ESTETICISTA/COSMETOLOGISTA EFA PRO! ! ! ! ! ! UFCD 9136!

FICHA DE TRABALHO! ! ! ! ! ! ! FORMADORA CARLA MAIA

!
!
VITAMINAS

1. !
As vitaminas foram descobertas há cerca de 100 anos e, a partir dos anos 80, invadiram as
prateleiras das farmácias, na forma de suplementos vitamínicos, com dosagens acima das
recomendadas pelas organizações de saúde, o que ainda hoje gera muita discussão sobre os
benefícios ou malefícios que esse "banho" de vitaminas pode acarretar ao organismo. Contudo é
relevante saber a importância das mesmas para a saúde e de quais fontes alimentícias podemos
obtê-las. Considere o quadro a seguir.

P
Assinale a alternativa que preenche corretamente o quadro anterior, substituindo, respetivamente,
os números 1, 2, 3, 4 e 5 pelos sintomas causados devido à carência de cada vitamina no
organismo.
!
a) cegueira noturna, raquitismo, hemorragias, escorbuto e disfunção do sistema nervoso.
b) cegueira noturna, disfunção do sistema nervoso, escorbuto, raquitismo e hemorragias.
c) cegueira noturna, hemorragias, escorbuto, raquitismo e disfunção do sistema nervoso.
d) escorbuto, cegueira noturna, raquitismo, disfunção do sistema nervoso e hemorragias.
e) disfunção do sistema nervoso, raquitismo, escorbuto, cegueira noturna e hemorragias.
!
2. !
O entomologista Jerry Butler montou uma espécie de olfactómero e constatou, num trabalho para
a Universidade da Flórida, nos EUA, que, quando saem em busca do sangue necessário para o
trabalho de pôr ovos, as melgas fazem a sua escolha, principalmente, a partir do cheiro. Butler
descobriu, auxiliado pela pesquisadora Karan Mckenzie, que as melgas conseguem detetar um
odor até a uma distância de 60 quilómetros: a respiração ou o suor de um corpo, misturado a
outras substâncias, fica no ar, e vão sendo rastreados. Uma das preferências notadas no teste
são odores decorrentes dos ácidos lático e do ácido úrico. Suponha que uma determinada melga
P 

esteja com deficiência de vitamina A e que procura uma fonte rica nesta vitamina. Tem que optar
por picar indivíduos entre um grupo de pessoas que sofrem de doenças carenciais. Dentre os
pacientes acometidos das doenças a seguir, deve ser ignorado o que se apresenta com:
!
a) beribéri.
b) queilose.
c) escorbuto.
d) cegueira noturna.
e) raquitismo.
!
3. !
Um homem adulto na faixa etária entre os 18 - 30 anos, com aproximadamente 70 kg de peso, se
ficar sentado o dia inteiro numa cadeira sem fazer nada, exceto comer, necessita de 1700 calorias
diariamente, sendo esse valor considerado a quantidade basal normal suficiente de energia
apenas para sobreviver. A seguir são mostrados os requisitos diários de algumas vitaminas:
!
A - 5000 UI
C - 45 mg
D - 400 UI
E - 15 UI
UI ( unidade internacional)
Fonte: Guyton, 1985.
!
Sobre essas informações classifique como verdadeiro ou falso os itens.
!
(__) A vitamina E está relacionada com a manutenção da integridade do epitélio germinativo do
sistema reprodutor masculino e a deficiência dessa vitamina pode levar à esterilidade.
(__) Ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, tem como função manter a
normalidade das substâncias intercelulares de todo o corpo. A deficiência dessa vitamina produz a
incapacidade de cicatrização dos ferimentos, caracterizando de modo geral a doença escorbuto.
(__) A vitamina A é necessária à formação de protrombina e de vários outros fatores de
coagulação.
(__) A vitamina D promove a reabsorção de cálcio pelo tubo digestivo, sem as quantidades
adequadas dessa vitamina, os ossos ficam descalcificados, podendo levar ao quadro de
raquitismo.
!
4. OSTEOPOROSE AFETA 25% DAS MULHERES NA MENOPAUSA.
!
Para prevenção da osteoporose recomendam-se, entre outras medidas, caminhadas e sol. Esse
tratamento preventivo leva o organismo a produzir
a) vitamina A, que é o radical prostético de enzimas que atuam na absorção de cálcio e fósforo.
b) vitamina D, que aumenta a absorção do cálcio pelo intestino.

