1.Generalidades de la molécula del agua.

El agua es una biomolécula inorgánica, más abundante en los seres vivos, y representa
entre el 70 y 90% del peso de la mayor parte de los organismos. Se trata de la
biomolécula más abundante en los seres vivos.
Es una molécula pequeña y sencilla, pero tras su aparente simplicidad presenta una
complejidad sorprendente que la hace especialmente útil para la vida.
Es una molécula sencilla formada por átomos pequeños, dos de hidrógeno y uno de
oxígeno, unidos por 66 enlaces covalentes muy fuertes que hacen que la molécula sea
muy estable.
Sus elevados puntos de fusión y ebullición, imprescindibles para que el agua se encuentre
en estado líquido a la temperatura de la Tierra.
Su alto calor específico la convierte en un excepcional amortiguador y regulador de los
cambios térmicos, manteniendo la temperatura corporal constante. Es considerada un
líquido inerte. La podemos encontrar en los tres estados de la materia ya sea: liquido,
sólido y gaseoso.
Bibliografía: http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema04.pdf,
https://bioquibi.webs.ull.es/bioquimica%20estructural/Archivoszip/enlacesnocovale
ntes/El%20agua.pdf, https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-Carbajal-
Gonzalez-2012-ISBN-978-84-00-09572-7.pdf,
http://elaguadigital.blogspot.mx/2008/03/bioquimica-del-agua.html.

2.Configuración electrónica del hidrogeno y oxígeno.

Z
Z=1
= 1
Hidrogeno
H i d r ó g e n o H:1s1
Z=8 Oxígeno O:1s22s22p4
Hidrógeno
Oxígeno
Bibliografía: https://programsandgames.jimdo.com/tabla-de-distribucion-
electronica/,http://distribuyendoconocimiento.blogspot.mx/2009/08/configuracion-
electronica-y-la-tabla.html

3.ENLACES QUE PRESENTA LA MOLECULA DEL AGUA

ENLACE COVALENTE
Los enlaces covalentes se producen por compartición de electrones entre dos o más
átomos. Este tipo de enlace se produce cuando existe electronegatividad polar pero la
diferencia de electronegatividades entre los átomos no es suficientemente grande
como para que se efectúe transferencia de electrones. De esta forma, los dos átomos
comparten uno o más pares electrónicos en un nuevo tipo de orbital,
denominado orbital molecular. Los enlaces covalentes se suelen producir entre
elementos gaseosos no metales.
 -MOLECULARES POLARES El enlace es más polar cuanto mayor sea la
diferencia entre las electronegatividades de
los átomos que se enlazan; así pues, dos
átomos iguales atraerán al par de electrones
covalente con la misma fuerza y los
electrones permanecerán en el centro
haciendo que el enlace sea apolar. Pero un
enlace polar no requiere siempre una
molécula polar; para averiguar si una
molécula es polar hay que atender a la
cantidad de enlaces polares y la estructura de
la molécula.
-NO POLARES atrae a los electrones compartidos hacia sí
mismo con una misma intensidad, pero en
sentidos opuestos, por lo que se anulan las
fuerzas de atracción y la molécula no se
convierte en un dipolo.

-PUENTES DE HIDROGENO Los enlaces por puentes de hidrógeno son,

aproximadamente, 1/20 más débiles que los
enlaces covalentes, el hecho de que
alrededor de cada molécula de agua se
dispongan otras moléculas unidas por
puentes de hidrógeno, permite que se forme
en el seno del agua una estructura ordenada
de tipo reticular, responsable en gran parte
del comportamiento anómalo y de sus
propiedades físicas y químicas.
Bibliografía:
https://www.um.es/molecula/sales01.htm,http://paraguas564.blogspot.mx/2011/02/33
4-estructura-molecular-del-agua.html?m=1

4. ¿Qué es el dipolo de la molécula del agua?

