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APAES 2018-2028
ENERO 2018
COOPERATIVA DE SERVICIOS MÚLTIPLES
COOP -APAES
Equipo Técnico-Administrativo:
Nilton Asencio Sánchez.
Adinistrador
Ronald Rosas de la Cruz
Contador
Guinnis Pirpilis Inga
Asistente de campo
Emerson Valerio Fajardo
Asistente de campo
Eduardo López Valderrama
Asistente de campo
PRESENTACIÓN 3
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PRESENTACIÓN
APAES cumplirá 20 años de vida institucional en el año 2028, en un entorno cada vez más complejo y
cambiante. Por ello ha decidido delinear procesos anticipatorios de construcción de su futuro, con el
concurso de todos los actores involucrados, utilizando instrumentos de Planificación Prospectiva
Estratégica, basados en los propios aprendizajes y buscando su competitividad empresarial.
Es por ello que el presente Plan Prospectivo Estratégico de APAES al 2028, se fundamenta en cuatro
enfoques: 1. El enfoque sistémico de Cadena de Valor del Modelo Empresarial Asociativo APAES-Sector
industrial exportador, 2.- El enfoque de Responsabilidad Social y Ambiental como base fundamental de
la sostenibilidad y competitividad de la APAES, 3.La visión Prospectiva Empresarial de largo Plazo ( al
2028), dada las características y entorno cambiante y complejo del negocio de sus productos bandera, y
4. El enfoque territorial, dado a que en el entorno regional de APAES se formulan y ejecutan políticas
públicas regionales y nacionales de promoción y desarrollo agrario, en el marco del desarrollo y
competitividad territorial, construyendo una institucionalidad proactiva que vincule los esfuerzos de todos
los protagonistas del Territorio, de acuerdo con los objetivos nacionales y mundiales de desarrollo
sostenible (ODS) al 2030.
Consecuentemente, este Plan Prospectivo Estratégico está concebido como un instrumento orientador
de la Gestión, a cargo de la Gerencia General, trabajando articuladamente con los directivos de
APAES, a fin de garantizar competitividad y la sostenibilidad empresarial.
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1.1. ANTECEDENTES ORGANIZACIONALES.
Los procesos organizacionales previos en los que participaron los agricultores socios de
APAES datan desde 1980. Organizados primero en las Rondas Campesinas para enfrentar y
reducir el abigeato, luego en las organizaciones de usuarios de agua, comités, comisiones y la
Junta de Regantes, experimentaron logros y fracasos en sus actividades agrícolas.
En el año 2003 los productores empezaron a trabajar las cadenas productivas de Pimientos
(Paprika, piquillo, guajillo etc.), alcachofa, Zapallito Italiano y otros con empresas como
Camposol, Sociedad Agrícola Viru y Green Perú. Los resultados, aunque buenos y malos,
permitieron comprobar la importancia de la asociatividad, ya que lograron comprar en forma
asociada sus insumos agrícolas en grandes volúmenes y con precios hasta el 50% menos, así
como vender a un mercado y precio seguro. Con estas experiencias, en el año 2004 se forma
la Asociación APAEX con más de 120 socios.
El 28 de octubre del 2008, en el sector Cascajal- La Cuadra, en una reunión a la que asistieron
20 agricultores, se decidió formar la ASOCIACION DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE
AGRO-EXPORTACION DEL SANTA – APAES. Este grupo en su mayoría había participado de
la experiencia de APAEX y estaba muy vinculada a las cadenas productivas de cultivos de
exportación y la capacitación con el Centro de Transferencia Tecnológica Universitaria – CTTU
Trujillo. Por esta razón los dos primeros años se desarrollaron cultivos de exportación como
pimientos y alcachofa. En el año 2010 se decidió iniciar la siembra de 60 Has. de maracuyá.
Esta producción se inició en el 2011, cuando el precio bajó a menos de S/ 0.25 (Veinticinco
Centavos de N:S). Decidiendo romper con el mito de la desconfianza, se empezó a
comercializar directamente a la fábrica de Quicornac, ubicada en Olmos- Lambayeque. A pesar
de la distancia y la inexperiencia se logró mejorar el precio al socio y con el manejo
transparente de la economía se recuperó la confianza y credibilidad, y se logró un superávit
importante en fondos. Durante el 2012 se continuó con la comercialización. Los resultados
obtenidos, la mejora en los precios, el acceso a asistencia técnica, aval para crédito y acceso a
insumos en forma directa, motivaron que muchos asocios aumentaran su área y otros
agricultores soliciten su incorporación a la asociación.
amarillo duro. Se viene instalando frutales como Pecanas, Arándanos, Lúcuma y Palta.
1.2.ÁMBITO GEOGRÁFICO DE INLUENCIA DE APAES
OBJETO SOCIAL.
Como podemos ver, la Estructura Asociativa de la Cooperativa APAES está constituida por los
órganos de gobierno, dirección y administración (Asamblea General de socios y Consejo de
Administración), el órgano de control ( Consejo de Vigilancia) y los órganos de apoyo( Comité
de Educación, Comité Electoral, y las comisiones especiales). A continuación se describen las
funciones claves de estos órganos asociativos.
d.Fijar las dietas de los miembros titulares de los consejos y comités y/o comisiones por
asistencia a sesiones y/o asignaciones para gastos de representación.
e.Resolver las reclamaciones de los socios contra los actos de los consejos de
administración y de vigilancia.
j.- Resolver asuntos que sean de competencia de la asamblea general ordinaria indicados
en la convocatoria o a propuesta de los socios
En concordancia con los Estatutos de la Cooperativa, las principales funciones que cumple el
Consejo de Administración, articulándose con otros órganos de la empresa son:
a. Cumplir y hacer cumplir la ley, el estatuto, las decisiones de la asamblea general, los
reglamentos internos y sus propios acuerdos.
b. Aprobar, reformar e interpretar los reglamentos internos, políticas y otros, excepto del
consejo de vigilancia y del comité electoral y aquellos atribuidos a la asamblea general.
k. Apoyar las medidas necesarias y convenientes que la gerencia general adopte para la
óptima utilización de los recursos de la cooperativa y la eficaz realización de los fines de
ésta.
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1.4. HITOS DE LA GESTIÓN EMPRESARIAL DE APAES Y SU NUEVA VISIÓN
ORGANIZACIONAL
El posicionamiento y diferenciación de APAES es explica por los indicadores de éxito de su
gestión empresarial hasta hoy alcanzados y de los que pretende llegar prospectivamente
alcanzar al 2028. Estos son:
Modelo de desarrollo auto sostenido, tanto para su funcionamiento como para los
servicios a sus socios, quienes aportan: 0.03 soles/Kg para gastos administrativos; 300
soles al año para Asistencia Técnica;10% de sobre costo para adquisición de insumos
agrícolas; Crédito fiscal por renuncia de exoneración de IGV, Intereses por adelanto y
préstamos de dinero en efectivo ; Multas por infracción al reglamento, etc.
Gráfico 01
.
Incremento sostenido de productividad. El promedio de rendimiento de espárrago por
hectárea, en los campos de los socios de APAES, ha pasado de 09 Ton/ha, en el año
2011, a 12 Ton/ha, en el 2017, con tendencia a incrementar. Hay picos de 15 Ton/ha en
dos cosechas por año.
Gráfico 02
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APAES muestra un incremento sostenido de ventas de fruta fresca de maracuyá ,
pasando de 900 toneladas comercializadas en el año 2011 a 6,008 toneladas en el año
2016.
Gráfico 03
Volúmenes de fruta de Maracuyá, comercializada por APAES
Gráfico 04
Volúmenes de espárragos, comercializados por APAES
patrimonio intangible.
APAES ha iniciado la diversificación productiva en las parcelas e sus socios, a fin de
garantizar la sostenibilidad. Se han incrementado las áreas de maracuyá y espárragos,
y se vienen instalando arándanos, paltos, lúcumas, pecanas, previa negociación con
empresas líderes en las respectivas cadenas productivas, para compartir riesgos.
La empresa cuenta con cinco ingenieros agrónomos, incluido el gerente general, así
como un administrador y tres profesionales en contabilidad y seguridad, todos ellos
vinculados a familias socias y formalizados en el Ministerio de Trabajo.
En el año 2028, APAES cumplirá 20 años de vida institucional, en un entorno cada vez
más complejo y cambiante. Por ello ha decidido delinear procesos anticipatorios de
construcción de futuro al 2028, con el concurso de todos los actores involucrados,
utilizando instrumentos de Planificación Prospectiva Estratégica, basados en los propios
aprendizajes y buscando su competitividad empresarial y en el marco de los objetivos
de del desarrollo sostenible-ODS (Agenda 2030) establecidos por la ONU, a la cual el
estado peruano esta vinculado.
Considerando esos logros alcanzados y los proyectados, los socios de APAES- representados en
sesiones y talleres de Asamblea General validaron la visión de la empresa al 2028:
Por esas razones, esta visión empresarial guía la formulación e implementación del Presente
Plan Prospectivo Estratégico de APAES al 2030, conforme la siguiente ruta metodológica, que
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De acuerdo con el Modelo Prospectivo Estratégico, utilizado en la elaboración del presente Plan, la
formulación de hipótesis y escenarios al 2028 y el posterior alineamiento estratégico para enfrentarlos,
pasa necesariamente por el análisis de los factores y sus tendencias que mejor expliquen los sub
sistemas o ejes temáticos relacionados con los segmentos de la cadena de valor de APAES.
Considerando lo dicho, se han realizado talleres con involucrados, y personal técnico administrativo de
APAES, cuyos resultados indican que son 38 los factores relevantes que explican la situación de la cadena
de valor del sistema empresarial de APAES. Luego se ha realizado el Análisis Estructural de esos 27
factores identificados, con lo que ha sido posible seleccionar 12 Factores Críticos de competitividad
empresarial.
