IV 23 FEVRIER 2018

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : météo et investisseurs tirent les cours
CÉRÉALES 20 février ALIMENTATION ANIMALE vers le haut
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 13 février Le marché des matières premières agricoles fait l’objet d’un certain regain
Blé tendre Récolte 2017 SONS ET ISSUES €/t d’intérêt outre-Atlantique. Des raisons fondamentales déjà existantes (crainte
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Sons fins - départ région parisienne 113-114 d’une météo toujours plus sèche dans les grandes plaines productrices états-
TOURTEAUX uniennes et argentines ; baisse du dollar face à l’euro, mais aussi de nouveaux
Rouen 76/220/11 fév.-mars 155,00 N Soja Lorient 340 critères interviennent. Il semblerait notamment que les investisseurs états-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
Tournesol Saint Nazaire 158 uniens s’intéressent moins au marché des actions (pour cause de cours éle-
Colza - Rouen 218 vés, d’accélération de l’inflation et de hausse des taux d’intérêt possible) pour
Moselle meunier févr.-mai 150,50 N PULPES BETTERAVES placer leur argent sur d’autres classes d’actifs comme les matières premières
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Aisne - agricoles, avec l’espoir de faire de bonnes affaires. Arbitrage et peut-être un peu
Somme - Oise - de spéculation au programme, donc. Résultat : alors que les marchés physiques
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl févr.-juin 145,00 NC
Marne - français (154 E/t pour le rendu Rouen le 9 février puis 155 E/t le 12 février avant
Marne BPMF févr.-mai 143,00 NC LUZERNE DESHYDRATEE de revenir sur 154 E/t le 16 février et 155 E/t à nouveau le 19 février ; respec-
Départ Marne 170 tivement 159 E/t, 160,25 E/t, 159,50 E/t et 160,75 E/t pour le contrat à terme
Maïs Récolte 2017
PSC Mars sur Euronext) restent stables, les écarts de cours ont été plus amples
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Manioc Lorient - à Chicago (449 cts$/boisseau le 9 février puis 464 cts$/boisseau le 12 février
Corn gluten feed - Lestrem 153
avant de redescendre sur 457,75 cts$/boisseau le 16 février). La bourse de Chi-
Bordeaux févr.-mars 144,00 N cago était fermée le lundi 19 février pour cause de President’s Day.
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne
PAILLES ET FOURRAGES Orge de mouture : dynamique prolongée
Rhin févr-juin 158,00 N 15 février Faisant écho à une bonne demande mondiale qui se prolonge (l’Arabie saou-
PAILLES DE BLE dite cherche 960 000 tonnes pour livraison avril-mai, par exemple) et donc à
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif des primes portuaires en progression, les cours ont gagné du terrain : le rendu
Eure/Eure-et-Loir févr.-juin 139,00 NC 70,00 à Rouen échéance février-mars cotait 159 E/t le 19 février contre 156 E/t une
Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg
80,00 €/t semaine plus tôt. Sur le marché intérieur, l’offre commence à s’épuiser.
Orge fourragère Récolte 2017
Balles pickup (départ champ) 25 kg n.p.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Nord-Est : Orges de brasserie : toujours actif sur l’orge d’hiver
Rouen 62-63 kg/hl févr.-mars 159,00 N Balles de 20-25kg sous abri inc. En qualité brassicole, les cours ont légèrement progressé en orge d’hiver pour
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
inc.
récolte en 2018 grâce à la bonne tenue des orges fourragères, à 156 E/t (+ 3 E/t
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne N sans abri sur la semaine). Le cours de l’orge de printemps Sebastian a reculé de 3 E/t, à
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl févr.-juin 150,00 N Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 70,00 à 190 E/t lundi 19 février.
sous abri 90,00 €/t
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
Maïs : la hausse se prolonge
Aisne 62/63 kg/hl févr.-juin 143,00 NC SUCRE Les cours à Chicago ont encore nettement progressé en maïs cette semaine.