Aquello que crea una capa de "hidratación" (solvatación) alrededor de los iones, que se
debilita, por Ia distancia que se establece, entre la fuerza de atracción entre ellos.
Características del dipolo del agua: los átomos de hidrógeno y de oxígeno se
encuentran unidos por enlaces covalentes, estando escasamente ionizada: hay sólo 0,1
micromol (10-7 mol de H+) y 0,1 micromol (10-7 mol de OH-). En esas condiciones, puede
decirse que es una molécula neutra, con igual número de cargas positivas y negativas.
Sin embargo, la distribución de los electrones DENTRO de la molécula le da una
asimetría eléctrica, de modo que los NUCLEOS de hidrógeno aparezcan “desnudos". Por
eso el extremo donde está el HIDROGENO se comporta como un POLO POSITIVO. A su
vez, el OXIGENO atrae a parte de los electrones de la molécula, comportándose como un
POLO NEGATIVO.
Bibliografía: http://www.elergonomista.com/biologia/biofisica22.html

5.Proton desnudo del hidrogeno: Es el protón que se encarga de formar el enlace de

hidrogeno cuando, en la forma iónica extrema del enlace del hidrogeno, el átomo de
hidrogeno pierde su electrón hacia otro átomo de la molécula y así el átomo adyacente al
protón esta tan próximo que no pueden ligarse de este modo más que dos de ellos; así,
pues el enlace de hidrogeno solo conecta a dos átomos.
Bibliografía:
https://books.google.com.mx/books?id=eAx1JbubBGUC&pg=PA90&lpg=PA90&dq=proton+desn
udo+del+hidrogeno&source=bl&ots=hK2YPf5-J8&sig=mfuH8kd64-UVlX3Cw41avB0GchE&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwiLuKmV9f_VAhWnjFQKHYz9BGcQ6AEINjAF#v=onepage&q=proton%20
desnudo%20del%20hidrogeno&f=false.

6.Saltos protónicos en la molécula del agua: La rapidez del mecanismo de salto de

protón hace que la movilidad iónica eficaz del ion sea mucho mayor que la que sería en
otra parte. El salto de patrón también es responsable de la observación que indica que las
reacciones más rápidas que tienen lugar en las soluciones acuosas, y es probable que
resulte de importancia en las reacciones biológicas de transferencia de protones. Tienen
el efecto de tras localizar los protones a una velocidad que es mucho mayor que la
velocidad de la difusión o movimiento global de los iones.
Bibliografía:
https://books.google.com.mx/books?id=r5bedH_aST0C&pg=PA41&lpg=PA41&dq=movilidad+de
+los+protones+de+agua&source=bl&ots=RndNcStfWa&sig=x7kbiE3khGa_CbcsylRU669EdYs&hl=
es419&sa=X&ved=0ahUKEwjRjpaa_P_VAhXnqlQKHfG2DhoQ6AEIaTAO#v=onepage&q=movilida
d%20de%20los%20protones%20de%20agua&f=false

7.Acidos-bases, pH y Soluciones amortiguadoras:

-Ácidos-bases
Ácidos: una sustancia que genera el ion H+ como uno de los productos de su disociación
iónica en el agua. Es un soluto que incrementa la concentración del catión característico
del disolvente. Según Lewis “es un aceptor de pares electrónicos potencial” y de acuerdo
con los conceptos de Brönsted-Lowry “un ácido es un dador de protones.
Bases: una sustancia que genera el ion OH- como uno de los productos de su disociación
iónica en agua: Es un soluto que incrementa la concentración del anión característico del
disolvente. Según Lewis “es una sustancia que puede como dadora de pares electrónicos”
y de acuerdo con Brönsted-Lowry” una base es un aceptor de protones.
Una reacción acido-básica comprende siempre un par acido-básico conjugado, constituido
por un dador de protones y el correspondiente aceptor de protones.
Bibliografía: http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/04_ACIDOS_Y_BASES_01_5869.pdf

-pH: Hoy en día el pH es la forma más común de expresar la acidez y la alcalinidad de

una sustancia. En 1909, el danés Sören Sörensen propuso una alternativa para expresar
la concentración de H+. Sörensen sugirió que, en lugar de usar números en forma decimal
o exponencial, se empleara una trasformación logarítmica de la concentración molar de
protones a la que llamó pH.
Para calcular el pH, es necesario conocer la concentración de protones de la solución En
el caso de las soluciones de ácido fuerte, cada molécula de ácido cede todos los protones
ácidos que posee Para calcular el pH de soluciones de bases fuertes, primero se calcula
el pOH a partir de la Normalidad de la base, y después se convierte en pH.
Medición de pH: Existen dos métodos para medir el pH de una sustancia, el colorimétrico
y el potencio métrico. En ambos se usan soluciones de pH conocido que se comparan con
soluciones problema. La diferencia radica en el método de comparación y la característica
comparada.

