RETETA DE BISCUITI GLAZURATI (pentru 50-60 bucati)

 200g unt moale (la temperatura camerei)

 140g zahar
 1 galbenus
 2 lingurite extract de vanilie
 coaja rasa de la o lamaie
 300g faina
Bate untul cu zaharul pana cand zaharul se dizolva si are consistenta unei spume. Incepe cu o lingura
si abia apoi poti baga si mixerul. Adauga galbenusul, coaja de lamaie si extractul de vanilie.
Adauga faina treptat in amestecul cu unt si incorporeaza-o. Acum e monetul sa decizi in ce forma vei
face biscuitii. Obisnuiesc sa impart aluatul in doua. O parte o rulez intr-un cilindru gros si o invelesc
intr-o folie alimentara, iar a doua parte o aplatizez intr-un disc de aluat, ca sa o pot intinde ulterior
intr-o foaie de aluat si o invelesc. Le pun la frigider in jur de o ora.
Odata aluatul intrarit este gata de prelucrat. Din cel rulat feliaza biscuiti cu o grosime de cativa
milimetri. Cealalta parte o intinzi intr-o foaie subtire de maxim 5 mm si tai din ea, cu forme speciale,
biscuiti.
Se coc pe rand (nu mai multe tavi deodata) in cuptorul preincalzit la 170C (cuptor cu ventilatie) timp
de 10 minute pana cand incep sa se rumeneasca usor pe margini. Se scot imediat din tava si se racesc
pe un gratar.

Cand se racesc poti pregati glazura din:

 250g zahar pudra
 2 linguri lapte
 colorant alimentar (pentru cine nu tolereaza ideea poate incerca culori naturale din sucuri de
legume sau fructe, insa paleta este mult mai mica)
Amesteca zaharul cu laptele intr-un bol. Imparte amestecul in mai multe boluri in functie de cate
culori vei folosi. Pune colorant alimentar (cateva picaturi) pana cand obtii intensitatea de culoare
dorita.
Intinde galzura peste biscuiti cu o lingurita sau cu o pensula speciala. Deocoreaza cu bombonici, fulgi
de ciocolata sau nuci tocate.

COVRIGEI CU CASCAVAL

Lista de ingrediente
Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
10 minute 15 minute 25 minute
Portii: 100 buc
Ingrediente - savoriurbane.com

 300 g faina
 250 g branza de vaca mai grasa, bine scursa
  100 g unt cu min 80% grasime
 150 g untura
 150 g cascaval
 1 ou
 sare, piper, chimen
 1 ou pentru uns + paprica (boia dulce)
Pentru aluat se amesteca branza, untul si untura (la temperatura camerei) si condimentele. La aceasta cantitate
am folosit o lingurita de sare. Dupa ce s-a format o pasta (puteti folosi si mixerul) se adauga si cascavalul ras pe
razatoarea mica si oul. In final se adauga treptat si faina. Se formeaza o bila de aluat si se pune pe masa de lucru
infainata apoi se decupeaza formele de cvrigei.

Se intinde aluatul astfel incat sa aiba o grosime de circa 5 mm. Cu ajutorul unei forme speciale pentru covrigi se
decupeaza covrigeii si se aseaza in tava, pe o hartie de copt. Marginile se mai framanta odata si se intinde din
nou foaia de aluat. De aceea este bine sa nu puneti foarte multa faina pe blatul de lucru.

Covrigeii se ung cu oul batut cu putina paprica (pentru culoare frumoasa), apoi se presara cu putin cascaval si
cu chimen.

Covrigeii cu cascaval se coc in cuptorul preincins la 180° C timp de 15 minute, pana se rumenesc, fara sa se
arda.

BISCUITI CU FULGI DE CIOCOLATA

(chocolate chip cookies). Este o reteta ideala pentru copii si nu numai, merge servita alaturi de un
pahar cu lapte (pentru cei mici) sau o ceasca de cafea.
Va recomand sa folositi toate ingredientele la temperatura camerei.

biscuiti cu ciocolata:
 120 gr. de unt nesarat la temperatura camerei
 180 gr. de zahar brun
 2 linguri de lapte
 o fiola de esenta de vanilie
 1 ou la temperatura camerei
 150 – 200 gr. de faina
 jumatate de lingurita de sare
 1 lingurita de bicarbonat de sodiu + 1 lingurita de praf de copt
 240 gr. de fulgi de ciocolata
 150 gr. de nuca maruntita (optional)

Mod de preparare – Biscuiti cu fulgi de ciocolata:

1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade.

2. Taiati untul in cuburi mai mari si puneti-l intr-un castron pentru mixer. Reteta spune sa folositi
mixerul pentru a prepara aluatul din unt, zahar brun, lapte si vanilie. Insa puteti sa folositi si o lingura
speciala pentru amestecat (o sa-i gasiti poza cat de curand in sectiunea Echipamente bucatarie).
Amestecati bine pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi adaugati si oul.
3. Acum puneti ingredientele uscate ( faina, sarea, bicarbonatul de sodiu si praful de copt) si mixati pana
se incorporeaza. Daca vi se pare ca aveti un aluat prea moale mai puteti pune inca 2-3 linguri de faina
cernuta. Adaugati, de asemenea fulgii de ciocolata si nuca (optional).
4. Este indicat sa folositi o tava cat mai mare pentru a face o singura serie de biscuiti, insa puteti sa
folositi si doua tavi. Tapetati tava/tavile cu hartie pentru copt.
5. Apoi, cu o lingura luati din compozitia acestei retete si formati cu mana o bila. Nu aplatizati biscuitii
deoarece nu vor mai creste, ci din contra se vor intinde in tava. Aveti grija sa puneti fiecare biscuite la
o distanta de 3 cm (pentru ca vor mai creste putin si nu vreti sa se lipeasca intre ei).
6. Dati la cuptor timp de 8-10 minute daca vreti niste biscuiti mai moi si 11-13 minute pentru niste
biscuiti mai crocanti.
7. Dupa ce ati scos biscuitii din cuptor va trebui sa lasati biscuitii circa 2 minute sa se raceasca. Apoi ii
puteti pune pe un platou!

PRAJITURA CREOLA
INGREDIENTE PENTRU BLAT
 250 g unt
 200 g zahar
 60 g miere
 4 oua
 250 g faina
 3 linguri cafea tare
 1/2 plic praf de copt

INGREDIENTE PENTRU CREMA

 3 linguri cafea solubila
 4 oua
 150 g zahar pudra
 150 g unt
 30 ml rom
 2 linguri miere
INGREDIENTE PENTRU SIROP
 100 g zahar
 100 ml apa
INGREDIENTE PENTRU SERVIT
ciocolata boabe de cafea
MOD DE PREPARARE :
1. Pentru blat, untul, zaharul, mierea si ouale se mixeaza.
2. Se pun apoi faina, praful de copt si esenta de cafea. Se amesteca 2 minute, se toarna in tava usor unsa si
se coace 30 de minute. Se lasa la racit, se taie si se imbiba cele doua blaturi cu sirop facut din fierberea
apei cu zaharul.
3. Pentru crema, se pun pe foc cafeaua si mierea, cu romul. Ouale se freaca cu zaharul si, dupa ce se obtine
o crema alba, se adauga untul si jumatate din mierea cu cafea. Se amesteca si se pune si restul
amestecului de miere.
4. Crema se asaza intre cele doua blaturi insiropate, se da la rece pentru 4 ore si se serveste cu ciocolata
rasa deasupra si boabe de cafea.