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La pitahaya
La pitahaya es una fruta que se encuentra en países centroamericanos y en la selva peruana. El árbol crece en climas tropicales es
muy resistente a la sequía, es similar a la tuna, tiene gran cantidad de vitamina C.

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Nombre científico: Hylocereus trigonus.
Familia: cactaceae.
Descripción:  es  un  exótico  fruto,  aunque  no  es  originaria  de  Perú,  crece  en  nuestra  selva  y  en  la  América  tropical,
existen dos versiones de esta fruta, roja y amarilla. La de variedad roja se cultiva en México, Nicaragua y Vietnam, la
amarilla es la que se encuentra en Perú además de Colombia, Venezuela, Ecuador.
Origen: su origen es centroamericano y se distribuye en Colombia, Venezuela, Uruguay, Costa Rica, Brasil, Panamá,
México, Curazao.
Forma: ovoide.
Sabor: dulce.
Color: amarillo y rojo.
Tamaño: La roja mide 120 mm de largo y 75 de diámetro, la amarilla mide 90 mm aproximadamente y tiene un diámetro
de 65 a 70 mm.
Uso:  la  fruta  se  puede  consumir  fresca  o  procesada,  en  la  industria  se  puede  utilizar  la  pulpa  de  la  pitahaya  para
fabricación de gelatinas, helados, yogures, mermeladas, jaleas o refrescos.
Otros nombres: pitaya, cardo ananás, pitaja, flor del cáliz.
 
Valor nutricional
Por cada 100 g de porción comestible:

Agua 85,4 g

Carbohidratos 13,2 g

Grasas 0,1 g

Proteínas  0,4 g

Fibra 0,5 g

Cenizas 0,4 g
 Cenizas 0,4 g

Calorías 50 

Calcio 10 mg

Fósforo 16 mg

Hierro 0,6 mg

Tiamina 0,03 mg

Riboflavina 0,04 mg

Niacina 0,2 mg

Ácido ascórbico 4 mg

 
 

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