SISTEMA DE GESTION INTEGRADOS

24/10/16

Riesgo: es la probabilidad de que ocurra algun riesgo, Riesgo es incertidumbre en alcanzar un objetivo

Existen riesgos negativos y riesgos positivos, los primeros riesgos o amenazas y a los segundos como
oportunidades. La norma que regula los riesgos es la ISO 31000, esta norma habla de 5 pasos para la
gestión de riesgos.

1.Ubicarse en el entorno suyo

2.Identificacion de riesgos

3.Analizar los riesgos

4.Evaluacion

5.Control

2.Identificacion de riesgos

Ámbito Riesgos Causas

Calidad PRODUCTOS NO CONFORMES  Fallo en los equipos de
 Que el producto tenga defectos producción
visibles  Contratación
 Operarios con poca instrucción en el inadecuada
tema  La no renovación o
 Mala calibración en el laboratorio de mantenimientos de
control de calidad equipos de LAB
 Falta de disponibilidad de estándares  Falta de presupuesto y
comparables descuido en la
renovación o
adquisición de
estándares
Medio ambiente  Calentamiento global  Emisión de dioxinas
 Perdida de zonas amazónicas  Inadecuado control en
 Extinción de especies animales y la industria maderera
vegetales  Falta de normas y
 Contaminación de ríos y mares sanciones que protejan
el medio ambiente
 Descargas de líquidos
en los ríos
Sso(seguridad y  Caída de objetos  Condiciones
salud  Ruido excesivo subestandares
ocupacional  Contaminación del ambiente de  Falta de equipo EPP
trabajo por gases emanados  Falta de
 RIESGOS MECANICOS mantenimiento de
 QUEMADURAS equipos u otros
 LUMBARGIA nuevos
 DESLUMBRAMIENTOS  No existe ventilación
en la zona de trabajo
 finanzas  Inflación  Cambio de moneda
 Multas  Antecedentes
 Altos intereses e impuestos crediticios
 Bajas utilidades  Cambio de gobierno
 Robo  Personal corrupto

informática  Fallo en el sistema eléctrico  Eventual caídas de

 Fallo en los servidores y tensión eléctrica
computadores  Mantenimiento
 Problemas de virus informáticos realizado nulo
 Licencias caducadas  Falta de antivirus
 No hubo renovación o
compra de nuevas
licencias
salud  Una gripe  Contacto con una
 Estrés persona enferma de
 Enfermedades catastróficas gripe
 Epidemias  Muchas
 Obesidad preocupaciones y
 Desnutrición infantil problemas personales
 No detección a tiempo
de la enfermedad
 Falta de prevención
Resp.social  Desempleo  Crisis económica
 Pobreza  Problemas financieros
 Corrupción 
 Subempleo  Personal corrupto
 Migración
alimentos  Presencia de virus,
 Alimento contaminado, podrido, bacterias
escaso, dañado  Mala manipulación

familia  Divorcio  Problemas de pareja

 Problemas intrafamiliares  No existe dialogo
 Abandono familiar
 Desaparición  Una enfermedad
 Violencia familiar terminal o por edad
 Un secuestro o crimen

PAM: pecados, alertas y mitos relacionados a los sistemas de gestión

Un factor de riesgo: es un tema general de varios temas semejantes: sirve para facilitar la
clasificación y el análisis

No cambiarse de entornos

No confundir el factor de riesgo con el riesgo

FACTORES DE RIESGOS

 FISICOS
  MECANICOS
 BIOLOGICOS
 SOCIALES
 PSICOLOGICOS

Sistematización de riesgos

El riesgo de un ámbito de un entorno puede ser riesgo de otro entorno

Peligro es la condición y la situación para que produzca algo.

Factores de riesgos
Productos no conformes
Insatisfacción del cliente
Reclamos

Físicos, mecanicos, biológicos, sociales

Factor de riesgo de hardware y de software

3.Analisis de riesgos

Analizar riesgos es darle una escala de importancia, puede ser cualitativo y cuantitavio, para ello se
utiliza la escala de Lickert,, R=P*G

Ejemplo

Quemaduras en la cocina

Probabilidad de quemarse en la cocina 4

Gravedad de quemaduras 2

R=4*2=8,, esto se denomina nivel de riesgo

Lumbargia en la cocina

Probabilidad de lumbargia 1.7

Gravedad de lumbargia 1.5

R=1.7*1.5=2.56

Tarea

Listar ordenar, forma cualitativa y cuantificacion

Entorno-sitio: Salud

Riesgos depende de la edad, la herencia, condiciones socio-ambientales

Estrés,dolor de cabeza,gripe,caries,dengue,miopia,astigmatismo,diabetes,cancer
 Probabilidad de gravedad Riesgo
ocurrencia
Miopía 1 3 3
astigmatismo 2 2 4
sordera 2 2.5 5
calvicie, 1 1 1
gripe, 3 2 6
estrés, 1 1 1
diabetes 1 3 3
caries 2 1 2
dolor de cabeza 4 2 8
cáncer 1 5 5
colesterol 2 4 8

4. Evaluación del riesgo

Indicador clave de desempeño(KPI): key performance indicate

Todo kpi debe ser numerico

Tiene que darnos resultados medibles

Todo indicador KPI debe tener estos limites, LCS limite de control superior, PA,Punto de ajuste,(es el
mejor valor del rango de control) y depende de las circunstancias, LCI limite de control inferior, estos
limites no definen el rango de aceptacion, LB linea base(es el punto de partida para definir un
objetivo) tiene que estar dentro del rango de control.

Meta es el objetivo que se quiere alcanzar lo mas cercano al punto de ajuste

Ejm: colesterol elevado

5.Control de un riesgo

Mantener(control operativo), corregir(emergencias) por no conformidades o emergencias y

mejorar(objetivos)

La accion de mejorar es la unica opcional

Mantener y corregir son obligatorias

Tarea

Escoger las 2 enfermedades de mayor riesgos,

COLESTEROL ALTO

buscamos en internet el nivel de riesgo

Consultamos los rangos de control

 LDL: 70 a 130 mg/dL (los valores más bajos son mejores)

 HDL: más de 50 mg/dL (los valores altos son mejores)
  Colesterol total: menos de 200 mg/dL (los valores más bajos son mejores)
 Triglicéridos: 10 a 150 mg/dL (los valores más bajos son mejores

Definimos actividades para mantener, corregir y mejorar

Mantener: Comer alimentos grasos, ser sedentario,

Corregir: Iniciar un programa de ejercicios fisicos de moderados

Mejorar: Iniciar tratamiento con medicación y actividad física

DOLOR DE CABEZA

El rango de control se mide con registros llevados por uno mismo

Mantener: Realizar actividades de mucha actividad mental

Corregir:

Mejorar:

PARA EL DOMINGO CONSULTAR: LOS SIGUIENTES TEMAS: 9S JAPONESAS/5S; POKA-KOYE; QUE ES

UN KISS; 7 MUDAS Y CON EJEMPLOS. VER LAMINA 4

31/10/2016
5 pasos para generar

KAISEN

Significa mejoramiento continuo

Mudas significan desperdicio

Sobreproducción e inventario: La una produce la otra, cuando se hace de mas se guardo lo que sobra
y se almacena. La sobreproducción genera el inventario, todo tiene un costo y ocupa un espacio.

Muda de transporte: Es un desplazamiento innecesario, movimientos de personas o cosas de un lugar

a otro.

Muda de movimiento: Cuando hay movimientos repetitivos que no agregan valor y que pudieron ser
optimizados. Ejm: al hacer un jugo de naranja. Documento en word cuando se baja con el scroll hasta
una pag muy abajo

Muda de Proceso: La muda de proceso origina la falla pero no siempre, es no cumplir un

procedimiento seguro. Ejm: cruzar la calle por la mitad. Venir a una prueba sin revisar

Muda de tiempo de espera: Es cuando no se puede recuperar el tiempo haciendo una cosa. Ejm:
esperar el bus en la parada xq no se realiza alguna actividad productiva. Mientras no me aprueben el
plan de tesis no se puede adelantar.

Indicar 3 ejemplos de cada una de las mudas.

Sobreproducción: Producir demasiada espumas de carnaval esperando que se vendan todas./ Producir
demasiada ropa para invierno.Comprar demasiados dulces en navidad para degustar.
Inventario: Estas espumas que no se pudieron vender, deben ser almacenadas hasta el año siguiente
incluso se pueden deteriorar./ La ropa se puede deteriorar o puede que al año siguiente la ropa ya no
este a la moda y se gasta en su almacenaje ./Los caramelos o dulces ocupan espacio en la alacena.

Transporte: Por ejemplo en las ventanillas cuando se tiene que presentar documentación de un lugar
a otro en las mismas oficinas cuando se puede evitar digitalizando la información./ Al marcar una
tarjeta de entrada y salida, si este lector no esta a la entrada de la empresa se puede perder tiempo al
movilizarse hasta el lector./ Cuando un vendedor de perfumes va demasiadas veces a cobrar a un
cliente por el perfume cuando se puede cuadrar una hora especifica.

Movimiento: Por ejm. utilizar manualmente un destornillador para un tornillo cuando se puede utilizar
uno automático./ El cocinar el arroz normalmente se puede omitir los movimientos comprando una
olla arrocera.

Proceso: Cuando se lava demasiado el auto o se lo pule excesivamente aun cuando ya esta limpio./
Cuando se envía una colada morada fría al cliente por no preguntar si quería fría o caliente. /Cuando
en la tarea o trabajo se utiliza demasiado colores o adornos./Cuando se calibra un equipo

Falla: Se puede gastar demasiado la pintura del auto./ Se puede caer en la insatisfacción del comensal./
En que se gasta tiempo al utilizar tantos bolígrafos de colores./Puede ocasionar una falla en la
produccion.

