Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Un fluido se define como una sustancia que cambia su forma continuamente siempre que esté sometida a un
esfuerzo cortante, sin importar qué tan pequeño sea. En contraste un sólido experimenta un desplazamiento
definido (o se rompe completamente) cuando se somete a un esfuerzo cortante. Los fluidos están compuestos
por moléculas con movimientos y colisiones constantes. Para ser exacto en un análisis, debería tenerse en
cuenta la acción de cada molécula o grupo de moléculas en un flujo. (H. SHAMES, 1995)
El estudio de la deformación y las características del flujo de las sustancias se denomina reología (campo que
estudia la viscosidad de los fluidos). Es importante saber si un fluido es newtoniano o no newtoniano.
(L. Mott, 2006)
La Ley de la viscosidad de Newton, establece que en movimientos fluidos laminares existe una relación lineal
entre las tensiones tangenciales y los gradientes de velocidad, siendo la constante de proporcionalidad una
propiedad física del fluido llamada viscosidad dinámica o absoluta µ, (Ibarrola, 2014):
𝜕𝑢
𝜏= 𝜇 ecu. 1
𝜕𝑦
Aquellos fluidos que verifican en la ecuación (1), se denominan fluidos newtonianos, y muchos fluidos comunes
tanto líquidos como gaseosos se comportan siguiendo esa relación. Algunos ejemplos de estos son: Etanol,
Agua, Detergentes, etc. (Ibarrola, 2014)
También existen una amplia variedad de fluidos tan comunes como los “No Newtonianos” que no siguen la
simple relación dada por la ley de Newton, especialmente en las industrias químicas, alimenticias y en la
industria del petróleo, y de allí la importancia de su estudio para un adecuado y correcto tratamiento. Pueden
mencionarse, entre otros, los siguientes fluidos no Newtonianos: pinturas, barnices, soluciones de polímeros,
mermeladas, jaleas, mayonesa, manteca, yeso, cemento, plastilina, algunos metales en su estado fundido, etc.
(Alvarenga, 1983)
Es importante clasificar los fluidos no newtonianos en independientes del tiempo (descrita en Tabla 1),
dependientes del tiempo (descrita en Tabla 2) y Viscoelásticos (descrita en Tabla 3). Como su nombre lo
dice, los fluidos independientes tienen una viscosidad que no varía con el tiempo, a cualquier esfuerzo cortante
dado, sin embargo, la viscosidad de los fluidos dependientes del tiempo cambia si varía éste. (A. Cengel, 2006)
𝜇𝑎 = 𝑓(𝜏, 𝛾̇ )
Los fluidos reopécticos se - Pastas de yeso.
comportan en forma parecida a los - Algunas tintas de
tixotrópicos, pero en ellos la Al actuar una tensión impresora.
Fluidos variable η tiene un incremento con tangencial a este fluido desde - Clara de huevo.
reopécticos la velocidad de deformación el estado de reposo, sufre un
similarmente a la de un fluido proceso, de fraccionamiento
dilatante en su fase inicial de a escala molecular seguido
deformación hasta alcanzar un de una reconstitución
valor límite donde τ comienza a estructural a medida que
disminuir con 𝛾̇ . transcurre el tiempo.
Tabla 3 Fluidos No Newtonianos – Viscoelásticos. (L. Streeter, Wylie, & Bedford, 2000)
Conclusión: Es indispensable conocer las diferencias que existen entre los fluidos, en el caso de los fluidos
“no newtonianos” estos no siguen la relación de la ley de Newton por lo que la viscosidad y deformación del
fluido tendrá una variación que es dependiente o independiente del tiempo. El simple hecho de que conozcamos
con qué tipo de fluido se está trabajando, podemos saber sus características que nos lleva a tener una adecuada
y correcta aplicación de dicho fluido en un sistema, una maquinaria, en un proyecto, etc. Gracias a esto, en
nuestra vida diaria tenemos a nuestro alcance este tipo de fluidos conociendo sus aplicaciones y aprovechando
su uso desarrollando alimentos, medicamentos, materia prima, etc.
Bibliografía
A. Cengel, Y. (2006). Mecánica de fluidos: Fundamentos y aplicaciones. México, D.F: McGraw-Hill.
Ibarrola, E. (2014). Universidad Nacional de Córdoba. Obtenido de Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales:
http://www.efn.unc.edu.ar/departamentos/aero/Asignaturas/MecFluid/material/introducci%F3n%20no%20n
ewtonianos.pdf
L. Streeter, V., Wylie, E., & Bedford, K. (2000). Mecánica de Fluidos. Santafé de Bogotá, Colombia: McGraw-Hill.
Rojas Orlando, G. (2012). Fundamentos de Reología. Mérida, Venezuela: Cuaderno FIRP S520B.
Materia: Mecanismos de Transferencia 10 de Octubre del 2016
Profesora: MIQ. Norma A. Vallejo Cantú
Unidad 2: Transferencia de Cantidad de Movimiento Estudiante: José Luis García Calvario