c) estrogénios, que reduzem a atividade osteoclástica dos ossos.

P 

d) estrogénios, que são necessários para uma maior absorção de cálcio e de fosfato nos ossos.
e) vitamina C, necessária nos processos de cicatrização das fraturas, por aumentar a atividade
osteoblástica dos ossos.
!
!
5. !
Os sintomas a seguir numerados referem-se aos efeitos mais marcantes da carência de algumas
vitaminas no organismo humano.
!
I. Inflamação da pele e das mucosas, com sangramento.
II. Dificuldade de coagulação do sangue.
III. Secura da camada córnea do globo ocular e deficiência visual em ambiente de luz fraca.
IV. Deformação no esqueleto e anomalias da dentição.
!
Esses sintomas estão associados, respetivamente, à carência das vitaminas
!
a) D, K, C e A
b) K, A, B e D
c) B, K, A e C
d) D, K, A e C
e) D, A, K e C

!
6. !
Nos últimos anos, tem sido crescente o uso indiscriminado de medicamentos à base de vitaminas.

Sobre essas substâncias reguladoras do metabolismo é correto afirmar que:

!
a. o excesso de vitaminas hidrossolúveis pode trazer problemas porque se acumulam no

organismo atingindo níveis de toxicidade;

b. as vitaminas lipossolúveis dissolvem-se bem em gorduras e não se acumulam no organismo;

c. são lipossolúveis as vitaminas A, D, E e K;

d. normalmente, não há a menor necessidade de tomar medicamentos à base de vitaminas

quando o indivíduo recebe uma dieta variada, com carne, leite, legumes, verduras e frutas;

e. as vitaminas D e K são utilizadas para retardar o envelhecimento, pois funcionam como

antioxidantes, reparando, assim, os danos causados pelos radicais livres.

!
!
!
P
7. !
Uma equipa de pesquisadores de vários países desenvolveu um tomate transgénico que contém

três vezes mais betacaroteno que o fruto comum. O betacaroteno é uma substância que o corpo

transforma em determinada vitamina. A falta dessa vitamina está associada a problemas do

coração, da visão e de alguns tipos de cancro. Segundo a UNICEF, até 2 milhões de crianças com

menos de quatro anos deixariam de morrer anualmente se ingerissem mais a referida vitamina.

O texto refere-se à vitamina


a) A. b) B6. c) C. d) D. e) B1.

!
8.
Recentemente a engenharia genética possibilitou a transferência de genes da rota da biossíntese
da provitamina A para o genoma do arroz (“Golden Rice”). De acordo com os autores do projeto, o
consumo desse tipo de arroz poderia amenizar os problemas de carência dessa vitamina em
populações de países desenvolvidos. Em relação à provitamina A, é incorreto afirmar que:
a) está associada ao beta-caroteno.
b) a sua deficiência está associada à cegueira noturna.
c) pode ser encontrada como provitamina na cenoura e abóbora.
d) a sua deficiência está normalmente associada ao escorbuto.
e) não é biossintetizada pelo organismo humano.
!
9.
As proteínas são substâncias que estão presentes em todos os seres vivos. As proteínas são
formadas por unidades menores, denominadas de:
a) ácidos nucléicos
b) aminoácidos
c) monossacarídeos
d) enzimas
e) ligação peptídica
!
10.
Na nossa dieta, a ingestão de alimentos ricos em minerais e vitaminas deve ser uma preocupação
constante, uma vez que tais nutrientes participam de uma série de processos metabólicos
indispensáveis à sobrevivência celular. Na coluna 1, estão listados alguns minerais e vitaminas,
enquanto na coluna 2 estão listadas algumas importantes atividades celulares dependentes
desses nutrientes. Relacione-as.