Tiempo de espera: Por ejm. cuando se calienta demasiado el café se tiene que esperar hasta que se
pueda beber. /Viajar de pie en el bus porque no se puede hacer nada mas. /Cuando ocurre un accidente
de transito grave y la persona esta sufriendo paro cardiaco se tiene que esperar la autorización del
ecu911 para hacer el RCP.

Realizar ejemplos de letras S en la vida personal

Solo lo necesario(Seiri): Llevar en la mochila solo los cuadernos o materiales acorde a las materias del
día. Almacenar todavía los juguetes de la infancia en la gaveta, cuando este espacio se puede ocupar
para otras cosas.

Orden(seito): Mantener un orden en el librero de la casa para seleccionar mas fácilmente un libro.
Clasificar la vajilla para guardarla de acuerdo a sin son platos, tasas, vasos.

Limpieza(seiso): Limpiar el escritorio antes de hacer los deberes. Lavarse las manos.

Seguridad(Seiketsu): Al viajar en el bus no guardar el celular en el bolsillo. Barandas en las escaleras

de la casa. Conducir con cuidado.

Disciplina(shitsuke): Mantener un itenerario para realizar las actividades en la

casa(academicas,recreacion,sociales). Establecer

Buena Actitud(shikari): Saludar con una sonrisa. Poner buena cara.

Consultar

PDCA : Circulo de Deming con los acrónimos de Plan, Do,Check y Act equivalentes a planificar, hacer
,verificar y actuar. Constituye una estrategia de mejora continua de la calidad en cuatro pasos. Para
repetir el ciclo ya se toma en cuenta las mejoras provenientes de la experiencia anterior.
 ISO: Organización internacional para estandarizacion, normas de calidad que el producto cumple con
las exigencias del cliente
TQM Gestion de la calidad total.La Gestión de Calidad Total (abreviada TQM, del inglés Total Quality
Management) es una estrategia de gestión orientada a crear conciencia de calidad en todos los
procesos organizacionales. La TQM ha sido ampliamente utilizado en fabricación, educación,
gobierno e industrias de servicio. Se le denomina «total» porque en ella queda concernida la
organización de la empresa globalmente considerada y las personas que trabajan en ella.
La Gestión de la Calidad Total está compuesta por tres paradigmas:

 Gestión: el sistema de gestión con pasos tales como planificar, organizar, controlar, liderar, etc.
 Total: organización amplia.
 Calidad: con sus definiciones usuales y todas sus complejidades

BSC Balance Score Card o Cuadro de mando integral define la forma de mejora y optimización de un
sistema de producción focalizándose en identificar y eliminar todo tipo de “desperdicios”, definidos
éstos como aquellos procesos o actividades que usan más recursos de los estrictamente necesarios.
Identifica varios tipos de “desperdicios” que se observan en la producción: sobreproducción, tiempo
de espera, transporte, exceso de procesado,

6 SIGMA s una metodología de mejora de procesos, centrada en la reducción de la variabilidad de los

mismos, consiguiendo reducir o eliminar los defectos o fallos en la entrega de un producto o servicio
al cliente. La meta de 6 Sigma es llegar a un máximo de 3,4 defectos por millón de eventos u
oportunidades (DPMO), entendiéndose como defecto cualquier evento en que un producto o servicio
no logra cumplir los requisitos del cliente.

Significa cuatro errores en un million de eventos

EFQM Fundación Europea para la Gestión de la Calidad, Los principales conceptos que conforman
el modelo EFQM serían los siguientes:

 Orientación hacia los resultados

 Orientación al cliente
 Liderazgo y coherencia
 Gestión por procesos y hechos
 Desarrollo e implicación de las personas
 Proceso continuo de aprendizaje, innovación y mejora
 Desarrollo de alianzas
 Responsabilidad social de la organización
A través de la autoevaluación el modelo EFQM pretende una gestión más eficaz y eficiente. La
identificación de los puntos fuertes y débiles aplicados a diferentes ámbitos de la organización son el
punto de partida para el proceso de mejora continua

RI(responsabilidad) Responsabilidad Integral es una forma de administrar los negocios de la

industria química a nivel global que impulsa a las compañías que lo adoptan a mejorar
constantemente su cultura y desempeño en los temas de protección al ambiente, la seguridad
y el cuidado a la salud, considerando de manera prioritaria la opinión de la comunidad a través
del establecimiento de un dialogo claro y permanente

Lean manufacturing: El modelo de fabricación esbelta, conocido como Lean Manufacturing, define
la forma de mejora y optimización de un sistema de producción focalizándose en identificar y eliminar
todo tipo de “desperdicios”, definidos éstos como aquellos procesos o actividades que usan más
recursos de los estrictamente necesarios. Identifica varios tipos de “desperdicios” que se observan en
la producción: sobreproducción, tiempo de espera, transporte, exceso de procesado,

,Su objetivo final es el de generar una nueva CULTURA de la mejora basada en la comunicación y en
el trabajo en equipo; para ello es indispensable adaptar el método a cada caso concreto. La filosofía
Lean no da nada por sentado y busca continuamente nuevas formas de hacer las cosas de manera más
ágil, flexible y económica.

KANBAN Tarjetas, ayudan a sintetizar las ideas.

Existe una serie de principios básicos con el fin de obtener el máximo rendimiento de su flujo de
trabajo.

Visualice lo que hace (su flujo de trabajo): una visualización de todas sus tareas y elementos en una
tabla contribuirá a que todos los miembros de su equipo se mantengan al corriente con su trabajo.
Limite la cantidad de Trabajo en Proceso (límites del TEP): establezca metas asequibles. Mantenga el
equilibrio de su flujo de trabajo mediante la limitación de los trabajos en proceso para prevenir el
exceso de compromiso en la cantidad de tareas que será incapaz de terminar.
Realice un seguimiento de su tiempo: El seguimiento del tiempo confluye con la metodologia Kanban.
Realice un seguimiento de su tiempo de forma contínua y evalúe su trabajo con precisión.
Lectura fácil de indicadores visuales: conozca lo que está ocurriendo de un solo vistazo. Utilice tarjetas
de colores para distinguir los Tipos de trabajo, Prioridades, Etiquetas, Fechas límite y más.
Identifique los cuellos de botella y elimine lo que resulta descartable: aproveche al máximo los plazos
y ciclos de ejecución, del Flujo Acumulativo y de los informes de tiempo. Estos criterios le permitirán
evaluar su rendimiento, detectar los problemas y ajustar el flujo de trabajo en consecuencia.

JIT

“Just in time” (que también se usa con sus siglas JIT), literalmente quiere decir “Justo a tiempo”. Es
una filosofía que define la forma en que debería optimizarse un sistema de producción. Se trata de
entregar materias primas o componentes a la línea de fabricación de forma que lleguen “justo a
tiempo” a medida que son necesarios. El JIT no es un medio para conseguir que los proveedores hagan
muchas entregas y con absoluta puntualidad para no tener que manejar grandes volúmenes de
existencia o componentes comprados, sino que es una filosofía de producción que se orienta a la
demanda. La ventaja competitiva ganada deriva de la capacidad que adquiere la empresa para
entregar al mercado el producto solicitado, en un tiempo breve, en la cantidad requerida. Evitando
los costes que no producen valor añadido también se obtendrán precios competitivos. Con el
concepto de empresa ajustada hay que aplicar unos cuantos principios directamente relacionados con
la Calidad Total. El concepto parece sencillo. Sin embargo, su aplicación es compleja, y sus
implicaciones son muchas y de gran alcance

El JIT tiene 4 objetivos esenciales: Poner en evidencia los problemas fundamentales. Eliminar
despilfarros. Buscar la simplicidad. Diseñar sistemas para identificar problemas.

Poka-Yoke. Siempre impide el error, ejm: un toma de tres patas, conectores del usb, Poka yokes
simples con formas. Otro es el microondas no funciona mientras no se cierre la puerta. Rompe
velocidades.

Kiss. La simplicidad es lo q le caracteriza. La señaletica de transito es un kiss.

Ejemplos de poka –yoke

Poka-yoke: la lavadora de ropa no funciona hasta que la tapa este cerrada. Una contraseña. El
corrector de palabras del word, imei

Poka-yoke-kiss: Puertas giratorias del ecovia, chip de celular, alarmas de seguridad. El desbloqueo de
celular.Cinturon de seguridad, una llave.

Kiss: El simbolo de wifi. Colocar un figura de calavera para indicar veneno., el iphone. Sirena de
ambulancia. El google.

PARES CONFLICTIVOS

TAREA: LAMINA 12,13,14,15. EN CADA LAMINA BUSCAR QUE CONCEPTOS PUEDEN SER UN PAR
CONFLICTIVO (DOS PALABRAS QUE POR SU SEMEJANZA PIENSAN QUE SON LO MISMO).

DECIR LA SEMEJANZA Y DIFERENCIAS Y COLOCAR EJM.

EJM:LIDER/JEFE:

PARA EL DOMINGO.

07/11/2016
Principios de gestión de calidad

Comparar los principios

1.Enfoque al 1.La calidad comienza y finaliza con la educación. 3

cliente
2. liderazgo 2.Un primer paso hacia la calidad es conocer los requerimientos del 1
consumidor.

3.compromiso con3.Las condiciones ideales del control de calidad se dan cuando la 3

las personas inspección ya no es necesaria.

