PROGRAMA DOCENTE

CARRERA: INGENIERÍA INDUSTRIAL

ASIGNATURA: OPERACIONES INDUSTRIALES I
UBICACIÓN: 5to. SEMESTRE
HT:3 – HP:3
SIGLA: PRQ CODIGO: 031

FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA:

El propósito de la primera parte de la asignatura es el de proveer las herramientas básicas necesarias

para la comprensión e identificación de los principales problemas que ocurren en la industria
relacionados con fluidos y al mismo tiempo formar un criterio de análisis y cálculo para encarar posibles
soluciones.

En la segunda parte se plantea un estudio introductorio de los diversos modos de transmisión de calor. El
estudio está orientado al análisis y solución de problemas de ingeniería relacionados con la trasferencia
de energía en forma de calor, aplicados a equipos de uso industrial como intercambiadores,
condensadores y evaporadores.

Para el Ingeniero industrial se pretende que esta formación le permita tomar decisiones que guarden
relación con los costos y que técnicamente sean correctas.

OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA

 Aplicar los principios y mecanismos de las operaciones básicas en la selección, diseño y

funcionamiento de los equipos de transporte de fluidos y transferencia de calor.
 Diseñar sistemas de tuberías para el transporte de fluidos, según normas, códigos y especificaciones
técnicas vigentes.
 Diseñar, especificar y evaluar sistemas de bombeo de líquidos y gases para plantas de proceso.
 Valorar la influencia de las variables de operación a partir de las ecuaciones que rigen las operaciones
básicas de transferencia de calor.
 Especificar y evaluar equipos de intercambio de calor para aplicaciones específicas en plantas de
proceso.
 Desarrollar conocimientos y capacidades propios del cálculo y diseño de sistemas con fluidos. Aplicar
los conceptos, principios, métodos y criterios para el diseño, selección, operación y adaptación de
equipos industriales que involucren transferencia de cantidad de movimiento y energía.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

El desarrollo de la materia aspira a que el alumno sea capaz de:

 Manejar la información básica y conceptualizar las teorías y principios de la Mecánica de los Fluidos.
 Interpretar, adecuadamente, los procesos y procedimientos de la utilización práctica de dichas
teorías y principios.
 Aplicar los conocimientos adquiridos en la implementación (proyectos, instalaciones) y en la
operación y control de instalaciones y equipos de transferencia de calor.
 21e3 habilidades que le permitan trabajar en equipo con especialistas de los temas involucrados
para el desarrollo de proyectos industriales.
CONTENIDO DEL PROGRAMA
PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS
FLUJO DE FLUIDOS
BOMBAS
COMPRESORES
MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA
INTERCAMBIADORES DE CALOR
CONDENSADORES
EVAPORADORES

PRIMERA PARTE: MECANICA DE FLUIDOS

UNIDAD I: PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

1-1 Definición de fluido. Viscosidad. Densidad. Peso específico y gravedad específica. Presión.
1-2 Ley de Newton de la viscosidad. Fluidos newtonianos y No Newtonianos.: Pseudo plásticos, dilatantes,
tixotrópicos y reopécticos. Diagrama reológico

UNIDAD II: FLUJO DE FLUIDOS

1-1.- Selección de cañerías, 1-2.- Materiales de cañerías, 1-3.- Factores a tener en cuenta en la selección
de cañerías, 1-4.- Tipos de uniones, 1-5.- Accesorios y válvulas, 1-6.- Factores a tener en cuenta en la
selección de válvulas, 1-6.- Cálculo de cañerías, 1-7.- Balance Macroscópico de Energía Mecánica, 1-8.-
Ecuación de Fanning, 1-9.- Cálculo de pérdidas por fricción en cañerías, válvulas y accesorios para fluidos
newtonianos y no newtonianos, 1-10.- Problemas típicos de cañerías, 1-11.- Conducciones en paralelo, 1-
12.- Conducciones ramificadas.

UNIDAD III: BOMBAS

1-1.- Clasificación y descripción de bombas, 1-2.- Altura total desarrollada, 1-3.- Altura de diseño, 1-4.-
Condiciones de succión, Cavitación y NPSH, 1-5.- Leyes de afinidad 1-6.- Potencia y rendimiento, 1-6.-
Bombas y resistencias en serie y paralelo, curvas características, 1-7.- Teoría de bombas centrífugas, 1-8.-
Pérdidas de carga y potencia, 1-9.- Pulsación.

