FACULTAD DE CIENCIAS MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

SILABO

1. DATOS INFORMATIVOS

1.1 Asignatura : BIOQUÍMICA I

1.2 Código : 1902- 19301
1.3 Área : Formativo
1.4 Ciclo : Quinto
1.5 Créditos : 05
1.6 Total de Horas : 07
Teoría : 03 horas
Práctica : 04 horas
1.7 Naturaleza : Obligatorio
1.8 Semestre académico: 2015 - 2
1.9 Pre-requisito : 19-108 Biología Celular y Molecular.
19-206 Química Orgánica I.
1.10 Profesor Responsable : Dr. Q.F. Jorge Víctor Benavides Rivera.

2. SUMILLA

La asignatura está ubicada en el área de Ciencias Básicas que es un curso teórico práctico y comprende
el estudio de los procesos bioquímicos que conducen a cambios en la constitución, características,
propiedades y comportamiento en los procesos metabólicos de los seres vivos.
Desarrolla en el estudiante la capacidad para comprender las reacciones, las interacciones de los
componentes químicos de la materia viviente, así como sus reacciones metabólicas, la generación de
energía y los mecanismos de regulación. Comprende los siguientes contenidos generales: Composición
química de los seres vivos. Enzimas y cinética enzimática. Bioenergética. Metabolismo de
carbohidratos.

3. CAPACIDADES/HABILIDADES

Identificar la importancia de la bioquímica, estudiándola en forma integral.

Capacita al alumno para entender, discutir e interpretar los fenómenos bioquímicos.

