Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ηλιακή ακτινοβολία και όχι τόσο από τα τρόφιμα. Έτσι, ακόμη και μια απόλυτα
ισορροπημένη διατροφή είναι δυνατόν να μην παρέχει αρκετή βιταμίνη D. Για να
προσλάβουμε επαρκή ποσότητα βιταμίνης D θα πρέπει να γίνει έκθεση του δέρματος
μας στον ήλιο, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Όμως, η υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία που προκαλεί την σύνθεση της βιταμίνης D, είναι
μπορεί να οδηγήσει σε άμεσα και σε χρόνια προβλήματα υγείας του δέρματος, των
ματιών και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι άμεσες επιπτώσεις της υπερβολικής
έκθεσης στην υπεριώδη ακτινοβολία είναι η πρόκληση εγκαύματος στο δέρμα και της
φωτοκερατίτιδας στα μάτια. Χρόνιες επιπτώσεις είναι ο καρκίνος και η πρόωρη γήρανση
του δέρματος, ενώ περιλαμβάνονται επίσης ο καταρράκτης και η κερατοπάθεια.
Έτσι, για να παραχθεί η ελάχιστη δόση βιταμίνης D στον οργανισμό σας, αρκεί να
εκθέτεστε στον ήλιο 3 φορές την εβδομάδα για 15 λεπτά, με το κεφάλι και τα χέρια μη
καλυμμένα, αποφεύγοντας την έκθεση στον ήλιο μεταξύ των 11π.μ και 4 μ.μ. όπου η
υπεριώδη ακτινοβολία είναι επικίνδυνη.
Έτσι, σε ορισμένες χώρες δεν υπάρχει καμία απολύτως διάταξη για τον εμπλουτισμό με
βιταμίνη D (π.χ. στο Ηνωμένο Βασίλειο, εάν και ο εμπλουτισμός της μαργαρίνης είναι
επιβεβλημένος), ενώ σε κάποιες άλλες υπάρχει μεγαλύτερος περιορισμός (π.χ. στις
Σκανδιναβικές χώρες ο εμπλουτισμός επιτρέπεται μόνο μετά από έγκριση βασισμένη σε
επιστημονικά αποδεδειγμένη ανάγκη για τη δημόσια υγεία). Ορισμένα κράτη έχουν
θεσπίσει υποχρεωτικό εμπλουτισμό συγκεκριμένων τροφίμων (π.χ. προσθήκη βιταμίνης
D στη μαργαρίνη στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Ολλανδία) ενώ ορισμένα άλλα έχουν
ένα εθελοντικό πρόγραμμα εμπλουτισμού (π.χ. η Φινλανδία επιτρέπει την προσθήκη
βιταμίνης D στην μαργαρίνη και το γάλα).
Σε μια πρόσφατη έρευνα που διεξάγαμε, στην οποία συμμετείχαν 101 υγιείς
μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, φάνηκε πως σε εκείνες τις γυναίκες που κατανάλωναν
καθημερινά εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά, λαμβάνοντας συνολικά 7.5 μg ημερησίως
φάνηκε μία σημαντικά χαμηλότερη μείωση στα επίπεδα ορού της βιταμίνης D ορού κατά
την διάρκεια του χειμώνα και μία σημαντικά υψηλότερη αύξηση κατά τους καλοκαιρινούς
μήνες, σε σχέση με τις γυναίκες που δεν προσλάμβαναν εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά
σε βιταμίνη D.