Le marché a été plus attentiste en Europe. De 144 E/t le vendredi 9 février
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini févr.-mars 147,00 NC (Londres) 20 février
puis 146 E/t le 12 février, le rendu Bordeaux est revenu à 144 E/t le 19 fé-
Marne 62/63 kg/hl févr.-juin 142,00 NC Terme Mai 2018 : 443,16 F/T vrier. Sur Euronext, le contrat mars cotait 154,25 E/t vendredi 9 février puis
155 E/t le lundi 12 février avant de reculer à 153,25 E/t le 16 février puis à
OLÉO-PROTÉAGINEUX CHEZ NOS VOISINS 152,75 E/t le 19 février. À Chicago, qui a encore imprimé la tendance de la
Colza Récolte 2017 16 février semaine, le boisseau a affiché 367,50 cts$ le vendredi 16 février contre
PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) :
362 cts $ le vendredi précédent. Ce lundi 19 février était férié aux États-Unis.
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Blé tendre Et le sentiment des acteurs du marché reste le même : inquiétude. La Bourse
Rouen mars-avr. 337,00 N aux céréales de Buenos Aires continue de dégrader ses notes sur l’état des
Février-mars 170,00
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations cultures (14 % des maïs argentins seraient en «très bon» ou en «bon» état) et
Avril-juin 170,00
Moselle mai-juin 350,00 N sur l’état des sols (déficience hydrique prolongée). Pour l’heure, elle maintient
Août-décembre 170,00 sa prévision de production à 39 Mt, mais certains analystes de cabinets privés
Pois Récolte 2017
se projettent déjà sur des volumes inférieurs à ce chiffre.
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Orge UE
Marne fourrager févr. 168,00 VC Février-mars 169,00 Colza : mini montagnes russes
Aisne fourrager févr. 165,00 VC Avril-juin 169,00 Un coup à la hausse, un coup à la baisse et bis repetita avant de finalement
Août-décembre 165,00
terminer stable d’une semaine sur l’autre : telle a été la destinée des cours du
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE colza français et européen. Après avoir coté 350 E/t le vendredi 9 février pour
Récolte 2017 Récolte 2016 le contrat échéance mai 2018 sur Euronext, le colza gagnait d’abord 2,50 E/t
14 février à 352,50 avant de redescendre sur les 350,25 E/t le vendredi 16 février puis de
Mois de : 238,1 Mini : 130 206,2 BELGIQUE
Décembre 2017 (-6,1) Maxi : 300 regrimper à 352 E/t lundi 19 février. Les mêmes mouvements avaient lieu sur
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 235,8 Mini : 110 212,9 Blé meunier (76/220/12) : 169,00 le rendu Rouen dans une fourchette de 336-338 E/t sur la période (337 E/t au
(+1,6) Maxi : 300 final le 19 février). Le manque d’humidité en Argentine et une légère remontée
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 164,00
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières
des prix du pétrole ont contribué à cette stabilité.
(source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 164,00
Tournesol : petite baisse
MATIF BLÉ MEUNIER MATIF COLZA - PARIS En tournesol, les prix du rendu Saint-Nazaire ont un peu reculé (à 307,50 E/t
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. le 19 février contre 310 E/t le 12 février).
Echéance 09/02/18 12/02/18 13/02/18 14/02/18 15/02/18 Echéance 09/02/18 12/02/18 13/02/18 14/02/18 15/02/18
Mars 2018 159 160,25 160,75 159,5 160,25 Mai 2018 350 352,5 352 350,75 349,5 Soja : légère hausse
Mai 2018 161,75 162,75 163 161,5 161,5 Août 2018 348 351 350 348 347,25 Le boisseau de soja pour mars, contrat le plus actif, a clôturé à 10,2150 $
Sept. 2018 167 167,75 167,75 166,5 166,75 Nov. 2018 352,25 354,5 353,25 351,25 350,5 le vendredi 16 février contre 9,8300 dollars le vendredi précédent. La météo
Déc. 2018 171 172 171,75 170,5 170,5 Févr. 2019 356,25 358 357,25 355 354 argentine (manque de pluie qui se poursuit) continue à orienter les cours à la
Mars 2019 174 175 174,75 173,5 173,5 Mai 2019 357,75 360 359,5 357 356 hausse. Pour certains opérateurs, une baisse éventuelle de la récolte en pro-
Mai 2019 176 177 176,75 175,5 175,25 Août 2019 348,75 351 350 348,25 347,5 venance de ce pays pourrait être compensée par une production supérieure
Sept. 2019 176 176,5 176 175,5 174,25 Nov. 2019 350,5 353,25 352,75 351,25 350,5 d’origine Brésil. À suivre…
Déc. 2019 177,25 177,75 178,5 177,5 177 Févr. 2020 341 343,75 343,25 341,75 341
Mars 2020 179,75 180 180 180 179,5 Mai 2020 345,75 348,5 348 346,5 345,75 Déshydratés : statu quo encore
Mai 2020 183 182,25 182,75 181,25 180 Août 2020 345,75 348,5 348 346,5 345,75 Les cotations en luzerne déshydratée sont reconduites cette semaine. En
Volume 33 090 30 085 36 027 29 284 36 769 Volume 5 557 6 842 6 147 4 330 5 585 pulpe de betterave déshydratée, les vendeurs dans la Marne sont de retour
PO 320 023 308 388 309 590 310 674 302 813 PO 90 852 93 018 91 834 91 915 92 291 sur le marché.