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2.1. FACTORES CRÍTICOS PARA LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE
VALOR DE APAES
A continuación se describe la situación actual y tendencial de los factores clave que influyen en
la visión empresarial competitiva de APAES
Como se ha indicado, los procesos organizacionales previos en los que participaron los
agricultores socios de APAES datan desde 1980, involucrados primero en la Junta de Regantes,
luego en los APART (Asociación de Productores Agropecuarios con Riego Tecnificado) en los
años 90, hasta la Asociación de pequeños productores de agro-exportación del santa – APAES,
vinculada a las cadenas productivas de cultivos de exportación, experimentando logros y
fracasos en sus actividades agrícolas.
En dicho proceso, el vínculo y compromiso del socio con su organización era principalmente. Los
socios estaban poco identificados y comprometidos con la asociación. Ello se relejaba por
incumplimientos en la entrega de sus cosechas, aportes, pagos de préstamos, etc... Los socios
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En este sentido se establecieron las reglas para recuperar la confianza, la disciplina y el orden.
Mediante la aplicación de un reglamento se viene logrando recuperar la disciplina y marcar la
diferencia de los procesos anteriores. “En APAES tienen lugar sólo los que aceptan y acatan las
reglas establecidas y sin privilegios. Si bien no fue difícil convencer al socio para rescatar la
credibilidad de un modelo organizativo que había fracasado en el siglo pasado en nuestro Valle,
teníamos que decidir por un modelo que valore más a la persona que al dinero, para ello
acudimos al apoyo y asesoramiento de profesionales y ONG, recibiendo charlas permanente de
motivación y asesoría organizacional, así como intercambios de experiencias, asesoría y visitas
técnicas de la empresas clientes, con lo cual se ha demostrado un importante avance en el nivel
de conciencia y compromiso del socio…2
Actualmente APAES ejecuta un programa para reforzar el vínculo de los socios con la
Cooperativa, desarrollándose actividades como giras técnicas, encuentros cooperativos, Hoy la
mayoría de socios cumplen con sus obligaciones, debido a una mayor difusión de las
actividades. Los y las participantes en los talleres de formulación del presente Plan Estratégico,
manifestaron que el 90% de socios están comprometidos con su organización.
Los socios que participaron en los talleres de formulación del presente Plan Estratégico,
manifiestan que últimamente hay un creciente compromiso de directivos y socios con la gestión
empresarial. Sin embargo el cambio al modelo organizacional cooperativo, obliga a reforzar aún
más las acciones que tiendan a generar una mayor confianza entre los socios y la Dirección de
la empresa. Por ello, los socios proponen establecer, como cultura organizacional, los
“encuentros o bajadas de base”, en los sectores o acopios descentralizados y desarrollar un
programa de capacitación a Delegados sectoriales en temas de gestión y definición de roles
para un trabajo articulado y una mayor integración de la familia social a su empresa,
especialmente la integración de los jóvenes de las familias socias de APAES en Procesos de
su capacitación para asumir responsabilidades en la conducción de la empresa
Así mismo, de acuerdo con sus Estatutos, la Cooperativa destaca entre sus objetivos,
constituirse en una organización empresarial con responsabilidad social en beneficio de sus
socios y la comunidad., acopiar, industrializar y comercializar, exportar la producción agraria de
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1 Testimonio personal del Ing. Carlos Vega, socio fundador y actual Gerente APAES.2017.
2 COOP APAES. BOLETIN INSTITUCIONAL. Edición #1. Septiembre 2017.
sus socios, promover un adecuado aprovechamiento y conservación de los Recursos
Naturales, y protección del medio ambiente, promover el desarrollo sostenible de las
comunidades del área de acción de la Cooperativa, promover la participación de varones y
mujeres socios, en todas las acciones y actividades de la Cooperativa 3 , y promover la
competitividad solidaria y la seguridad alimentaria.
La integración cooperativa nace de las bases, es decir, de los socios; por eso, es necesario que
practiquen la participación, ya que ésta es una actitud, un sentimiento que tiene la gente. Para
ello, la primera condición de participación consiste en organizar un sistema de comunicación
entre la gerencia y el comité de educación para promover la participación.
3 Actualmente es una Mujer Lili Petronila Lázaro Agilar, quien preside la Cooperativa APAES.
2.2.3. MODELO ORGANIZACIONAL
Tal como lo han reconocido los y las participantes en los talleres de involucrados, técnicos y
especialistas que visitan la empresa, el modelo cooperativo asumido por APAES es válido y así
lo demuestran sus logros e imagen institucional. Sin embargo aún se requiere reforzar un
mayor entendimiento de este modelo empresarial asociativo, al interior de los cinco Sectores o
Acopios.
Es decir, la Cooperativa APAES será más eficiente en la medida que desarrolle una cultura
organizacional basada en la cooperación intra e inter organizacional, y que las acciones
estratégicas de mediano y largo plazo, dada las características de sus cultivos que
comercializa. Las acciones contempladas en sus Pan Estratégico APAES al 2028, deberán ser
ejecutadas con un enfoque de trabajo articulado, basado en las sinergias de las acciones
programadas, para hacer más efectivos y eficientes los recursos.
Cooperación interorganizacional
09. Monitoreo de los Procesos: La organización APAES ha definido sus
procesos y los evalúa regularmente.
2.3. SITUACION DE LOS FACTORES CRÍTICOS DEL SUB SISTEMA GERENCIAL
ADMINISTRATIVO:
Una empresa como APAES, de acuerdo con su modelo organizacional, debe necesariamente
gestionarse con el enfoque de su Cadena de Valor, definida como la colaboración y articulación
efectiva estratégica entre APAES y la empresa agroindustrial a la que vende sus productos,
con el propósito de satisfacer objetivos específicos de mercado en el largo plazo y lograr
beneficios mutuos. Es decir, el término "cadena del valor", implica negociaciones, alianzas y
acuerdos entre APAES y la EMPRESA AGROINDUSTRIAL “X”, como organizaciones con sus
propios roles y competencias, pero interdependientes.
Considerando lo dicho, los socios y las socias de APAES, que participaron en el taller de
involucrados en el proceso e formulación del presente Plan, manifestaron la necesidad que los
y las representantes sectoriales (Acopios de Santa Rosa, Cascajal, Vinzos, 14 Incas,
Chachapoyas), los directivos, los funcionarios, los técnicos y todos los socios conozcan
suficientemente sus roles y competencias, así como elevar su disposición para un trabajo
coordinado y articulado.
Para ello los y las participantes han respondido a las preguntas: ¿Tenemos claro nuestros roles
y competencias?; ¿En qué medida conocemos los roles y competencias de los otros?; ¿Qué
esperan los otros de mí?, ¿Qué esperamos de los demás?, ¿Qué esperamos de nosotros
mismos?, en una Matriz de Expectativas articuladas, que podría constituir una primer
aproximación de diagnóstico sistémico organizacional de la APAES:
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LOS SOCIOS DE Buscar más Puntualidad en Puntualidad Cumplir con el Mejorar su Cumplir con Mayor
14 INCAS mercados las visitas de en las resguardo de los centro de los horarios compromiso
externos campo. asambleas productos acopio de entrega en las
de sus reuniones
productos. internas del
acopio
vemos a nuestros grupos de trabajo? ¿Cómo nos vemos dentro de nuestros grupos?:
Sin embargo, pese a los buenos niveles de confianza, apertura, realización e integración de los
involucrados en la Organización APAES, aún se requiere trabajar sobre clarificación y definición
de roles, en los Directivos, Equipo Gerencial y Técnico- Administrativo y los Socios.
Hace falta consolidar las relaciones internas y con otras organizaciones, desarrollando
cooperación inter organizacional, en función de los objetivos de la empresa. Se requiere que la
organización APAES defina más claramente sus procesos técnico administrativos y evaluarlos
permanentemente, considerando indicadores de gestión mejor elaborados, con lo cual habrá una
mejora continua, conforme se ha reformulado su MOF y MAPRO, recientemente aprobados.
Los participantes en los talleres de formulación del presente Plan Estratégico han resaltado la
importancia de desarrollar acciones permanentes de capacitación en gestión empresarial. Ellos
han manifestado que aún falta reforzar el Comité de Educación el cual junto con la Gerencia
General debería planificar y reforzar más acciones de capacitación en el tema Asociativo y
empresarial. Este aspecto se verá forzado a realizarse a raíz de las inspecciones en el tema
social por parte de las certificadoras. Según los socios participantes en los talleres de
diagnóstico “se requiere desarrollar las capacidades tanto de los socios como del personal
técnico y administrativo”.
Actualmente los actores clave de la cadena de valor de APAES no cuentan con un Plan de
Capacitación ejecutado sostenidamente, como una herramienta de gestión para desarrollar las
competencias de directivos, funcionarios, técnicos, operarios y socios. Estas competencias
deberían comprender conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para lograr mantener
sostenidamente los indicadores productivos y gestión organizacional.
La asistencia técnica hacia los socios ha sido asumida por la Cooperativa, a través de su Área
Técnica. Esta asistencia cubre efectivamente a todas las parcelas. Sin embrago se requiere un
mayor involucramiento de los propietarios de esas parcelas. Se requiere implementar una
metodología de Escuelas de Campo (ECA).
Los participantes en los talleres de formulación del presente Plan Estratégico, han manifestado
que, pese a los avances logrados, aún se observa en la las parcelas de los socios de APAES la
falta de adopción de nuevas tecnologías, especialmente las relacionadas con el abonamiento,
sanidad y riego, con fines de aumentar la productividad. Se estima que actualmente el 60% de
los socios realizan prácticas de manejo en sus fincas adoptando técnicas modernas para obtener
un producto de calidad. Aunque hay algunos esfuerzos iniciales, como el reciente convenio con
el INIA, aún prevalece la desarticulación entre la investigación realizada principalmente por
instituciones académicas y de investigación (universidades, Institutos, ONG, etc) y los
requerimientos de las empresas, como APAES.
