Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
I.Rezumat.............................................................................................................3
2.1.Istoricul...........................................................................................................4
2.3.Forma organizatorico-juridica........................................................................6
2.4.Fondatorii......................................................................................................6
2.5.Cpitalul social.................................................................................................6
III.Piata................................................................................................................7
3.1.Consumatorii...................................................................................................7
3.2.Concurentii......................................................................................................7
3.3.Furnizorii.........................................................................................................8
4.1.Personalul de conducere..................................................................................9
4.2.Personalul de executie.....................................................................................9
4.4.Organigrama..................................................................................................11
V.Planul financiar.............................................................................................12
Pag.
Concluzie.
Rezumat
In planul de afaceri pe care l-am efectuat am planificat deschiderea unei Restaurant in stil
moldovenesc cu 100 de locuri care se va afla in or. Chisinau, sectorul Riscanovca, str.Zimbrului,
vizavi de parcul Riscani.
Astfel, pentru deschiderea unei intreprinderi de alimentatie publica de tipul dat avem
nevoie de o investitie de 9 000 000 lei dintre care 5 400 000 lei sunt surse proprii iar restul
3 600 000 lei sunt surse imrumutate si timpul de recuperare al investitiilor este de 5 ani.
.
Pag.
Pag.
Pag.
Pag.
2.4.Fondatori
Afacerea propusă spre iniţiere, va avea 3 fondatori, finanţarea întreprinderiii se va face prin
autofinanţare, din venituri proprii, precum şi din surse creditare.Fiecare dintre fondatori va deţine:
Troian V. - 70%-din afacere propusă
Purice L. -15% din afacerea propusă
Magalie C.-15% din afacerea propusă
Pentru finanţarea cu surse de creditare se vor întocmi seturi documente speciale pentru obţinerea
surselor de creditare pentru afacere propusă
2.5.Capital social
Marimea fondurilor financiare ce urmeaza a fi investite depinde de tipul intreprinderii si de
numarul de locuri in sala , de locul amplasarii s.a.Deaceea, mai intii de toate trebuie sa asiguram
banii necesari pentru crearea bazei tehnico-materiale si a mijlocelor circulante.
III.Piata
3.1.Consumatorii
Clientii vizati de afacere au varsta de peste 18 ani, o pondere ridicata detinand-o cei cu varsta
cuprinsa intre 30-40 de ani.Si cei de 20-30 ani formeaza o parte importanata, dar mai ales pe
termen lung acestia facand parte dintr-un segment de consumatori in formare,care in viitor pot
deveni fideli.
Pag.
3.2.Concurentii
Potențialii concurenţi care şi-au creat o reputaţie destul de bună în sfera alimentaţiei publice şi a
prestării serviciilor, au o clientelă fidelă, sunt doar cîteva din avantajele concurenţiale care
reprezintă aceste afaceri.
Cu toate acestea, lipsa unui segment de piată propriu stabil ca si nivelul calitativ al serviciului
care a scăzut odată cu trecerea timpului, formează puncte slabe ce pot fi, si trebuie, atacate printr-o
bună strategie de marketing.
Restaurantul Panoramic - are concurenți pe piața de producere care au un statut bine întărit, însă
pe lîngă aceasta firma nouă va propune un sortiment larg de produse care nu se produc în cadrul
celorlalte întreprinderi. Consumatorii vor avea reduceri la cumpărarea unor anumite produse cît
vor primi și cadouri.
In incinta Institutul Muncii care este amplasat in una din cele mai pitoresti zone ale orasului
Chisinau,linga Parcul Riscani este amplasat un Restaurant,,Curtea Casei” cu 120 locuri ,o sala
mica pentru banchet,o terasa si un White Hall.
Aceste intreprinderi enumerate de mai sus sunt destul de cunoscute si intrebate de catre diferiti
functionari,politicieni,turisti,agenti economici.