>Evolution du cours du blé >Evolution du cours du maïs Pailles et fourrages : pas d’évolution
Côté pailles, rien de nouveau sur le marché cette semaine même s’il convient
de signaler que ce sont les pays du Nord-UE qui tirent le marché et non la
France. Les cotations commerciales du foin de Crau progressent de 10 E/t.

Sucre : remontée
La tonne de sucre blanc pour livraison Mai cotait 356,70 $/t vendredi 16 fé-
vrier contre 361,90 $/t une semaine plus tôt. Le contrat mars a expiré sur le
marché de Londres, ce qui oblige les fonds à se repositionner. Par ailleurs, les
opérateurs sont partagés entre une offre très abondante de sucre et la possi-
bilité que la hausse des cours de l’essence pousse les industriels à transformer
la canne à sucre brésilienne en éthanol, ce qui limiterait l’offre du premier
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre producteur mondial.

Coproduits : fermeté des drêches de maïs

Les cours de la drêche de maïs sont en progression, suivant l’évolution haus-
sière des tourteaux. Ceux des corn gluten feed sont relativement stables, faute
d’échanges. La hausse des prix rebute les acheteurs. Les cours des pailles sont
sans changement. Ce n’est pas la France mais les pays du Nord-UE (Alle-
magne, Pays-Bas, voire Royaume-Uni) qui tirent le marché, surtout pour les
bioénergies (électricité, biogaz). Les cotations commerciales du foin de Crau
progressent de 10 €/t. Rien à signaler sur le marché des produits laitiers. Les
cours des poudres de lait et de lactosérum sont reconduits.
23 FEVRIER 2018 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
Pomme de terre
Les exportations sont réguliers sur l’Est, mais les prix restent négo-
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 20 février 19 février
ciés sur les lots de 2e choix. Vers le Sud, on note un léger fléchisse- Moyen € Francfort industrie (25 t)
ment (Espagne, Italie). Les cours demeurent inchangés, mais la pres- Carottes cat. 1 - sac 10 kg 0,50 € / 100 kg
40 mm +
sion est toujours actives avec une forte concurrence. Sur le marché Choux verts cat. 1 - colis 6 4,50 avril 2018 5,10
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 7,50
intérieur, la baisse de température est les opérations commerciales Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2018 7,10
relancent un peu la consommation. Le commerce est donc routinier Epinards 2,10 nov. 2018 -
au rythme d’offres promotionnelles régulières qui prévalent depuis Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 8,00 avril 2019 14,60
le début de la campagne. À l’industrie, peu sont à l’achat. Des cours Navets violet rond 1,15
Charlotte cat. 1 0,55
légèrement plus soutenus sont annoncés, mais pour des livraisons Chérie cat. 1 0,65
différées. Le commerce de la bintje reste compliqué et les cours va- Poireaux France cat. 1 0,90 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
rient selon la qualité et la destination : des offres de dégagement sont Radis - la botte 0,85 20 février
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,20 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
proposées pour cette variété. Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,05 Bas Haut Moy. Var.