Según los especialistas que participaron en los talleres de formulación del presente Plan no
existe investigación aplicada registrada y documentada y sistemáticamente validada para el
mejoramiento productivo de APAES.
En este contexto, el servicio de asistencia técnica integral, promovida y financiada por APAES, a
través de su equipo técnico, se propone utilizar en adelante dos métodos de extensión/asistencia
técnica: el Método de extensión de contacto individual (Asistencia técnica) y el Método de
extensión de contacto grupal (Escuelas de campo- ECAs
A diferencia de hace dos décadas, la política ambiental es un factor creciente en nuestro país y
se considera como eje estratégico de desarrollo. APAES debería insertarse aún más en esta
tendencia. Actualmente hay una mayor búsqueda de la sostenibilidad a través de negocios
ambientales. Los mercados ambientales están en constante crecimiento. Clientes compran
productos que en su proceso de producción ayuden a contribuir por el cuidado ambiental. Hay
mucho interés en el estado en financiar Proyectos amigables con el medio ambiente
Las técnicas de sanidad vegetal en los cultivos de maracuyá y esparrago obedecen se enmarcan
en lo paquetes tecnológicos ya definidos. El equipo técnico de APAES las aplica con el apoyo de
los técnicos especializados de las empresas agroindustriales y de otros especialistas externos
contratados por APAES. Sin embargo, se requiere reforzar las capacidades para el Manejo
integrado de plagas. Por ello la empresa DanPer, cliente de APAES, capacita a los agricultores
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socios de la cooperativa en el uso de productos como la melaza y el cebo tóxico, los que han
mostrado efectividad para combatir las plagas que vienen afectando los cultivos
de espárragos en la zona de Cascajal Izquierdo, 14 Incas , con enfoque de MIP-Manejo
integrado de plagas.
Hace falta difundir prácticas agronómicas que no afecten el control biológico. Se requiere
mejorar las técnicas de aplicaciones y gestión desechos. Hay un Manejo inadecuado de
agroquímicos. Manejo inadecuado de frascos y residuos químicos, por ello APAES ha iniciado
acciones para la gestión integral de agroquímicos
APAES está condiciones de buscar alianzas estratégicas con centros de investigación para
realizar estudios de los aspectos clima y suelo de la zona y su influencia del comportamiento de
las nuevas variedades frente a nuevas enfermedades y plagas, que afectan la producción y
calidad de los productos que comercializa APAES.
2.4.4. FERTILIZACIÓN
Los/as participantes en los talleres de formulación del presente Plan Estratégico, han
manifestado que, pese a los avances logrados en la última década, aún se observa en las
parcelas de los socios, la falta de adopción de nuevas tecnologías, especialmente las
relacionadas con el abonamiento y riego, con fines de aumentar la productividad, basada en
análisis de suelos y foliar, desde la instalación de la plantación. Hace falta investigar más sobre
técnicas y efectos de las técnicas de fertilización
Aunque en general el Clima y suelo son favorables para los cultivos en el área de influencia de
APAES, se requiere un micro zonificación. Según el personal técnico de APAES, que
participaron en los talleres de formulación del presente Plan, no existe investigación aplicada
registrada y documentada y sistemáticamente validada para el mejoramiento productivo del
Maracuyá y los otros cultivos promocionados por APAES , que consideren . En general, Aún
prevalece la desarticulación entre la investigación y el campo. Recientemente se ha probado un
Proyecto de investigación adaptativa (PNIA) con el apoyo del INIA sobre fertilización, y viene
gestando una iniciativa de la Universidad Nacional del Santa, para realizar investigación
aplicada, en convenio con APAES en función de los requerimientos de las empresas
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PROBLEMAS CLIMA Y SUELO, PRIORITARIOS PARA APAES
EN EL CULTIVO DE MARACUYÁ EN EL CULTIVO DE ESPARRAGO
Aumento de
En fases de floración y
temperatura causa Aumento temperatura En fase de crecimiento
cuajado
baja productividad
En fases de floración y En todas las fases
Aumento de Humedad Calidad de agua y suelo
cuajado
Falta de semilla En todas las fases Manejo y recuperación En todas las fases
mejorada de suelo
Calidad de agua y En todas las fases En todas las fases
Análisis de suelo y foliar
suelo
Manejo y En todas las fases
recuperación de suelo
Análisis de suelo y En todas las fases
foliar
APAES ha Implementado puntos de acopio conforme las exigencias de los clientes que ha ido
ganando, en el mercado. Hace falta incrementar los conocimientos de los acopiadores sobre
manejo de cosecha y post cosecha, y, en especial, en los temas de análisis físico y sensorial.
Hay aún deficiencias de equipos para el control de calidad.
Según opinión de los especialistas que participaron en la formulación de este Plan Estratégico,
pese a los importantes logros, APAES aún requiere estandarizar la calidad en todos los centros
de acopio de esta empresa cooperativa. La cadena de valor de cada producto nos exige producir
un producto de calidad para competir en el mercado, para ello el productor de APAES debe tener
acceso y uso de técnicas para mejorar procesos de cosecha y post cosecha de la producción,
acorde a las exigencias de los clientes.
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CAPÍTULO III
ESTADO FUTURO:
29
3.1. TENDENCIAS GLOBALES QUE INFLUIRÁN EN LA COMPETITIVIDAD DE
APAES AL 2028
Las mega tendencias son considerables cambios sociales, políticos, económicos y
tecnológicos que influyen en períodos más largos (diez o más años). APAES se desenvuelve
en el marco de mega tendencias determinadas por los cambios que a nivel mundial se
producen en los diversos ámbitos de la actividad humana, lo que por cierto se enmarca en el
contexto de la globalización que vivimos en el mundo. Tales cambios condicionan las
posibilidades de desarrollo empresarial y representan, en unos casos, oportunidades, mientras
que en otros podrían ser también limitantes.
grupos de edad a partir de los 30 años comienzan a incrementarse, lo que muestra el lento
envejecimiento de la población peruana.
Fuente: Instituto de Estadística e Informática
Ahora observemos, comparativamente, las pirámides poblacionales de 1950, 2015, 2025, 2050,
para ver la evolución de la tendencia poblacional en el Perú, confirmando la tendencia del
envejecimiento de la población peruana:
En un entorno con población más envejecida- como la de los países desarrollados del hemisferio
norte- aumentará la demanda por alimentos “sanos” bajos en sodio, sin colesterol, con fibra,
light, etc. La tendencia en los mercados de alimentos será la de ofrecer productos listos para el
consumo y también ofrecer productos diferenciados para ocupar nichos de mercado cada vez
más específicos.
Como vemos, estas tendencias demográficas plantean retos para incrementar la oferta
creciente de alimentos, incluyendo los productos estrella de APAES (Maracuyá, Esparrago,
Palta, Arándanos), porque las demandas se orientarán cada vez más a alimentos que sean
capaces de satisfacer las necesidades nutricionales y dietéticas de los consumidores,
particularmente del hemisferio norte, caracterizado por el envejecimiento de su población. En
consecuencia, el requerimiento de la calidad y seguridad del producto estarán presentes desde
el mismo inicio de la siembra de los productos agro alimentarios como el esparrago, maracuyá,
palta, arándano, etc.
En este mismo sentido se incrementará cada vez más el desarrollo y exigencias para que
empresas como APAES implementen sistemas de sistemas de trazabilidad, que se usan para
lograr una identificación exacta y a tiempo de los productos, su origen, su ubicación dentro de
la cadena de alimentación y la posibilidad de determinar el origen de un problema de seguridad
alimentaria rápida y eficientemente.
Gráfico 05
Destino de las exportaciones peruanas de jugo de maracuyá entre el 2013-2015
Gráfico 06
Destino de las exportaciones peruanas de jugo de maracuyá
33
El jugo concentrado de maracuyá ha bajado desde sus máximos recientes y tiene un precio
entre USD 4,300‐4,500/ton FOB, en función de las cantidades y condiciones de entrega, y el
jugo simple está en USD 1,300 a 1,350/ton. Algunos expertos creen que a medida que las
nuevas áreas plantadas en Ecuador inicien producción, el precio bajará aún más, pero otros
expertos admiten que los compradores y vendedores pueden trabajar estos niveles de precios
sin problemas. Considerando la demanda creciente del mercado y atendiendo razones de
economía de escala, recientemente se vienen sembrando grandes áreas de maracuyá en todos
los valles de la costa Norte del Perú, lo cual va a generar abundancia de fruta y precios bajos
para los pequeños productores. Pero, por otro lado, en Colombia se tiene una situación de
desestimulo para establecer nuevas áreas a pesar de que la fruta por los bajos volúmenes
actuales ha recuperado precio.
Entre enero y noviembre del 2016, las exportaciones de concentrado de maracuyá crecieron
5,5% en términos de volumen y las de pulpa de maracuyá aumentaron en 48,2%, respecto al
mismo período del año anterior.
Gráfico 07
Precios promedio de maracuyá por kilogramos de fruta fresca (soles/kg),
en el ámbito de influencia de APAES, en el Periodo 2005-2016
34
Fuente: Elaboración propia, con base en datos del MINAGRI y COOP APAES. 2017
Durante el primer trimestre del año 2017 el promedio de precio del maracuyá en chacra fue de
0.90 sol/kg y en diciembre fue de 0.55 sol/kg. Sin embargo, APAES logró colocar sus ventas de
fruta fresca de maracuyá en las empresas industriales, negociando un precio de refugio de 1.06
sol/kg, pagado a los agricultores socios.
