ACTIVIDAD BIOLOGÍA NUTRIENTES ORGÁNICOS

Construye las oraciones con la palabra faltante.

ALUMNO______________________________________

Los ______________ son las sustancias químicas "obtenidas a partir de los alimentos" que
utiliza el organismo para desarrollar sus funciones vitales. Los nutrientes nos aportan la
materia y la energía que nuestro organismo requiere. Dependiendo de su origen, los
nutrientes se pueden dividir en__________________ (contienen carbono y son exclusivos de
los seres vivos: glúcidos, lípidos, proteínas y vitaminas) e inorgánicos (no son exclusivos
de los seres vivos: agua y sales minerales).

1) Hidratos de carbono o ________________: Son uno de los nutrientes de mayor valor

energético. También se les llama azúcares, pero no todos son dulces. Algunos son glucosa,
_________________ (azúcar de las frutas), ________________ (azúcar que comemos
habitualmente) y almidón. Abundan en los cereales, papas, pasta, pan y otros productos
elaborados con ________________, leche y algunos derivados, frutas, miel.

2) ________________o grasas: Forman estructuras en el organismo (ej: forman las

membranas de las células) y también algunas hormonas y vitaminas. Son
________________ en agua y nos proporcionan__________________.

La mayoría de las grasas líquidas (grasas ________________) son buenas para la salud y
abundan en casi todos los vegetales (ej: aceite de oliva y girasol) y muchos pescados.

Las grasas _______________son sólidas y suelen ser "malas" si se toman en exceso,

abundan por ejemplo en la yema de huevo, tocino, vísceras, derivados_________________
(queso, mantequilla), mariscos, embutidos. El ________________ es un una grasa sólida que
debe consumirse en cantidades bajísimas, como mucho 300 mg/día.

3) ______________: Formadas por cadenas de ______________________. La función de las

proteínas es ayudar al ____________________ del organismo (células, músculos y otros
órganos). Abundan en la carne, pescado, huevos y leche; en los vegetales son
_______________, sólo abundan un poco en las legumbres y frutos secos.

4) ________________ Son sustancias orgánicas muy variadas que necesariamente han de

ser ingeridas en la dieta, pues no las podemos __________________. Intervienen en muchas
reacciones químicas del organismo (___________________). Se necesitan en cantidades
muy _______________ (mg al día o mucho menos), pero su falta provoca
___________________. Algunas son:

a) __________________ son varias (B1, B3, B5,...). La B1 abunda en los huevos, hígado,
etc, su deficiencia produce el___________-beri (debilidad muscular, adelgazamiento, falta
de coordinación).

b) __________________: actúa como antioxidante, nos protege de los resfriados. Su falta

produce __________________ (hemorragias en las encías). Abunda en
los__________________ (limones, naranjas, etc).

c) ________________(retinol) necesaria para la visión y mantener la piel en buen estado.

Abunda en muchos vegetales, especialmente en la ___________________.

d) ______________________: interviene en la formación de los huesos. Su falta

produce___________________. La encontramos en los lácteos.

e) ___________________: antioxidante. Su falta parece producir esterilidad. Abunda en los

aceites vegetales.

f) _____________________: imprescindible para la __________________ de la sangre. Abunda

en los vegetales de color verde fuerte. Su deficiencia es rara pues es fabricada por las
bacterias que viven en nuestro___________________.

INSOLUBLES COLESTEROL PROTEÍNAS FRUCTOSA PEQUEÑAS COMPLEJO B

HARINA ORGÁNICAS SINTETIZAR AMINOÁCIDOS METABOLISMO SACAROSA

LÍPIDOS LÁCTEOS ESCASAS AVITAMINOSIS BERI ACIDO

ESCORBUTO CITRICOS VITAMINA A ZANAHORIA VITAMINA D RAQUITISMO

VITAMINA E VITAMINA K COAGULACION INTESTINO NUTRIENTES GLUCIDOS

ENERGÍA INSATURADAS SATURADAS CRECIMIENTO