TABLA DE CONTENIDO

RESUMEN .......................................................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 3
FUNDAMENTO TEÓRICO ................................................................................................... 4
VISCOSIDAD .................................................................................................................. 4
DENSIDAD ..................................................................................................................... 5
DETALLES EXPERIMENTALES ........................................................................................... 6
Determinación de la viscosidad de la solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer... 6
Materiales ................................................................................................................... 6
Reactivos .................................................................................................................... 6
Procedimiento ............................................................................................................. 6
Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro ................. 7
Materiales ................................................................................................................... 7
Reactivos .................................................................................................................... 7
Procedimiento ............................................................................................................. 7
RESULTADOS .................................................................................................................... 8
Determinación de la viscosidad de una solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer 8
Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro ................. 9
DISCUSIÓN DE RESULTADOS ......................................................................................... 10
Determinación de la viscosidad de una solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer
.................................................................................................................................... 10
Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro ............... 10
EJEMPLO DE CÁLCULOS ................................................................................................. 11
Determinación de la viscosidad de una solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer
.................................................................................................................................... 11
Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro ............... 11
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................................ 13
ANEXOS .......................................................................................................................... 14
CUESTIONARIO ........................................................................................................... 14
 RESUMEN

La presente práctica tuvo como objetivo principal calcular la viscosidad y la densidad de la

muestra de glicerina químicamente pura, en función de los valores teóricos para el agua. Así mismo

relacionar la variación de estos valores obtenidos en función de la temperatura, para tal fin se empleó el

método del viscosímetro de Stormer y el picnómetro respectivamente.

Esta experiencia se realizó a 756mmHg de presión, 19ºC de temperatura del ambiente y con una

humedad relativa del 98 %, obteniéndose la viscosidad de la solución de glicerina 10.0 poises;

densidades de la glicerina 1.2045 y 1.2039 g/cm3 a 19 y 30ºC respectivamente.

De estos valores obtenidos se concluye que la viscosidad y la densidad varían inversamente proporcional

con el incremento de la temperatura.

Para obtener resultados más exactos y minimizar los errores se recomienda, tener mucho cuidado al

momento de medir el tiempo y mantener el baño a temperatura constante.

2
 INTRODUCCIÓN

La utilidad de conocer la viscosidad de una sustancia es, que con ello se podría determinar su

pureza, mediante un método apropiado y con los valores de las tablas teóricas, pero hablando a nivel

industrial, esta propiedad es muy importante pues determina que sustancias son buenas como

lubricantes, los más efectivos son aquellos en los cuales su viscosidad no se altera demasiado en

amplios intervalos de temperatura, éstos lubricantes son los que, disminuyen el desgaste mecánico de las

maquinarias, o que fluidos se pueden usar en un determinado sistema hidráulico, incluso en la industria

alimenticia, pues todos los productos deben tener una viscosidad uniforme, etc.

La densidad es una propiedad física importante de la materia. Es usada comúnmente como

una manera de categorizar e identificar diferentes materiales. Además, una adecuada comprensión del

concepto de densidad es muy importante para construir barcos y algo tan liviano como los globos de aire

caliente. Cuando el aire dentro del globo se calienta, este se expande y su densidad disminuye. El

globo adquiere ligereza positiva con respecto al aire frío que lo rodea y flota en el aire. Los barcos

grandes tienen una tremenda cantidad de espacio en ellos que está lleno de aire (piense en esto:

cabinas, cines, casinos en barcos, etc.). Mientras que el acero es más denso que el agua, el aire es

menos denso. Los barcos de metal pueden flotar porque la densidad total es menor que la densidad del

agua en la que flotan.

3
 FUNDAMENTO TEÓRICO

VISCOSIDAD

La viscosidad puede expresarse como:

- Viscosidad absoluta (𝒏). La viscosidad absoluta es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o

menor resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos a un esfuerzo

cortante. Algunas unidades a través de las cuales se expresa esta propiedad son el Poise (P), el Pascal-

Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las relaciones entre ellas las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000

cP. La Viscosidad Absoluta suele denotarse a través de la letra griega μ. Es importante resaltar que esta

propiedad depende de manera muy importante de la temperatura, disminuyendo al aumentar ésta.

¿Cómo puede medirse la viscosidad absoluta?