En resumen, en medio de estas tendencias del mercado, el éxito de los productores agrarios y
agroindustriales involucrados en el negocio del maracuyá continuará dependiendo de la
obtención de las mejores condiciones de las variables que intervienen en el “negocio”. Por lo
tanto, frente a estas tendencias, la COOP APAES tiene el reto y a la vez la oportunidad de
enfocarse en los siguientes aspectos:
En el año 2000, la participación por exportación a nivel mundial, era la siguiente: Perú: 33,1%;
México: 22,3%; Estados Unidos de América: 15%; Holanda: 8,4%; España: 4,5%; Alemania: 2,1%;
Italia: 2,1%; Grecia: 2%; Francia: 2%; Australia: 1,7%; Tailandia: 1,2%; Polonia: 0,9%, y Hungría:
0,9%
Entre el 2010 y 2015, el Perú se había consolidado como el primer productor y exportador
mundial de espárrago, contabilizando un incremento de un 6,7% anual en su volumen de venta
externa y de un 11% anual en su facturación. Sin embargo, hoy el Perú es el segundo
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exportador mundial de espárragos frescos con 33% del volumen total exportado en el 2016,
superado por México con 37%, que tuvo un aumento significativo en su producción, según
Trademap.
Las exportaciones peruanas de espárragos frescos tienen como destino principalmente los
EEUU y Europa, principalmente Inglaterra, Holanda y España. Tal como muestra el siguiente
gráfico:
Precios: Tanto los precios internacionales como los precios en chacra presentan cierta
variabilidad asociado a la estacionalidad del producto.
Gráfico 10
Precios estacionales del esparrago peruano, en el mercado norteamericano
2008-2012
37
La producción de espárrago verde representa el 82.66% del área instalada a nivel nacional,
liderado por el departamento de Ica con un área instalada de 10,523.29 ha. Por otro lado, la
producción de espárrago blanco, representa el 17.34%, mantenido su liderazgo el
departamento de la Libertad con 3,865.24ha.
Estas tendencias tendrán implicancias en la gestión comercial de APAES y la producción de los
socios. Por ello se debe observar con atención las siguientes oportunidades, amenazas,
fortalezas y debilidades internas:
Oportunidades
Alta demanda, posibilidad de ampliar mercados.
Contra estación que le permite ofertar al hemisferio norte cuando no hay producción
interna y por consiguiente los precios son mayores y las condiciones de acceso
mejoran.
Buen trato comercial con los principales compradores, Estados Unidos (ATPDEA y TLC
en progreso) y la Unión Europea (Sistema Generalizado de Preferencias –Plus (SGP
Plus)).
Amenazas
Saturación del mercado (Sobre-oferta eventualmente).
Altos costos de fletes aéreos.
Discordancia entre precio y producto.
Mayor apoyo al agricultor en otros países sobre desarrollo tecnológico e investigación.
Fortalezas
Excepcionales condiciones de clima y la ubicación geográfica que posee el Perú le
permiten contar con los rendimientos más altos del mundo.
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El uso masivo de la Internet es ya indispensable para la vida cotidiana y cambiará aún más la
vida moderna al permitir hacer todo a través de este medio, como realizar todo tipo de
transacciones, diluyendo la distinción entre personas empresarias y trabajadoras y
promoviendo el concepto de desterritorialización. Las empresas podrán rastrear información
sobre cómo van a ser las cosechas en varios países, y de esa manera, pueden hacer
predicciones del mercado.
El cambio climático que viene experimentando el planeta, caracterizado por los efectos del
calentamiento global (alteración de ciclos de lluvias, mayor erosión de suelos, mayor
incidencia de desastres naturales, mayor escasez de agua, menor productividad agrícola,
inseguridad alimentaria, cambio en los ecosistemas que sustentan la diversidad biológica), es
consecuencia del denominado “efecto invernadero” .
39
Este fenómeno viene siendo motivo de diversos estudios y acciones conjuntas a nivel global
en las diversas instancias, donde se le monitorea y se establecen estrategias globales y
nacionales para el acondicionamiento y mitigación de sus efectos negativos. Las recientes
investigaciones en Brasil, Colombia y Centro América, y en otros continentes, como Australia,
La India, Malasia, etc, sugieren que el calentamiento global y los efectos relacionados con los
eventos extremos en el clima podrían traer grandes consecuencias para la producción global
y calidad de las cosechas. Asimismo, este aumento de las temperaturas incrementará las
enfermedades y parásitos que son actualmente de poca importancia; aunque también algunas
epidemias dejarán de ser importantes en otras zonas productoras.
Se estima que las alteraciones de los ecosistemas incidirán negativamente en las condiciones
de competitividad económica de los países, afectando severamente a la productividad
agrícola.
La aparición de barreras técnicas (no arancelarias) entre bloques se inició en los años
ochenta con los productos, luego se dieron los sistemas de calidad y ya está llegando al
personal. Así, como consecuencia, nacen las certificaciones más importantes como son: 1. la
Certificación de Productos, 2. Certificación de Sistemas de Calidad; así nacieron en los años
ochenta las normas internacionales, y 3. Certificación de Personal. Los recursos humanos
tendrán también que ser certificado. (normas técnicas de competencia laboral).
Los mercados quieren más contacto con los procesos productivos, lo que da valor a la
trazabilidad, giras por zonas de producción, marcas de origen. Se incrementa más la
conciencia ambiental y exigencia por calidad, y los clientes quieren ver como se fabrican sus
productos e interactuar en los procesos.
Asimismo, los mercados cada vez más quieren saber que se está haciendo por cuidar y
mejorar el ambiente, y por mejorar la calidad de vida de las comunidades vecinas o
vulnerables. En los últimos años, invertir. teniendo en cuenta las consecuencias económicas,
sociales, medioambientales y éticas- se ha convertido en una nueva opción para el inversor.
Con las Inversiones Socialmente Responsables se persigue influir en la actitud de las
empresas con un doble objetivo, por un lado que las empresas realicen un desarrollo
más sostenible y en segundo lugar que lleven a cabo comportamientos socialmente
responsables. Por lo tanto, las empresas no solamente crearán valor económico sino también
social y medioambiental ya que los inversores y los mercados
40
3.2. HIPÓTESIS, ESCENARIOS E IMAGEN DE FUTURO DESEADA DE APAES, AL
2028
Por ello se han formulado Hipótesis de futuro, describiendo los factores críticos al 2028 y se
han calificado las probabilidades de su ocurrencia al 2028 con proyección al 2030,
configurando así los escenarios probables5.
5Además se requiere proyectar la mirada prospectiva hacia escenarios de largo plazo, que definirán la
imagen de futuro, en el marco de la imagen del Perú para el 2030, aprobada por el CEPLAN, en
41
Las visiones de futuro expresados como Hipótesis (o “futuribles”) nos guiarán a la formulación
de objetivos y acciones estratégicas que busquen la construcción de un futuro deseable. Esta
imagen deseada o escenario apuesta contribuirá al logro del país en cuanto los Objetivos de
desarrollo sostenible-ODS (Agenda 2030)
7 Para plantear las Hipótesis de futuro se requiere del conocimiento y del análisis del pasado, del presente, y de las
tendencias de las variables estratégicas, identificadas en el Taller de Análisis Estructural. Además, se tiene en
42
cuenta las tendencias del entorno, identificadas y valorables en el Taller prospectivo, para formular las Hipótesis, y
calificar sus probabilidades de ocurrencia al 2028→2030,
8 Taller sobre análisis prospectivo de APAES , realizado en su local local institucional, en setiembre 2017.
3.2.3. EN EL COMPONENTE AGRICOLA PRODUCTIVO Y AMBIENTAL
Al 2028 APAES cuenta con un equipo técnico especializado por cada cadena
productiva.
Al 2025 las parcelas asociadas a APAES cuenta con las certificaciones que exigen
los mercados
Al 2020 el 50% de socios de APAES ha instalado sistemas de riego tecnificado
Desde el 2018, APAES ha firmado convenios con instituciones e universidades para
ASISTENCIA TÉCNICA otorgar becas a técnicos y socios
Desde el 2018 se promueve pasantías internacionales para técnicos y socios.
El 100% de socios son técnicos en cada cultivo
APAES ejecuta un Plan de investigación aplicada registrada y documentada y
sistemáticamente validada para el mejoramiento productivo de los productos estrella
de la empresa.
APAES cuenta con Escuelas de campo, con enfoque de calidad y sostenibilidad
Al 2028 los socios de aplican sostenidamente las Buenas Prácticas Agrícolas-BPA,
CAPACITACIÓN EN que son "prácticas orientadas a la sostenibilidad ambiental, económica y social para
GESTIÓN AMBIENTAL los procesos productivos de la explotación agrícola.
Al 2025 los socios gestionaran sus parcelas con cultivos diversificados
Al 2025 los socios de APAES han certificado el 100% de sus parcelas
SANIDAD VEGETAL Al 2027 APAES tiene establecido su jardín de plantas madres para producir
(MANEJO DE germoplasmas resistentes a plagas y enfermedades
AGROQUÍMICOS, CONTROL Al 2019 todos los socios de APAES cumplen con las exigencias para lograr y
BIOLÓGICO) mantener las certificaciones
Al 2025 el 50% de socios cuentan con certificación orgánica
Al 2019 las aplicaciones con fertilizantes químicos se han reducido al 50%
FERTILIZACIÓN Y MANEJO Al 2025 solo el 50% del área de los socios de APAES utiliza fertilizantes químicos
DE SUIELOS APAES realiza investigaciones sobre técnicas y efectos de las técnicas de
fertilización, en convenio con institutos y universidades especializadas
Las visiones de futuro expresados como Hipótesis (o “futuribles”) nos guiarán a la formulación
de objetivos y acciones estratégicas que busquen la construcción de un futuro deseable. Esta
imagen deseada o escenario apuesta contribuirá al logro del país en cuanto los Objetivos de
desarrollo sostenible-ODS (Agenda 2030)
43
9 Taller sobre análisis prospectivo de APAES , realizado en su local local institucional, en setiembre 2017.
3.2.4. EN EL COMPONENTE COMERCIAL
,
Al 2018 el 100% de parcelas con certificación Global Gap y BPA
Al 2019 certificación al mercado Justo
IMAGEN INSTITUCIONAL Al 2025 el 50% de parcelas con certificación orgánica.
