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Martha Trinidad Arias Peñaranda Ph.D.

Importar

La materia es "todo lo que tiene masa y ocupa espacio". Cierto, pero no muy satisfactorio.

El punto de vista de Chemist: la materia es de lo que se componen las sustancias químicas .

Propiedades observables de la materia

Al observar una muestra de materia y medir sus diversas propiedades, adquirimos gradualmente

suficiente información para caracterizarlo ; para distinguirlo de otros tipos de materia.

Toda la materia tiene propiedades físicas y químicas. Las propiedades físicas son características
que

los científicos pueden medir sin cambiar la composición de la muestra en estudio, como

masa, color y volumen (la cantidad de espacio ocupado por una muestra). Químico

las propiedades describen la capacidad característica de una sustancia para reaccionar y formar
nuevas sustancias;

incluyen su inflamabilidad y susceptibilidad a la corrosión. Todas las muestras de una sustancia

pura tienen

las mismas propiedades químicas y físicas. Por ejemplo, el cobre puro es siempre de color marrón
rojizo

sólido (una propiedad física) y siempre se disuelve en ácido nítrico diluido para producir una
solución azul y

un gas marrón (una propiedad química).

Las propiedades físicas pueden ser extensas o intensivas. Las propiedades extensivas varían con la
cantidad de

la sustancia e incluye masa, peso y volumen. Las propiedades intensivas , por el contrario, no

depende de la cantidad de la sustancia; incluyen color, punto de fusión, punto de ebullición,

conductividad eléctrica y estado físico a una temperatura dada. Por ejemplo, azufre elemental

es un sólido cristalino amarillo que no conduce electricidad y tiene un punto de fusión de 115.2 °
C,

no importa qué cantidad se examine, ya que difieren en tamaño, las dos muestras de azufre tienen
diferentes propiedades extensas, como masa y volumen. Por el contrario, sus propiedades
intensivas,

incluyendo el color, el punto de fusión y la conductividad eléctrica, son idénticos.

Los científicos comúnmente miden las propiedades intensivas para determinar la identidad de una
sustancia, mientras que

las propiedades extensivas transmiten información sobre la cantidad de la sustancia en una

muestra

Aunque la masa y el volumen son propiedades extensas, su relación es una importante

propiedad llamada densidad (ρρ). La densidad se define como masa por unidad de volumen y
generalmente se expresa

en gramos por centímetro cúbico (g / cm 3 ). A medida que aumenta la masa en un volumen dado,
la densidad también

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aumenta Por ejemplo, el plomo, con su mayor masa, tiene una densidad mucho mayor que la
misma

volumen de aire, al igual que un ladrillo tiene una mayor densidad que el mismo volumen de
espuma de poliestireno. En un determinado

temperatura y presión, la densidad de una sustancia pura es una constante:

Densidad = masa / volumen → ρ = mv

Las propiedades intensivas son extremadamente importantes, ya que cada tipo posible de materia
posee una

conjunto único de propiedades intensivas que lo distingue de cualquier otro tipo de

materia. Algunos

las propiedades intensivas pueden determinarse por observaciones simples: color (espectro de
absorción),

punto de fusión, densidad, solubilidad, naturaleza ácida o alcalina y densidad son ejemplos
comunes.

Aún más fundamental, pero menos directamente observable, es la composición química.

Las propiedades más intensivas que conocemos, más precisamente podemos caracterizar una
muestra de

importar.
Las propiedades intensivas son extremadamente importantes, ya que cada tipo posible de materia
posee una

conjunto único de propiedades intensivas que lo distingue de cualquier otro tipo de materia. En
otra

palabras, propiedades intensivas sirven para caracterizar la materia . Muchas de las propiedades
intensivas

Depende de variables tales como la temperatura y la presión, pero las formas en que

las propiedades cambian con tales variables pueden considerarse propiedades intensivas.

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La clasificación de la materia

El aire que nos rodea, la mayoría de los líquidos y sólidos que encontramos y el exceso de agua
que

la bebida no consiste en sustancias puras, sino en mezclas . Probablemente tengas una idea
general de qué

una mezcla es, y cómo difiere de una sustancia pura; ¿Cuál es el criterio científico para hacer

esta distinción?

mezclas : composición variable

sustancias puras : composición estequiométrica

Para un químico, una sustancia pura generalmente se refiere a una muestra de materia que tiene
un conjunto distinto de

propiedades que son comunes a todas las otras muestras de esa sustancia. Un buen ejemplo sería

sal común, cloruro de sodio. No importa cuál sea su fuente (de una mina, evaporada de

agua de mar, o hecha en el laboratorio), todas las muestras de esta sustancia, una vez que hayan
sido purificadas ,

poseen el mismo conjunto único de propiedades.

Una sustancia pura es aquella cuyas propiedades intensivas son las mismas en cualquier muestra
purificada de esa

misma sustancia.