Source : FranceAgriMer - Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,50
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,10
Carotte : hausse des prix France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 320 400 345 =
Les arrachages sont restés difficiles, après les intempéries, et les France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 290 400 340 =
écarts de tri plus nombreux, induisant une baisse des sorties (3 000 t, MIN DE LOMME BINTJE
au départ du Sud-Ouest, en semaine 7) et une poursuite de la hausse Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 20 février
France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 110 110 =
Prix
des prix. Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires)
Prix Prix
moyen France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 100 100 =
Les vacances scolaires et la fermeture des collectivités, en région pa- mini maxi
(Euro) France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 160 120 =
risienne, sont de nature à ralentir le commerce. La modération des Salades
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 150 110 =
apports devrait toutefois suffire à maintenir les cours. LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,80
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 155 =
LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,80
Chou-fleur : reprise des volumes LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,70 0,85 0,80
CHARLOTTE
Le regain de la production bretonne, à l’approche du week-end LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,80 0,85 0,85 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 550 430 =
(1,9 million de têtes, au total, sur la semaine 7), s’est soldé par un MÂCHE Coquille France 5,50 6,00 5,80 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 310 520 430 =
recul plus marqué des cours. Légumes et herbes aromatiques VARIÉTÉS DE CONSERVATION
Cette semaine, la reprise amorcée des volumes, suite au redoux en AIL violet sec France cat.I 60-80mm 2,80 2,90 2,90 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 100 120 120 =
Bretagne, pourrait se confirmer, et cela, dans un contexte de marché ÉCHALOTE France cat.I 0,70 0,90 0,80 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 90 110 110 =
attendu moins demandeur, ce qui risque de peser sur les prix. OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,28 0,35 0,30 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 110 130 130 =
OIGNON rouge France cat.I 60-80mm sac 5kg 0,70 0,75 0,70 Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 100 120 120 =
Concombre : démarrage PERSIL frisé France (la botte) 0,55 0,80 0,70
Après la région nantaise, c’est au tour du Centre-Est d’amorcer sa Légumes fruits et graines
Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 130 200 155 =
campagne. Encore limitée (8 000 colis, en semaine 7), l’offre de cette COURGE Butternut France 0,80 0,95 0,85
France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
région a été valorisée à des prix satisfaisants, calés sur ceux de Nantes France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
COURGE Potimarron France 1,00 1,30 1,10
et d’Espagne. France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg 110 240 165 =
Légumes tubercules, racines
La production nationale va se développer crescendo, d’ici à la mi- France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg 120 250 175 =
CAROTTE France cat.I botte (la botte) 0,95 1,20 1,05
mars, date à laquelle elle atteindra son rythme de croisière. France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg 120 250 175 =
CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,40 0,40 0,40
CAROTTE France extra colis 12kg 0,75 0,80 0,75 France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg 130 260 185 =
Poireau : réajustements
CÉLERI-RAVE France 0,60 0,80 0,70 ÉPIDERME ROUGE
Le marché s’est montré plus concurrentiel, surtout entre régions.
NAVET rond violet France 0,75 1,10 0,90
Bien que toujours très corrects, les prix ont subi quelques ajustements France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 350 450 390 =
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
baissiers. +35mm carton 12,5kg
0,70 0,82 0,75 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 300 450 380 =
Des actions vont perdurer, cette semaine, mais le début des vacances POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
à Paris pourrait avoir un effet limitant sur le commerce. Et les opéra- grenaille carton 12,5kg
0,90 1,00 0,95
POMME DE TERRE INDUSTRIE
teurs resteront attentifs à la qualité (depuis les intempéries). POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
0,55 0,65 0,60 20 février
50-75mm carton 12,5kg consommation
Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
Salade : plus calme POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
0,20 0,30 0,25 la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
Le commerce s’est ralenti, en fin de semaine 7, sur l’Hexagone, en Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm les cotations en pommes de terre.
vue des vacances parisiennes, et à l’export, sous l’effet de la concur- sac 10kg
0,22 0,30 0,30
rence espagnole et italienne. Il a néanmoins conservé un bon équi- Prix Prix Prix Varia.
POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg 0,30 0,40 0,35 Les prix sont en EUROS
mini maxi moyen Moy.
libre, compte tenu de la modération des apports. Un niveau mesuré RADIS France botte (la botte) 0,80 1,00 0,90 BINTJE
de l’offre qui devrait permettre encore de modérer la pression sur les Légumes verts, tiges
Bassin Nord non lavée 360g sous eau
prix, cette semaine, malgré le ralentissement probable de l’activité CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,60 0,65 0,60 +35mm Fritable : la tonne
20,00 25,00 20,00 =
avec les vacances. CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 0,55 0,80 0,70 CHAIR NORMALE
J.-L.C
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,55 0,60 0,60 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,30 sous eau industrie Tout venant 35mm 30,00 45,00 45,00 +5,00
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,35 1,50 1,45 et + Fritable : la tonne
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 0,70 1,20 1,00 POMME DE TERRE Floconable : la tonne NC
0,4 ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,10 1,25 1,20 FONTANE
ÉPINARD France cat.I 2,30
+35mm vrac Fritable : la tonne 30,00 30,00 30,00 =
POIREAU France cat.I colis 10kg 0,75 0,85 0,75
POIREAU France cat.I plateau 5kg 0,80 0,90 0,85
0,3 POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg 0,85 0,90 0,90

• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme

de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
centre de Lille au 03 62 28 40 49.
• Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
0,1 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Le mauvais temps de la semaine der-
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. nière et les perturbations engendrées • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
se font encore sentir en ce début de se- de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg maine. En effet, les volumes importants - sur le site internet :
S. LEITENBERGER

www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
12-02 1,15 1,11 1,03 1,04 1,17 1,30 retirés du marché, que ce soit pour la abonnement directement sur ce site,
conserverie, les associations ou même - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
13-02 1,14 1,11 1,03 1,04 1,16 1,29
la destruction, ont permis d’assainir auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
14-02 1,14 1,11 1,03 1,04 1,16 1,29 quelque peu la situation. Mais le marché
reste morose en dehors des engagements avec les GMS, • Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
15-02 1,14 1,11 1,02 1,03 1,15 1,29
40 % des enseignes étaient en promotions. Les cours tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
16-02 1,14 1,11 1,02 1,03 1,15 1,29 ont logiquement continué à baisser mais légèrement, le dition par un simple coup de téléphone sur audio-
problème étant surtout l’absence d’une demande forte. tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34€ la mn).
Moyenne 1,14 1,11 1,03 1,04 1,16 1,29
Source : FranceAgriMer Réseau des nouvelles des marchés (RNM) centre de Lille
VI 23 FEVRIER 2018

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 12 au 18 février Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 12 février
Bœufs R 3,40 (=) - Génisses U 3,85 (=) ; R 3,40 (=) - Vaches U 3,50 (=) ;
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine
En Viande R 3,20 (=) ; O 2,77 (=) - Jeunes bovins U 3,93 (-0,02)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth. ARRAS 8 février
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans Bœufs E 4,90 (-0,05) ; U 3,70 (-0,05) ; R 3,40 (-0,05) - Génisses E 5,40 (-0,05) ;
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg U 3,85 (-0,05) ; R 3,45 (-0,05)  ; Vaches E 5,30 (-0,05) ; U 3,75 (-0,05) ; R 3,40
(-0,05) ; Jeunes bovins U 4,98 (-0,05)
E 4,43 - - - - - - - - - - - - - -
SANCOINS 14 février
U+ 4,01 (-0,02) 4,28 (-0,01) - - - - - - - - - - - - - Génisses U 3,68 (+0,02) ; R 3,60 (+0,02) - Vaches U 3,58 (=) ; 0 - (-)
FORGES-LES-EAUX 8 février
U= 3,97 (-0,03) 4,24 (-0,03) - - - - - 4,67 (-0,01) - - - - - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) – Vaches U 3,76 (=) ;
R 3,39 (=) - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)
U- 3,95 (-0,01) 4,15 (-0,02) - - - - - 4,30 (+0,02) - 3,83 (-0,01) 4,39 (-0,09) 3,71 (=) 4,10 (-0,02) - - LE CATEAU -
RVEN US
Vaches U 3,48 (=)S;NO
COUR R 3,28
N PA(=) - Génisses U 3,68 (=) ; R 3,35 (=) -
R+ 3,90 (-0,02) - - - - - - 3,88 (+0,02) - 3,60 (+0,05) 3,95 3,61 (+0,08) 3,85 - - Bœufs R 3,13 (=)
CHOLET 12 février
R= 3,73 (-0,01) - - - - - - 3,64 (=) - 3,52 (+0,04) - 3,51 (+0,05) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,27 (=) ; R 3,59 (=) ;
Vaches E 4,83 (=) ; U 4,05 (=) ; R 3,52 (=) ; O 3,26 (=)
R- 3,61 - 3,64 - - - - - - 3,37 (-0,01) - - - - - Jeunes bovins E 4,11 (=) ; U 3,96 (-0,02) ; R 3,83 (-0,02)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,58 (-0,02) - - - - - - 3,30 (=) - - - 3,30 (+0,03) - Génisses plus de 350 kg : E 5,15-5,90-5,55 (=) ; U 3,71-5,05-4,27 (=) ;
R 3,43-4,10-3,59 (=)