4.enfoque de 4.Elimine la causa de origen y no los síntomas. 6

procesos
5.mejoramiento 5.El control de calidad es una responsabilidad de todos los
trabajadores y de todas las divisiones
6.toma de 6.No confunda los medios con los objetivo 5
decisiones basada
en evidencia
7.gestion de 7.Priorice la calidad y fije sus perspectivas de ganancia en el largo 5
relaciones plazo
8.El marketing es la entrada y la salida de la calidad 6

9.La dirección no debe reaccionar negativamente cuando los 2

hechos son presentados por los subordinados
10.El noventa y nueve por ciento de los problemas de una compañía 5
se pueden resolver utilizando las siete herramientas del control de
calidad.
 11.La información sin difusión es información falsa; por ejemplo, 6
fijar un promedio sin comunicar el desvío estándar

1.Enfoque al cliente

Usuario: son clientes externos a la organización, es que disfruta del bien o servicio

Comercial: es el que paga por el producto o servicio

Ejm: Usuario/comercial: alguien que compra una poliburguer

En una escuela cuando un niño va a la escuela; quien paga los padres quien disfruta 9 niños

Interno a la organización:

Ejm: en las salchipapas, el que trabajo se compra el mismo la salchipapa o que le descuenten

En la escuela, la profesora que tiene un hijo

Ejm: de no cliente interno, un vendedor de lotería el mismo no puede ganar por no vender el boleto,
una empresa minera, empresa petrolera, el hilton colon no permite que los empleados utilicen el
hotel

Los clientes o son usuario o son comerciales

2.Liderazgo

No confundir liderazgo y jefatura, establecer 5 diferencias y semejanzas

Semejanzas:

 Ambos pueden ser las misma personas

 Ambos están a cargo de un grupo de personas
 Ambos buscan un objetivo
 Ambos toman decisiones

Diferencias:

 El lider convence mientras que el jefe impone

 El lider impone confianza entre sus colaboradores mientras que el jefe impone miedo
 El jefe siempre tiene autoridad o nivel jerarquico mas alto que sus colaboradores mientras
que el lider puede o no tener un nivel jerarquico mas alto
 El jefe utiliza ordenes mientras que el lider guia y a conceja
 El lider habla de nosotros mientras el jefe habla de si mismo

3.Compromiso de las personas

"Ese no es mi trabajo", comprometerse no es lo mismo que involucrarse

4.Enfoque de procesos

Proceso: es un modelo gerencial

Entradas,salidas,controles,recursos
Cuales son las cualidades de un procesos?

 Es un sistema(que las partes interactúan entre si, lo que le pasa a un elemento termina
afectando al resto)

Para que es un proceso?

 Es para ver de manera gerencial a un sistema

 Para hacer las cosas bien desde el principio

Ejm: la facultad como un proceso

1. Los estudiantes el ingreso

2. Los egresados la salida
3. Los recursos las aulas
4. Los controles las notas

Par conflictivo sistemico/sistematico

Ejemplo de una factura: sistémico me da gripe xq le di la mano a un contagiado y cada 8 horas me

tomo una pastilla sistemáticamente

Sistemico: toda la computadora es sistemico, el equipo de futbol(si el defensa falla pierde el equipo)

Sistematico: prendo el monitor, luego el cpu, tengo que avisarle al arbitro para sustituir

5.Mejoramiento

La mejora tiene una palabra que es aliada el objetivo, y viceversa

Que es mejorar, cambiarse de nivel irse a lo optimo o rumbo a la excelencia

Alertas en las falsas mejoras o falsos objetivos

 1.Mejorar no es igual que corregir

 2.Mejorar no es igual que mantener

Ejm: No mi objetivo es mantener la nota

 3.Mejorar no es cumplir obligaciones

Ejm: pagar los impuestos, asistir a clases

 4.No confundir objetivo con estrategia

Ejm: mi objetivo es comer saludable, no es porque seria bajar la glucosa

5. No todo se mejora ni todo al mismo tiempo

Parámetros para definir una mejora:

1. La factibilidad técnica: para mejorar tiene que haber posibilidades técnicas

2. El factor económico: tiene que haber recursos suficientes para la mejora
3. Análisis de riesgo: en esa mejor no debe haber riesgos residuales

Ejm: sacar un buena nota en una materia, puede ocasionar sacar mala nota en otra, o estrés

6.Toma de decisiones
Se necesita evidencia(indicadores, datos) el pecado seria tomar decisiones sin tener indicadores

7.Gestion de relaciones

Relaciones: la forma de actuar con las partes interesadas

Partes interesadas: cualquier persona u organización que se afecta o nos afecta la organización. Son
10 las partes interesadas.

1. Los propietarios
2. La alta dirección
3. Los empleados
4. Los proveedores
5. Los clientes
6. Los competidores
7. Las alianzas
8. El gobierno
9. La comunidad
10. El medio ambiente

Dependiendo del entorno sitio en algunos casos hay excepciones o uniones:

Ejm; los negocios pequeños,

Ejm: algunas compañias no tienen competidores, la distribucion de agua potable por red, el sri, es el
unico ente que puede recopilar informacion, el ejercito

Ejm; alianzas, la union de dos o mas empresas, en universidades,

Ejm: comunidad: la poblacion humana en la zona de influencia(200m alrededor de la empresa), el

pozo petrolero en siberia

Al que mantener un equilibrio con los clientes y los proveedores, especialmente el gobierno

Ejercicio

# Palabra clave video

1 cliente abuelita
2 lider marathon
3 compromiso baños
4 procesos desodorante
5 mejoras Campos verdes
6 decisiones abrazo
7 relaciones tiburon

Motivadores para un sistemas de gestión

Es para que mejora la compañía, las compañías se meten a SGM para esta mejor en el mercado

Requisistos legales: Las BPM, son obligatorias en alimentos, no asi en otras

Desarrollo de proveedores. Ejm, son las franquicias

El principal motivador deberia ser el mejoramiento

Objetivo de calidad, ambiente y seguridad.

Calidad: lograr mayor aerodinámica del balón de futbol(que sea un mas liviano), aumentar la
velocidad del celular, disminuir el tiempo de entrega de un producto.

Ambiente: ahorro energético (eléctrico), ahorro de agua en intercambiadores de calor, disminuir las
descargas liquidas en planta de pintuco

Seguridad: Disminuir los accidentes por cortes en planta de embutidos

Objetivos siempre empiezan con el aumentar o bajar algo

Cuidado con estas:

Objetivo especifico(smart): Mejorar tiempos de entrega a nivel nacional en marca dell

S:especifico; M:mencion del dictado,A:alcanzable,linea base o punto de partida, R: realista y que nos
de beneficio,:T:tiempo

Objetivo general(inductor):Mejorar tiempos de entrega

Requisito

estrategia

DEBER 4:CONSULTAR SMART VS EML(ENFOQUE DE MARCO LOGICO) Y COMPARARLOS

6 EJEMPLOS OBJETIVOS SMART(CALIDAD,AMBIENTE,SEGURIDAD)

14/11/2016
MEDITAD

1. M:Muestra
2. E:Estadisticas
3. D:demostracion
4. I:Ilustraciones
5. T:texto
6. A:analogias
7. D:dramatizaciones

Que es la Muestra: Enseñar lo que queremos, Ejm: al comprar una válvula de globo, y se le pide a la
gente de compras con todas las especificaciones/ se puede llevar la muestra por ejm a la ferretería

Estadistica: esta se limita cuando tenemos datos numericos.Ejm: de un grupo de personas el 10% son
hombres en lugar de decir hay poquitos

Demostraciones: hipotesis-tesis, comprobar algo por el método analítico(números) o

deductivo(cualitativo). Ejm: en geometría demostración que el Angulo vale pi/2,

Por lo general las demostraciones la gran mayoría son analíticas

Ilustraciones: graficos

Texto: texto,,,,

4*4, cuatro ideas en no mas de cuatro elementos

Analogias y dramatizaciones: la 1ra una comparacion de un concepto colocando en algo comun o

mas amigable, la segunda un escenario real o ideal para explicar algo

BENEFICIOS DE UN SISTEMA DE GESTION

Los SIG no dan resultados inmediatos,

Las compañías que están con gente motivada reduce costos

Tarea 1. asociar cada recuadro con los principios de calidad(al menos un principio relacionado o mas)

Tarea2. Que son los costos de calidad y colocar ejm.

 Transferencia de conocimiento(mejoramiento, gestion de relaciones,liderazgo, compromiso

de las personas)
 Se fomenta la motivación y el trabajo en equipo(liderazgo, gestion de las relaciones,
compromiso de las personas)
 Reducción de costos de calidad(mejoramiento, toma de decisiones en base a la evidencia)
 Aumento de competitividad(mejoramiento, liderazgo,enfoque de clientes)
 Aumenta la satisfacción y lealtad del cliente(gestion de relaciones, enfoque al cliente)
 Incremento de la rentabilidad(mejoramiento)

1.Enfoque al cliente
2. liderazgo
3.compromiso con las personas
4.enfoque de procesos
5.mejoramiento
6.toma de decisiones basada en evidencia
7.gestion de relaciones

Costos de calidad: Cualquier gasto(costos de la no calidad) e inversión monetaria, Costo que se deja
de ganar o en el que se incurre por no hacer las cosas bien en la primera ocasión. Los costos de
calidad son aquellos necesarios para alcanzar dicha característica en una empresa. Éstos surgen
debido a la baja calidad existente o que pudiera haber en los productos o servicios, e incluyen costos
directos, ocultos, de creación, identificación, reparación, prevención de defectos y costos por baja
calidad.

Prevención. Aquel que me evita que pase un no calidad o no conforme

Ejm: Elaboracion y revision de especificaciones, procedimientos e instrucciones de trabajo.