Mezclas se compone de dos o más sustancias, y puede exhibir una amplia gama de propiedades

dependiendo de las cantidades relativas de los componentes presentes en la mezcla. Por ejemplo
tu

puede disolver hasta 357 g de sal en un litro de agua a temperatura ambiente, haciendo posible un

infinita variedad de soluciones de "agua salada". Para cada una de estas concentraciones,
propiedades como la

densidad, puntos de ebullición y congelación, y la presión de vapor de la solución resultante será

diferente

Las mezclas se pueden clasificar en cuatro tipos: homogéneo, heterogéneo, coloidal y

compuesto

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Las mezclas homogéneas consisten en una sola fase en todo su volumen, todas pueden
considerarse como

soluciones, y pueden formarse de varias maneras:

Una mezcla de dos o más gases: aire

Un gas disuelto en un líquido: agua de soda

Una mezcla de dos o más líquidos miscibles: agua y metanol

Un sólido completamente disuelto en un líquido: 1.0 molar NaCl (aq)

Por definición, cualquier región de una solución homogénea será químicamente idéntica a
cualquier otra

región, por lo que el muestreo no es un problema. Una forma común de asegurar que una mezcla
homogénea
permanece homogéneo por mezcla turbulenta.

Las mezclas heterogéneas contienen dos o más fases, son aglomerados.

En el mundo natural, casi toda la materia es heterogénea, aparte del aire, el agua limpia y fresca

varios minerales como cuarzo, sal de roca, azufre, etc.

Sin embargo, la escala es importante: una muestra de 1.0 m 3 de aire será homogénea pero la
atmósfera como

un todo es heterogéneo Soluciones mal agitadas donde ocurre la química, incluso

calentamiento simple, es probable que se vuelvan heterogéneos.

Por definición, la composición de un material heterogéneo varía de región a región, donde

la distancia entre regiones puede variar de micras a kilómetros

Un Coloide, Solución Coloidal, Dispersión Coloidal o Sustancia Coloidal es

una Mezcla formada por partículas microscópicas en estado sólido (fase dispersa)
que están dispersas en una sustancia (fase fluida o dispersor).

Algunos coloides se pueden identificar fácilmente al hacer pasar luz a través de

ellos. Se observará un haz de luz que no es otra cosa que el reflejo de la luz en las
partículas del coloide (por ejemplo en el cine la luz del proyector se refleja en las
partículas de polvo de la sala).

La separación de las sustancias de un coloide no es sencilla y hay que recurrir a

métodos como a la coagulación. De hecho, etimológicamente "Coloide" proviene del
griego "kolas" que significa "pegarse" en referencia a que las partículas del coloide
son difíciles de separar de la fase fluida.

Ejemplos de Coloides:
 Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
 Humo → fase fluida: aire, fase dispersa: partículas sólidas producto de la combustión
 Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas
 Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas
 Espuma de cerveza → fase fluida: líquido de la cerveza, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
 Espuma de afeitado → fase fluida: líquido de afeitado, fase dispersa: burbujas de
aire microscópicas
 Nata → fase fluida: leche cuajada, fase dispersa: burbujas de aire microscópicas

Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de manera más o menos
homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersadoen otro (la fase continua o fase
dispersante). Muchas emulsiones son de aceite/agua, con grasas alimenticias como uno de
los tipos más comunes de aceites encontrados en la vida diaria. Ejemplos de emulsiones
incluyen la mantequilla y la margarina, la leche y crema
Las emulsiones son parte de una clase más genérica de sistemas de dos fases de materia
llamada coloides. A pesar que el término coloide y emulsión se usan a veces de manera
intercambiable, las emulsiones tienden a implicar que tanto la fase dispersa como la continua
son líquidos.

 Emulsiones: Se llama emulsión a una suspensión coloidal de un líquido en otro inmiscible

con él, y puede prepararse agitando una mezcla de los dos líquidos ó, pasando la muestra
por un molino coloidal llamado homogenizador. Una emulsión es un sistema donde la fase
dispersa y la fase continua son líquidas.

DISPERSIONES.
Las dispersiones coloidales han sido definidas tradicionalmente como una suspensión de
pequeñas partículas en un medio continuo.
Las partículas coloidales tienen la capacidad de dispersar la luz visible. Un haz ruinoso delgado
que pasa a través de un coloide en un gas o en un líquido,
Puede observarse a ángulos rectos debido a la dispersión.
Como resultado de las fuerzas superficiales cualquier gas, vapor o líquido tiende a adherirse a
cualquier superficie de un cuerpo.
Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden a atribuirse al hecho de que
la relación entre la superficie y el volumen de las articulas es muy grande. En una solución
verdadera, el sistema consiste en una sola face y no hay superficie real de separación entre las
partículas moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de
dos fases, y para cada partícula existe una superficie definida de separación.
Las dos fases de un sistema coloidal se pueden distinguir en:
Fase dispersa: componente del sistema coloidal que se encuentra dividido en partículas.
Fase medio dispersante: es el medio en el cual las articulas se hayan dispersa, este puede
ser líquido, sólido o gaseoso. Al igual que la fase dispersa.