Análisis de costos de la empresa “Jano's” S.R.

L
Periodo 2013

ANÁLISIS DE COSTOS DE LA EMPRESA ‘‘JANOS'S’’ S.R.L

PERIODO 2013

(COST ANALYSIS OF THE COMPANY ‘‘JANOS'S’’ L.L.C PERIOD 2013)

Alfaro Minchola, R.1; Baca Cáceres, R.2; Ballena Santos, V.3; Pastorino
Sattui, G.4; Silva Reyna, S5.

Universidad Privada del Norte, Facultad de Ingeniería, Escuela

profesional de Ingeniería Industrial

Resumen ecuación y = 17,527x + 6645,9; donde "y"

Se realizó un trabajo de investigación para equivale a las ventas y "x" a el promedio
analizar los costos de la empresa Jano’s móvil ponderado como variable
dedicada a la venta de sándwiches ubicada independiente, la pendiente "b" indica que
en la Av. España. Se recolectó la por cada unidad que aumentan, las ventas
información por medio de la observación, se incrementan en razón de 17,52 veces
consulta y entrevista. La información se aproximadamente. Se determinó que los
procesó en paquete Excel y los resultados costos se manejan de manera adecuada y
se consolidaron en tablas y figuras Se se recomienda conservar las políticas.
determinó que la distribución de costos es
Palabra clave: costos.
de 160% para los costos fijos y 44% para
costos variables según costeo directo, así
Abstract
como 40% para costos de producción y
A research was conducted to analyze the
144% para costos operativos, según costeo
costs of the company Jano's sells
absorbente; el punto de equilibrio es de
sandwiches located at Av. Spain. The
6247 unidades con el principal producto y
information was collected through
un apalancamiento de 6.030378378. Se
observation, consultation and interview.
realizó un análisis de regresión simple
The information was processed in Excel
donde el modelo lineal responde a la

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Santos, V.; Pastorino Sattui, G.; Silva Reyna, S.
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package and the results were consolidated resultados, punto de equilibrio, mezcla de
in tables and figures was determined that ventas, apalancamiento operativo, tipos de
the distribution of costs is 160% for fixed costeo, costeo por orden de trabajo y
costs and 44% for variable costs as direct costeo por procesos. Se realizó un análisis
cost and 40% for production costs and de regresión simple para determinar la
144% for operating costs as absorption correlación y proponer un modelo lineal
costing; the balance point is 6247 units with y=a+bx, donde "y" equivale a las ventas y
the main product and a leverage of "x" a promedio ponderado como variable
6.030378378. Simple regression analysis independiente, "b" es la pendiente que
where the linear model responds to the indica la proporcionalidad del incremento
equation y = 17,527x + 6645.9 was de las ventas por unidad de "x". Se
performed; where "and" equals sales and interpretan los resultados con ayuda de
"x" to the weighted moving average as an bibliografía especializada y otras
independent variable, the slope "b" investigaciones.
indicates that for every unit increase, sales
increase in the rate of about 17.52 times. It
Tabla 0.1 Clasificación de costos
was determined that costs are properly
MD S/. 3,308.64
managed and recommends conserving
MOD S/. 9,189.61
policies.
Costos primos S/. 12,498.25
Keyword: costs. MD S/. 9,189.61
CIF S/. 2,361.55
Costos de conversión S/. 11,551.16
I. INTRODUCCIÓN
Costos fijos S/. 24,347.33
II. MATERIALES Y MÉTODOS
Costos variables S/. 4,206.31
La investigación se desarrolló recolectando
CIF S/. 2,361.55
datos de costos mediante la entrevista y la
consulta a los representantes de la Costo total de S/. 14,859.80
empresa JANO’S dedicada a la venta de producción
sándwiches ubicada en la Av. España. La Gastos del periodo S/. 13,675.37
información se procesó en el paquete Excel
Costo total del producto S/. 28,553.64
y se consolidó en tablas y figuras; tablas
para clasificación de costos, estados de
Fuente: Jano’s S.R.Ll, 2013