O= - - - 3,38 (+0,01) - 3,25 (=) 3,04 (+0,02) - - - - - - 3,26 (=) 2,84 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,05-4,83 (=) ;
U 4,05-4,69-4,42 (=) ; R 3,48-4,00-3,65 (=)
O- - - - 3,37 (+0,03) - - 3,02 (+0,01) - - - - - - - 2,82 (+0,03) Jeunes bovins : E 4,20-4,55-4,22 (=) ; U 4,02-4,12-4,08 (=)
P+ - - - 3,33 (+0,01) - - 3,01 (=) - - - - - - - 2,82 (+0,03) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
13 février
P= - - - - - - 3,00 (-0,01) - - - - - - - 2,78 (+0,02)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U 3,13-3,25 R 3,10-3,14 ;
250-300 kg : E- U 2,96-3,10 R-;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,74-3,14 R 2,66-2,84 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,58-2,83 R 2,53-2,75 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,53-2,84 R 2,52-2,62 ;
450-500 kg : E- U- R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de référence du 12 au 18 février Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 597,1 (-1,5) du 12 au 18 février (€/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,18 2,96 2,60 – E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,00 2,81 2,44 –
Nord - - - - - - 7,85 6,81 6,10 4,87 - 7,28 6,53 5,94 4,90 - 5,89 5,19 4,65 3,79 - - 3,90 3,72 2,99
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,84 2,65 2,25 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,76 2,64 2,20 – Sud - - - - - - 8,52 6,62 6,12 5,12 - 7,85 6,50 6,12 5,15 - 6,39 5,67 5,56 4,62 - - - 5,06 4,25
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,85 2,48 – Cotation nationale - - - - - 9,57 8,31 6,72 6,11 4,97 9,03 7,59 6,52 6,00 4,99 - 6,24 5,38 5,13 4,26 - - 4,21 4,11 3,59
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,74 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,66 – –
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,54 –
Effectif total : 21 - Tendances - observations : Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – 2,42 – – - 21 février
cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,63 – –
Croisé Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,47 – –
Mâles Standard 50 à 60 kg 340-380-350 ; 45 à 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,78 2,50 –
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,67 2,40 – 40 à 45 kg NC
45 à 50 kg 100-150-120 ; Amenés 160 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,60 2,37 – Femelles Standard 50 à 60 kg 200-250-225 ;
40 à 45 kg 50-150-120. A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,46 2,20 –
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,30 2,05 – Laitier
S
RVENU 45 à 50 kg 45-65-60 ; Veaux race Bleue et Croisés 200-360
Mâles Standard 50 à 60 kg NON P; A
80-95-85
COURS
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 à 45 kg 55-60-50 ;
45 à 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 100-140
Femelles Standard 50 à 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Très bons veaux non indemnes 100-120
du 12 au 18 février Croisé Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 80-100
Moyennes nationales constatées sur le Foirail Mâles Standard 50 à 60 kg NC ; 45 à 50 kg NC ;
• Mâle type viande : 225 (+5) ; Femelle type viande : 153 (+2) 40 à 45 kg NC ; Moyens 30-60
• Mâle type lait 40-45 kg : 51 (+9) ; 45-50 kg : 97 (+13) ; 50-60 kg : 125 (+12) 50 à 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 485 457 257 362 446 393 189 313 PORCS
Limousin 542 510 240 412 491 439 194 342
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 490 465 300 375 470 415 225 325 du 9 au 15 février
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,22 1,30
Croisé race à viande 465 275 435 325 375 175 325 250 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,28 1,38

supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,27 1,36
Mixte Montbéliard 265 201 130 40 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 168 137 106 55 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 465 336 375 230 250 255 — 158 175 — COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 148 20 125 97 51 — — — — — 22 - Plérin 15 février
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille du 5 au 10 février
Présentés : 29 467
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,180E (+0,028)
Croisé race laitière 357 274 102 199 260 168 63 106
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,200 E
qualité régionale (T)
PORCELETS Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,163 à 1,196 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantités sont en «tonne» Apport mini maxi
moyen €
moyennes prix départ élevage
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,3451E
Région : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantités sont exprimées en têtes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 230 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne des prix qui nous sont communiqués. brute non élaborée poids compris - 1,72 2,46 1,77 -0,07 Moyenne départ élevage 0,827 E (+0,023)
Les prix sont en «€/kg», entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 0,817 à 0,831 E
Prix Prix Prix Var.
