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MANUAL DE CALIDAD
COCA COLA FEMSA
ELABORADO POR:
WILLIAM DIAZ
SEGUNDO QUISHPILLO
ANTONIO ALCOSER
HENRY TORO
08/02/2018 MANUAL DE
CONTENIDO
1. INTRODUCCION ......................................................................................... 2
5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION................................................... 8
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1. INTRODUCCION
Alcance
Términos y definiciones
Cliente
Competencia Laboral
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Capacidad de una persona para desempeñar las actividades que componen
una función laboral, en un contexto real de trabajo, según los estándares y
calidad esperados por el sector productivo. Estas son definidas por el mundo
productivo, se refieren a conocimientos, habilidades y actitudes, y son
evaluadas en el trabajo.
Habilidades
Proceso
Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan para
trasformar insumos en resultados.
Servicio
Política de Calidad
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personal para establecer y revisar los objetivos. La Política ha sido publicada y
capacitada a todo el personal.
3. MISION Y VISION
Misión
Refrescar al mundo
Inspirar momentos de optimismo y felicidad
Crear valor y marcar la diferencia
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Visión
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Los procesos fundamentales son:
Documentación
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negocio, medidas de respuesta de emergencia en caso de incendio,
lesiones graves, desobediencia civil, amenaza de bomba, etc.
c) La identificación y capacitación de un coordinador de IMCR y un suplente;
d) Identificación de un Equipo de Análisis de Incidentes multifuncional o su
equivalente que será responsable de dirigir el procedimiento de IMCR
dentro de la unidad organizacional y, en caso de un incidente, pasará por
el proceso de análisis de incidentes;
e) La finalización de una matriz de escalamiento o herramienta similar que
muestre claramente en qué personas o funciones se debe contactar en
caso de incidente;
f) La identificación de un Equipo de Manejo de Incidentes (IMT) que será
responsable de analizar y comunicar información, tomar decisiones y
coordinar acciones;
g) La identificación de partes interesadas internas y externas, consultores y
asesores, así como las agencias reguladoras y otras agencias y
autoridades apropiadas con las que la empresa pueda necesitar
comunicarse en caso de un incidente;
h) Revisión del procedimiento de IMCR por parte de la gerencia para la
efectividad al menos cada seis meses. Se deben mantener registros de
esta revisión del procedimiento.
Manual de calidad
5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
Nuestro objetivo es la satisfacción del cliente por lo tanto, la alta dirección desea
establecer una política de calidad mediante la implementación de un sistema de
calidad que nos convierta en ser capaces de cumplir con los requisitos exigidos
en la norma ISO-9001-2005 y también por el cliente.
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• Una comunicación permanentemente a la organización de la importancia de
cumplir con los requerimientos del cliente, requerimientos legales aplicables al giro
de la organización, así como los requerimientos de la Norma ISO 9001 -2008.
• Estableciendo y asegurando el cumplimiento de la Política de la Calidad.
• Estableciendo y asegurando el cumplimiento de los Objetivos de la Calidad.
• Realizando revisiones gerenciales, con una frecuencia determinada y
asegurando la disponibilidad de recursos.
La Gerencia asegura que las expectativas y los requisitos de sus clientes son
identificados, analizados y atendidos. Además, CAS realiza encuestas directas
a sus clientes para captar su percepción del servicio y mejorar sus procesos, con
el propósito de crear vínculos permanentes y mutuamente beneficiosos con
ellos.
El enfoque al cliente está cubierto por:
• Procedimiento de Ventas
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sistema mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad.
Creemos que la calidad es la piedra angular de nuestro éxito porque es una parte
integral de nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicación a
nuestro estándar de oro:
"Producto perfecto, de confianza en cualquier parte". La naturaleza global de
nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su cadena de suministro
cuenten con los estándares y los procesos más altos para lograr unos productos
únicos y consistentes y una calidad en el servicio que va desde el diseño de
nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros ingredientes,
pasando por nuestro embotellado, distribución y comercialización de productos.
Mediante la implantación de sistemas de gestión de calidad, aseguramos el
cumplimiento con las regulaciones aplicables, así como con los estándares
reconocidos internacionalmente y los requisitos específicos de Coca-Cola a
través de nuestra cadena de suministros, de principio a fin.
5.4 Planificación
a) Objetivos de Calidad
Para materializar su política la Gerencia de Coca-Cola ha establecido Objetivos
de la Calidad a niveles relevantes dentro de la organización, los cuales fueron
capacitados y publicados, estos permiten desarrollar nuestros servicios de
acuerdo a nuestra Política.