BASADA EN LA CALIDAD Al 2020 se ha instalado la planta procesadora de frutas y hortalizas con certificación
DEL PRODUCTO. ISO y HACCP
Al 2027 tiene posicionado la marca APAES en los mercados de espárragos,
arándanos, maracuyá, paltas y otros
Al 2019 los Acopios de APAES cuentan con una infraestructura adecuada para cada
cultivo
Al 2020 la Escuela de campo- ECA de los acopios está operando con enfoque de
DESARROLLO DE UN calidad y sostenibilidad
SISTEMA DE ACOPIO Al 2018 los acopios están equipados con los implementos necesarios
APAES ejecuta un programa sostenido de capacitación para incrementar los
conocimientos de los acopiadores sobre manejo de cosecha y post cosecha,
Las visiones de futuro expresados como Hipótesis (o “futuribles”) nos guiarán a la formulación
de objetivos y acciones estratégicas que busquen la construcción de un futuro deseable. Esta
imagen deseada o escenario apuesta contribuirá al logro del país en cuanto los Objetivos de
desarrollo sostenible-ODS (Agenda 2030)
44
10 Taller sobre análisis prospectivo de APAES , realizado en su local local institucional, en setiembre 2017.
CAPÍTULO IV
MARCO ESTRATÉGICO DE COMPETITIVIDAD Y
SOSTENIBILIDAD DE APAES
Los resultados de los talleres de Involucrados, para la selección y descripción de factores críticos y para
plantear hipótesis, escenarios e imagen deseada de futuro al 2028, nos indican que APAES, deberá
organizarse alrededor de cuatro subsistemas o componentes centrales, para contribuir al logro de su
Visión de competitividad empresarial :
ORGANIZACIONAL ASOCIATIVO
GERENCIAL- ADMINISTRATIVO
AGRICOLA -PRODUCTIVO Y AMBIENTAL
COMERCIAL,
45
MARCO ESTRATÉGICO DEL PLAN
46
1.ESTRATEGIA DE DESARROLLO ORGANIZACIONAL.
Resultados esperados:
Al 2028, APAES se consolida como modelo asociativo líder en la Región.
Socios, directivos y administrativos capacitados y comprometidos, realizan trabajo eficiente conforme sus roles y
competencias
Prevalece liderazgo y principios cooperativistas en el 100% de los asociados
APAES consolida su capacidad de negociación y alianzas estratégicas con empresas exportadoras, y entidades
públicas y ONG vinculadas a sus procesos.
Resultados esperados:
Al 2028 la familia cooperativista está identificada y comprometida con la cooperativa.
Se han implementado servicios de educación, salud y seguridad social, recreación y deporte
APAES muestra un cambio generacional en todas las áreas de la cooperativa
Se ha consolidado la equidad de género en la conducción de la APAES
Jóvenes participando en la gestión de proyectos económicos, sociales y ambientales, vinculados a la gestión de
APAES
Resultados esperados:
Al 2028 el socio de APAES está comprometido al 100%
El socio siembra el 100% de su área con la cooperativa, en sistemas diversificados
Se ha incorporado un 10% de nuevos agricultores socios
APAES asume como cultura organizacional la participación activa de sus socios en los espacios de reflexión y
empoderamiento permanente de la visión organizacional
Líderes cooperativistas de APAES participan en la gestión local y regional.
100% de los socios cumplen con sus obligaciones económicas y las establecidas en todos los reglamentos de
APAES.
47
OBJETIVO ESTRATÉGICO 02: INCREMENTAR LA FORTALEZA GERENCIAL Y
ADMINSITRATIVA DE APAES
Objetivo Inmediato 02.1. Garantizar una gestión articulada, con visión de mediano y largo
plazo.
Resultados esperados:
Al 2028, prevalece liderazgo y principios cooperativistas en el 100% de los asociados
APAES asume sostenida una cultura organizacional, basada en la cooperación intra organizacional, conforme las
acciones estratégicas de mediano y largo plazo, contempladas en su Plan Estratégico, dada las características de sus
cultivos que comercializa.
APAES asume una cultura organizacional de articulación, coordinación y negociación permanentes con y entre sus
comités sectoriales o Acopios de Santa Rosa, Cascajal, Vinzos, Catorce Incas,y Chachapoyas
Se ha adecuado e implementado las diferentes herramientas de gestión Actualización y revisión permanentes de
normas y reglamentos internos
Resultados esperados:
Al 2019 las aplicaciones con fertilizantes químicos se han reducido al 50%
Al 2025 solo el 50% del área de los socios de APAES utiliza fertilizantes químicos
APAES realiza investigaciones sobre técnicas y efectos de las técnicas de fertilización, en convenio con institutos y
universidades especializadas
Objetivo Inmediato 04.1. Fortalecer la imagen institucional basada en la calidad del producto.
Resultados esperados:
Al 2018 el 100% de parcelas con certificación Global Gap y BPA
Al 2019 certificación al mercado Justo
Al 2025 el 50% de parcelas con certificación orgánica.
Al 2020 se ha instalado la planta procesadora de frutas y hortalizas con certificación ISO y HACCP
Al 2028 tiene posicionado la marca APAES en los mercados de espárragos, arándanos, maracuyá, paltas y otros
Resultados esperados:
Al 2019 los Acopios de APAES cuentan con una infraestructura adecuada para cada cultivo
Al 2020 la Escuela de campo- ECA de los acopios está operando con enfoque de calidad y sostenibilidad
Al 2018 los acopios están equipados con los implementos necesarios
APAES ejecuta un programa sostenido de capacitación para incrementar los conocimientos de los acopiadores sobre
manejo de cosecha y post cosecha
49
,
4.3. DESARROLLO DE LOS OBJETIVOS ESTRATÉGICOS EN EL ESCENARIO APUESTA
AL 2028
Para el logro de los objetivos estratégicos indicados, se requiere de la participación y
contribución de los directivos, equipo gerencial, profesionales y funcionarios de APAES, para
impulsar, articulada y eficientemente, los procesos. Todo ello sustentado en los enfoques de
cadena de valor, asociatividad para la competitividad y de articulación inter-institucional, teniendo
como guía la visión de futuro compartido.
50
OBJETIVO ESTRATÉGICO 01: INCREMENTAR LA FORTALEZA SOCIO-ORGANIZACIONAL DE APAES
Objetivos Inmediatos o Acciones, Planes o Instancia Metas al Metas al Metas al término Metas al Metas al
resultados esperados Proyectos estratégicos Responsable término del término del del 2024 término del término del
2020 2022 2026 2028
OI.01.1 Consolidar el 1.1.1. Desarrollar un Programa Gerencia Al menos el 40% Al menos el 50% Al menos el 65% de Al menos el 75% Al menos el 90%
Modelo organizacional de capacitación, en temas de Socios y de Socios y Socios y Directivos, de Socios y de Socios y
empresarial de la COOP Asociativos y empresariales, Comités Directivos, han Directivos, han han incrementado Directivos, han Directivos, han
APAES, bajo acuerdos de dirigido al a los Directivos, Zonales-Acopios incrementado incrementado sus sus competencias en incrementado sus incrementado
competitividad interna y Comités zonales y socios. (a sus competencias en lo lo asociativo y competencias en lo sus
externa, y aumentando el tarves de convenios y contratos Comité de competencias en asociativo y empresarial . asociativo y competencias en
compromiso de los socios con entidades especializadas) Educación lo asociativo y empresarial . empresarial . lo asociativo y
con la empresa. empresarial . empresarial .
Indicadores-metas:
-Al 2028, APAES se
consolida como modelo
asociativo líder en la Región. 1.1.2. Desarrollar un Plan de Consejo Al menos un Al menos un 50% El 70% de los 90% de los 100% de los
-100%Socios, directivos y Desarrollo organizacional , Directivo 40% de los de los funcionarios, funcionarios, funcionarios, funcionarios,
administrativos capacitados y basado en la definición de roles funcionarios, técnicos, y técnicos, y directivos técnicos, y técnicos, y
comprometidos, realizan Gerencia
, para un trabajo articulado y técnicos, y directivos desempeñan sus directivos directivos
trabajo eficiente conforme
responsabilidad social directivos desempeñan sus funciones ,con desempeñan sus desempeñan sus
sus roles y competencias
-Prevalece liderazgo y (asesorías externas ) desempeñan sus funciones, con enfoques de funciones ,con funciones, con
principios cooperativistas en funciones, con enfoques de articulación interna y enfoques de enfoques de
el 100% de los asociados enfoques de articulación interna externa, manejo articulación interna articulación
-# de convenios y contratos articulación y externa, manejo adecuado de y externa, manejo interna y
entre APAES y entidades interna y externa, adecuado de conflictos y de adecuado de externa, manejo
publico y privadas y de manejo conflictos y de responsabilidad conflictos y de adecuado de
cooperación para la adecuado de responsabilidad social. responsabilidad conflictos y de
ejecución del Plan conflictos y de social. social. responsabilidad
Estrategico responsabilidad social.
social.
1.1.4. Establecer convenios y Consejo -Se diseñan y Se ejecutan Se ejecutan Se ejecutan -Se ejecutan
alianzas estratégicas con Directivo ejecutan Proyectos y acciones y acciones y acciones y
entidades públicas y privadas y acciones y acciones son proyectos, proyectos, proyectos,
de cooperación internacional, Gerencia proyectos, financiados por financiados por financiados por financiados por
institutos y universidades, para basados en la fuentes de fuentes de fuentes de fuentes de
el financiamiento y asistencia Área Técnica gestión del cooperación local, cooperación local, cooperación local, cooperación
técnica de las acciones y conocimiento de regional, nacional regional, nacional e regional, nacional local, regional,
proyectos contempladas en 10 años de e internacional. internacional. e internacional. nacional e
este Plan Estratégico al 2024. experiencias de internacional
la APAES, como
líder en el
desarrollo de la
actividad agrícola
en el valle.