Uno de los equipos diseñados para determinar esta

Roto
propiedad es el Viscosímetro Stormer (Figura). En Tacómetr
r
o
este equipo se introduce la sustancia a analizar en el
Cilindro
espacio comprendido entre un cilindro fijo (externo) y Fijo
Plataform
uno móvil (rotor interno). El rotor es accionado a a Portapesa
s
través de unas pesas y se mide el tiempo necesario

para que este rotor gire 100 veces. Mientras mayor es la

viscosidad de la sustancia, mayor es su resistencia a deformarse y mayor es el tiempo necesario para

que el rotor cumpla las 100 revoluciones. Puede demostrarse a través del análisis del fenómeno y de las

características constructivas del equipo que la Viscosidad Absoluta en cP es μ = 0,0262827∙m∙t, donde m

es la masa colocada en el cuelga-pesas y t el tiempo en segundos necesario para que el rotor de las 100

revoluciones.

Los líquidos que tienen coeficientes bajos de viscosidad se dice que son movibles ya que fluyen

fácilmente; por otro lado, cuando la viscosidad es elevada el líquido es viscoso y no fluye con facilidad. El

recíproco del coeficiente de viscosidad se denomina fluidez, es una medida de la facilidad con que un

líquido puede fluir.

4
Cuando un líquido fluye a través de un tubo estrecho es probable que la capa fina del líquido en contacto

con las paredes sea estacionaria; por tanto, como consecuencia de la viscosidad la capa siguiente se

frenara en parte, y este efecto continuara, disminuyendo cada vez más, hasta el centro del tubo. La

velocidad de flujo del líquido, bajo una presión dada, será evidentemente cuanto menor sea el radio del

tubo, y Poiseuille fue el primero que dedujo la relación entre estas magnitudes.

DENSIDAD

La densidad absoluta, definida corno la masa de una sustancia dividida entre su volumen es una,

propiedad intensiva de la materia: 𝜌 = 𝑚 / 𝑣

Un aumento de temperatura causa dilatación de la materia, esto implica que se va a tener menos

moléculas en un volumen dado, causando una disminución de densidad al aumentar la temperatura.

La densidad relativa o gravedad específica es un número adimensional que relaciona la densidad de una

sustancia con respecto a otra tornada como referencia (para sólidos y líquidos la sustancia de referencia

es el agua a 4 °C donde ρ = 1 g/cm3). La densidad relativa de un fluido cambia menos que su densidad

frente a los cambios de temperatura.

𝜌
𝜌𝑟 =
𝜌𝑤 (4 ℃)

𝑚𝑔
El peso específico es el peso de un compuesto por unidad de volumen: 𝛾 = = 𝜌𝑔
𝑚/𝜌

Experimentalmente la densidad de líquidos se determina empleando:

- Picnómetro:

Un método simple para medir la densidad de líquidos es el empleo de picnómetro. Para líquidos el

volumen del picnómetro se determina por el peso del agua con que se llena. Conociendo la masa y la

densidad del agua a la temperatura de prueba, puede calcularse el volumen del picnómetro. Para

mediciones exactas no es recomendable emplear picnómetros con volúmenes mayores a 30 ml.

𝑚2 − 𝑚 0
𝜌𝐴 = ( ) ∗ 𝜌𝑤
𝑚1 − 𝑚0

Dónde:
𝑚0 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑣𝑎𝑐í𝑜
𝑚1 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑚2 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑒𝑙 𝑙í𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑎 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑖𝑔𝑎𝑟
𝜌𝑤 = 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑎 𝑙𝑎 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒𝑥𝑝.

5
DETALLES EXPERIMENTALES

Determinación de la viscosidad de la solución de glicerina con el Viscosímetro de

Stormer

Materiales
- Viscosímetro de Stormer
- Pesas de 25 a 500 g
- Vaso de 250mL
- Cronómetro.

Reactivos
- Muestra patrón de glicerina
- Solución problema de glicerina.

Procedimiento
1) Comprobamos que el viscosímetro se encontrara en una posición horizontal fija sobre la

mesa.

2) Llenamos en un vaso seco ≅ 200 ml de la muestra patrón, colocamos el vaso en el

soporte del equipo y lo fijamos a una altura, tal que la muestra llegara a la marca de la

hélice, la cual quedó en el centro del vaso de tal manera que no hubo roce ni con la base

ni con las paredes del vaso.

3) Colocamos las pesas necesarias en la porta pesas para obtener las revoluciones en un

determinado tiempo, en este caso 100 g (incluyendo el peso de la porta pesas).

4) Con el cronómetro en mano, liberamos el freno y simultáneamente observamos el

movimiento del puntero y medimos el tiempo necesario para completar 100 revoluciones.