Describe de manera bioquímica, las funciones que cumplen en el metabolismo las proteínas, carbohidratos
y lípidos; en condiciones fisiológicas como patológicas. Relaciona las macromoléculas con la obtención de
energía, en los diferentes procesos metabólicos de los seres vivos.
4. PROGRAMA CALENDARIZADO
PRIMERA UNIDAD:
Ambiente Celular: Agua y solutos. Equilibrio ácido base. Proteínas con actividad biológica.
CONCEPTUAL
Aspectos generales sobre el
concepto de Bioquímica y su
relación con otras ciencias.
Estructura celular.
Composición química del cuerpo
humano.
Agua, funciones bioquímicas y
fisiológicas. Soluciones isotónicas,
hipotónicas, hipertónicas.
Alteraciones de la concentración
de líquidos y electrolitos.
Iones intracelulares y
extracelulares. Regulación,
alteración del equilibrio ácido
básico. Mecanismos respiratorios
y renales de regulación de pH,
electrolitos, ósmosis, presión
osmótica.
Mecanismos respiratorios y
renales de regulación de pH,
electrolitos, ósmosis, presión
osmótica.
SEGUNDA UNIDAD:
Enzimología: Enzimas, activación e inhibición. Mecanismos enzimáticos
CONCEPTUAL
Enzimas. Características. Energía
de activación. Sitio activo.
Especifidad. Grupos catalíticos.
Clasificación. Nomenclatura.
Cinética enzimática. Modelos.
Ecuación de velocidad.
Reacciones llevadas por enzimas.
Tipos de enzimas y reacciones.
Análisis cinético de inhibición
enzimática. Inhibición
PROCEDIMENTAL
Define la Bioquímica y su
relación con otras ciencias.
Explica la composición
química del cuerpo
humano, así como las
funciones bioquímicas y
fisiológicas.
Explica la composición
química del agua, así como
sus funciones bioquímicas y
fisiológicas.
-Identifica y diferencia
iones intracelulares y
extracelulares, así como la
regulación, alteración del
equilibrio ácido básico.
-Identifica los mecanismos
respiratorios y renales de
regulación de pH,
electrolitos, ósmosis,
presión osmótica.
PROCEDIMENTAL
-Explica la función de las
enzimas.
-Estudia la clasificación de
las enzimas.
-Relaciona los conceptos de
grupos catalíticos y su
clasificación.
-Explica la cinética
enzimática y reconoce los
modelos.
-Analiza la ecuación de
velocidad y las
características de las
reacciones según el orden y
la Interacción Enzima-
sustrato.
-Analiza la cinética de la
inhibición enzimática,
ACTITUDINAL SEM.
Demuestra interés por 1ra
conocer el aspecto
conceptual dictado por el
profesor.
-Tiene actitud participativa 2da
con conocimientos previos
de química y biología.
-Tiene actitud participativa 3ra
mediante diálogo y trabajos
individuales.
-Intercambia opiniones 4ta
sobre lo visto en clase.
ACTITUDINAL
-Intercambia 5ta
conocimientos y revisiones
bibliográficas sobre la
importancia de las enzimas,
su clasificación y
nomenclatura.
-Valora la importancia de 6ta
las enzimas en los procesos
metabólicos como
responsables cinéticos de la
conservación del equilibrio
corporal.
-Participa en el diálogo, 7ma
muestra interés por el
 competitiva, no competitiva,
acompetitiva. Inhibición
irreversible. Fármacos como
inhibidores. Antimetabolitos.
Enzimas alostéricas. Mecanismos
de catálisis. Teoria de los tipos de
inhibición. Ejemplo de fármacos.
Cofactores enzimáticos.
Coenzimas.Regulacion y control
de enzimas. Enzimas constitutivas
e inducibles. Asociaciones
multienzimaticas
EXAMEN PARCIAL
TERCERA UNIDAD:
Bioenergetica y metabolismo energético: principales vías metabólicas y cadenas productoras de energía.
CONCEPTUAL
Sistemas que producen y utilizan
energía. ATP. Compuestos ricos
en energía. Energía libre.
Oxidoreducción. Oxidaciones
biológicas. NAD.FAD.Coenzima
Q. Citocromos.
Teorias sobre obtención de ATP
Glicolisis y obtención de piruvato
Complejos de la cadena
respiratoria, ciclo de krebs.
Cadena transportadora de
electrones,
Inhibidores del transporte de
electrones. Fosforilación
oxidativa. Hipótesis. Inhibidores
Control respiratorio. Bomba de
protones.
Sistemas conmutadores de
hidrógeno.
Glicerofosfato. Aspartato Malato.
Formación de productos de
reducción parcial de oxígeno.
Fosforilación a nivel de sustrato.
inhibición competitiva, no
competitiva, inhibición
irreversible.
-Reconoce fármacos que
actúan como inhibidores,
antimetabolitos. Enzimas
alostéricas.
-Define e identifica los
cofactores enzimáticos y la
regulación y control de
enzimas.
PROCEDIMENTAL
-Explica los sistemas que
producen y utilizan energía
e identifica los compuestos
ricos en energía.
-Determina la energía
libre. Estudia la cadena
respiratoria y fosforilación
oxidativa.
-Define la glicólisis,
conoce el esquema
metabólico oxidativo de la
glucosa.
- Explica la cadena
respiratoria y el ciclo de
krebs.
-Explica el control
respiratorio.
-Estudia la formación de
productos de reducción
parcial de oxígeno y
fosforilación a nivel de
sustrato.
-Explica los sistemas
conmutadores de
hidrógeno.
-Estudia la formación de
productos de reducción
parcial de oxígeno y
fosforilación a nivel de
sustrato.
análisis cinético de la
inhibición enzimática, así
como los mecanismos de
catálisis.
-Valora la importancia de 8va
los cofactores en la
regulación y control de
enzimas.
ACTITUDINAL
-Intercambia información y 9na
emite opiniones sobre los
contenidos desarrollados.
-Valora la importancia de 10ma
los compuestos obtenidos a
partir de la degradación de
azucares.
-Muestra interés por
conocer el control
respiratorio.
-Explica la bomba de 11va
protones y sistemas
conmutadores de hidrógeno.
-Valora la importancia de 12va
los sistemas conmutadores
de hidrógeno y formación
de productos de reducción
parcial de oxígeno.
CUARTA UNIDAD:
Tercera Unidad Didáctica: Metabolismo de los Hidratos de Carbono

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

Equilibrio de la reducción de -Conoce las fuentes y -Participa en forma activa, 13va
NAD y reoxidación del NADH. destino de acetil CoA y con responsabilidad y
Fuentes y destino de acetil CoA. fuentes metabólicas y aportando sobre el contenido
Fuentes metabólicas y destino el destino el piruvato. con temas asignados
piruvato. previamente.