-Estos Proyectos
y acciones son
financiados por
fuentes de
cooperación
local, regional,
nacional e
internacional.
OI.01.2. Incrementar la 1.2.2.Consolidar la política de Consejo -Los incentivos -Los incentivos de Los incentivos de la Los incentivos de Los incentivos
integración de la familia incentivos a los socios leales a Directivo de la la organización organización la organización de la
socia, con enfoque de la empresa, en función a los organización mejoran en un mejoran en un 80%, mejoran en un organización
derechos, género e logros APAES. Gerencia mejoran en un 60% ,respecto a la respecto a la 90%, respecto a la mejoran en un
interculturalidad 30%, respecto a situación actual, en situación actual, en situación actual, en 100%, respecto
Estos incentivos deben incluir, Comités la situación función a las función a las función a las a la situación
Indicadores-metas: especialmente: Zonales-Acopios actual, en utilidades de la utilidades de la utilidades de la actual, en
-Al 2028 la familia función a las empresa y de empresa y de empresa y de función a las
cooperativista está utilidades de la acuerdo al acuerdo al acuerdo al utilidades de la
identificada y comprometida empresa y de comportamiento comportamiento del comportamiento empresa y de
con la cooperativa. acuerdo al del productor y del productor y del del productor y del acuerdo al
-Se han implementado comportamiento mercado mercado mercado comportamiento
servicios de educación, del productor y del productor y
salud y seguridad social, del mercado del mercado
recreación y deporte
-APAES muestra un cambio
generacional en todas las
áreas de la cooperativa sub comité de Al menos 2 Al menos 4 Al menos 6 Al menos 8 Al menos 8
-Se ha consolidado la 1.2.3.Institucionalizar un sub
desarrollo de laproyectos proyectos proyectos proyectos proyectos
equidad de género en la comité de desarrollo de la Mujer
y la Familia socia de APAES Mujer y laproductivos en productivos en productivos en productivos en productivos en
conducción de la APAES Familia socia de ejecución, con ejecución, con ejecución, con ejecución, con ejecución, con
-Jóvenes participando en la como órgano de apoyo al
APAES inclusión de inclusión de inclusión de mujeres inclusión de inclusión de
gestión de proyectos Consejo de Administración,
implementado y mujeres y mujeres y jóvenes y jóvenes mujeres y jóvenes mujeres y
económicos, sociales y encargado de delinear los
operando jóvenes jóvenes
ambientales, vinculados a la programas orientados a mejorar
gestión de APAES las condiciones de vida de las
Al menos 2
familias socias de la cooperativa proyectos
con una perspectiva de equidad
productivos en
de género ejecución
Un Programa 20% de jóvenes 40% de jóvenes con 60% de jóvenes 80% de jóvenes
diseñado e con nuevas nuevas con nuevas con nuevas
implementado. competencias y competencias y competencias y competencias y
1.2.5. Fortalecer capacidades de Gerencia
habilidades para la habilidades para la habilidades para la habilidades para
jóvenes de las familias socias, General “20% de jóvenes gestión gestión empresarial gestión la gestión
con miras a un cambio
con nuevas empresarial empresarial empresarial
generacional en la gestión de la Comité de
competencias y
cooperativa y empresas conexas educación
habilidades para
la gestión
empresarial
OI.01.3. Incrementar el 1.3.1. Implementar un Plan de Gerencia El 30 % de los El 50 % de los El 70 % de los El 100 % de los El 100 % de los
compromiso de mejoramiento de Servicios de la General socios y el 100 % socios y el 100 % socios y el 100 % de socios y el 100 % socios y el 100
directivos y socios con cooperativa a sus asociados de los directivos de los directivos los directivos están de los directivos % de los
su organización Consejo están están comprometidos con están directivos están
cooperativa. Directivo comprometidos comprometidos su empresa con comprometidos comprometidos
Indicadores-metas: con su empresa con su empresa principios y valores con su empresa con su empresa
-Al 2028 el socio de APAES con principios y con principios y con principios y con principios y
está comprometido al 100% valores valores valores valores
-Se ha incorporado un 10%
de nuevos agricultores 1.3.2..Diseñar y ejecutar un Plan Gerencia Incremento de Incremento de Incremento de 60% Incremento de Incremento de
socios
de Capacitación para transferir General 30% de socios 50% de socios de socios líderes 80% de socios 100% de socios
-# de líderes cooperativistas
conocimientos y desarrollo de líderes líderes competitivos, líderes líderes
de APAES que participan en Comité de
competencias y liderazgo de competitivos, competitivos, innovadores con competitivos, competitivos,
la gestión local y regional. educación
-100% de los socios cumplen socios ante su comunidad innovadores con innovadores con visión empresarial y innovadores con innovadores con
con sus obligaciones visión visión empresarial responsabilidad visión empresarial visión
económicas y las empresarial y y responsabilidad social y ambiental y responsabilidad empresarial y
responsabilidad responsabilidad
establecidas en todos los social y social y ambiental social y ambiental social y
reglamentos de APAES. ambiental ambiental
1.3.3. Plan de comunicación Consejo Se mejora en Se mejora en 50% Se mejora en 70% la La imagen La imagen
hacia la comunidad local, para Directivo 30% la imagen la imagen imagen corporativa corporativa o corporativa o
difundir los logros de la empresa corporativa o corporativa o o imagen imagen imagen
e incrementar el Gerencia imagen imagen institucional de institucional de institucional de
empoderamiento del socio hacia General institucional de institucional de APAES en relación a APAES ha APAES ha
su cooperativa APAES en APAES en relación la situación actual. mejorado en una mejorado en una
Comité de relación a la a la situación 90%, respecto a la 90%, respecto a
educación situación actual. actual. situación actual la situación
actual
1.3.4.Ejecutar un plan Gerencia Se ejecuta el Se ejecuta el “plan APAES ejecuta en APAES aplica APAES aplica
“fortalecimiento organizacional General plan de de fortalecimiento 90 % su “plan de permanentemente permanentement
de APAES y sus Comités de “fortalecimiento organizacional” en fortalecimiento estrategias de e estrategias de
base (Acopios) Comité de organizacional” 60 % institucional” “fortalecimiento “fortalecimiento
educación de APAES en 30 institucional” institucional”
%
OBJETIVO ESTRATÉGICO 02: INCREMENTAR LA FORTALEZA GERENCIAL Y ADMINSITRATIVA DE APAES
Objetivos Inmediatos o Acciones, Planes o Instancia Metas al Metas al Metas al término Metas al Metas al
resultados esperados Proyectos estratégicos Responsable término del término del del 2024 término del término del
2020 2022 2026 2028
OI.02.1. Garantizar una 2.1.1.Establecer acuerdos o Gerencia Al menos 3 Al menos 4 Al menos 6 alianzas Al menos 8 Al menos 8
gestión articulada, con alianzas estratégicas con alianzas alianzas estratégicas con alianzas alianzas
visión de mediano y largo empresas líderes en las cadenas Consejo de estratégicas con estratégicas con ventajas estratégicas con estratégicas con
plazo. productivas asumidas por administración ventajas ventajas competitivas para ventajas ventajas
Indicadores-metas: APAES competitivas competitivas para APES competitivas para competitivas
-Al 2028, prevalece liderazgo para APES APES APES para APES
y principios cooperativistas
en el 100% de los asociados 2.1.2. Revisión y actualización Y Gerencia Los indicadores Los indicadores de Los indicadores de Los indicadores de Los indicadores
-# Alianzas estratégicas se aplicación efectiva de los de gestión de gestión de APAES gestión de APAES gestión de APAES de gestión de
ejecutan exitosamente, con estatutos, reglamentos, ROF, Consejo de APAES se se incrementan EN se incrementan EN se incrementan EN APAES se
ventajas para APAES administración
MOF, MAPRO, según los incrementan EN 40 % 60 % 80 % incrementan EN
-# de normas y reglamentos
nuevos retos que asume 20 % 90 %
y herramientas de gestión
APAES.
actualizadas
- Los indicadores de gestión
de APAES se han
2.1.3.Establecer alianzas Gerencia Se diseñan y Se ejecutan Se ejecutan Se ejecutan Se ejecutan
incrementado
estratégicas técnico productivas ejecutan Proyectos y acciones y acciones y acciones y
sostenidamente Consejo de
con sectores estratégicos acciones y acciones son proyectos, proyectos, proyectos,
públicos y privados, en el marco administración proyectos, financiados por financiados por financiados por financiados por
de los planes nacionales y basados en la fuentes de fuentes de fuentes de fuentes de
regionales de desarrollo de la gestión del cooperación local, cooperación local, cooperación local, cooperación
agricultura de exportación. conocimiento y regional, nacional regional, nacional e regional, nacional local, regional,
experiencias de e internacional, internacional e internacional nacional e
COCEPU internacional
OI.02.2. Incrementar las 2.2.1. Desarrollar un Programa Gerencia Al menos el 60% Al menos el 75% Al menos el 90% de, 100% de, 100% de,
competencias, de capacitación en temas de, funcionarios de, funcionarios y funcionarios y funcionarios y funcionarios y
fortaleciendo las administrativos y empresariales,, Comité de y técnicos, han técnicos, han técnicos, han técnicos, han técnicos, han
capacidades y talento dirigido a funcionarios y técnico. Educación incrementado incrementado sus incrementado sus incrementado sus incrementado
humano en las áreas (asesorías externas sus competencias en la competencias en la competencias en la sus
administrativas y tecnicas especializadas) competencias en gestión gestión empresarial y gestión competencias en
la gestión empresarial y asociativa de la empresarial y la gestión
de APAES empresarial y asociativa de la APAES asociativa. empresarial y
asociativa de la APAES asociativa.