P
COLUNA 1

1. Ferro 3. Iodo 5. Vitamina B3
2. Enxofre 4. Vitamina D 6. Vitamina K

!
COLUNA 2
(  ) Auxilia a absorção de sais de cálcio no intestino.
(  ) Entra na composição da hemoglobina, importante no transporte do gás O2.
(  ) Integrante da composição de certos aminoácidos como a cisteína.
(  ) Integrante de coenzimas relacionadas à respiração celular e auxilia na manutenção do tónus
muscular.
(  ) Participa do mecanismo de coagulação sanguínea.
(  ) Integrante da hormona tiroxina, relacionada com o controle do metabolismo celular.
!
A sequência correta de cima para baixo é:
a) 4 1 5 2 6 3
b) 5 6 1 2 4 3
c) 6 3 1 5 2 4
d) 4 1 2 5 6 3
e) 5 2 1 4 3 6
!
11.
Leia o texto abaixo e complete as informações pedidas.
TEXTO I
Após passar muito tempo sem se preocupar com sua saúde, o Sr. José resolveu ir ao médico e
fazer uns exames de rotina. Em conversa com o médico, relatou os seus hábitos alimentares,
ressaltando a preferência por fritos e carnes gordurosas. O médico ficou alarmado ante as
preferências alimentares do seu paciente, principalmente depois de ter analisado o resultado do
seu exame de sangue e constatado um nível de colesterol muito alto. Recomendou-lhe, então,
uma nova dieta composta de frutas, legumes e verduras.
Analise a dieta recomendada pelo médico, apresentando argumentos que a justifiquem.
!
TEXTO II
Depois de orientar o Sr. José quanto à alimentação, o médico explicou-lhe que uma dieta rica em
gordura saturada e colesterol é um dos fatores que pode contribuir para o acumular de placas de
gordura nas artérias. Com isso, as artérias vão ficando endurecidas e estreitas, diminuindo o
fornecimento de sangue para os órgãos do corpo.

P
Além disso, aumenta a probabilidade de formação de coágulos, os quais podem obstruir artérias
importantes, como as que alimentam o coração. Nesse caso, porções maiores ou menores do
músculo cardíaco podem parar: é o enfarte do miocárdio, que pode provocar a morte.
Apesar dos malefícios causados pela sua alta concentração, é correto afirmar que o colesterol não
é importante para o funcionamento do organismo? Justifique a sua resposta.
!
!
!
SISTEMA HORMONAL

1. Considere as seguintes funções do sistema endócrino:

1- Controlo do metabolismo do açúcar.

2- Preparação do corpo para situações de emergência. 3- Controlo de outras glândulas

endócrinas.

As glândulas que correspondem a essas funções são, respetivamente:

a) salivar, tiróide, hipófise.

b) pâncreas, hipófise, tiróide.

c) tiróide, salivar, supra-renais.

d) salivar, pâncreas, supra-renais.

e) pâncreas, supra-renais, hipófise.

!
2. Se analisarmos o sangue de uma pessoa em situação de perigo ou emergência, ou num

momento de raiva ou susto, poderemos identificar o aumento da hormona:


a) tiroxina. c) gonadotrofina. e) adrenalina.


b) corticotrofina. d) ocitocina.
!
!
!
!
!
!
!
!
P
3.

3.1 No calendário abaixo, um círculo marca o primeiro dia de um ciclo menstrual normal de 28

dias. Se houver fecundação, esta é a mais provável entre os dias:


!
a) 2 e 6

b) 6 e 10

c) 10 e 14

d) 14 e 18

e) 26 e 30

!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
!
P