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Santos, V.; Pastorino Sattui, G.; Silva Reyna, S.
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I. Final de productos en S/. 5,357.75

proceso
“El término costo puede definirse de una Costos de artículos S/. 23,526.81
manera más específica antes de que pueda producidos
Fuente: Jano’s S.R.Ll, 2013
determinarse “el costo”. Así que por lo
general se usa un adjetivo para especificar
“Se debe preparar un estado del costo
el tipo de costo que se está considerando.
como paso preliminar para poder
Se usan distintas definiciones del término
determinar el costo de los productos
costo en diferentes situaciones y para
vendidos. En el mismo sentido afirma que
propósitos distintos.”(Barfield, Raiborn y
el propósito del estado del costo de
Kinney, 1986, p. 77).
productos consiste en apoyar el Estado de
Resultados resumiendo todos los costos de
En la tabla 0.1 se muestra un costo de
producción correspondientes a un periodo
producción de S/. 14.859.80 y en el gasto
contable. ’’ (Duque, Osorio y Muñoz, 2003,
de periodo S/. 13.675.37, esto quiere decir
p.54).
que para el costo total de la producción de
hamburguesas se va tener que tomar
En la tabla 0.2 muestra que se tiene en
ambos resultados en cuenta y finalmente
inventario inicial de los productos en
el costo total del producto seria de S/.
proceso S/. 7.568.97 y en el inventario fina
28.553.64.
de productos en proceso S/. 5.357.75, el
cual nos da entender que finalmente el
Tabla 0.2 Estado de costos
costo de artículos producidos es de S/.
I.Inicial de material directo S/. 9,308.64
Compras de material S/. 4,206.31 23.526.81.
directo
Materiales disponibles S/.13,514.95
para su uso Tabla 0.3 Mezcla de ventas
Inventario final de materia S/. 3,768.98 Análisis de sensibilidad
prima
Materiales directos S/.9,745.97 Ventas presupuestadas S/. 52003
(S/.)
Mano de obra directa S/. 9,189.61 Ventas en punto de S/. 43722.75
equilibrio (S/.)
Costos indirectos de S/. 2,380.01 Margen de seguridad S/. 8280.25
fabricación totales (S/.)
Costo total de S/.21,315.59 Ventas presupuestadas 7429
producción (und)
I. Inicial de los productos S/. 7,568.97
en proceso

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Santos, V.; Pastorino Sattui, G.; Silva Reyna, S.
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Ventas en punto de 6246.11 que no se producirá un cambio grande en

equilibrio (und)
la utilidad neta.
Margen de seguridad 1,182.89
(und) Tabla 0.4 Costo por orden de trabajo
Margen de seguridad 15.92%
(%) P Und I CTP U
Margen de contribución 46856.04
total V
Utilidad operativa S/. 7770
A 6 7000 42000 21562.5 20437.
5
Grado de 6.030378378
apalancamiento
Fuente: Jano’s S.R.Ll, 2013 B 8 7500 60000 21275 38725

“Cada unidad vendida concurre a la

C 7 6800 47600 23115 24485
conformación del resultado global con su
precio de venta y su costo variable. Es decir
PV: Precio de venta
que cada unidad agrega contribución
Und: Unidades
marginal (diferencia entre ambos
I: Ingresos
conceptos). Y esa contribución marginal
CTP: Costos totales de producción
será la que permita absorber los costos fijos
U: Utilidad
y eventualmente generar un excedente de
Fuente: Jano’s S.R.L, 2013
utilidad para la empresa eventualmente
generar un excedente de utilidad para la
empresa.” (Faga, Ramos, 2010, p.50). “La rentabilidad de un producto se ve

La tabla 0.3 muestra que el margen de reflejado en sus costos.”(Foster, 2007,

seguridad será de 1.182.89. Esta cifra se p.55).

entiende por la cantidad permitida de
hamburguesas que se pueden vender
hasta llegar al punto de equilibrio, es decir
sin tener algún tipo de perdida. Además, el
grado de apalancamiento
6.030378378 lo que nos indica que es
relativamente alto y será más riesgoso si se
provoca una variabilidad en las ventas, ya
En la tabla 0.4 se obtiene que el caso de las
hamburguesa de $6 tiene una utilidad de
204375, mientras que en la de $8 hay una
utilidad de 38725 y en la de $7 hay una
es de utilidad de 24485, es decir la ultidad
operativa de $8 fue mayor que las demás
debido a que el costo de mano de obra fue
menor.