Reacciones de conversión del
grupo acetilo del acetil CoA a
CO2 y H2O.
Lanzaderas. Importancia.
Regulación de la ruta glicolítica.
Transporte de glucosa.
Gluconeogénesis. Ciclo de Cori y
de la Alanina. Ruta de síntesis de
glucosa a partir de lactato,
aminoácidos y ácidos grasos.
Utilización de fructosa, galactosa,
manosa. Regulación de la
gluconeogénesis.
Glucogenolisis.
Glucongenogénesis.
Rutas de las pentosas fosfato.
Fases. Biosíntesis de glúcidos
complejos. Biosíntesis de
glúcidos, glucoproteínas.
Proteoglicanos. Interrelación del
metabolismo de carbohidratos con
otros nutrientes.
EXAMEN FINAL
-Aplica los conocimientos -Tiene actitud participativa 14va
adquiridos para conocer la mediante diálogo y trabajos
regulación, transporte y individuales.
control. -Intercambia opiniones
sobre lo visto en clase.
-Identifica -Intercambia conocimientos 15va
gluconeogénesis, y revisiones bibliográficas
glucogenólisis y sobre la importancia de la
glucogenogénesis. gluconeogénesis.
-aplica los conocimientos
previos para entender
utilización y regulación.
-Estudia las rutas de las -Intercambia información y 16va
pentosas fosfato, emite opiniones sobre los
biosíntesis de glucídos, contenidos desarrollados.
glucoproteínas y
proteoglicanos.
17va

5. PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS Y SEMINARIOS

SEGUNDA SEMANA:
Práctica 1. Preparación de soluciones amortiguadoras
TERCERA SEMANA
Práctica 2. Espectrofotometría
CUARTA SEMANA:
Práctica 3. Factores que afectan la actividad enzimática
QUINTA SEMANA:
Práctica 4. Digestión enzimática del almidón
SEXTA SEMANA:
SEMINARIO: #1 Aquaporinas
SETIMA SEMANA:
Práctica 5. Efecto de la dieta sobre el contenido de glucógeno hepático
OCTAVA SEMANA:
SEMINARIO: #2 Proteinasas
NOVENA SEMANA:
Primer Examen Parcial
 DECIMA SEMANA:
Práctica 6. Determinación de glucosa en sangre
DECIMA PRIMERA SEMANA:
Práctica 7. Hidrólisis enzimática de los lípidos
DECIMO SEGUNDA SEMANA:
SEMINARIO: #3 Fotosintesis
DECIMO TERCERA SEMANA:
Práctica 8. Determinación de Vitamina C en alimentos vegetales.
DECIMO CUARTA SEMANA:
SEMINARIO: #4 Transportadores de Glucosa (GLUT)
DECIMO QUINTA SEMANA:
SEMINARIO: #5 Receptores de Insulina
DECIMO SEXTA SEMANA:
SEMINARIO: #6 Control hormonal (Influencia de la insulina).

6. EVALUACIÓN
La evaluación como proceso científico e integral valora los aspectos cualitativos y cuantitativos del
estudiante. Se realizará de la siguiente manera:
Teoría 50% + Practica 50% = Promedio final
1. Evaluación Teórica: 50%
 Examen parcial: 20%
 Examen final: 20%
 Seminarios: 10%
2. Evaluación de la Práctica: 50%
 Practicas Propiamente Dichas: 40%
 Laboratorios: 10%

Las clases teóricas se evaluarán a través de dos exámenes parciales cancelatorios. En cada examen se
incluirá los temas desarrollados en las unidades correspondientes. La calificación será de 0 a 20
manteniéndose las fracciones decimales de la nota.
En las prácticas la evaluación será permanente.
Prácticas realizadas / N° de prácticas = Promedio de prácticas.
Presentación de Seminarios, en el que se evaluará la monografía y la exposición, determinando el
promedio de Seminarios.
En relación a la inasistencia, con un 30% (en teoría y/o práctica) el alumno queda automáticamente
inhabilitado al examen final.
El examen sustitutorio abarcará la totalidad del contenido del curso. Los alumnos con menor promedio
final de 08, no tiene derecho a dar sustitutorio. El sustitutorio sustituye la nota más baja ya sea del
examen parcial o examen final.

La nota de práctica no se sustituye.

La nota aprobatoria es 11 (Once).

7. BIBLIOGRAFÍA
Herrera, Emilio. Bioquímica – Aspectos Estructurales y Vías Metabólicas. Edit. Interamericana, España
2000.
Lehninger, Albert. Principios de Bioquímica. Edit. Ediciones Omega S.A. 5ta Edición, España 2003.
Villavicencio, M. Bioquímica. Segunda Edición. Edit. ConeyTec 1996.
Murray, R., y col. (2009) Bioquímica Ilustrada. Harper. Ed. El Manual Moderno. México.
Blanco, A. (2006) Química Biológica. Ed. El Ateneo, Buenos Aires
E-BOOK: http://www.infoenlace.grupolink.com/elibro/itweb/ucsur
HINARI: http://www.healthinternetwork.org/index.phplang=sp