Repetimos este procedimiento una vez más a fin de obtener un promedio de dos tiempos.

5) Repetimos 3) y 4) para otros 3 juegos de pesas equivalentes a 125, 150 y 175 g.

6) Repetimos 2), 3) y 4) para la solución problema, en este caso solo utilizamos dos juegos

de pesas de 100 y 150 g.

6
Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro

Materiales
- Picnómetro
- Cocinilla
- Termómetro
- Balanza electrónica
- Estufa.
- Un aislante térmico.

Reactivos
- Agua desionizada
- Solución de glicerina.

Procedimiento
1) Disponemos de un picnómetro limpio y seco, para ello el picnómetro que nos proporcionó el
profesor (1ml) lo lavamos y colocamos en la estufa por un espacio de 10-15 minutos a una
temperatura de 120-130ºC aproximadamente.

2) Una vez obtenido el picnómetro limpio y seco procedimos a pesarlo en la balanza electrónica, la
masa obtenida la llamamos 𝑊1 .

3) Luego llenamos el picnómetro con agua desionizada y lo sumergimos en un baño de agua a

temperatura ambiente (19ºC), teniendo cuidado de llenarlo completamente hasta el capilar,
pasado unos 5 minutos retiramos el picnómetro del baño, lo secamos con un papel y pesamos
(𝑊2 ).

7
 4) Retiramos el agua del picnómetro, lo secamos en la estufa, dejamos enfriar y volvimos a pesar
como en 2) (𝑊3 ).

5) Repetimos 3) usando glicerina pura en lugar de agua (𝑊4 ).

RESULTADOS
Determinación de la viscosidad de una solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer

Tabla Nº 1

Glicerina Q.P Tabla Nº2

m (g) t (s) Solución de glicerina

100 23.51 m (g) t (s)
125 20.46 100 19.35
150 18.83 150 15.30
175 17.44

A 20ºC la viscosidad de la glicerina Q.P (𝑛) 𝑒𝑠 14.9 𝑝𝑜𝑖𝑠𝑒𝑠.

Tabla Nº 3

m (g) 𝒏/𝒎 (cm.s)^(-1) t (s)

100 0.149 23.51

125 0.1192 20.46

150 0.0993333 18.83

175 0.08514286 17.44

8
 Gráfica Nº 1

n/m Gráfica n/m vs t

(1/cm.s)
n/m = 0.0106t - 0.0993
0.16
0.15
0.14
0.13
0.12
0.11
0.1
0.09
0.08
0.07
0.06
15 17 19 21 23 25 t (s)

Tabla Nº3

𝑲 (𝒄𝒎−𝟏 𝒔−𝟏 ) 𝒂 (𝒄𝒎−𝟏 𝒔−𝟏 ) 𝒏𝒔𝒐𝒍. 𝒅𝒆 𝒈𝒍𝒊𝒄𝒆𝒓𝒊𝒏𝒂 (𝒑𝒐𝒊𝒔𝒆𝒔)

0.0106 9.37 10.0

Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro

Tabla Nº4

T( ºC ) W1(g) W2(g) W3(g) W4(g)

19 10.4280 20.9668 10.4130 23.1269

30 10.4136 20.9251 10.4140 23.1238

Dónde:
𝑊1 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑠𝑜𝑙𝑜
𝑊4 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑊3 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑠𝑜𝑙𝑜
𝑊4 = 𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑖𝑐𝑛ó𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑛 𝑔𝑙𝑖𝑐𝑒𝑟𝑖𝑛𝑎.

9
 Tabla Nº5
𝑔 𝑔 𝑔 𝛽
T (ºC) 𝜌𝑡𝑒ó. 𝐻2 𝑂(𝑙) ( 3) 𝜌𝑡𝑒ó. 𝑔𝑙𝑖𝑐. ( 3) 𝜌𝑒𝑥𝑝. 𝑔𝑙𝑖𝑐. ( 3) % error −5
𝑐𝑚 𝑐𝑚 𝑐𝑚 × 10 (℃)
19 0.9984 1.261 1.2045 4.481
4.5307
30 0.9957 N.E 1.2039

4 1.0000
N.E = No encontrado

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Determinación de la viscosidad de una solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer

En la Tabla Nº1 y Nº2 se puede observar que a mediad que vamos aumentado la masa en la

porta pesas el tiempo que tarda en dar 100 revoluciones disminuye.