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Santos, V.; Pastorino Sattui, G.; Silva Reyna, S.
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III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Tabla 0.5 Costeo por proceso

Costeo directo
Ingresos $9,492 100%

Costo variable $4,206 44%

Fuente: Jano’s S.R.L
Margen de cont. $5,286 56%

Costos fijos $15157 160% IV. RECOMENDACIONES

La empresa, sin contar con las bases

Utilidad operativa -$9,872 -104%
suficientes ha tenido una administración de

Costeo total los costos aceptable pero pudiera hacerla

Ingresos $9,492 100% mucho más eficiente y eficaz, si conociera

el comportamiento y manejo correcto de
Costo de mercadería estos.
$5,689 60%
vendida
Ya que se identificaron los costos y se
Utilidad Bruta $3,803 40% elaboraron los reportes, se deben realizar,
de una forma periódica un análisis sobre el
Operación $13,675 144%
comportamiento de los costos y su efecto
en la productividad y creación de valor de
Utilidad operativa -$9,872 -104%
la empresa, con el propósito de estar
Fuente: Jano’s S.R.Ll, 2013 monitoreando su comportamiento.

La organización siempre debe buscar una

“En un sistema de costos por procesos, reducción de estos costos, para así
cuando las unidades se terminan en un
convertirse en una empresa mucho más
departamento, éstas se transfieren junto
con sus correspondientes costos, rentable. Pero sin afectar los
originando un flujo constante de materiales requerimientos de calidad establecidos por
que fluyen a través de cada uno de
ellos.”(Véjar, 2001, p.45). el cliente.

Gráfica 0.1 Proyecciones de ventas V. CONCLUSIONES

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Al realizar el presente estudio se concluyó,

que los costos de calidad pueden ser Economía. Samuelson y Nordhaus.
utilizados como una herramienta Editorial Mc Graw Hill. 1995

estratégica de costos, que ayudara a la Contabilidad de Costos: Backer, Jacobsen

y R. Padilla McGraw Hill 1990
empresa a incrementar su productividad y
el valor generado por la misma, ya que se Presupuesto Integrado. Mocciaro O.
Ediciones Macchi 1992
hacen más eficientes los procesos y se
Costos para Empresarios. Jiménez C.
evitan costos innecesarios.
Ediciones Macchi 1995.
Las estadísticas comparativas nos Control de Gestión y Control
demuestran su fuerte demanda con Presupuestario. Carlos Mallo, José Merlo.
Ed.
respecto a las otras, la finalidad será
aumentar sus utilidades, reduciendo Mc Graw Hill. 1995

costos, debido que sabremos sus estados
de costos y resultados, su punto de
equilibrio y su margen de seguridad;
además podremos comparar
ganancias con las de la competencia.
Una pieza clave para las empresas que se
encuentran en un proceso de certificación
de calidad y bajo el esquema de una mejora
continua, es el conocer el costo que está
teniendo por encontrarse en esta forma de
operar. Para ello necesita documentos que
le proporcionen dichos datos para evaluar
Gestión del Presupuesto ABC. Cataldo J.
Editorial Marcombo. Serie 50 1996
Coste y Efecto. Kaplan y Cooper. Editorial
Gestión 2000. 1999
sus
Cuadro de Mando Integral. Kaplan y
Norton. Editorial Gestión 2000. 1999
Desorganización Creativa – Organización
Innovadora. E. Kastika. Ed.
Macchi. 2001
Gestión y Costos. Carlos M. Giménez. Ed.
Macchi. 2001
Más Allá de la Imagen Corporativa. D.
Scheinsohn. Ediciones Macchi. 2000

que tan rentable está siendo el transformar El Nuevo Juego de los Negocios. R. Serra.
Editorial Norma. 2000
por completo su forma de operar, y estimar
así la forma en que va a recuperar su La Quinta Disciplina. P. Senge. Editorial
Granica. 1995
inversión.
Gastón Peterson Véjar. Contabilidad de
costos por procesos. Edición 2001
VI. REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS

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ANEXOS

Figura 1. JANO´S. Av. España

Principal Negocio

100000
y = 7x + 2E-11
80000 Ingresos
Totales (S/.)
60000

40000
Costos
Totales (S/.)
20000
y = 3.102x + 24347
0
0 5000 10000 15000
Unidades Vendidas (und)
Figura 2. Punto de equilibrio

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