Bibliografía: http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/archivos/Unidad24.pdf

-Soluciones amortiguadoras
Son capaces de resistir cambios en el pH, son indispensables para mantener estable la
concentración de iones hidrógeno en los sistemas biológicos. Cuando hay demasiados
iones, una solución amortiguadora absorberá parte de ellos, subiendo el pH; y cuando hay
muy pocos, la solución amortiguadora aportará algunos de sus propios iones para reducir
el pH. Las soluciones amortiguadoras consisten generalmente de un par ácido-base, cuya
diferencia radica en la presencia o ausencia de un protón (un par ácido-base conjugado).
Bibliografía: https://es.khanacademy.org/science/biology/water-acids-and-bases/acids-
bases-and-ph/a/acids-bases-ph-and-bufffers

8.Propiedades del agua:

PROPIEDADES -Densidad: es exactamente 0.9999 a 20 grados centígrados las

FISICAS medidas de la densidad del agua han sido realizadas.
-Tensión superficial: tiene una gran atracción entre las moléculas de
su superficie, creando tensión superficial. La superficie del líquido se
comporta como una película capaz de alargarse y al mismo tiempo
ofrecer cierta resistencia al intentar romperla.
-Viscosidad: a temperatura ambiente es de 0.01 poises en el punto de
ebullición disminuye hasta 0.0028 poises. Por lo tanto, se deduce que
la viscosidad del agua disminuye con un aumento de la temperatura
-Compresibilidad: tiene un gran interés, ya que la misma fuese cero,
el nivel de las aguas del mar en la tierra estaría aproximadamente 40m
más alto, por lo que el área total de tierras sin sumergir se reduciría a la
mitad
-Calor específico: se define como la cantidad de energía necesaria
para elevar la temperatura en un grado Celsius, a un gramo de agua en
condiciones estándar, también puede absorber grandes cantidades de
calor que es utilizado para romper los puentes de hidrogeno, por lo que
la temperatura se eleva muy lentamente, el agua es un buen regulador
 térmico, la capacidad calorífica del agua es mayor que la de los otros
líquidos, para evaporar el agua se necesita mucha energía.
-Conductividad térmica: aumenta ligeramente con la temperatura en
el intervalo de 0 grados a 100 grados. La conductividad térmica del
hielo es aproximadamente cuatro veces mayor que la del agua a la
misma temperatura, la variación de la conductividad térmica del agua
no es lineal.
Velocidad del sonido en el agua: la velocidad del sonido en el agua
aumenta con la temperatura hasta llegar a un máximo cercano de 75
grados a partir de aquí disminuye.
PROPIEDADES -Composición: su molécula está formada por hidrogeno y oxígeno, su
QUIMICAS forma su fórmula química es H2O; el oxígeno está unido a cada
hidrogeno por un enlace covalente sencillo su masa molecular es
18.016
-Reacciones:
*los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos
oxácidos
*los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua
para formar hidróxidos
*algunos metales descomponen el agua en frio y otros lo hacen a
temperatura elevada
*el agua no reacciona con los no metales, sobre todo con los
halógenos
*el agua forma combinaciones complejas con algunas sales,
denominándose hidratos
*hay sustancias que tienden a tomar el vapor de agua de la atmosfera y
se llaman hidrófilas y también higroscópicas.
- pH: el agua pura tiene un VALOR DE 7.0, con un nivel menor a 7 se
considera acida y si es mayor a 7 se considera base, el valor del agua
potable debe estar entre 6.5 y 8.5, las fuentes de agua dulce con un
valor menor a 5 o mayor a 9.5 no soportan vida vegetal ni especies
animales.
-Dureza: se denomina dureza del agua a la concentración de
compuestos minerales que hay en una determinada cantidad de agua,
se calcula genéricamente, a partir de la suma de las concentraciones
de calcio y magnesio.