Para el cumplimiento de esto en nuestro Sistema de Gestión de la Calidad
contamos con la definición de Objetivos de la Calidad con sus respectivas metas
a alcanzar.
b) Planeación del Sistema de Gestión de la Calidad
La Gerencia de Coca-Cola ha planificado el SGC con el fin de cumplir los
requerimientos dados en 4.1 y mantener la integridad del Sistema de Gestión de
la Calidad.
a) Responsabilidad y autoridad
Coca-Cola ha definido las responsabilidades y funciones para cada cargo de la
empresa a través de los perfiles de cargo y de los procedimientos e instructivos.
Estas responsabilidades son conocidas y entendidas por todo el personal. La
Gerencia también ha definido un Organigrama funcional de la empresa, cuyo
objetivo es dar a conocer la autoridad que corresponde a cada cargo.
b) Representante de la dirección
La Gerencia de la empresa, para asegurar que se establezcan, implemente y
mantengan los procesos necesarios del SGC, ha creado el cargo de
“Representante de Gerencia”, a quien se le han asignado las responsabilidades
y autoridades para tener libre acceso a todos los niveles de la empresa en
materia de calidad con el fin de:
• Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos del
SGC.
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• Informar a la Gerencia respecto del desempeño del SGC, incluyendo las
necesidades de mejora.
• Mantener la información respecto de las necesidades y los requisitos del cliente.
c) Comunicación interna
Con el objetivo de asegurar una adecuada comunicación interna entre los
distintos niveles y funciones dentro de la organización, y externa con clientes y
proveedores se ha establecido un Plan de Comunicaciones.
Los elementos mínimos a comunicar internamente son la política, objetivos,
desempeño del sistema, responsabilidades, etc.
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6.3 Infraestructura
La empresa Coca Cola cuenta con seis líneas de producción de alta tecnología,
que envasan en vidrio y plástico. Cada una de ellas tiene la capacidad de
obtener 1200 botellas por minuto, lo que se traduce en mil millones de litros de
bebida al año.
Para que todos los empleados puedan sacar lo mejor de sí mismos, Coca-Cola
ofrece completos planes de desarrollo y formación profesional, además de
proporcionar un entorno laboral seguro y numerosos beneficios sociales.
Para Coca-Cola, crear un buen entorno de trabajo, donde sobresalga el respeto
por los derechos de los trabajadores, es un compromiso que está presente en
su actividad diaria.
Por esta razón, tanto el agua que se utiliza para elaborar las bebidas, como la
que se emplea para limpiar los envases y la maquinaria en contacto con las
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bebidas, es tratada siguiendo un riguroso proceso, que se adecúa a los
requerimientos de la Organización Mundial de la Salud, las legislaciones locales
y nacionales, y los estándares de calidad establecidos por The Coca-
Cola Company.
En 2004, la compañía empleaba 2,18 litros de agua por cada litro de bebida que
fabricaba, incluida el agua contenida en los envases. Hoy, se ha reducido ese
ratio a 1,86 litros, mejorando la eficiencia en el uso del agua en un 26% desde
2004 y un 16% desde 2010. El objetivo es alcanzar el 25% en 2020 con respecto
al dato de 2010.
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8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA
Equidad
Clima Laboral
Gestión de proveedores
Estándares globales
Compromiso
Mejora continua a nivel global
Productividad
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Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis: El objetivo es proteger a los
clientes y consumidores en primer lugar y, en segundo, las marcas y la imagen
de la compañía.
Fabricación: The Coca-Cola Company cuenta con procesos consolidados que
están en consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido, hay
equipos de trabajo dedicados a monitorizar continuamente todo lo que ocurre en
las plantas.
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9. MATRIZ DE REFERENCIA A PROCEDIMIENTO
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10. REFERENCIAS
https://www.cocacolafemsa.com/assets/files/es/Sostenibilidad/Informe%20de%
20Sostenibilidad%202013%20-%20Coca-Cola%20FEMSA.pdf
https://www.cocacolaespana.es/informacion/politicas-certificaciones-calidad
http://www.femsa.com/es/negocios-femsa/empresas/coca-cola-femsa/
http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/d_recursos_humanos/concurso/nor
mativa/_archivos//000007_Otras%20normativas%20especificas/000000_SISTE
MA%20DE%20GESTI%C3%93N%20DE%20LA%20CALIDAD%20ISO%20900
0.pdf
http://www.nueva-iso-9001-2015.com/
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