

Cum se face – Pizza de casa

March 20, 2010 Treburi serioase 26 Comments

Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

 aprox 400 gr faina

 20 gr drojdie
 sare
 o lingurita zahar
 3-4 ciupercute proaspete
 50 gr sunca pui/porc(dupa preferinta)
 100 gr salam (dupa preferinta)
 7-8 masline taiate felii
 pasta tomate 2-3 linguri
 100-150 gr cascaval ras
 2-3 linguri porumb la conserva

Se face mai intai aluatul folosind primele 4 ingrediente de mai sus.Astfel, se pune intr-un
lighean faina sub forma unui vulcan in mijlocul caruia punem putina sare, zaharul, drojdia
peste care se toarna putina apa calduta. Se amesteca putin si se lasa sa se odihneasca 10-15
minute. In acest timp pregatim sunca, salamul, maslinele, pe care le taiam bucatele, dupa
preferinta. Dupa ce au trecut cele 15 minute, se framanta aluatul pana capata o consistenta
medie ( este gata cand nu se mai lieste de maini , iar la taierea cu un cutit are numeroase “bule
de aer”). Aluatul framantat se mai lasa alte 10-15 minute la dospit.
Se intinde o foaie de dimensiunea tavii , relativ subtire (aprox. jumatate de centimetru), se
pune foaia rezultata in tava, pe care o vom unge cu pasta de tomate (2-3 linguri). Ulterior, se
vor pune si celelalte ingrediente: salamul, sunca, ciupercutele, maslinele, porumbul,iar in final
cascavalul ras din abundenta.
Se pune la cuptor 20-25 de minute.
Pofta buna!!!
Pizza de casă

Ingrediente reteta blat pizza:

 aprox. 750 g faina (cam trei sferturi de punga)

 un pachetel de drojdie uscata (7g)
 400 ml apa calduta (aprox 2 cani)
 100 ml ulei (aprox jumatate de cana)
 o lingura de zahar
 o lingura rasa de sare

Modul de preparare a retetei:

Daca tot fac pizza de casa, mie imi place ca blatul acesteia sa fie foarte pufos si un pic mai gros decat
cele din restaurante. In schimb, pentru cei ce prefera un blat de pizza subtire, cantitatile de
ingrediente se pot injumatati. Punem faina intr-un vas incapator si facem o gropita in mijlocul fainii in
care adaugam drojdia, zaharul si sarea. Deasupra acestora turnam putina apa calduta pentru a le
dizolva. Apoi adaugam uleiul, turnam si restul de apa si incorporam treptat faina. Pentru a evita
formarea cocoloaselor, trebuie sa avem grija sa turnam apa treptat.
Atunci cand aluatul de pizza incepe sa capete consistenta, incepem sa-l framantam energic cu
ajutorul mainii pana va capata elasticitate si nu se va mai lipi de maini. In cazul in care aluatul ni se
pare prea moale, putem adauga putina faina. Lasam apoi aluatul de pizza la crescut intr-un loc
calduros, acoperind vasul cu un prosop. Dupa aproximativ o jumatate de ora, presaram blatul de
lucru cu putina faina si intindem aluatul folosindu-ne de un sucitor pentru a obtine o foaie de
marimea tavii cuptorului.
In timp ce aluatul de pizza este la crescut, noi taiem mezelurile, tocam legumele si dam cascavalul pe
razatoare. Putem folosi aproape orice pentru "ornarea" pizzei de casa, nu trebuie respectata nicio
regula, eu de obicei prepar pizza bazandu-ma pe ceea ce gasesc in frigider, nu fac cumparaturi
speciale pentru aceasta. In cazul de fata am folosit:
- 7 felii de salam
- 2 cremwursti de pui
- 4 felii de sunculita taraneasca
- 1 ardei mare
- 1 ceapa medie
- 2 rosii
- 100 g cascaval (o bucatica)

Inainte sa introducem pizza in cuptor, acesta trebuie sa fie bine incins, asa ca e bine sa-l pornim din
timp. Ungem tava cu putin ulei (sau punem hartie de copt) si intindem aluatul de pizza cat sa acopere
tava. Ungem aluatul cu pasta de tomate si presaram deasupra oregano si busuioc (daca nu avem asa
ceva la indemana, nu este nicio problema, putem sari peste aceasta etapa). Apoi aranjam
ingredientele cat mai uniform pe blat si lasam pizza de casa la cuptor in jur de o jumatate de ora. Eu
reglez temperatura de coacere la 200 grade C. Este indicat sa nu punem pe pizza cascavalul ras inca
de la inceput, ci in ultimele 5-10 minute, pentru a nu se usca/rumeni prea tare.
Aceasta este prima reteta pe care o postez pe acest blog si m-am gandit ca prima mea reteta sa nu
fie una foarte complicata si sofisticata. Asa ca incep cu o reteta simpla - pizza de casa, primul fel de
mancare pe care l-am gatit eu atunci cand am "descoperit" bucataria. Puteam sa incep cu cartofi
prajiti si omleta, dar am zis ca probabil as plictisi lumea inca de la inceput :)
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de pizza!