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Descripción
Colágeno Hidrolizado Bovino – Tipo I obtenido de la hidrólisis de gelatina con propiedades nutri-funcionales,
que permiten su aplicación en alimentos, bebidas y cosméticos.
Composición
Proceso de Fabricación
Tratamiento alcalino, a partir de pieles bovinas
Hidrólisis enzimática de la gelatina
Esterilización a 138,0ºC mínimo, por 4 segundos
Secado por Spray Dryer
Propiedades microbiológicas:
Recuento total de aerobios mesófilos < 1000 UFC/g
Coliformes Fecales Ausente/g
Coliformes Totales Ausente/g
Escherichia coli Ausente/g
Hongos y Levaduras <10 UFC/g
Salmonella sp Ausente/25g
Datos Nutricionales
( A na l i za d o s p or 1 0 0g )
El análisis nutricional de la gelatina se hace de acuerdo con la Resolución - RDC N º 360 de 23 de diciembre
2003 del ANVISA - Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria.
Bolsas de 15 Kg
Bolsa de papel valvulado y sellado en la parte superior, con 2 capas de papel y 1 capa interna revestida con
polietileno conteniendo 15 Kg.
Identificación
Número de lote
Fecha de fabricación
T ran spo rt e
Transportar a temperatura entre 5ºC y 35ºC, en camiones o contenedores que reúnan los requisitos de Buenas
Prácticas de Manufactura para transporte de alimentos y que garanticen la protección del producto contra la
humedad. No transportar con sustancias tóxicas o peligrosas.
Vi da út il
De sti no y u so e sp er a do
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Comisión Europea para la Salud y la Protección de los
Consumidores, han confirmado, tras los resultados de investigaciones internacionales, que el Colágeno
Hidrolizado es un alimento saludable y seguro y no ha supuesto, en ningún momento, un riesgo para el
hombre; por tanto, su consumo es seguro para todos los grupos de consumidores.
Colágeno hidrolizado de Gelco cuenta con excelentes propiedades funcionales que permite su uso en
diversos tipos de aplicaciones, tales como bebidas, alimentos funcionales, cosméticos y nutracêuticos.