PROPIEDADES a) Acción disolvente.

FISICOQUIMICAS El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente
universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes
de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando
interaccionan con las moléculas polares del agua.
b) Fuerza de cohesión entre sus moléculas.
Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente
unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un
líquido casi incompresible.
c) Elevada fuerza de adhesión.
De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los responsables, al
establecerse entre estos y otras moléculas polares, y es responsable,
junto con la cohesión de la capilaridad.
 d) Gran calor específico. El agua absorbe grandes cantidades de
calor que utiliza en romper los puentes de hidrógeno. Su temperatura
desciende más lentamente que la de otros líquidos a medida que va
liberando energía al enfriarse. Esta propiedad permite al citoplasma
acuoso servir de protección para las moléculas orgánicas en los
cambios bruscos de temperatura.
e) Elevado calor de vaporización.
A 20ºC se precisan 540 calorías para evaporar un gramo de agua, lo
que da idea de la energía necesaria para romper los puentes de
hidrógeno establecidos entre las moléculas del agua líquida y,
posteriormente, para dotar a estas moléculas de la energía cinética
suficiente para abandonar la fase líquida y pasar al estado de vapor.
f) Elevada constante dieléctrica.
Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de
compuestos iónicos, como las sales minerales, y de compuestos
covalentes polares como los glúcidos.
Las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los
grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos iónicos
en aniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas de
agua. Este fenómeno se llama solvatación iónica.
g) Bajo grado de ionización. De cada 107 de moléculas de agua,
sólo una se encuentra ionizada.

PROPIEDADES a) En la fotosíntesis en la que los enzimas utilizan el agua como fuente

BIOQUIMICAS de átomos de hidrógeno.
b) En las reacciones de hidrólisis, en que los enzimas hidrolíticos han
explotado la capacidad del agua para romper determinados enlaces
hasta degradar los compuestos orgánicos en otros más simples,
durante los procesos digestivos.

Bibliografía: https://es.slideshare.net/frankespulpo/propiedades-fsico-qumicas-del-
agua, https://www.um.es/molecula/sales03.htm

9.Molecula del agua, como disolvente universal: El agua es considerada un disolvente

universal, ya que es el líquido que más sustancias. Disuelve, lo que tiene que ver con que
es una molécula polar. Las moléculas de agua están unidas por lo que se llama puentes
de hidrógeno. El elevado momento dipolar del agua y su facilidad para formar puentes de
hidrógeno hacen que el agua sea un excelente disolvente. Una molécula o ion es soluble
en agua si puede interaccionar con las moléculas de la misma mediante puentes de
Hidrógeno interacciones del tipo ion-dipolo.
En términos químicos, el agua es un solvente eficaz porque permite disolver iones y
moléculas polares. Cuando el agua es empleada como solvente se obtiene una disolución
acuosa. a la sustancia disuelta se la denomina soluto y al medio que la dispersa se lo
llama disolvente En el proceso de disolución, las moléculas del agua se agrupan
alrededor delos iones o moléculas de la sustancia para mantenerlas alejadas o
dispersadas. Cuando un compuesto iónico se disuelve en agua, los extremos positivos
(hidrógeno) de la molécula del agua son atraídos por los aniones que contienen iones con
carga negativa, mientras que los extremos negativos (oxígeno) de la molécula son
atraídos por los cationes que contienen iones con carga positiva.
El agua, además de disociar compuestos iónicos, puede manifestar también su acción
como disolvente mediante el establecimiento de enlaces de hidrógeno con otras
moléculas que contienen grupos funcionales polares, como alcoholes, aldehídos o
cetonas, provocando su dispersión o disolución y que su función metabólica constituye el
medio en el que se realizan la mayoría de las reacciones bioquímicas; en ocasiones,
además, interviene de forma activa en la reacción, como en el caso de la hidrólisis.
Su Función Estructural es La elevada cohesión de las moléculas permite al agua dar
volumen a las células, turgencia a los plantes e incluso actuar como esqueleto hidrostático
en algunos animales invertebrados. También explica las deformaciones que experimentan
algunas estructuras celulares como el citoplasma.
Bibliografía: https://es.scribd.com/doc/117192759/El-agua-como-disolvente-
universal