Dar consumatorii in ziua de azi doresc ceva nou,de aceea deschiderea Restaurantului in stil
Moldovenesc va avea un avantaj mare pentru numarul mare de consumatori.
3.3.Furnizorii.
Pentru lucru neîntrerupt al restaurantului este necesar ca acesta să fie aprovizionat cu materie
primă şi mărfuri, adică este nevoie ca să aibă furnizori permanenţi şi de încredere care ar
putea să ne satisfacă aceste cerinţe.
Astfel se propun ca furnizori principali următoarele Societăţi Comerciale:
S.A. ’’ Franzeluţa’’ – furnizor de pâine,pâine se va achiziţiona zilnic,cel mult 50 de
franzele,de asemenea se vor procura la necesitate şi produse de patiserie ;
S.A. ’’ Bucuria’’ - furnizor de ciocolată;
Pag.
Pag.
Unde: k= 2 schimburi pe zi
T=360 zile lucratoare ale intreprinderii pe an
Te=275
n=2 schimburi
Astfel, vom accepta ca in cadrul producerii sa activeze 7 persoane:
1. Bucatar-sef (1);
2. Bucatari (6).
b)Angajatii din sfera de servire si comert
1.Administratorul salii(1)
2.Barman(2)
3.Chelneri(6)
c)Lucratori auxiliari
1.Paznici(2)
2.Dereticatoare(2)
Astfel, in cadrul acestei cafenele vor lucra 6 bucatari , finnd in doua schimburi peste
doua zile si un bucatar sef.
La fel, va fi nevoie de 2 barmani si 6 chelneri care la fel vor lucra in 2 schimburi peste
doua zile, la fel ca si paznici si dericatoare care vor avea acelasi regim de lucru.
Am ales acest numar de personal, deoarece restaurantul nu este de capacitate mare si
numarul de personal va fi de ajuns ca sa faca fata cerintelor,intrucat acestia vor fi deja cu
experienta in domeniu.
Pag.
4.4.Organigrama
Organigrama este reprezentarea grafică a structurii organizatorice cu ajutorul anumitor
simboluri pe baza unor reguli specifice.
Organigrama scoate mai bine în evidenţă ierarhiile din cadrul companiei, adică cui se
subordonează anumiţi angajaţi şi cine cu cine colaborează.
Astfel, in continuare va fi prezentata organigrama restaurantului Panoramic.
Fig.4.1.Organigrama restaurantului
Pag.
V.Planul financiar
5.1.Programul de lucru si planificarea cifrei de afaceri/VV
Pentru a calcula numarul de consumatori pentru o zi vom lua rotatia unui loc pentru o zi ca
fiind de 3. Si, intrucat numarul de locuri in sala este 100 vom determina numarul de
consumatori conform formulei :
(3)
Unde : N-numarul de consumatori, N= 300;
m- coieficientul de consum al bucatelor, m=2;
Pag.
In tab.5.2 este prezentata repartizarea procentuala acelor 600 de bucate de diferite grupe de
bucate in conformitate cu Zueva, Anexa 6, tab.1, pag. 145
Pag.
Pag.
Pag.
Astfel, dupa ce am efectuat repartizarea procentuala pe bucate am determinat care este consumul
si costul de materii prime pentru o zi:
Tab.5.5.Costul materiei prime
Pag.
Pag.
unde:
Cmp - costul materiei prime total pentru toate preparatele;
150 % - adaosul comercial.
Adc = 8525×150%/100% = 12 787(lei)
Productivitatea muncii :
q=CA/Nr.pers.=9 990 000/21=475 714 lei/pers.
Tab.5.6.Structura cifrei de afaceri
Pag.
Pag.
MFmfld=Sîntr* n, (5)
unde:
Sîntr – suprafaţa întreprinderii, m2;
n – normativul investiţiilor capitale la o unitate de volum, lei.
Pag.
Mijloacele investite în capitalul fix se divizează în capital fix activ : 40 % - 3 600 000 lei
pasiv :60 % - 5 400 000 lei
Pag.