Planificacion de la producción. Mantenimiento e inspeccion de maquinaria.Programas para el
mejoramiento de la calidad.Adquisición, análisis y el reporte de datos para prevenir futuras fallas

Monitoreo

Ejm: laboratorios de inspeccion, medicion y ensayo. Evaluación del material almacenado,

mantenimiento y calibracion de equipos

Corrección.

Ejm: retrabajos y reinspecciones, reparaciones y/o reemplazos, servicio de garantías,

DEBER ELEGIR DOS ESCENARIOS,(TIENDA,INDUSTRIA,IGLESIA, ETC PERO QUE SE CONOZCAN LOS

COSTOS) E INDICAR CUATRO EJEMPLOS DE CADA UNO DE LOS PREVENCION,MONITOREO Y
CORRECCION.

Y EL OTRO HAY Q HACER DE UN ASUNTO PERSONAL(AMOR, EDUCACION,ETC)

21/11/2016
ENFOQUE ESTRATEGICO

EE P.Calidad PDCA
1 Identificación de procesos Enfoque de procesos Planificar,
(peligros,aspectos)
2 Puntos estratégicos Toma de decisiones Planificar
(criticos,significativos)
3 Limites de control Toma de decisiones Revisar
 (variable,rango)
4 Seguimiento y medición Toma de decisiones Revisar
(equipo, calibración)
5 Acciones Toma de decisiones, Actuar
(mantener,corregir,mejorar) mejoramiento
6 Verificación y validación Toma de decisiones Actuar
(revisiones,cambios)
7 Documentos Toma de decisiones, Planificar
enfoque de procesos

NOTA. Solo se puede hacer un análisis estratégico en casos de estudio en donde se tenga
experiencia,(definir el entorno sitio)

Proceso: un conjunto de elementos que interactúan entre si formando un sistema

Que no es un proceso: un flujograma(procedimiento), una actividad simple, algunas veces se
equiparan los procesos con departamentos

El procesos principal es Business Core, en la poli es la enseñanza, petro-ecuador extracción de crudo,

tame servicio de carga y descarga de pasajeros en algunos casos los procesos son los mismos o un
poco diferentes pero cambian de nombre, el esquema de procesos

Punto critico o enfoque estratégico; es un elemento de los procesos arriba mencionados, significativo,
relevante y que puede medirse el desempeño para tomar decisiones

Rango de control: No siempre se usan escalas numéricas, pueden ser otras escalas subjetivas. Cuando
no hay un indicador técnico asociado no tiene sentido poner limites de control.

Seguimiento y medición:

Calibración es la medición de un proceso para garantizar la confiabilidad de un equipo de medición

Calibración o verificación

Semejanzas las dos formas parte de la gestión

Diferencia : a calibracion incluye análisis estadístico la verificación no

Significado genérico

Calibración se aplica a dispositivos

Dispositivos: conjunto de elementos que capturan una señal y puede ser eléctrico, electrónico,
quimico, magnetico o combinaciones ( balanza de baño

Patrón: Es una referencia para comparar una medida puede ser otro equipo mas sofisticado, un
material de referencia, una propiedad física química o un valor referencial, a veces es un patrón de
mutuo acuerdo o por convención(convencional)

Señal: es el tiempo de respuesta para obtener el dato y la forma en que se nos presenta

Histerese: es la recuperación de la señal en ausencia de estimulo

Enceramiento: es el punto mas confiable hablando de metrología es la capacidad de : en ausencia de

estimulo ausencia de señal.
Ajuste: se llama también corrección, es la corrección numérica o mecánica del valor respecto al
patrón.

Exactitud: Es el error respecto al punto de ajuste, se presenta como:

E=Wm-Wpatron= error absoluto

%E=E*100/W patrón= error relativo

Precisión: w=w+-o: dispersión alrededor de la media, la precisión se acepta hasta 3 desvíos estándar

Apreciación: resolución es la menor cantidad que se puede medir y esta vinculada a las cifras
significativas

Excentricidad: Es la variación de la señal respecto de la posición del dispositivo en la muestra

Deriva: es la inestabilidad de la señal, puede ser creciente, decreciente u oscilatoria, o no aplica, mas
la deriva esta vinculada a dispositivos electrónicos.

DEBER ESCOGER TRES DISPOSITIVOS (PH METROS, DINAMOMETROS,DENSIMETROS, MEDIDORES DE

RADIACION), CONSULTAR LOS 12-15

28/11/2016
Taller
Ver video e identificar los 5 pasos de la gestión de riesgos

El baile del hula ho

Riesgos Video Enfoque Video

Estratégico
1 Es el negocio (centro 1 Reservaciones, enseñanza de
Identificación de diversión nocturna Identificación de baile, entretenimiento,
Entorno-sitio Hawaino). procesos: verificaciones, facturación,
peligros y compra de insumos,
aspectos administración,
mantenimiento, atención al
cliente, evaluaciones,
capacitación. administración,
cobranza, seguimiento,
limpieza, mantenimiento,
entretenimiento, atención al
cliente, adquisición de
insumos, preparación de
alimentos.
2 Realizar mal las 2
Identificación posiciones de baile, Puntos Evaluación del baile y canto
Análisis caerse (Lesiones), estratégicos:
incendio, perdida de críticos y Componentes de baile y canto
clientes, Riesgo significativos
operativo (quiebra),
 calidad del baile y del
canto, calambres,
desempleo, problemas
de salud, violencia
dentro del grupo,
reclamos de clientes
3 R=P*G 3
Evaluación P=Probabilidad de Limites de Canto (desafinación, sabe la
(KPI) caídas, golpes,(1-5) control letra)
G= Gravedad del (variable, rango) LCI= 4.5
golpe (1-5) LCS=5
PA= 5 Punto de ajuste

4 Escala de Likert- KPI 4

Evaluación 1 Mal desempeño en el Seguimiento y Equipo: Tabla con
baile o canto medición puntuación o escala de
2 ... (equipo, desempeño
3 ... calibración) Personal: grupo de
4 ... observadores calificados
5 Muy buen baile o Frecuencia: en cada repaso (
canto (Excelente Los días que asisten al centro
afinación y nocturno)
coordinación) Calibración: Ver anexo
5 Mantener: 5 Mantener:
Control B=[4.5 -5], Acciones B =[LCI,LCS], aprobado: ,
Corregir: NA
B<4 entrenar B=[4-5], canto y baile
Mejorar: armónico o melodioso
realizar mas practicas Corregir:
de baile o canto para E< LCI, más repaso
llegar a 5 B<4,buen canto,
entrenar/cambio de artista

Mejorar:
De 4 a 5,(sobre el rango de
control rumbo al punto de
ajuste), entrenando hasta los
mínimos detalles
6 6 Autoridad: Profesor/director
Control Verificación y de baile o canto.
validación Método: Si baila bien esta
aprobado, Sino baila bien
sigue entrenando, Sino
mismo nuevo artista,

7 7 Facturas, Agendas de prox.

control Documentos eventos, Libros de
contabilidad, calendarios de
repasos, Registro de
reservaciones,(registro)
 Repertorio musical o lista de
canciones (Documento puro)
Fotografías, Partituras,
Videos, Rol de pagos, Titulo
de bailarín

Registro de puntuación
(puro)Agenda de próximos
eventos(plan),resultados de
cada repaso (registro),
factura(registro), libro de
contabilidad (registro), fotos

Parámetro Tabla de puntuación (personas del )

1. Tipo Documento: Escala de puntuación
2. Patrón Bailarines profesionales
3. Señal Lectura directa(visual), cada repaso
4. Histérese No aplica ( quien no baila tiene puntuación cero)
5. Enceramiento Si aplica (quien no baila no genera puntuación)
6. Ajuste Si aplica
Ajuste numérico, debido a la escala del 1 al 5
7. Exactitud Si aplica (sobre la escala del 1-5)
Canto=Canto yo -Canto Patrón
%T=Canto/Canto Patrón*100
8. Precisión Si aplica
T=Tmia+- 0.3 grados
9. Apreciación Si aplica
Una unidad (1, por la escala de 1 en 1)
10. Excentricidad Si aplica( en el caso de que el bailarín o cantante no se le vea
o no se le escuche)
11. Deriva Oscilatorio (Si hay muchos jueces cada uno puntúa diferente)
12. Repetibilidad Si aplica ( los mismos jurados, la misma canción y personas)
13. Reproducibilidad Si aplica( Se tiene un jurado diferente)
14. Condición interna Estado de animo del juez, conocimiento de baile del juez,
imparcialidad con los integrantes del grupo, habilidades. Oído
absoluto, con una buen visión (visión periférica)
15. Condición externa Iluminación, ruido de fondo, acústica del lugar, calefacción,
ventilación. Ubicación de los jueces, distracciones a los jueces

¿Que es un proceso?
Un proceso es un modelo gerencial representado por un KANBAN( tarjeta grafica con texto),
en cada una de ellas se pueden encontrar subdivisiones
 1

