Tarta de fresas con yogurt

8 personas · Preparación fácil · 0,5 €/persona · Tiempo de preparación: 15 minutos ·

Ingredientes

 200 g. de mantequilla de buena calidad

 1 cucharada sopera de azúcar blanquilla

 1 paquete de galletas a vuestra elección.

 1 cucharada (de las de café) de canela.

 Para la crema: 4 yogures griegos azucarados de 125 g.

 1 kg de fresas o fresones.

 1 vaina de vainilla.

 1 cucharada (tipo postre) de canela en polvo y 1/2 vaso de leche entera (150 ml. aprox.)

 1 sobre y medio de gelatina neutra (15 g.) o 4 hojas de gelatina neutra

 Para la cobertura: 1/2 bote de vuestra mermelada preferida (200 g.), 5 cucharadas de agua y 1 hoja de
gelatina neutra
Cómo preparar una tarta de fresas con yogurt. Esta es una de esas recetas de postre súper fáciles, de las
que no tienes excusas para no preparar en casa y encima sin horno. Una tarta para triunfar en cualquier
fiesta, todo el mundo querrá repetir.Estamos en temporada de fresas y es una de mis frutas preferidas, así
que pensé en hacer otro postre similar en sabor a la tarta de fresas que ya tengo en el blog pero con una
textura diferente. Tampoco tenía mucho tiempo para prepararlo así que he fusionado dos recetas, las fresas
con yogurt con la tarta de limón.El resultado... una tarta de fresas que apenas duró 10 minutos encima de
la mesa. Y no me extraña, imaginaos un trozo de tarta delicioso, suave y esponjoso, casi como un mousse
pero sin las calorías. Este es un postre para gente "con alergia a la cocina", fácil y bastante rápido. En el
blog también encontraréis otras tartas de fresa, como este hojaldre con crema pastelera y fresas o la tarta
de fresas sin horno.Además es un postre muy económico pues vamos a emplear fruta de temporada, pero
podéis cambiarlas por la que más os guste, estoy pensando en una futura tarta de mango con cobertura de
miel y higos... si necesitáis ideas podéis curiosear en el calendario de temporada.Recordad que las fresas
deben ser buenas y sabrosas, no de estas que no saben a nada. Esta fruta es la primera en madurar en
primavera y a mí me encantan con especias, además del consagrado azúcar, aunque también os recomiendo
que las toméis solas ya que son muy beneficiosas para la salud. No hay excusa, tenéis que prepararla sí o sí.

Preparación de la base de galleta

1. Untamos una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derretimos el resto de la mantequilla
usando el microondas, así es más rápido. Con la picadora trituramos las galletas.

2. Si no tuvieses picadora, en un trapo de cocina echamos las galletas, envolvemos y las machacamos
con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual, debería de quedar como si fuese
pan rallado.

3. Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y la canela con unas varillas manuales o una
batidora.

4. Añadimos todo por encima de las galletas trituradas, distribuimos y repartimos por la base de un
molde desmontable. Presionamos contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y la
introducimos a la nevera durante 1/2 hora.

Preparación de la crema de fresas paso a paso

1. Debemos elegir aquellas fresas que estén maduras y que aporten sabor. Lavamos muy bien la fruta
para retirar posibles restos de sulfatos o suciedad y cortamos en trozos pequeños o láminas.

2. Elegimos un recipiente grande para mezclar las fresas con una cucharadita tipo postre de canela y
una pizca de cardamomo. Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas, añadimos todo al
recipiente elegido.

3. Si no os atrevéis con alguna de estas especias, sencillo, no se las echéis. Mezclamos todo muy bien
para que se junten los sabores.

4. Elegimos el yogurt griego que más os guste, si ya va azucarado no hace falta añadir azúcar en el
anterior paso. Batimos todo hasta que quede como un batido de fresas.

5. En un recipiente con agua del tiempo incorporamos las láminas de gelatina durante 3 minutos. Ya
veréis como se hidratan enseguida. Si empleáis gelatina neutra en polvo también necesita algo de
hidratación (en los consejos del final os lo explico).
 6. Ahora viene el paso más importante, ponemos en un cazo la leche entera y la gelatina sin dejar de
remover con unas varillas, no lo hagáis con una batidora pues se pueden crear burbujas que no os
interesan (lo digo por experiencia).

7. Hervimos 2 minutos, apartamos del fuego y añadimos al batido de fresas y con las mismas varillas y
a mano juntamos hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

8. La gelatina nos ayudará a dar consistencia y que no baje cuando enfríe, pero a la vez queremos que
quede esponjoso.

9. Una vez que tenemos la crema lista la añadimos poco a poco sobre la base de galletas que esté fría.

10. La introducimos en la nevera con cuidado durante 1 hora hasta que toda la crema esté firme.

Preparación y montaje de la cobertura

1. Si tenéis confitura ya hecha mucho mejor. Yo antes preparaba una de moras en verano que estaba
deliciosa pero esta vez he usado una mezcla de mermelada de frutos del bosque y fresas. Las 2 muy
ricas, elegid la que más os guste.

2. Echamos en un cazo la confitura o mermelada y 5 cucharadas de agua. Calentamos de manera suave

hasta que se forme un sirope.

3. Apartamos del fuego y añadimos la gelatina, removemos con una varillas para juntar con la
confitura. Una vez que espese, la añadimos al mismo recipiente donde esta la tarta de fresas ya fría.

4. Echamos el sirope de manera homogénea (como está líquido es bastante fácil). Y otra vez a la nevera
durante una media hora, debe estar muy fría para su degustación, de rechupete, ¡vamos!

Os aseguro que es un pastel fantástico que dará para unas 8-10 personas, un postre rápido y muy barato: 0,5
euros la ración.Os animo a que lo preparéis en casa, una receta sencilla y que está explicada paso a paso y
con vídeo, imposible que no os salga bien. Podéis ver en este paso a paso como preparar esta tarta de
fresas.

Recomendaciones con la gelatina. En polvo y en hojas

 Las hojas de gelatina se deben poner a remojo en agua fría durante 3 minutos. Las hojas no se
disuelven, pero se ablandan e hidratan. Pasado este tiempo hay que cogerlas con las manos y
exprimirlas suavemente. A continuación se procederá como indique la receta, generalmente
añadiéndola a un líquido caliente y removiendo para su completa disolución.

 Gelatina en polvo. Vertemos 4 cucharadas de agua fría en un cuenco. Espolvoreamos la gelatina en

polvo en el agua. No removemos pues pueden salir grumos. Dejamos reposar unos 3 minutos. A
continuación procedemos como indique la receta, generalmente añadiéndola a un líquido caliente y
removiendo para su completa disolución

 Equivalencias entre gelatina en polvo neutra y hojas de gelatina. No he encontrado una equivalencia
exacta pues cada fabricante tiene sus medidas y potencia espesante. Lo mejor es leer las
instrucciones de cada envase. Un sobre de gelatina neutra en polvo de la marca Royal tiene 10
gramos y está pensado para que se use con 500 ml de líquido.

 Las hojas de gelatina que suelo usar vienen en bolsas con 9 unidades. La dosis recomendada es de 4
hojas para 500 ml de líquido para postres. Pero puede que necesitéis alguna más dependiendo del
tamaño de la hoja de gelatina. En esta tarta recordad que son 5 (4 para la crema) y 1 para la
cobertura.