Al comparar la Tabla Nº1 con la Nº2 nos damos cuenta que, la solución de glicerina es menos viscosa

que la glicerina Q.P ya que ésta tarda más en dar 100 revoluciones para las masas 100 y 150 g.

La gráfica Nº1 nos muestra la relación entre la viscosidad de la glicerina Q.P y el tiempo que tarda para

dar 100 revoluciones en la máquina de Stormer.

Dándonos una relación directa para poder medir la viscosidad de cualquier muestra a partir de datos

experimentales en el método de Stormer.

Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro

En la Tabla Nº5 podemos observar que la densidad experimental de la glicerina disminuye al aumentar la

temperatura, y el valor de la constante 𝛽 sirve para determinar la densidad del mismo líquido a diferentes

temperaturas.

No se pudo determinar el porcentaje de error para 30ºC debido a que no hallamos la densidad teórica de

la glicerina, pero a 19ºC nuestro porcentaje de error no es muy grande.

10
EJEMPLO DE CÁLCULOS

Determinación de la viscosidad de una solución de glicerina con el Viscosímetro de Stormer

Determinamos las constantes K y a de la siguiente manera:

𝑛/𝑚 = 0.0106𝑡 − 0.0993 ……………. (Ecuación de la gráfica Nº1)

𝑛/𝑚 = 𝐾𝑡 – 𝐾𝑎……………..………….. (Ecuación 2)

Comparando ambas ecuaciones se tiene:

𝐾𝑡 = 0.0106𝑡 𝐾𝑎 = 0.0993

𝑲 = 𝟎. 𝟎𝟏𝟎𝟔 𝒄𝒎 −𝟏 𝒔−𝟐 𝒂 = 𝟗. 𝟑𝟕 𝒄𝒎 −𝟏 𝒔−𝟏

Reemplazamos los datos de la Tabla Nº2 en la ecuación 2 para hallar la densidad de la solución de

glicerina:

- Para m = 100g
𝑛
= 0.0106 ∗ (19.35 − 09.37)
100

𝑛 = 10.6 poises

- Para m = 150g

𝑛/150 = 0.0106 ∗ (15.30 − 0.0993)

𝑛 = 9.43 poises

Entonces la viscosidad de la solución de glicerina es:

10.6 + 9.43
𝒏=( ) = 𝟏𝟎. 𝟎 𝒑𝒐𝒊𝒔𝒆𝒔
2

Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro

Con los datos obtenidos mediante en el método del picnómetro (Tabla Nº4), calculamos la densidad de la

glicerina, haciendo uso de las siguientes ecuaciones:

𝑇 𝑊4 − 𝑊3
𝐺𝑒𝑇11 = … … … … … … … … … . (1)
𝑊2 − 𝑊1

𝑇1 𝑇 𝑇 (𝜌𝑇1 )𝑎𝑔𝑢𝑎
𝜌 ≅ 𝐺𝑒41 = 𝐺𝑒𝑇11 ∗ 4 … … … (2)
(𝜌 )𝑎𝑔𝑢𝑎

11
- Para T=19ºC Luego

19
23.1269 − 10.413 (𝜌19 )𝑎𝑔𝑢𝑎
𝐺𝑒19 = 𝜌 19
≅ 𝐺𝑒419 = 19
𝐺𝑒19 ∗ 4
20.9668 − 10.428 (𝜌 )𝑎𝑔𝑢𝑎
19
𝐺𝑒19 = 1.2064 0.9984
𝜌19 = 1.2064 ∗
1.0000
∴ 𝝆𝟏𝟗 = 𝟏. 𝟐𝟎𝟒𝟓
- Para T=30ºC
30
𝐺𝑒30 = 1.2091

0.9957
𝜌19 = 1.2091 ∗
1.0000

𝝆𝟑𝟎 = 𝟏. 𝟐𝟎𝟑𝟗

Además, usando la siguiente fórmula:

𝑇
𝑇 𝜌𝐴0
𝜌𝐴𝑥 = … … … … … . . (3)
1 − 𝛽(𝑇0 − 𝑇𝑥

𝜌𝑇0
𝜌𝑇1 =
1 − 𝛽(𝑇0 − 𝑇1 )

Con 𝜌𝑇1 = 𝜌30 y 𝜌𝑇0 = 𝜌19

Reemplazamos y despejamos 𝛽 , obteniendo:

𝜷 = 𝟒. 𝟓𝟑𝟎𝟕𝒙𝟏𝟎−𝟓 ℃−𝟏

Con el cual podemos encontrar la densidad de la misma sustancia a cualquier temperatura a partir de su

densidad en una temperatura dada.