Ejemplo:
Entorno-Sitio: Papas de María
1. Partes interesados
a. Propietarios: Alta dirección (María)
b. Alta dirección María
c. Empleado María e hijos
d. Clientes transeúntes, (la gente que gusta de las papas, vecinos
e. Proveedores: personas del mercado, proveedores de energía eléctrica agua
potable, gas
f. Alianzas: cuidador de los carros de la calle , el cuidador le lleva a la comida
rápido y recibe una comisión
Al proveedor hay una especie de contrato, si no paga le puedo cortar si no pago la
luz me corta. Alianza Es la unión de una o más personas o empresas en igualdad
de condiciones. Son mas informales
g. Competidor: otros negocios, comida rapida, McDonalds
h. Gobierno : Minicipio de Quito, SRI, secretaria del ambiente, el IESS.
i. Comunidad entorno cercano al negocio aprox. 200m
j. Medio ambiente: generación de residuos cáscaras de papas residuos plásticos.
Que es una alianza?. Es la unión de dos o mas personas o empresas en igualdad de
condiciones, a veces las alianzas pueden ser solamente verbales o a través de algún tipo de
convenio.
 La palabra proceso esta mas vinculado al tema de calidad
 Aspecto relacionado con el tema ambiental
 Peligro relacionado con seguridad ocupacional
SALIDAS
(enfoca al cliente) Producto/servicio: Comida/alimentación Impacto ambiental generación de
cascaras, vidrio, papel Reisgos laborales quemaduras, cortes, caídas, golpes

ENTRADAS
Requisito: es una obligación que se tiene que cumplir de forma explicita o de forma
implícita. Hay 3 tipos de requisitos:
1. Requisitos legales(Licencias) en función del proceso
2. Requisitos implícitos del cliente orientados al giro del negocio(Ejm: tipo de comida
(un yahuarlocro, unas papas), la cantidad (2 platos o 3 platos), para llevar o servir ahí
mismo)
3. Requisitos del negocio (implícitos y directos): formas de pago, el menú(cosas
típicas), el precio(sea que este regulado por el gobierno), horario de atención(Lun-
Vier), derecho de admisión(borrachos no entran)
Son requisitos alrededor del negocio principal (la alimentación)
Compras: se transforman en el procesos, papas cocinadas, plásticos, bolsas de basura

RECURSOS,
 Humanos: chef, cocinero, mesero, cobradores
 Infraestructura y equipos: cuarto, cocina, las ollas, los extintores
 Diseño tecnología, extractores de humo wifi, extractor de olores
 Ambiente laboral: es lo que el cliente evalúa, pero no es un requisito. Ejemplo:
iluminado, ventilado, asientos cómodos
 Información documentada el menú, las recetas, el manual de los equipos, las facturas,
los pedidos
 Comunicaciones verbal, y una que otra escrita
 Económicos ¿ de donde viene la plata? venta directa
CONTROL:
 Gestión: Dar las reglas de juego clara y además de los recursos
 Medición: seguimiento de los procesos con indicadores.
 Acción.- la decisión que tomo de acuerdo a los indicadores
Política: es una declaración del alto mando
Dirección es la alta dirección ejercida por la misma propietaria
Leyes mismas leyes en requisitos
Planes, el menú de la semana(lunes yahuarlocro, miércoles sopa de cebada, y viernes pescado) plan de
compras, plan de actividades de empleados,
Procedimientos, recetas de cocina y manuales de los equipos
Auditorias y revisiones, auditorias familiares, financieras, probar el sabor de las comidas antes de
vender
INDICADORES(KPI)

Clasificados en gestión (AFECTA A TODO EL CASO DE ESTUDIO)

 Utilidades: cuanto estamos ganando
 Satisfacción del cliente: de preferencia numérico
 Índice de frecuencia de accidentes:
 Tasa de consumo de agua/gas:
 Pesos, volúmenes(5 kg de sal en la comida)
 Tiempos de cocción
 Nivel de ruido
TECNICOS ( AFECTA AL AREA DETERMINADA)
Subprocesos: son procesos interiores al principal pueden tener los mismo recursos y equipos,
se realizan para tener un proceso mas grande

DEBER: UTILIZAR EL KANBAN(GRAFICO Y EXCEL) Y LA FICHA REALIZAR EL DEBER UTILIZANDO LA

FACULTAD COMO ESCENARIO y LA CONDUCCION DE UN TAXI presentar cuatro diapositivas(graficas
y fichas)

12/12/2016
Tarea: Colocar los siete pasos del enfoque estratégico en el kanban
Tarea: Colocar como área una cocina (de la casa o restaurante y colocar todos los riesgos que se
consideren convenientes)

Condiciones para un control

1. Disponibilidad técnica del control ,

2. Segundo que sea económico
3. Que el control no me genere un riesgo colateral

Indicador: Elemento de desempeño sobre el control del riesgo Hay dos tipos de indicadores:

 Indicadores de gestión: que son los que representan el comportamiento del sistema
 Indicadores Técnicos: son aquellos que miden un parámetro especifico

Por ejemplo En la cocina uno de los riesgos mas comunes es el riesgo por quemaduras( por contacto)

Los peligros son : las superficies calientes(ollas, sartén)

El control: uso de guantes, aislamiento en las ollas, señalética, capacitación

Tarea: Definir tres riesgos para la cocina

Hay 6 factores de riesgos ambientales

Tarea: Los impactos ambientales en una cocina

El ruido es un aspecto, el impacto es molestia

DEBER: REALIZAR LOS 4 CUADROS Y ESCOGER UN PROCESO UNITARIO

Enfoque de la calidad:
 Bajo la percepción bajo el enfoque del cliente
 Bajo el enfoque de la empresa en cuanto a procesos
1.- Enfoque del cliente:
 DIMENSION DE LA CALIDAD
Es concepto que agrupa componentes similares de la percepción del cliente /enfoque servicio, es decir
es criterio genérico que agrupa varios elementos similares perceptibles o del cliente sobre un bien o un
servicio
ELEMENTO DE LA CALIDAD
Es un criterio detallado y especifico relacionado con la dimensión de la calidad, y que puede ser
evaluado de forma cualitativa en función de la percepción del cliente, si es de forma cuantitativa se
recomienda usar la escala de Likert.
Se recomienda lo siguiente:
1.- Redactar el elemento como una afirmación en positivo, de tal forma que se pueda calificar con la
siguiente escala.
5 = muy de acuerdo
4 = De acuerdo
3 = Neutral
2 = Desacuerdo
1 = Muy en desacuerdo
NOTAS
En ocasiones es recomendable eliminar la opción 3 (Neutral)
Se tiene que cuidar el mercado objetivo es decir el tipo de cliente, en cuanto a la comprensión del
elemento. Hay que tener cuidado con el sentido de la escala por que en algunos países el numero
uno significa el mejor

Los elementos tienen que ser en la percepción del cliente y no cambiar de escenario
Los elementos suelen redactarse como afirmaciones de tal manera que se puede evaluar la afirmación,
como muy de acuerdo, acuerdo, neutral, en desacuerdo y en total desacuerdo equiparado con la escala
de Lickert
Ejemplos
El sabor, la cantidad, la presentación del producto, la temperatura del plato, el olor el color, son
elementos similares que pueden ser agrupados en una sola dimensión " El alimento" o "Propiedades
Organolépticas"

En cuanto al local, la iluminación, ventilación, colores de las paredes, decoración, música de fondo, la
amplitud, comodidad, pueden ser agrupados en una sola dimensión llamada "Infraestructura"
La comida es muy sabrosa, hay que evitar la comida es buena,
Tarea : Realizar dos dimensiones mas respecto al restaurante con al menos 4 componentes
El alimento, la infraestructura, el servicio, el menú, de estas cuatro dimensiones traducir a una frase en
afirmación. El control tiene que tener criterios específicos
EJEMPLO DE Frases afirmativas:
ORGANOLÉPTICA
  La cocina si tiene un olor agradable
 La presentación del plato es buena, atractiva
 el platillo es gustoso
 La variedad de platos en el almuerzo es variada
PRECIO

 El plato de comida tiene un buen precio

 La cantidad entregada corresponde al precio pagado
DISPONIBILIDAD

 El producto fue entregado en el tiempo establecido

 El producto solicitado se encontró en stock
LOCAL

 Ventilación es adecuado en el local

 El establecimiento tiene un aseo adecuado
 El local tiene una iluminación uniforme
 Los asientos son cómodos
 Local es limpio
ATENCIÓN/ SERVICIO

 los empleados son cordiales

 la atención del pedido es rápida
 la cobranza es rápida.
 La forma de pago es variada

# DIMENSIÓN ELEMENTOS CONTROL INDICADOR

 1 Alimento Sabor (Delicioso) Uso de alimentos fresco, Escala Linkert
(Propiedades condimento adecuado, Numero de platos
organolépticas) personal capacitado devueltos / día
2 Infraestructura Decoración Diseño de interiores, Escala Linkert
(Elegancia) Distribución adecuada Numero de clientes al
mes
3 Personal Atención al cliente Encuestas al cliente, Escala Linkert,
(Cordialidad) dispositivos electrónicos de encuestas.
atención al cliente, buzón de Numero de quejas al
sugerencias, cursos de atención mes
al cliente Satisfacción al cliente
4 Precio Accesibilidad Comparación con los Utilidad
(Económico) competidores Precio establecido/
Evaluación del mercado Precio tradicional
5 Servicio Cordialidad de los Tiempo de espera Satisfacción al cliente
empleados, Uso de base de datos (Cordialidad):
Tiempos de espera, Seminarios de atención al Tiempo de
profesionalidad de cliente cobranza/Factura
los empleados, Evaluaciones periódicas a los realizada
amabilidad, empleados Tiempo de recepción
Rapidez en la Métodos de cobro electrónico del plato desde el
cobranza pedido
Cobranza (Rápida)
6 Menú Variabilidad de Listado de postres Escala Linkert
postres (Extensa) Cursos de repostería Postres nuevos
creados por el
encargado de
repostería / postres
tradicionalmente
ofrecidos en el
mercado

Cuando se trata de empresas las dimensiones ya no son solo por percepciones sino por normas. El
control sale de una norma técnica, el control sale de la misma norma
Es una especificación de control, detallada y en lo posible cuantificada de un punto critico del proceso.
Especificar, hervir las papas durante 5 minutos a 98°C, con aceite