Mijloace
1. Mijloace fixe 5 400 000 3 600 000 9 000 000
Clădire
Utilaj
2. Mijloace circulante 170 675 170 675
materie primă
OMVSD
Numerar
3. TOTAL, lei 5 400 000 3 770 675 9 170 675
Analizind informatia din tabelul 5.8 vedem ca necesarul de investitii propii este de 5 400
000 lei, iar necesarul de investitii atrase este de 3 770 675 lei.
Pag.
C ps
S= ; (10)
C ps DTL
unde:
S – solvabilitatea;
Cps – capital propriu;
DTL – datorii pe termen lung.
5 400 000
Sinc= 5 400 000 3 176 345 0,62 ;
5 910 550
Ssfirs.= 0,65 ;
5 910 550 3 166 997
Astfel, obtinind solvabilitatea la inceputul anului de 0,62 , iar la sfisitul anului este de 0,65
ceea ce putem mentiona ca la intreprinderea data starea financiara creste si este un rezultat
pozitiv facind o comparatie cu norma in care ar trebui sa se incadreze de la 0,5...1
Pag.
170 675
Linc= 594 330 0,28; ;
500 990
Lsfirs.= 1,1; ;
423 443
Dupa rezultatele de mai sus putem mentiona ca la inceputul anului avem o lichiditate
de 0,28 iar la sfirsitul anului s-a majorat pina la 1,1....ceea ce reprezinta un rezultat
pozitiv.
Profitul net (Pnet) este diferenţa dintre profit şi impozitul pe profit. Firmele plătesc
impozitul pe venit cu o taxă specificată în Codul fiscal. Profitul net rămâne la dispoziţia firmei şi
Pag.
Imp=12%* Pr (14)
Indicatori Suma
Venituri din vânzări/Cifra de afaceri, mii lei 9 990 000
Costul materiei prime şi a mărfii realizate în preţuri de achiziţie, mii lei. 3 069 000
Ponderea costului materiilor prime, % 20
Adaosul comercial, mii lei 4 603 320
Consumuri şi cheltuieli de producție şi desfacere, mii lei 8 035 050
Nivelul consumurilor şi cheltuielilor, % 88,6
Profitul până la impozitare, mii lei 1 954 950
Impozitul pe profit, mii lei 234 594
Profitul net, mii lei 1 720 356
Rentabilitatea economică (Re), % 19
Rentabilitatea întreprinderii, % 17
Timpul de recuperare a investiţiilor, ani 5
Pag.
1 720 356
Re = *100% 19%
9 000 000 170 675
Rff = CA / Cmf,
unde:
Rff – randamentul fondurilor fixe lei/ leu;
Pag.
Pag.
3 Ponderea AC % 20
4 Numarul total de lucratori Persoane 21
-de producere 7
5 Consumuri si cheltuieli de producere si lei
desfacere
6 Ponderea consumurilor şi cheltuielilor % 88,6
Pag.
Concluzie
Intrucat un plan de afaceri clar, bine calculat și gîndit reprezintă primul pas
spre realizarea cu succes a unei idei de afaceri. Astfel, in urma elaborarii acestui plan
de afaceri am ajuns la concluzia ca punindu-ne niste obiective concrete si sigure in
fata putem ajunge sa punem pe picioare propria afacere. Analizind concurentii, piata,
efectuind un calcul necesar pentru planificarea necesarului de investitii si calcularea
nu in ultimul rind al profitului net putem vedea daca face sau nu sa incepem a
organiza o astfel de intreprindere.
Planul de afacere pe care l-am efectuat cu ideea de deschidere a unei
Restaurant in stil moldovenesc cu 100 de locuri este unul bine gandit si calculat, si
cred ca ar fi o idee buna de a-l implementa intrucat timpul de recuperare al
investitiilor este de 5 ani si profitul este de 1 720 356lei .
Pag.