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gorgonzola, 200 gramas de queijo tipo cream cheese, 50 gramas de queijo parmesão ralado
fino, 100 gramas de damascos, 100 gramas de nozes, 100 gramas de tomates secos, ¼ de
xícara de água, 2 colheres de sopa de açúcar cristal. Modo de fazer: Pique os damascos em
cubinhos bem pequenos, leve ao fogo em uma panela de fundo grosso com o açúcar e a água,
deixe cozinhar até formar um purê, deve ser um purê mais rústico, deixe esfriar. Pique os
tomates secos grosseiramente. Triture as nozes em pedaços pequenos. Passe a ricota por uma
peneira para transformar em pasta, em uma tigela coloque o cream cheese e misture com a
ricota e o queijo ralado, mexa bem para ficar bem incorporado, esmigalhe o queijo gorgonzola
e misture com 1/3 das nozes trituradas, misture com cuidado na massa de queijos.
Ingredientes:
– 70g de queijo gorgonzola;
– 300g de creamcheese;
– 200g de ricota;
Modo de preparo:
– Em um processador, bata a ricota, o creme de leite e o gorgonzola;
– Com uma faca, corte as castanhas torradas em pedaços grandes e junte-as à mistura dos
queijos;
– Vire a mistura em uma forma retangular para pães ou bolo inglês forrada com plástico filme;
– Cubra o topo também com o plástico filme para que não resseque, e leve para gelar por no
mínimo 3 horas;
Patê de queijo
Ingredientes
200 gr de ricota
200 gr de cream cheese
200 gr de creme de leite
50 gr de gorgonzola
sal a gosto
Como Fazer
1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
1/2 xícara (chá) de água gelada
Suco de 1 limão
2 dentes de alho amassados
Sal, páprica doce e azeite a gosto
Modo de preparo
Na véspera, deixe o grão-de-bico de molho em água fria.
No dia seguinte, coloque o grão-de-bico em uma panela com a mesma água e
deixe cozinhar até que fique bem macio. Escorra e reserve a água do
cozimento.
Bata o grão-de-bico no liquidificador e vá adicionando a água do cozimento até
formar uma pasta não muito grossa. Deixe esfriar completamente e reserve.
Em uma tigela, misture o tahine, a água gelada, o suco de limão, o alho e o sal.
Junte o grão-de-bico batido e polvilhe a páprica.
Regue com o azeite e sirva com pão árabe ou o que desejar.
NGREDIENTES
2
berinjelas grandes descascadas e cortadas em tiras médias (550 g)
2
pimentões vermelhos grandes cortados em tiras médias (400 g)
2
cebolas grandes fatiadas (400 g)
2
xícaras (chá) de uva passa branca sem caroço (300 g)
1
xícara (chá) de cogumelos inteiros em conserva (200 g)
1
pimenta dedo-de-moça picada
1
copo (americano) de vinagre branco (175 g)
Sal e orégano a gosto
1
copo (americano) de óleo (165 g)
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