PERSONAL

PROCESOS

Falta de Comunicación
Flujo de trabajo muy largo
Poco interés y participación
Inadecuada secuencia de trabajo
Uso inadecuado de los recursos
Los datos son imprecisos
Necesita capacitación para una evaluación
No existe mucha fluidez
adecuada
INCUMPLIMIENTO
EN EL PROCESO DE
COSECHA Y
CONTROL
Evaluación de cosechadores - manual Excesivo cargo al personal LABORAL DEL
PERSONAL
Deficiencia en el conteo de Jabas Mala organización de labores
Falta de veracidad por parte de los
evaluadores

Poca capacitación de los trabajadores

METODOS ORGANIZACION
PERSONAL QUE INTERVIENE EN EL PROBLEMA

Inspectores de campo

Son los encargados de que toda la cosecha marche bien.

Funciones

 Es el responsable de los registros de cosecha, de ver que el personal este abastecido,

que el material que se use sea el correcto, su responsabilidad es mayor ya que de él
depende que la cosecha se realice correctamente.

Cosechadores

Son personas entrenadas para la recolección de la fruta, actualmente mediante el principio de

trazabilidad se sabe toda la información de la cosecha, los racimos cosechados y formados van
acomodados en una jaba blanca con una capacidad de 10 a 14 racimos de 1 a 1.5 kilos. En
algunos fundos cada cosechador tiene su propia carreta (cosechadora) para facilitar la cosecha.

Funciones

 Realizar una buena cosecha esto quiere decir que la fruta que llega a empaque debe
cumplir con las características de cosecha y calidad 39
 El cosechador es responsable de la calidad de cosecha de la empresa

Jaberos

Aparte de las cosechadoras, también se necesitan de jaberos que son encargados de trasladar
la fruta de la cosechadora hasta el área de embarque.

Funciones.

 Son los encargados de abastecer a los cosechadores de jabas distribuyéndolas

uniformemente en el campo.
 Son los encargados de estibar las jabas llenas en las carretillas o carretas que trasladan
la fruta a los centros de acopio.
 Son responsables también de entregar un material limpio y en buenas condiciones.
 Es responsable de que, al transportar el producto cosechado, éste no se golpee mucho
durante el trayecto del campo al lugar de acopio.

Tickero

En la cosecha el encargado tiene dos apoyos uno que es encargada de entregar tickets, otro que
se encargó del embarque de jabas entre recepción a packing.

Funciones.

 Entregar a cada cosechador un talonario de ticket.

 Cada ticket es colocado en el pedúnculo del racimo identificando uno por jaba, En el
ticket se detalla el nombre del lote y el número de código que se le asignaba a la
cosechadora.
 Entregar tickets a cada persona me ayuda a identificar los errores que cometen en la
cosecha.