les quantités sont en «la pièce» Apport Moyenne transportées 0,829 E (+0,030)
(sauf indications contraires) mini € maxi € moyen € moy.€
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 0,818 à 0,841 E
N COMM - 2,11 2,64 2,17 +0,07
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10 kg environ 19 février
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Présentés : 7 201
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,185 E (+0,005)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie “pièce” avec pointe, poids compris entre - 2,55 3,05 2,71 +0,09
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,205 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,178 à 1,200 E
avec le concours du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions sans plat de côtes d’épaule, - 2,01 3,08 2,04 +0,02 prix départ élevage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,340 E
23 FEVRIER 2018 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS ŒUFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis La Chine de retour aux achats

BREBIS Ciré Couvert
du 12 au 18 février
Couvert Sont pris en compte les œufs de la produc-
tion communautaire de la catégorie «A» en
20 février
en 2017
U - - 2,64
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R - 2,61 + 30 kg 2,54 Cours hors taxe en Euro/. Les achats chinois de produits lai- entre 2016 et 2017 en volume.
O 2,53 2,34 - Très gros (+73 g) les 100 pièces 11,74 e tiers ont bondi de 37 % en valeur Par ailleurs, la France a réussi à
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 10,77 e
en 2017 par rapport à 2016, selon développer ses envois de poudre
16 U 7,44 7,35 19 à 7,27 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 10,09 e
le Clal. En volume, la hausse est de lactosérum vers le géant asia-
à 19 kg R 6,84 6,65 22 kg 6,26 Petits (-53 g) les 100 pièces -
de 12,9 %. La France se distingue tique, dans un marché qui reste
O 5,43 5,61 5,56 dans ses envois de poudres de dominé par les États-Unis (55 %
lait infantiles. Avec 43 004 t ex- de parts de marché). En fromage,
Parthenay 14 février VOLAILLES pédiées l’an dernier, elle détient le marché chinois est aussi bien
BREBIS E Variation E Variation
Marché de Deinze 14 % de part de marché, derrière orienté avec des importations qui
U 1,05 = plus de 1,35 =
14 février la Nouvelle-Zélande (16 %) et les progressent en volume de 11 % et
moins de 60 kg R 0,85 = 60 kg 1,05 =
Prix e/100 kg Evolution Pays-Bas (29 %). Les envois de de 19 % en valeur.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 88 +2 l’Hexagone ont bondi de 186 % Virginie Pinson (Les Marchés)
Poules brunes 12-14 =
E - - - -
Poules blanches 5-7 =
U 3,65 +0,05 38 à 3,55 +0,05
Reproductrices 65-67 +2
- 38 kg R 3,15 = 44 kg 3,05 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 14 février Min de rungis
brebis de réforme E Variation E Variation prix HT kg/net 20 février
U 0,93 -0,10 plus de 1,20 +0,10 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,40 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,24 -0,27 38 à 3,50 +0,11
R 2,90 -0,45 44 kg - - Coqs France standard 2,15 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 4,00
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ;
 du 12 au 18 février Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne de marché
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Animaux jeunes
Extra Bon Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de- tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Laitons légers clair — — France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher,
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- INFORMATION : les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Poulains lourds foncé — — qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Calais (Le Syndicat Agricole).
Chevaux d’âges Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
La grande majorité des informations contenues pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Races légères < 360 kg — — tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — bovins valorisés «Eleveur & Engagé». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne re-
du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire flètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir.
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites Bovins maigres (au 19 février) : marché dynamique, cours reconduits.