Tarea : Escoger criterios operacionales de al menos tres dimensiones

 ENFOQUE DE LA EMPRESA

# DIMENSIÓN CRITERIO CONTROL INDICADOR

OPERATIVO
1 Cobrar por adelantado, Utilidad= Dólares
evitarse multas ganados/ dólares
invertidos
2 Ambiental Lugares ruidosos 85-90dB
3 Seguridad Accidentes de trabajo Departamento de
prevención de riesgos
4 Capacidad de Aprovechar la mayor Mantenimiento de Productividad
producción cantidad de la planta maquinaria y equipos
Automatización de
procesos
5 Servicio al Equivocaciones en la Capacitaciones Numero de
cliente entrega equivocaciones/
Numero de
ordenes
6 Proveedores Producto llega a tiempo Seguimiento de los Tiempo
camiones hasta la entrega planificado/ real

DEBER
Seleccionar una empresa, una ficha enfocada al cliente y con la empresa, minino 4 enfoques.
Escoger un caso de estudio de una empresa cualquiera(no restaurantes ni cocinas), desde cabareoke
hasta iglesia,,jaja realizar una ficha de elementos y enfoques realizados al cliente, y otra ficha del control
de calidad de procesos de la empresa,
Nota: de procesos que tengan que ver con el producto y el servicio

2. GESTION INTEGRADA
Controles son las formas o estrategias para controlar los riesgos, prevenir.
CLASIFICACION POR EFECTO
1. PREVENTIVO.- aquel que medita el aparecimiento del riesgo, osea nunca me paso, aunque
también algunos autores le denominan proactivo
Ejm: para evitar quemarme en la cocina, evito acercarme a la cocina, usar guantes, capacitación,
no usar material inflamable
2. REACTIVO.- es aquel que me ataca el síntoma del problema
Ejm: si me queme me pongo crema o algo, cuando ya existe humo, extintor de CO2
3. CORRECTIVO.-es aquel que ya me ocurrió el riesgo pero no quiero que me vuelva a ocurrir,
Ejemplo. Volver a usas guantes para que no se vuelva a ocurrir otra vez la quemadura
4. PREDICTIVO.- utiliza datos, tendencia, indicadores
Ejm: si tiene el colesterol alto +200 predigo que le va a dar algo,

CLASIFICACION POR LA ESTRATEGIA

1. Eliminación: ejm para evitar chocarme ya no manejo
2. Sustitución: para evitar cortarme con el cuchillo utilizo abrelatas
3. Controles de ingeniería: utilizar alarmas sensores, extintor de incendios
4. Control administrativo(control universal): señalética, advertencias
5. Equipos de protección o remediación, Extintor
Ejm: los guantes para evitar quemaduras, cabe en el preventivo y en equipos de protección, el
cicatricure queda en reactivo y en eliminación, la utilización de equipos automáticos, es la sustitución
y control de ingeniería
POR EL SITIO DONDE SE APLICA EL CONTROL
1. EN LA FUENTE: Al inicio del peligro
2. EN EL TRANSMISOR: en los guantes
3. RECEPTOR: EN LA PERSONA O SUJETO DE RIESGO, la pomada para las quemaduras,
extintor
EJM: los guantes, se aplica en el receptor, en receptor y en el transmisor, comer Sushi para no quemarse
seria en la fuente
LOS CONTROLES DE GESTION o también denominado riesgos tolerantes
1. Control Operacional: Mejorarle
2. Planes de Emergencia: cuando el riesgo se me presento y como lo mitigo, la pomada, ejemplo
el sensor de humo, extintor
3. Objetivo: seria eliminar el riesgo o llegar al máximo

Se puede escoger el plan adecuado por varias vías:

 Factibilidad técnica
  Factibilidad económica
 Riesgo residual
 Riesgo colateral

CLASIFICACION CONTROL -INDICADORES

De sistemas(toda la compañía): Utilidades, Ventas , Satisfacción del cliente,
Consumo de agua, cantidad de residuos,
Conocimiento, RUIDO, Accidentabilidad,
morbilidad, ausentismo,
De gestión (a un proceso): Cobertura de mercado, Productividad, Consumo de
agua, Cantidad de residuos, accidentabilidad,
morbilidad, ausentismo, Rendimiento, RUIDO
Y Operativos(técnicos solo afecta a un CO2,CO,DBO,DQO,TPH, Temperatura, Dosis NH3,
parámetro): humedad, Ruido

Los indicadores de calidad van más al sistema

Los indicadores ambientales

09/01/17
TIPOS DE CONTROL
Calida CLASIFICA
d, CIÓN DEL
ambien CONTROL
te, DE
segurid RIESGOS
ad
N Control Riesgo a Ámbito Costo Efecto Estrategia Sitio Gestió
o. controlar (SG) calida n
d
1 Program Enfermed salud Prevent Preventivo / Control En el Objetiv
a ad bronco ocupaci ivo Correctivo administrativ recept o/
vacunaci respiratori onal o or Control
ón a operati
contra la vo
gripe
2 Uso de Golpes Segurid Preven Preventivo / Uso de transm Objetiv
cinturón por ad cion Correctivo equipo de isor o/
segurida proyeccio proteccion / Control
d en n, Control operati
vehículo hematoma administrativ vo
s s a causa o
de
accidentes
de transito
3 Limpiez Contamin Medio Correc Reactivo Control de recept Planes
a de acion de Ambien cion ingenieria/ or de
derrame suelo y te Remediacion emerge
de fuentes ncia
hidrocar hidricas
buro
4 Uso de Riesgo salud Prevent Preventivo / Control de transm control
filtros biologico ocupaci ivo Correctivo ingenieria isor operati
para o material onal vo
agua particulad
potable o
5 Uso de Calidad Ambien prevent Preventivo / sustitucion/ fuente Objetiv
diesel en del aire: tal ivo Correctivo Control de o/
lugar de Emisiones ingenieria Control
búnker operati
vo
6 Multa Accidente Segurid correcti reactivo Control recept Objetiv
de s de ad vo administrativ or o/
tránsito transito ocupaci o Control
onal operati
vo
7 Cambio Consumo Ambien prevent Preventivo / sustitucion/ fuente Objetiv
a energetico te ivo Correctivo Control de o/
cocinas , excesivo ingenieria Control
de GI operati
inducció vo
n
8 Curvas Problema salud monito predictivo Control recept Objetiv
de s de ocupaci reo administrativ or o/
crecimie crecimien onal o Control
nto tos operati
infantil vo
en
pediatría
9 Detector Propagaci salud monito reactivo Control de transm Plan de
es de ón de ocupaci reo ingeniería isor emerge
humo en Incendios onal ncia
la
bodega
10 Seguro Riesgo de Econó correcti Preventivo / Control recept Objetiv
de salud flujo de mico/ vo Correctivo administrativ or o/ Plan
privado dinero, Calidad o de
cuando no emerge
se tiene ncia
dinero
DEBER

Preparar un ensayo personal, Opinar sobre los tres temas (Lean manufacturing, seis sigma, Capacidad
estadistica procesos CEP) Semejanzas y diferencias Ensayo, maximo 2 hojas, minimo 1

Interaccion de procesos utilizando un diagrama matricial

Solo juegan los procesos (no subprocesos ni actividades)

Se refiere a los elementos de intercambio entre cada uno de los procesos

 1. Documentacion
2. Materiales
3. Personal
4. Requisitos o pedidos(solicitudes) no documentadas

DEBER: consultar y comentar la relacion que existe en la manofactura esbelta, el seis sigma y la
capacidad estadistica de procesos, realizarlo como un ensayo(opinion personal de cada una) de max
2 pag min 1 pag

Salidas: Puede ser la documentacion.

interacción vienes materiales, cajas

Personas

Periodos informales

Control estadistico de procesos (SPC)

Hay de dos tipos
1.-Control de especificaciones de productos.- especificación son los rangos de control de alguna
propiedad de estos productos. Ejemplo: Control para pesos, densidad, para temperaturas, pH.
Las especificación da las leyes, normas técnicas o las coloca el cliente
2.-Control de procesos productivos. Es un control dinámico en función del tiempo, usa el concepto de
tendencia (Indicador de comportamiento en el tiempo), y además al menos una especificación no está
definida por normas, cliente, ley. Ejemplo: la productividad, el índice de no conformes, la eficiencia,
rendimientos.
Los límites de control se definen por variables estadísticas y por la tendencia.

