Universidad Abierta Y a Distancia de México

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Lic.: Gestión y Administración de Pyme.
Alumna: María del Carmen García García.
Asignatura: Planeación Estratégica
Actividad 1. “Marco Filosófico y Diagnóstico”
Docente: Miguel Ángel Sánchez Ochoa

“Marco Filosófico y Diagnóstico”

I. INTRODUCCIÓN
“Marco Filosófico y Diagnóstico”
PASTELERÍA GOURMET
 INICIO
BIENVENIDO
Somos una empresa dedicada a la elaboración de panes y pasteles, contamos con un
amplio surtido en sabores y diseños, Absolutamente todos nuestros productos son creados
de manera artesanal. Estamos ubicados en la bellísima ciudad de Querétaro, 25 años
respaldan nuestro trabajo, el cual día a día realizamos para usted.
Hemos ofrecido nuestros servicios a varias generaciones y es por ello que nuestro
compromiso, es la satisfacción total de nuestros consumidores. Lo invitamos a que nos
conozca y nos de la oportunidad de servirle, estamos seguros que cumpliremos
absolutamente sus expectativas.
 MISIÓN
Elaborar y comercializar pasteles con calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de los
clientes a través de nuestra gama de sabores, buscando siempre cumplir con las
exigencias del mercado consumidor.
 VISIÓN
Establecer la pastelería Gourmet como una empresa a la vanguardia en la elaboración
y comercialización de pasteles, donde su liderazgo regional y proyección estatal lo
conviertan en una de las principales en ofrecer productos de repostería, distinguiéndose
por su variedad en sabores y la mejor calidad al mejor precio.
 VALORES
Actúa con honestidad, respeto, amabilidad y un buen servicio a los
clientes, así como la dedicación, perseverancia, honradez, sencillez
y un buen trabajo en equipo.
 POLÍTICAS DE CALIDAD
La responsabilidad de la Pastelería Gourmet, con las autoridades de control y normas de
calidad para el consumidores, empleados y el cuidado del medio ambiente, nos
comprometemos con las normas que regulan la actividad de comercialización pastelera
por el decreto 3075/97, resolución 2115 del año vigente.

Donde cocineros, operarios y vendedores puedan desempeñar sus actividades dentro del
cumplimiento de estándares de higiene y manejo de los alimentos, con el fin de los
productos finales lleguen al consumidor cumpliendo características calificadas de
estándares físicos, químicos, microbiológicos, organolépticos y de inocuidad. Con el objetivo
de satisfacer las necesidades del consumidor y la protección de salubridad sobre la calidad
de los productos dentro de nuestra empresa.
En nuestras políticas se encuentran medidas regulatorias y de vigilancia para el cuidado
del consumidor.
1. Búscanos excelencia y mejora continua de nuestros productos.
2. La elaboración de pasteles, postres y productos que requieran preparación artesanal,
son supervisados por un proceso de calidad e higiene.
3. Trabajamos en la innovación para satisfacción de nuestros consumidores.
4. Formamos conjuntos de equipos para salvaguardar la unidad y los valores de la
empresa.
5. Mostramos eficiencia a nuestros clientes de forma productiva y horrada.
II. DESARROLLO
“ Diagnóstico”
MATRIZ FODA
III. CONCLUSIONES
La elaboración del Marco filosófico y diagnóstico me partió conocer el objetivo de mi
entidad a estudiar como pequeña empresa; Además de conocer la estructura
organizacional de la se integra cada empleado, como así las funciones y operaciones
que se realizan dentro de dicha entidad.
La cultura empresarial y organizacional es base fundamental para ejecutar la
planeación y los objetivos que se han previsto para impulsar el negocio.
El análisis FODA nos permite diagnosticar el panorama real de la situación actual, para
enfrentar fortalezas y debilidades que beneficiara el entorno social, económico,
cultural, financiera. Dónde a la competencia se le pueda enfrentar con objetivos claros,
solvencia y rentabilidad del negocio.
 AGRADECIMIENTOS
PASTELERIA GOURMET QUERÉTARO.
Pastelería Gourmet. (2018). Pastelería Gourmet. 8/02/2018, de Pastelería Gourmet Sitio
web: http://www.gourmetpasteleria.com.mx/index.html