➜ Analyses des marchés des productions animales

La dinde française
reprend un peu le dessus
L’année 2017 aura été synonyme
d’embellie pour la filière dinde
française, entre des exportations
en hausse, des importations
contenues et une production
mieux adaptée aux besoins du
marché, en particulier intérieur.
La filière dinde française peut
être en partie satisfaite de son an-
née 2017. Du moins en termes de
commerce extérieur, les opéra-
teurs ayant en particulier réussi à
reprendre des parts de marché à
l’export, en œufs à couver comme
en viandes et préparations. Selon
le Comité interprofessionnel de
la dinde française (Cidef), d’une
année sur l’autre, la France a
augmenté de 4,2 % ses expor-
tations d’œufs à couver et de
1,1 % celles de dindonneaux. Se-
lon les données Agreste pour les
onze premiers mois de 2017 par
rapport à la même période un an
plus tôt, la tendance est aussi à
la hausse de 6,9 % des envois de
viandes et préparations, à un peu
plus de 81 800 tonnes équivalent
carcasse (téc). Un dynamisme
à rapprocher d’une présence ac-
crue des produits français sur la
scène communautaire (+ 10,3 % à
60 957 téc), et en particulier chez
nos principaux partenaires : l’Al-
lemagne (+ 26,6 %, 16 926 téc),
l’Espagne (+ 3,4 %, 14 403 téc) et
la Belgique (+ 1,6 %, 13 440 téc).
Au grand export, la France
perd toutefois du terrain, avec
des ventes en repli de 2,2 % à
20 850 téc, la chute des envois au
Bénin (- 18,4 % soit - 1 933 téc)
et l’effritement des tonnages
en Suisse (- 234 téc) et au Togo
(- 94 téc) n’étant pas compensés
par la croissance des tonnages
expédiés à Hong Kong (+ 525 téc)
et au Gabon (- 277 téc).
L’Hexagone a signé ces bons ré-
sultats à l’export sans se mettre
en péril sur son propre marché.
Au contraire, la filière constate
une moindre pression de la
concurrence européenne, ayant
réussi à contenir les importa-
tions. Celles-ci n’ont progressé
que de 0,9 %, soit de seulement
400 tonnes équivalent carcasse
en cumul de janvier à novembre
par rapport à la même période
de 2016. Les achats aux états
membres de l’Union européenne
n’ont progressé que de 1,3 % Côté production, en revanche, a été retrouvée comme tend à le
(+ 541 téc). Si la France a da- les efforts de la filière pour adap- souligner l’affaiblissement régu-
vantage eu recours à de la mar- ter son offre aux besoins du lier des stocks depuis mars et qui
chandise allemande, espagnole moment ont porté leurs fruits. s’affichaient en fin d’année 36,1 %
et néerlandaise, son intérêt pour 42,066 millions de dindes ont été sous leur niveau de 2016. Une
les produits italiens et hongrois abattues en 2017, soit 6,5 % de tendance qui pourrait rester de
a décliné. moins qu’en 2016, selon Agreste. mise à court et moyen terme, se-
En volume, la production s’af- lon l’interprofession qui souligne
Seule zone d’ombre, faisse de 5,8 % à 330 000 téc avec néanmoins qu’un changement
la consommation des poids carcasse qui ont rebon- de génétique pourrait atténuer la
A cette reconquête de l’export et di de 0,9 % en moyenne, mais baisse de l’offre, voire se traduire
un marché intérieur quelque peu se tassaient sensiblement en fin par une reprise des tonnages.
sauvegardé fait toutefois face une d’année. Pour le Cidef, la fluidité Laure-Anne Lefebvre (Les Marchés)
consommation sur le déclin. Se-
lon FranceAgriMer-Kantar Wor-
ldpanel, les achats des ménages
français ont reculé de 3,6 % en
cumul annuel au 24 décembre
par rapport à la même période
un an plus tôt, dont - 4 % pour
la viande de dinde (- 7 % pour
le rôti, - 2,6 % pour l’escalope,
- 7,4 % pour la cuisse). Calcu-
lé par bilan, la consommation
chute plus lourdement, s’affi-
chant en baisse de 5,3 % sur les
trois premiers trimestres de 2017
comparés à 2016. Des chiffres qui
soulignent la perte d’appétit des
autres débouchés, et en particu-
lier par la restauration hors foyer.