B: Ancho de banda, es el grosor, de la línea de control

Estable, confiable o capaz
4. el comportamiento no es el correcto
1. porque igual q los demás está dentro del rango de control, pero el problema que existe es que es
muy oscilatorio
2. proceso con desvió permanente

3. El comportamiento es correcyo, se da por la grafica de Taguchi,

Formas de comprobar si el indicador es correcto
La variación porcentual entre periodos consecutivos
Indica solamente si es estable, el segundo metodo no garantiza que estemos cerca punto de ajuste

CP
Utiliza algunas formulas muy sencillas

Capacidad estadistica de un proceso

Cp > 1 Proceso estable

Cp <1 Proceso tiene mucha variacion, no es estable
Cp = 1 criticamente controlado

El maximo numero de cp que se puede alcanzar es de uno

El cp solamente se mejora bajando la variabilidad de los datos.
La unica manera de bajar el Cp, es disminuyendo la variabilidad de los datos
El cp no se debe mejorar aumentando la tolerancia

Proceso esbelto
Es aquel que sin sacrificar la tolerancia, mantiene el cp mayor a 1

CPKS

Igual que cp. Estos tienen qu ser mayores que 1

Ademas estos nos dan informacion tales como
5. Simetria respecto a la media.- dispersion que existe del valor promedio hacia arriba o hacia
abajo
Cpks<cpki proporciona variaciones sobre la media
Cpki<cpks variaciones bajo de la media

Limites de de control naturales:

1) se usan en ausencia de especificaciones
2) Es para analizar gráficamente la capacidad de un proceso
Para procesos dinamicos productivos existe una modalidad, de usas un desvio dos o tres estandar, para
fijar limites o metas
Conclusion
El proceso no es capaz, porque él es cp es menor a 1
El proceso no es simétrico xq cpks diferente cpki
El proceso presenta más variaciones debajo de la media, porque cpki < cpks, lo cual perjudica al
cliente
Ningun punto sale del rango de control
Los limites naturales, estan por fuera de las especificaciones

DEBER EN EL EXCEL, HAY UNO QUE DICE CLIENTE, REALIZAR LO MISMO Y AL FINAL
COLOCAR LAS CONCLUSIONES, OJOOOO NO HAY QUE HACER MECANICAMENTE

Metrologia
Gestion metrologica, Calibracion, Verificacion de equipos de calibracion
Verificacion: El equipo de medicion este apto para tomar medidas y que esto se compruebe con al
menos un punto
Dispositivo: Elemento que capta señal.
Ajuste: Posterior a la verificacion al equipo se lo coloca de forma mecanica o numerica en el valor
considerado como correcto: Ejemplo : Numerico
La calibracion propiamente dicha, la cual incluye verificacion, ajuste e incluye el analisis denomicado
incertidumbre de medida y a su vez sirve para encontrar la capacidad metrologica del un dispositivo

Los equipos tienen que estar calibrados o verificados.

Calibrados cuando haya un requisito legal y contractual. Ejm Caso del crudo del petroleo

Equipo de medicion Todos los instrumentos de Termometro, cronometro,

medición, los patrones de Balanza
medición, los materiales de
referencia, los aparatos
auxiliares y las instrucciones
que se necesitan para
efectuar una medición.
Este término incluye el
equipo de medición utilizado
para el ensayo y la
inspección, así como el
utilizado en la calibración

Medición Conjunto de operaciones cuyo Temperatura

objeto es determinar el valor de
una cantidad

Magnitud Una cantidad sometida a °C

medición. Según sea apropiado
esta medida puede ser “la
cantidad medida” o la
“cantidad por medir”

Cantidad influyente Una cantidad que no es el Temperatura del ambiente,

objeto de la medición, pero que estado de salud de las personas
incide en el valor de la
magnitud medida o en la
indicación del instrumento de
medición.
Ejemplos: Temperatura
ambiente, voltaje

Desviacion Variación con relación al

tiempo de una característica
metrológica de un instrumento
de medición

Instrumento de medicion Dispositivo destinado a Termometro

efectuar una medición, que se
usa solo o en conjunto con
equipos complementarios.

Intervalo especificado de El conjunto de valores Capacidad maxima 45

medicion correspondientes a una Capacidad minima =0
 magnitud medida, para el cual
se espera que el error del
instrumento de medición esté
dentro de los límites
especificados denominados
“capacidad
máxima” y “capacidad
mínima”.

Calibracion Conjunto de operaciones que

establecen, bajo condiciones
especificadas, la relación entre
valores
indicados mediante un
instrumento de medición o
mediante un sistema de
medición, o valores
representados por una medida
de material o un material de
referencia y los valores
correspondientes de una
cantidad, realizados mediante
un patrón de referencia.

Verificacion Confirmación mediante un

examen y el establecimiento de
existencia de pruebas
que las exigencias
especificadas han sido
satisfechas.

Confirmacion metrologica Conjunto de operaciones que

se requieren para
garantizar que un elemento del
equipo de medición se
encuentra en condiciones de
cumplimiento de los requisitos
relacionados con su utilización
propuesta.
Nota :
La confirmación metrológica
(Confirmación)
generalmente incluye, entre
otras cosas, la
calibración, cualquier ajuste o
reparación
necesaria y la recalibración que
se necesita, así
como cualquier sellado y
rotulación que se
requieran.

Ajuste Operación destinada a poner un Se puede ajustar

numéricamente, si estoy sano y
 instrumento de medición en un mide 38 le puedo restar 1 grado
estado de funcionamiento y a sus mediciones
ausencia de desvios para su
utilización

patron Un material de medida, un Otro termómetro más

instrumento de sofisticado, conjunto de
medición, un material o personas sanas
sistema de referencia
destinado a definir, realizar,
conservar o
reproducir una unidad o uno o
más valores de
una cantidad, con el propósito
de transmitirlos
a otros instrumentos de
medición mediante la
comparación.

Corrección El valor que, agregado

algebraicamente al
resultado no corregido de una
medición,
compensa un error sistemático
asumido.
La corrección es igual al error
sistemático
supuesto, pero de signo
contrario. Puesto que
el error sistemático no se puede
conocer con
exactitud, la corrección está
sujeta a
incertidumbre.

Material de referencia Materia o sustancia que posee

una o más
propiedades suficientemente
bien establecidas
para usarlas en la calibración
de un aparato en
la evaluación de un método de
medición o para
asignar valores a materiales

Limite de error permisible Los valores extremos de un

error permitido por las
especificaciones, las
regulaciones, etc. para
determinado instrumento de
medición
 Error Resultado de una medición
menos el valor verdadero de la
magnitud medida

Exactitud El grado de concordancia entre Respecto a los 37 grados que

el resultado de una medición y es el punto de ajuste
el valor verdadero
(convencional) de la magnitud
medida
Nota :
Se debe evitar el uso del
término “precisión” en el
sentido de “exactitud”.

Precision a) Nivel de dispersión de Medir consecutivas en un

resultados periodo corto, se puede
b) Apreciación: la menor promediar en un día pero un
cantidad medida por un mes es muy largo
instrumento

Incertidumbre de medida Resultado de la evaluación

encaminada a caracterizar el
intervalo dentro del cual estará
el valor verdadero de una
magnitud medida, se estima
generalmente con una
probabilidad dada.

Trazabilidad Propiedad del resultado de una

medición, por medio de la cual
dicho resultado se puede
relacionar con patrones de
medida adecuados,
generalmente patrones
nacionales o internacionales, a
través de una cadena
ininterrumpida de
comparaciones.

23/01/17

Capacidad de procesos
La señal debe mantenerse estable o lo mas cercano al punto de ajuste, Cp tratar
Cpk: indices de capacidad de procesos, hace referencia a la simetria respecto del proceso
Rango mínimos: 30 datos
Hay que tener cuidado con los gráficos

 1ra Alerta : desconfie del método grafico y del promedio

El Cp tiene como valor máximo igual a 6, pero este es un valor ideal, la única forma de aumentar el
Cp es mejorando la dispersión de los datos o la variabilidad de los datos

 2da Alerta: no se debe mejorar el Cp ampliando los rangos de control(limites de control)

Limite de control natural: se usa cuando no tenemos especificacion, la media mas tres desvios,
tambien se puede hacer con dos o con un desvio, con tres desvios se tiene toda la poblacion, dos 95%
y uno el 65%…. Algunos desvios se realiza para mejorar los objetivos.
En algunos casos se pueden utilizar desviaciones a los limites naturales, por ejm
Existen dos formas de mejorar un proceso:
1) Cambiando el desempeño hacia el punto de ajuste(se conoce como mejora pura)
2) Disminuyendo el rango de variabilidad pero manteniendo la capacidad, eso se llama
compañía esbelta. Por ejm por ley 180-190
Si yo quiero mejorar algo debo esperar que siempre este estable.
Para el ejercicio anterior, no se puede mejorar todavia
Para la mejora la linea base parte de la mejor
1er Nivel de mejora:
1 Objetivos: el menos demandante
2 Objetivos: solamente el limite inferior se le puede subir(ser mas exigentes),
Se puede ser estricto con el ancho de banda.... siempre y cuando el cp se mantega igual, se
puede mejorar solamente cuando se lo estabilice
El inferior nos da la META
Y el limite superior LA VARIACION
La corrección se puede tomar como mejora siempre y cuando se sigan los 5 pasos para mejora del
Kaizen. Con el propósito de no volver a repetir los errores. Solo en ese caso la corrección puede
contribuir a la mejora.
Método de resolución de problemas para evitar su recurrencia

1. Identificar la no conformidad

Tipos son:

 Falta de algo(no hice el deber)

 La diferencia de algo(hizo el deber pero incompleto)
 GESTION (Falta de acción sobre un problema)N( no hizo el deber completo y ahí queda)

2. Corrección /acción inmediata/mitigación del problema

Es aliviar el síntoma( es de efecto inmediato aunque en algunos casos no es de efecto inmediato)
NOTA: todos los problemas deben tener corrección.

Existen tres tipos de correcciones:

 El retroceso, Ejm: me pasan la sopa fría , entonces se le calienta

 La concesión siempre y cuando sea autorizado por una autoridad competente el cliente o
por una autoridad, Ejm: Me pasan la sopa fría y acepto porque estoy de apuro
 La segregación, cuando la comida esta con una cuchara, lo que se hace se devuelve para
desechar.

3. Análisis de la causa raíz

Es investigar porque sucede el problema para evitar que vuelva a pasar, para ello hay varios
métodos.

