Recetas de Venezuela

Pabellón criollo (Receta de Mariliosuna)

Ingredientes: 500 gr de carne de falda, 4 cebollas, 2 pimentones, una cucharada de ajos

machacados, 4 ajís dulces, aceite, sal y pimienta, 2 tazas de arroz, 2 plátanos maduros, 500
gr de frijoles o caraotas negras, una ramita de perejil y queso blanco fresco.

Elaboración:
Remojar las caraotas la noche anterior, ablandar la carne y esmecharla. Cuando esté
blanda, sofreír una cebolla, 1 pimentón, 2 ajís y ajos para las caraotas y hacer la misma
preparación para la carne. Incorporar a cada preparación, agregarles el perejil, sazonar
con sal y pimienta.

Finalmente, freír los plátanos y preparar el arroz blanco de la forma tradicional con sal
aceite y ajo. A los plátanos se les coloca y poco de queso al gusto.