Indicadores-metas: APAES
-
, Al 2028 el 100% del área
administrativa de la
cooperativa con 2.2.2.Ejecuar un programa Gerencia Nuevos Nuevos Nuevos Nuevos Nuevos
competencias para una anual de benchmarking conocimientos y conocimientos y conocimientos y conocimientos y conocimientos y
gestión eficiente de la cooperativo, para aumentar los Equipo Técnico experiencias son experiencias son experiencias son experiencias son experiencias son
empresa. beneficios del intercambio de administrativo sistematizadas y sistematizadas y sistematizadas y sistematizadas y sistematizadas y
- 100% del personal información, experiencias y aplicadas en aplicadas en aplicadas en aplicadas en aplicadas en
administrativo es socio o conocimientos, con empresas incremento de incremento de incremento de incremento de incremento de
vinculados a familias socias, similares a APAES calidad, calidad, reducción calidad, reducción de calidad, reducción calidad,
con valores y practican los reducción de de costos, y costos, y aumento de de costos, y reducción de
principios cooperativos. costos, y aumento de la la productividad en aumento de la costos, y
-El comité de Educación aumento de la productividad en los procesos productividad en aumento de la
ejecuta con recursos de productividad en los procesos técnicos los procesos productividad en
APAES y de convenios y los procesos técnicos administrativos. Con técnicos los procesos
alianzas estratégicas un técnicos administrativos. 40% incremento de administrativos. técnicos
programa sostenido de administrativos. Con 30% ganancias Con 50% administrativos.
capacitación a socios, Con 20% incremento de incremento de Con 50%
técnicos y personal incremento de ganancias ganancias incremento de
administrativo
ganancias ganancias
2.2.3. Diseñar y ejecutar un Plan Gerencia Al menos 30% Un 50% de los Un 700% de los Un 800% de los Un 90% de los
de capacitaciones en de los socios socios conocen y socios conocen y socios conocen y socios conocen y
cooperativismo, dirigido a Comité de conocen y aplican los aplican los principios aplican los aplican los
socios, técnicos y personal Educación aplican los principios del del cooperativismo principios del principios del
administrativo. principios del cooperativismo que rigen la vida cooperativismo cooperativismo
Equipo Técnico cooperativismo que rigen la vida institucional de que rigen la vida que rigen la vida
administrativo que rigen la vida institucional de APAES Un 30% de institucional de institucional de
institucional de APAES los socios conocen y APAES APAES
APAES aplican los principios
del cooperativismo
que rigen la vida
institucional de
APAES
OBJETIVO ESTRATÉGICO 03. ALCANZAR LA COMPETITIVIDAD DE LOS SOCIOS DE APAES, MEJORANDO LA PRODUCTIVIDAD DE
SUS CULTIVOS DE CALIDAD, EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN SOSTENIBLES.
Objetivos Inmediatos o Acciones, Planes o Instancia Metas al Metas al Metas al Metas al Metas al término
resultados esperados Proyectos estratégicos Responsable término del término del término del término del del 2028
2020 2022 2024 2026
OI.03.1 Fortalecer un Servicio 3.1.1.Diseñar y ejecutar un Gerencia y área 50 % 100 % 100 % 100 % 100 %
de Asistencia Técnica, que Diagnóstico de la productividad en técnica de levantamiento de levantamiento de levantamiento de levantamiento de levantamiento de la
garantice la productividad de campo y zonificación de los APAES la información de la información de la información de la información de información de
los cultivos, la calidad de las cultivos campo actualizado campo actualizado campo actualizado campo campo actualizado
cosechas y las capacidades e y zonas y zonas y zonas actualizado y y zonas productivas
integración de los socios con su productivas productivas productivas zonas
organización. productivas
Indicadores-metas: 3.1.2. Diseñar y ejecutar un Plan Gerencia y área Al menos un 30% Al menos un 50% Al menos un 60% Al menos 80%
: de Asesoría Técnica técnica de de los socios de los socios de los socios de los socios Más del 90% de los
Al 2028 APAES cuenta con un Especializada, para incrementar la APAES alcanzan una alcanzan una alcanzan una alcanzan una socios alcanzan
equipo técnico especializado productividad. productividad productividad productividad productividad una productividad
por cada cadena productiva. superior al superior al superior al superior al superior al
-Al 2025 las parcelas
promedio regional promedio. regional promedio regional promedio promedio regional -
asociadas a APAES cuenta con
regional
las certificaciones que exigen
los mercados 3.1.3. Diseñar e implementar Gerencia y área Al menos dos Al menos cuatro Al menos seis Al menos seis Al menos seis
-Al 2020 el 50% de socios de Escuela de Campo-ECAS en cada técnica de ECAs funcionando ECAs funcionando ECAs funcionando ECAs ECAs funcionando
APAES ha instalado sistemas acopio, para el desarrollo de APAES regularmente regularmente regularmente funcionando regularmente
de riego tecnificado competencias técnicas con regularmente
-Desde el 2018, APAES ha enfoque de calidad y
firmado convenios con sostenibilidad
instituciones e universidades 3.1.4. Promover pasantías Gerencia y área Al menos 2 Al menos 2 Al menos 2 Al menos 2 Al menos 2
para otorgar becas a técnicos y nacionales e internacionales para técnica de pasantías por año pasantías por año pasantías por año pasantías por pasantías por año
socios técnicos y socios. APAES año
-El 100% de socios son
técnicos en cada cultivo 3.1.5. Plan de capacitaciones para Gerencia y área Técnicos y socios, Técnicos y Se incrementa en Se incrementa Se incrementa en
-APAES ejecuta un Plan de el desarrollo de competencias técnica de se capacitan y productores 80 % la eficiencia en 80 % la 80 % la eficiencia
investigación aplicada técnicas con enfoque económico y APAES mejoran en 50 % Mejoran en 70 % de las capacidades eficiencia de las de las capacidades
registrada y documentada y planes de negocio individuales. sus competencias su desempeño en de gestión en capacidades de de gestión en
sistemáticamente validada para en planes de agronegocios agronegocios gestión en agronegocios
el mejoramiento productivo de negocios agrícolas agronegocios
los productos estrella de la 3.1.6. Diseño e implantación de de Gerencia y área Centro de -Centro de Centro de Centro de Centro de
empresa. un campo de experimentación técnica de experimentación experimentación , experimentación , experimentación, experimentación
-APAES cuenta con Escuelas agrícola, en Cahuide, APAES diseñado e en Cahuide, en Cahuide, en Cahuide, funcionando , en
de campo, con enfoque de implementado, en funcionando funcionando funcionando Cahuide, mediante
calidad y sostenibilidad Cahuide, mediante un plan mediante un plan mediante un plan un plan de
de capacitación e de capacitación e de capacitación e capacitación e
. innovación innovación innovación innovación
tecnológica tecnológica tecnológica tecnológica
-Al menos 40% de Al menos 50% de Al menos 60% Al menos 80% de
los socios adoptan los socios adoptan de los socios los socios adoptan
nuevas tecnologías nuevas tecnologías adoptan nuevas nuevas tecnologías
productos de la productos de la tecnologías productos de la
investigación investigación productos de la investigación
investigación
3.1.7. Diseño e ejecución de Gerencia y área Se gestionan Se obtienen 60 % de Se logra el 80 % de Se mantiene las Ejecución de
Proyectos de investigación y técnica de recursos externos recursos financieros financiamiento políticas de gestión Proyectos de
transferencia de tecnología agrícolas APAES para la ejecución de de fuentes externas externo para la de recursos investigación y
mediante fondos externos proyectos de como la cooperación ejecución de financieros transferencia de
investigación ytécnica para la proyectos de externos para tecnología agrícolas
transferencia de ejecución de investigación y ejecución de mediante fondos
tecnología agrícola. proyectos de transferencia proyectos de externos
investigación y tecnológica en investigación y
transferencia de beneficio de APAES transferencia de
tecnología tecnología APAES
OI.03.2. Garantizar la 3.2.1.. Implementar un área Gerencia y área Área especializada Área especializada Área especializada Área especializada Área especializada en
implementación sostenida de especializada en nutrición y sanidad técnica de en nutrición y en nutrición y en nutrición y en nutrición y nutrición y sanidad
un programa de sanidad vegetal con personal calificado, en APAES sanidad vegetal con sanidad vegetal sanidad vegetal sanidad vegetal vegetal calificado
vegetal que aseguran la convenio con empresas y entidades personal calificado calificado calificado calificado funcionando
externas de Cooperación funcionando funcionando funcionando funcionando
inocuidad y certificación de los
productos comercializables por Todos los socios de Todos los socios de Todos los socios de Todos los socios Todos los socios de
APAES cumplen con APAES cumplen con APAES cumplen con de APAES APAES cumplen con
APAES.