 Lluvia de ideas,
 El método de Ishikagua: categorizar las causas en 5 grandes temas: maquina( la
computadora se me cuelga), método(estudio con música alta), material, el medio y
mano de obra( yo mismo soy la bestia humana)
 Los 5 porqués

DEBER ( consultar 2 METODOS ADICIONALES, DE ANALISIS CAUSA RAIZ) Y APLICAR CADA

UNO DE ELLOS EN EL TALLER 4

4. Acciones correctivas

La acción correctiva afecta la causa raíz no el problema, sirve para que no se vuelva a repetir el
problema, estas atacan la causa

5. Eficacia

Significa que se atacó la causa y el problema (Efecto), si se elimina los dos se dice que el proceso
fue eficaz

Nota: Se deberia aplicar los 5 pasos para cualquier problema, salvo una excepcion con la
correccion seria suficiente.

1)El problema sea poco relevante,sea de forma, algo trivial

2) La muestra que tiene el problema sea representantiva, al igual que la frecuencia con la que
presente el problema. ejemplo de 5 pasos, en el que solo se hace una correccion. Cuando se
olvida de firmar.

Pecados de los 5 pasos

1. El desear resolver un problema que no existe o confundirse de problema.

2. Quedarse solamente en corrección. (me caí me levante, me atrase pedir disculpas). Ser
reactivo.
3. Per o grullo: es una verdad tan obvia que molesta (llegue tarde porque me atrase), repiten el
problema pero en otras palabras
4. El plan de acción no sea coherente con la causa raíz( en una compañía hay errores porque los
trabajadores no están capacitados, la acción correcta seria capacitarles y no despedirles)
5. Confundir eficacia con el cumplimiento del plan de acción ( tomar medicamentos para bajar
el colesterol pero no modifico mis hábitos alimenticios)

Tarea en clase: leer los problemas y extraer los 5 pasos

DEBER

APLICAR CINCO(YA ESTAN INCLUIDAS LAS 3) TECNICAS DE CAUSA RAIZ EN LOS EJERCICIOS
PENDIENTES DEL TALLER 4

30/01/2017
Correccion de la prueba

VALOR MAS PEQUEÑO APRECIACION

IMPACRTO

PREDICTIVO PREVENTIVO

PRODUCCION COMPRAS, LOGISTICA, REQUISITOS

U LOTE UA LA
18 450 18 450
15 100 33 550
10 300 43 850

R= 081

I= Ua/ LOTE (l

Acumular5 l varible, la media es el ultimo valor, LCI = 0

CPK = lcs-x/ 3ò = 1.29

Una empresa ha monitoreado el clima laboral de sus empleados

= 10

Objetivo de mininama = 9

Falso

Tecnicos de san blas y compresores del equipo

Correccion Proces

No conformidad:Incumplimiento en el pulido

Accion correctiva: No definido

Causa Raiz:
Eficacia: No se define

Pronaca: mega

Control calidad Proces

Contro de materia prima Subproceso

Planta de embutidos: macroprocesos

Microproceso

Aspecto ambiental es un peligro

La salida de un procesos aplicado a una compañía

Impacto ambiental

Equipo de control que usa tendencia Predctivo y correctivo

En elemento de bodegas el registro no es un proceso

"Aunque coloques la palabra objetivo a una frase que no es, entonces no es objetivo"
Ejm:

 Mi objetivo es pagar impuestos, no es objetivo porque pagar los impuestos es obligatorio

 Capacitacion a los empleados, puede mejorar o no , por eso no es objetivo

Taller 5

Elemento Requisito Estrategia Inductor Objetivo

1. Mejorar el desempeño operacional de X
los equipos de control de calidad.
2. Realizar actividades de integración con X
el personal.
3. Certificar OHSAS 18001 hasta finales del X
año.
4. Obtener el permiso de emisiones del X
Municipio
5. Disminuir el índice de no conformes X
medido en casos por cada 1000 kg de
producto de 50 hasta 40 en dos meses.
6. Participar en eventos de publicidad X
para difundir la Política Integrada de la
empresa en un plazo no mayor a dos
meses.
7. Optimizar el uso del comedor. X
Elemento Requisito Estrategia Inductor Objetivo
1. Hacer un seguimiento de los trámites X
para validar el cumplimiento legal.
2. Aumentar el rendimiento del reciclador X
RIG 22 de 14 a 17 galones por hora en
promedio trimestral hasta finales del
semestre
3. Contratar al menos 2 profesionales con X
título de cuarto nivel en Gestión de
Seguridad para mejorar el área.
4. Cumplir al menos con el 80 % del plan X
de capacitación anual
5. Verificar que todos los gestores de X
residuos tengan licencia del Ministerio
del Ambiente.
6. Cumplir con el Plan Estratégico del año X
anterior
7. Disminuir el ausentismo de Directores a X
las reuniones semanales.
8. Fomentar el compañerismo y el espíritu X
de colaboración de nuestros
empleados.
9. Reducir el índice de frecuencia de X
accidentes en un 20 %. El año anterior
se registran 8 eventos por cada 200 000
 h-h. Esta meta debe lograrse hasta
finalizar el año.
10. Disminuir los costos de consumo de X
agua con el fin de incrementar los
resultados económicos del ejercicio del
año en curso
11. Aumentar el índice de satisfacción del X
cliente de 4.2/5.0 obtenido al inicio del
trimestre hasta 4.5/5.0 como mínimo al
finalizar el año.
12. Realizar dos auditorías internas al año X
con el objetivo de cumplir el plan
definido.
13. Pagar puntualmente los impuestos y X
demás obligaciones de permisos a los
organismos de control.

Elemento Requisito Estrategia Inductor Objetivo

1. Hacer un seguimiento de los trámites X
para validar el cumplimiento legal.
2. Aumentar el rendimiento del reciclador X
RIG 22 de 14 a 17 galones por hora en
promedio trimestral hasta finales del
semestre
3. Contratar al menos 2 profesionales con X
título de cuarto nivel en Gestión de
Seguridad para mejorar el área.
4. Cumplir al menos con el 80 % del plan de X
capacitación anual
5. Verificar que todos los gestores de X
residuos tengan licencia del Ministerio
del Ambiente.
6. Cumplir con el Plan Estratégico del año X
anterior
7. Disminuir el ausentismo de Directores a X
las reuniones semanales.
8. Fomentar el compañerismo y el espíritu X X
de colaboración de nuestros empleados.
9. Reducir el índice de frecuencia de X
accidentes en un 20 %. El año anterior
se registran 8 eventos por cada 200 000
h-h. Esta meta debe lograrse hasta
finalizar el año.
10. Disminuir los costos de consumo de X
agua con el fin de incrementar los
resultados económicos del ejercicio del
año en curso
 11. Aumentar el índice de satisfacción del X
cliente de 4.2/5.0 obtenido al inicio del
trimestre hasta 4.5/5.0 como mínimo al
finalizar el año.
12. Realizar dos auditorías internas al año X
con el objetivo de cumplir el plan
definido.
13. Pagar puntualmente los impuestos y X
demás obligaciones de permisos a los
organismos de control.

El plan estratégico lo define los altos mandos

El

plan operativo lo definen los mandos medios

Tarea. De los 3 objetivos que quedan escoger 2, hacer un plan estrategico y un plan operativo con
al menos 10 actividades

06/02/17
NORMAS EN SISTEMAS DE GESTIÓN
Contexto de la Empresa u Organización
Definir un contexto es saber como la compañía esta inmersa en todos los aspectos. Las normas
de gestión de calidad son normas de planificación estratégica.
Ambiente General de la Compañía
  En el ambiente empresa se describe que hace la compañía, donde esta ubicada
 El ambiente competitivo es indicar cuales son nuestros competidores directos y otros
menos dramáticos
Económicos: recursos financieros, de donde se obtiene que cantidad, en que se invierte
Socio-Cultural : con que personas actuamos en el negocio(clientes, persona), Cultural nivel
académico
Global: nivel con otros países(si importamos, exportamos o ambas en relación al mundo)
Tecnológico: cuan dependiente es el negocio de la parte tecnológico, ejemplo movistar y claro
totalmente dependientes
Política/legal: Que leyes nos regulan o controlan
Demográficas: también llamada componente de mercado, si el mercado crece como se ve afectado el
negocio
Taller F03

Los competidores se establecen en tres niveles:

Ejemplo para supermaxi
 Nivel 1: mi comisariato
 Nivel 2: micromercados(OkiDoki)
 Nivel 3: la tienda
Si las compañías tienen estudios de mercado se saca de ahí, caso contrario se hace
Demográficos: para ello vamos a utilizar la escala de Lickert, si la población crece el negocio
crece en igualdad de proporciones, Ejm: los alimentos, medicinas, educación primaria. Los
negocios 5 son lo que tienen muy alta dependencia, los de nivel 1 son las certificaciones y obras
de infraestructura
Económico: de donde se obtienen los recursos para que la empresa funcione, si hay
presupuestos destinados para seguridad, ambiental y calidad
Global: que intercambiamos(importamos y exportamos): ejm: camaronera(exportamos
camarón e importamos insumos químicos)
Politico/legal: que leyes nos rigen en la organización

Resumir anexo 6, de q se trata, media carilla , realizar una tabla. En la primera colocar la numeracion
del anexo 6, enumerar del 4.1 al 10.2 , en la segunda colocar el titulo del literal en una o dos palabras
contexto, partes interesadas :::: como aplicaría esos temas en la poli. 5.1 liderazgo. Consejo
politécnico, decano0s.

TAREA: ANEXO SL, 4,1:4,2 hasta 10,2. Hacer un resumen del Anexo SL, resumen corto y luego
numerar las clausulas titulo en 1 o de palabras y EPN(aplicaciones de ese elemento en la poli)

13/02/17
Seguridad informatica

confidencialidad

confiabilidad

disponibilidad: que la informacion sea asequible a las personas interesadas

La primera tengo lo mismo