UNIDAD IV: COMPRESORES SOPLADORES Y VENTILADORES

1-1.- Clasificación y descripción de compresores, sopladores y ventiladores, 1-2.- Carga y potencia del
compresor, 1-3.- Características de funcionamiento, 1-4.- Relación de compresión, 1-5.- Tipos de
eficiencia, 1-6.- Límite de bombeo e inversión de flujo, 1-6.- Control de funcionamiento, 1-7.- Potencia de
compresores de una etapa y etapas múltiples,

SEGUNDA PARTE: TRANSFERENCIA DE CALOR

UNIDAD V: MECANISMOS DE TRANSPORTE DE ENERGÍA

1-1.- Mecanismos de transferencia de calor, 1-2.-Conducción, 1-3.- Convección, 1-4.- Coeficientes
individual de transferencia de calor, 1-5.- Coeficiente total de transferencia de calor,
1-5.- Diferencia de temperatura entre un fluido y la pared de un tubo, 1-6.- Coeficientes totales de
transferencia de calor, 1-7.- Temperatura calórica, 1-8.- Temperatura de la pared del tubo,

UNIDAD IV: INTERCAMBIADORES DE CALOR Y CONDENSADORES

1-1.- Cálculo de intercambiadores de doble tubo, 1-2.- Coeficientes de película para fluidos que circulan
por el ánulo, 1-3.- Factores de obstrucción, 1-4.- Caída de presión, 1-5.- Cálculo de intercambiadores de
tubo y coraza, 1-6.- Uso de agua y vapor, 1-7.- Condensación en forma de gota y de película, 1-8.-
Condensadores verticales y horizontales, 1-9- Condensadores parciales, 1-10.- Cálculo de
desobrecalentadores-condensadores y condensadores-subenfriadores, 1-11.- Condensador de superficie.

UNIDAD V: EVAPORADORES
1-1.- Mecanismos de evaporación, 1-2.- Clasificación, 1-3.- Evaporadores de plantas de fuerza, 1-4.-
Evaporación en múltiple efecto, 1-5.- Operación de un proceso al vacío, 1-6.- Evaporación Química, 1-7.-
Clasificación de evaporadores químicos, 1-8.- Múltiple efecto, 1-9.- Métodos de cálculo.

ESTRATEGIAS
La asignatura se imparte utilizando la modalidad de clases teóricas presenciales donde se analizan y
discuten los contenidos propuestos y actividades prácticas donde el estudiante puede observar la
influencia de los parámetros involucrados en procesos definidos.
Es importante para el buen desarrollo de la asignatura y la comprensión de los contenidos, y
fundamentalmente en la profundización de los temas, que el estudiante en forma independiente realice
revisiones bibliográficas que serán definidas en el transcurso de la asignatura, tales como libros, revistas
científicas, etc.
Como parte de la asignatura se incluye la elaboración de trabajos y presentaciones en forma de tareas
evaluadas y trabajos de investigación bibliográfica.

METODOS DE ENSEÑANZA
La enseñanza moderna de la ingeniería se fundamenta en el principio de enseñar a aprender. Esto implica
un proceso integral para convertir al futuro ingeniero en un autodidacto, con miras a su actualización
permanente, debido a los rápidos cambios del conocimiento que maneja.

MEDIOS DE ENSEÑANZA
Los medios o soportes utilizados en el proceso enseñanza-aprendizaje son la pizarra, power point y
diversos materiales escritos.

SISTEMA DE EVALUACIÓN
Se realizará una evaluación diagnóstica al inicio de la asignatura a objeto de medir el grado de
conocimiento de los conceptos y herramientas necesarias para su aplicación en el presente curso.
Se realizará una evaluación continua compuesta por: Trabajos de investigación, trabajos prácticos,
pruebas presenciales y participación en clases. En lo restante, se aplicará el sistema de avaluación vigente
en la carrera.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

STREETER, “Mecánica de Fluidos I” Ed. Mc Graw-Hill Latinoamericana S.A.

GREENE, R.W., MCGRAW-HILL BOOK, CO.,."Válvulas: Selección, uso y mantenimiento",

MCNAUGHTON, K., MCGRAW-HILL BOOK, CO.,"Bombas: Selección, uso y mantenimiento",

GREENE, R.W., MCGRAW-HILL BOOK, CO.,"Compresores: Selección, uso y mantenimiento",

TYLER G. HICKS EDITORIAL: Bombas Selección y Aplicación, C.E.C.S.A. Mexico

IGOR KARASSIKY ROY CARTER EDITORIAL: Bombas Centrifugas C.E.C.S.A.

KREIT, F. “Principios de Transferencia de calor”. Lecsa New York Herrero Hermanos Sucesores S.A. U.S.A.

HOLMAN, J. “Transferencia de Calor”. 8va. Ed. Mc Graw Hill / Interamericana,

Mc CABE SMITH. “Operaciones Básicas de la Ingeniería Química”. Ed. Reverte S.A

KERN, D.Q., "Procesos de Transferencia de Calor” Cía. Ed. Continental S.A.,

OZISIK, NECATI. " Transferencia de Calor " Mc Graw Hill Latinoamericana -S.A.

MANRIQUE, J.A. "Transferencia de Calor" , Haría,). España

GEANKOPLIS, CH. “Proceso de Transporte y Operaciones Unitarias”. Cía. Ed. Continental S.A

COULSON J.M.Y RICHARDSON, JH.F., “Ingeniería Química”. Ed. Reverté, España

MCCABE, W. L., SMITH, J. C. Y HARRIOT, P., “Operaciones Unitarias en Ingeniería Química”. Ed. McGraw-
Hill. España