las exigencias del las exigencias del las exigencias del cumplen con las las exigencias del
3.2.2. Implementar un programa Gerencia y área manejo de plagas y manejo de plagas y manejo de plagas y exigencias del manejo de plagas y
Indicadores-metas: de sanidad vegetal para los socios técnica de enfermedades, para enfermedades, para enfermedades, para manejo de plagas enfermedades, para
-Al 2020 todos los socios de de APAES APAES lograr y mantener las lograr y mantener las lograr y mantener las y enfermedades, lograr y mantener las
APAES cumplen con las certificaciones certificaciones certificaciones para lograr y certificaciones
exigencias del manejo de mantener las
plagas y enfermedades, para certificaciones
lograr y mantener las 3.2.3.Establecer jardines de APAES tiene APAES tiene APAES tiene APAES tiene APAES tiene
certificaciones plantas madres en algunas establecido su establecido su establecido su establecido su establecido su
-Al 2025 los socios de APAES parcelas selectas y el área de Gerencia y área jardín de plantas jardín de plantas jardín de plantas jardín de plantas jardín de plantas
han certificado el 100% de sus experimentación de APAES en técnica de madres para madres para madres para madres para madres para
parcelas Cahuide. APAES producir producir producir producir producir
-Al 2027 APAES ha establecido germoplasmas germoplasmas germoplasmas germoplasmas germoplasmas
un jardín de plantas madres resistentes resistentes resistentes resistentes resistentes
para producir germoplasmas
resistentes a plagas y
enfermedades
OI.03.3. Garantizar la 3.3.1. Ejecutar el Plan “adquisición de Gerencia y área Se ejecuta el plan de Se ejecuta el plan de Se ejecuta el plan de Se ejecuta el plan Se ejecuta el plan de
implementación de un fertilizantes l a gran escala”. técnica de adquisiciones y venta adquisiciones y venta adquisiciones y venta de adquisiciones y adquisiciones y venta
programa sostenible de APAES de fertilizantes de fertilizantes de fertilizantes venta de de fertilizantes
manejo y fertilidad de suelos, recomendados., recomendados., recomendados., fertilizantes recomendados.,
según análisis de según análisis de según análisis de recomendados., según análisis de
así como de los efectos del
suelos suelos suelos según análisis de suelos
cambio climático en las
parcelas de los asociados de suelos
APAES
Indicadores-metas: 3.3.2.Implementar un laboratorio de Gerencia y área Laboratorio Laboratorio Laboratorio Laboratorio
análisis de suelos y cultivo de tejidos técnica de funcionado auto funcionado auto funcionado auto funcionado auto
Al 2019 las aplicaciones con sostenidamente sostenidamente sostenidamente sostenidamente
fertilizantes químicos se han APAES
reducido al 50%
APAES realiza investigaciones
sobre técnicas y efectos de las
técnicas de fertilización, en
convenio con institutos y
universidades especializadas
OBJETIVO ESTRATÉGICO 04: ALCANZAR LA COMPETITIVIDAD COMERCIAL DE APAES, INCREMENTANDO SU IMAGEN
EMPRESARIAL Y PRESENCIA EN LOS MERCADOS NACIONALES E INTERNACIONALES
Objetivos Inmediatos o Acciones, Planes o Instancia Metas al Metas al Metas al Metas al Metas al
resultados Proyectos estratégicos Responsable término del término del término del término del término del
2020 2022 2024 2026 2028
OI.04.1. Fortalecer la 4.1.1. Consolidar y/o diversificar Gerencia -Se incrementan -Se incrementan -Se incrementan -Se incrementan
-Se incrementan
imagen institucional acuerdos comerciales con General en 10% las ventas en 30% las ventas en 40% las ventas en 50% las
en 60% las
basada en la calidad del empresas industriales para ampliar a actuales a a actuales a a actuales a ventas a actuales
ventas a
producto. la oferta de APAES clientes con clientes con clientes con a clientes con
actuales a
Indicadores-metas: mayores ventajas mayores ventajas mayores ventajas mayores clientes con
-Al 2018 el 100% de parcelas para APAES para APAES para APAES ventajas para
mayores
con certificación Global Gap -Se amplía la -Se amplía la -Se amplía la APAES ventajas para
y BPA cartera de clientes cartera de clientes cartera de clientes -Se amplía laAPAES
-Al 2019 certificación al cartera de
-Se amplía la
mercado Justo clientes cartera de
-Al 2025 el 50% de parcelas clientes
con certificación orgánica. 4.1.2. Identificación de Gerencia -Se han . Se incrementa las Se incrementa las Se incrementa Se incrementa
-Al 2020 se ha instalado la mercados especificos e General identificado exportaciones de exportaciones de las exportaciones las
planta procesadora de frutas identificación y zonificación de Área Técnica mercados para productos productos de exportaciones
y hortalizas con certificación áreas productoras de Maracuyá, Acopios productos APAES (Maracuyá, (Maracuyá, productos(Marac de productos
ISO y HACCP Espárragos, Arándanos, Paltas, (Maracuyá, Espárragos, Espárragos, uyá, Espárragos, (Maracuyá,
-Al 2028 tiene posicionado la etc y desarrollar sus perfiles Espárragos, Arándanos, Paltas, Arándanos, Paltas, Arándanos, Espárragos,
marca APAES en los organolépticos y físico sensoriales. Arándanos, Paltas, etc) de calidad en etc) de calidad en Paltas, etc) de Arándanos,
mercados de espárragos, etc) un 10% un 30% calidad en un Paltas, etc) de
arándanos, maracuyá, paltas - Se han 40% calidad en un
y otros identificado
50%
productos de
calidad en la zona
de influencia de la
APAES y se han
negociado
muestras
comerciales.
-Se logra exportar
los primeros lotes.
4.1.3..Consolidar la certificación Gerencia 30% de la 50% de la 70% de la 90% de la 100% del
orgánica por los socios de General producción con producción con producción con producción con producto con
APAES, con implementación de Área Técnica SoftWare de SoftWare de SoftWare de SoftWare de software de
software de trazabilidad Acopios trazabilidad trazabilidad trazabilidad trazabilidad trazabilidad
4.1.4..Posicionar sostenidamente Gerencia APAES es una APAES es una APAES es una APAES es una APAES es una
la marca APAES basada en su General empresa empresa empresa empresa líder, empresa líder,
calidad reconocida por reconocida por reconocida por reconocida en el reconocida en el
sus productos de sus productos de sus productos decontexto del contexto del
calidad, y se calidad, y se calidad, y se comercio comercio
enfoca en sus enfoca en sus enfoca en sus mundial de sus mundial de sus
clientes internos clientes internos clientes internos
productos de productos de
y externos y externos y externos calidad. calidad.
4.1.5..Elaborar un plan financiero Gerencia Un plan financiero Un plan financiero Un plan financiero
Un plan Un plan
de la empresa, con enfoque de General ejecutándose ejecutándose ejecutándose financiero financiero
calidad total (trazabilidad) Junta directiva sostenidamente y sostenidamente y sostenidamente yejecutándose ejecutándose
asegurando los asegurando los asegurando los sostenidamente sostenidamente
volúmenes de volúmenes de volúmenes de y asegurando los y asegurando los
acopio con acopio con acopio con volúmenes de volúmenes de
certificación y certificación y certificación y acopio con acopio con
premios de premios de premios de certificación y certificación y
calidad. calidad. calidad. premios de premios de
calidad. calidad.
4.1.6. Realizar estudio de Gerencia -Se obtiene el -Se utiliza el 100 % -Se utiliza el 100 % -Se utiliza el 100 -Se utiliza el 100
factibilidad y estudios definitivos., Consejo directivo estudio definitivo de la capacidad de la capacidad % de la % de la
para poner en marcha una planta de la empresa - se gestiona el instalada de la instalada de la capacidad capacidad
modular de procesamiento de Asamblea financiamiento de planta planta instalada de la instalada de la
frutas y hortalizas de APAES General la planta planta planta
-Se inicia con el 50
% de la capacidad
la operatividad de
la planta
OI.04.2. Consolidar el 4.2.1. Diseñar e implementar un Gerencia Un 40% de los Un 60% de los Un 80% de los Un 90% de los Todos los socios
sistema de acopio de Plan de capacitación a agricultores General socios realizan socios realizan socios realizan socios realizan realizan
APAES, basada en la socios, para el desarrollo de Área Técnica innovaciones para innovaciones para innovaciones para innovaciones innovaciones
calidad del producto y la competencias técnicas en cosecha Acopios un producto de un producto de un producto de para un producto para un producto
participación activa de los y post cosecha, con enfoque calidad calidad calidad de calidad de calidad
asociados económico, calidad y ambiental.
(Contratación de Asesoría externa
de desarrollo de capacidades,
Indicadores-metas: para un plan de calidad total y
trazabilidad)
-Al 2019 los Acopios de 4.2.2..Implementar un plan de Gerencia -Se han construido Los Módulos Los Módulos Los Módulos Los Módulos
APAES cuentan con una ampliación y mejoramiento de la General y/o mejorado 5 zonales, funcionan zonales, funcionan zonales, zonales,
infraestructura adecuada infraestructura del sistema de Área Técnica módulos zonales adecuadamente, al adecuadamente, al funcionan funcionan
para cada cultivo acopio y comercialización, acorde Acopios de acopio según el 70% de su 100% de su adecuadamente, adecuadamente,
-Al 2020 la Escuela de con las exigencias actuales. Modelo definido capacidad capacidad al 100% de su al 100% de su
campo- ECA de los acopios instalada. instalada. capacidad capacidad
está operando con enfoque instalada. instalada.
de calidad y sostenibilidad -
-Al 2018 los acopios están
equipados con los 4.2.3..Implementación de módulos Gerencia Centros de acopio Se ha asegurado Se ha asegurado Se ha asegurado Se ha asegurado
implementos necesarios o centros de acopio , que cumplan General implementados con la calidad de los la calidad de los la calidad de los la calidad de los
-APAES ejecuta un los criterios de las certificaciones e Área Técnica instrumentos. productos APAES productos APAES productos productos
programa sostenido de inocuidad de alimentos Acopios Un Laboratorio de APAES APAES
capacitación para control de calidad
incrementar los funcionando en la
conocimientos de los sede APAES -
acopiadores sobre manejo Cahuide.
de cosecha y post cosecha Se ha asegurado la
, calidad de los
productos APAES
4.2.4..Estandarización de criterios, Gerencia Personal de acopio Personal de acopio Personal de acopio Protocolos de Protocolos de
manuales y protocolos de calidad, General capacitado y capacitado y capacitado y calidad por zona calidad por zona
para la administración de módulos Área Técnica aplicando los aplicando los aplicando los productora productora
descentralizados de acopio Acopios parámetros de parámetros de parámetros de funcionando. funcionando.
calidad en forma calidad en forma calidad en forma
sostenida. sostenida sostenida
Protocolos de Protocolos de
calidad por zona calidad por zona
productora productora
funcionando. funcionando.