Parmezan, brânzeturi fermentate, caşcaval, telemea,
kefir, zer, lapte proaspăt (vacă, capră), iaurt simplu îngheţată, iaurt îndulcit sau iaurt cu fructe
nepasteurizat sau lapte prins lapte fiert, lapte praf, smântâna fermentată

ALIMENTE GĂTITE ALCALINE ALIMENTE GĂTITE ACIDE

Alimente foarte acide: mâncăruri ce conţin roşii fierte,
legume fierte, coapte, mâncăruri sau ghiveci de bulion sau pastă de roşii, supele în care a fiert
legume, dar fără roşii sau bulion, supe de zarzavat carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gătit,
şi de rădăcinoase fără carne conserve

DULCIURI ALCALINE DULCIURI ACIDE

dulciuri, prăjituri, biscuiţi, napolitane, ciocolată,
suc de trestie de zahăr, extract de ştevie, sirop de îndulcitori sintetici (zaharină, aspartam, sorbitol),
orez brun (mierea în cantitati mari poate forma şi miere artificială sau prelucrată cu zahăr, fructoza,
acizi) lactoza

PRODUSE ANIMALE ALCALINE PRODUSE ANIMALE ACIDE

mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasăre,

peşte, gelatină, grăsime, icre, ouă de găină

BĂUTURI ALCALINE BĂUTURI ACIDE

sucuri de legume rădăcinoase, ceaiuri de plante
neîndulcite, apa plată şi apa de izvor sunt
considerate neutre, deşi în realitate au un pH uşor toate băuturile alcoolice, răcoritoare sintetice, cola,
acid (între 6-7) cafea, cacao, sifon

DIVERSE – ALCALINE DIVERSE – ACIDE

murături făcute cu oţet, maioneze, sare rafinată,

sosuri, ketchup, pastă de roşii, muştar (pastă), curry,
aproape toate condimentele, produse din lucernă, aditivi alimentari sintetici: arome, coloranţi, glutamat,
alge, ghimbir, amalaki, sare de mare conservanţi ca: benzoat, oţet, saramură, fum

ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE ALIMENTE ULEIOASE ACIDE

ulei presat la rece de floarea soarelui sau măsline,
ulei de peşte, ulei de primulă, migdale, sâmburi de ulei rafinat de floarea soarelui sau de măslinefructe
dovleac, susan, castane, seminţe de floarea soarelui oleaginoase şi seminţe coapte sau prăjite, nuci, fistic,
crude, nucă de cocos proaspătă arahide, caju

OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZĂ CORPUL OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZĂ

fumatul, aromatizanţi şi parfumuri sintetice,
somnul, relaxarea, sauna, exerciţiul fizic, somn insuficient, medicamentele de sinteză,
meditaţia, exerciţiile de respiraţie, buna suprasolicitarea, supărarea, mânia, stresul, ura,
dispoziţie, bucuria, fericirea, calmul revolta

* Dintre alimentele care generează aciditate, grupa cerealelor şi a leguminoaselor constuie o parte importantă din
piramida alimentaţiei. Ele se recomandă a fi consumate împreună cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru în
organism.