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 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Viscosidad absoluta (n) es la fuerza por unidad de área necesaria para mantener un gradiente de

velocidad entre dos planos separados por una distancia unitaria se expresa en poises y centipoises.

 El coeficiente de viscosidad de la muestra patrón es casi dos veces mayor que el de la muestra

problema de glicerina, por lo tanto la primera es mucho más viscosa y esto pudo notarse con un

simple análisis cualitativo de ella (a simple vista).

 La viscosidad de un líquido comúnmente disminuye cuando aumenta la temperatura.

 La densidad de la glicerina es inversamente proporcional a la temperatura, es decir, si la temperatura

aumenta la densidad disminuye.

 Se recomienda mantener la temperatura del baño de manera constante al momento de tomar los

datos para cada método correspondiente a la temperatura prefijada respectivamente.

 Recomendamos revisar la balanza, que esté seca para no tener errores significativos en los cálculos.

 Utilizar el picnómetro completamente seco y así reducir los errores al momento de comparar los

valores obtenidos con los teóricos.

 Otro método para calcular la densidad de un líquido es usando un hidrómetro, basado en el principio

de que un cuerpo flotante desplaza su propio peso de fluido. El instrumento se coloca dentro del fluido

y la densidad del fluido es leída sobre la escala del cuello.

13
 ANEXOS

CUESTIONARIO

1. ¿Cómo se calcula la viscosidad de líquidos usando nomogramas? Dar un ejemplo.

Este consiste en un arreglo de ordenadas y abscisas, junto con un rango de temperaturas y viscosidades

determinadas experimentalmente. Para cada líquido existe un par de números que indican el punto por

donde pasará la línea que parte desde la temperatura a la cual se requiere la viscosidad hasta el rango

de viscosidades.

La desventaja de este método es que no se encontrarán todos los compuestos deseados, o quizá el

rango de viscosidades y temperaturas sea muy corto.

14
2. En la formación de soluciones, cómo varía la viscosidad.

En la formación de soluciones, la viscosidad varía de acuerdo a la concentración de la misma; mientas

más concentrada está, su viscosidad será menor y si está menos concentrada su viscosidad será menor.

Como en el caso de la glicerina y solución de glicerina que utilizamos en nuestro experimento, la

viscosidad de la primera resultó ser mayor que la segunda.

3. Indique otros métodos experimentales para la determinación de la viscosidad de líquidos, dando

una breve explicación.

VISCOSÍMETRO DE CAÍDA DE LA ESFERA (de Poiseuille)

Este método es recomendable para líquidos de viscosidad elevada. Una pequeña esfera de metal se

introduce debajo de la superficie de un líquido contenido en un cilindro alto, y se toma el tiempo que tarda

en caer entre dos señales. Se repite la observación con la misma esfera en otro líquido. Como la

distancia atravesada es la misma en cada caso, la velocidad de caída es inversamente proporcional al

tiempo, y, se sigue el mismo fundamento de la ley de Stokes. Ya que se repite el proceso con un líquido

de densidad y viscosidad conocidas.

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 BIBLIOGRAFÍA

CASTELLAN G., “Fisicoquímica”, 2da ed., Ed. Addison/Wesley Iberoamericana S. A., USA, 1987. Pág.

792-794.

CROCKFORD, SAMUEL. “Fundamento de fisicoquímica”, Segunda Edición del Inglés, 1981.Pág. 69-72.

Guía de prácticas de laboratorio de fisicoquímica I. Código: Q07323. FQIQ.

MARON – PRUTTON. “Fundamento de fisicoquímica”, Ed. Limusa, Noriega Editores, 1996. Pág. 682-684.

PONS MUZZO GASTÓN, Fisicoquímica”, EDITORIAL Universo S.A, Perú, 1969, Págs. 235-240.

Densidad de algunas sustancias comunes a 1 atm. , [Doc. En PDF], disponible en:

<www.ehu.es/rperez/Fisicabio/docs/densidad_visco.pdf >

Densidad del agua líquida entre 0 y 100 ºC, [Doc. En PDF], disponible en:

<http://www.vaxasoftware.com/doc_edu/qui/denh2o.pdf >

Laboratorio de fisicoquímica I, “Densidad en líquidos”. Ing. Gumercindo Huamani Taipe, [Doc. En PDF],

disponible en: <http://www.geocities.ws/todolostrabajossallo/fico4.pdf>

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