Manual Básico – Kombucha

(Imagem Retirada da internet)

O que é Kombucha?

De acordo com o Blog Kombuchá do Brasil, é um alimento probiótico, microbiológico.

Ajuda a regenerar a flora intestinal e é excelente para a saúde como um todo.

Benefícios:

1. Sensação de bem-estar.
2. Ajuda a aliviar a congestão em vias aéreas.
3. Fortalece e alonga o cabelo.
4. É estimulante e energético.
5. É muito eficaz em todos os tipos de artrite. Ajuda a controlar a dor e as
deformações articulares da artrite reumatoide.
5a. Ajuda a reparar a cartilagem danificada pela Osteo-Artrite (se ainda houver
cartilagem remanescente).
5b. Ajuda na Gota, quebrando os cristais e removendo a dor e a sensibilidade.
6. Reduz a inflamação das tendinites calcificadas.
7. Melhora a asma e a “febre-do-feno” [reações alérgicas ao pólen das plantas
geralmente na primavera].
8. Contribui para a irrigação sanguínea.
9. Redução do estresse.
10. Muito calmante.
11. Aumento do impulso sexual.
12. Regula os intestinos.
13. Cura cândida, ou infecção por fungos.
14. Assessora a digestão, impede o refluxo ácido.
15. Elimina psoríase.
16. Elimina ou reduz o rash cutâneo ou exantema.
17. Melhora e controla a circulação sanguínea nas pernas.
18. Limpa e melhora a pele.
19. Faz uma boa limpeza no cabelo e no couro cabeludo.
20. Ajuda a tirar as “escamas” de certas doenças de pele.
21. Faz um maravilhoso ‘escalda-pés’.

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22. Diminui grandes lipomas.
23. Embeleza e reduz o envelhecimento da pele do rosto.
24. Reduz a cólica menstrual severa.
25. Cura amigdalite.
26. Aumenta a mobilidade intestinal.
27. Reduz / estabiliza a pressão arterial.
28. Previne e ajuda a curar as infecções na bexiga.
29. Melhora a síndrome do túnel do carpo.
30. Cura os furúnculos e infecções por staphylococcus na pele.
31. Previne lesões ou ulcerações bucais.
32. Previne o eczema na pele.
33. Cabelo e unha crescem mais rápido.
34. Cura catarata e problemas visuais.
35. Elimina os fungos das unhas e pé de atleta.
36. Promove uma sensação de bem-estar para as pessoas com câncer hepático.
37. Ajuda na menopausa e andropausa.
38. Limpa as toxinas do corpo, os rins se tornam mais ativos.
39. Reduz as queimaduras e a queimadura do sol.
40. Reduz o eczema (inchaço) por picadas de abelha.
41. Bom desodorante.
42. Para algumas pessoas elimina o desejo do álcool e ajuda a relaxar.
43. Acaba com a gripe e resfriados.
44. Progresso significativo na cura dos lábios rachados por aplicação tópica da bebida.
45. Nivela a glicose nos diabéticos.
46. Restaura a cor natural do cabelo, incluindo as sobrancelhas, para algumas pessoas.
47. Melhora a acuidade visual e elimina as “variações” [como visão turva].

Utensílios e Ingredientes para primeira fermentação:

 Vidro de 3 litros;
 1 litro de Chá Verde, Preto ou Branco;
 4 colheres de sopa de Açúcar Cristal Orgânico;
 100ml de vinagre de maçã;
 Pedaço da scoby recebida na doação;
 Chá de arranque recebido junto com a scoby.

Modo de preparo:

1. Lave o vidro, enxague bem e jogue água quente (tome cuidado para não
quebrar o vidro caso ele seja mais frágil, qualquer dúvida, coloque um pouco
de água fria e complete com água quente) e deixe esfriar bem, emborcado em
cima de um papel toalha ou pano limpo;
2. Ferva 500ml de água, após levantar fervura adicione o açúcar, certifique-se que
o açúcar dissolveu bem;
3. Deixe ferver novamente e acrescente o chá necessário para 1 litro, conforme
orientação do fabricante;
a. Caso seja saquinhos, normalmente são 4 e erva normalmente é uma
colher de sopa bem cheia.
4. Deixe em repouso por 20 minutos;
5. Logo após, coe o chá e adicione mais 500ml de água fria (assim o chá esfria
mais rápido, porque principalmente em dias quentes, demora muito) e espere
esfriar por completo;

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 6. Acrescente no vidro: o chá, o vinagre de maçã, o chá de arranque e o pedaço
da scoby;
7. Tampe o vidro com papel toalha ou tecido fino e vede com elástico.
8. Guarde em um local escuro (dentro de um armário) e não mecha no vidro para
evitar bolhas na formação da scoby mãe e deixe em repouso por 21 dias;

Formará na superfície uma nova scoby, no tamanho e formato do vidro.

Após os 21 dias:

1. Em um prato de vidro, jogue água fervente e coloque um pouco de vinagre de

maçã;
2. Lave bem as mãos e passe um pouco de vinagre para esterilizar;
3. Pegue a scoby mãe, coloque no prato e lave com o vinagre;
4. Coe o líquido fermentado, reserve 200ml e guarde o restante em uma garrafa
na geladeira. Esse chá fermentado não poderá ser consumido devido o tempo
de fermentação, mas é um excelente vinagre, que pode ser utilizado para
tempero de alimentos ou até mesmo para limpar sua scoby nas próximas
trocas.

Com sua scoby mãe formada, é possível começar a fermentação para consumo.
Deverá fazer o mesmo processo, só que agora com 2 litros e o período de fermentação
deve ser de 4 a 7 dias, depende muito do seu paladar, vá fazendo testes. Lembre-se
que quanto mais tempo de fermentação, mais avinagrado.

Ingredientes:

 Vidro de 3 litros;
 2 litros de Chá Verde, Preto ou Branco;
 8 colheres de sopa de Açúcar Cristal Orgânico;
 Scoby mãe;
 200ml do chá fermentado (chá de arranque)

Dicas:
 Para evitar as mosquinhas de banana, coloque em cima do papel o tecido que
está tampando o vidro, um pedaço de canela e 3 cravos;
 Se tiver formiga no local, coloque o vidro dentro de um recipiente com água;
 O PH ideal para ingerir o Kombucha é de 3,3 e 3,5, caso tenha interesse, medir
com a fita de medir PH.
 O Kombucha não pode ser congelado, nem guardar na geladeira. A reserva é
feita em um vidro separado com um pouco de chá e a cada 40 dias, adicionar
mais chá, não é necessário retirar o chá que ficou durante os 40 dias.

Fontes:
http://www.kombucha.blog.br/

Veja também:
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Aprenda a preparar o chá milagroso KOMBUCHA!!!! Passo a passo - Clique Aqui (Vídeo)

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