SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS

TECNÓLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
INFORME:
FICHA: INSTRUCTOR: Luz Dangond C RESULTADO DE APRENDIZAJE:
COMPETENCIA:
INTEGRANTES: Fecha práctica:

cultivos, concentraciones de las

OBJETIVOS
Objetivo general (Describir un Objetivo
general, en el cual se contempla las metas
concretas que se esperan cumplir;
después de ejecutar la práctica de
laboratorio).
Objetivos específicos (Desglosar 2 o más
objetivos específicos). Se deben
identificar los objetivos planteados y
necesarios para cumplir finalmente con el
objetivo general.
soluciones y reactivos, tiempos y
temperaturas de incubación, cantidades a
pesar, cálculos de preparación. La
metodología puede estar sintetizada en
una gráfica bien detallada (Diagrama de
flujo).
TABLA DE RESULTADOS
DATOS DE LA MUESTRA: Especificar la
información más importante de la muestra
analizada. Por ejemplo:
Muestra: Harina de trigo

MARCO TEÓRICO Lote de fabricación: LMB-08042015.

Fundamentación teórica de la temática a Fecha de vencimiento: 12-diciembre-2015

desarrollar. Mínimo 20 renglones.
T° Toma de muestra: 26 °C
MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS
Y MEDIOS DE CULTIVOS. Cálculos de resultados: Describir
detalladamente las operaciones
Especificar los materiales, equipos, realizadas para obtener el resultado del
reactivos y medios de cultivos empleados ensayo.
en la ejecución de la práctica.
Para los casos que se requiera,
METODOLOGÍA (Gráfica) especificar los resultados de los ensayos
obtenidos, detallando la información
Explicar detalladamente mediante una consignada en la siguiente tabla:
gráfica, el paso a paso de la metodología
( lo que se hizo en la práctica de TABLA DE RESULTADOS
laboratorio): Especificar la información
más relevante, como por ejemplo se
deben contemplar los volúmenes,
nombres de soluciones y medios de
 la importancia de cada uno de estos
PARÁMETRO Mesófilos aerobios
aspectos y el impacto que pudo generar
EVALUADO
en el proceso de análisis de laboratorio.

UNIDADES DE UFC/g o UFC/ml CONCLUSIONES

EXPRESIÓN
Concluir detalladamente; de acuerdo con
los objetivos planteados y los resultados
RESULTADO 3 5,2 X 103 obtenidos.

BIBLIOGRAFÍA
TÉCNICA Recuento en
ANALÍTICA Fuentes físicas: fuentes de origen físico,
placa como revistas, libros, manuales etc.
Ejemplo:
MÉTODO NTC 4519
Cubillos J., Milian P., Hernandez J. 2011.
Biological nitrogen fixation by Rhizobium
NORMATIVIDAD Resolución 3929- sp. native gliricidia (Gliricidia sepium
– VALOR [Jacq.] Kunth ex Walp.) under greenhouse
m= 1000 –
conditions. Revista Agronomia
MÁXIMO
M=5000 UFC/g. Colombiana, 29 (3). Páginas 465 – 472.
PERMISIBLE
Fuentes cibernéticas: Fuentes derivadas
CONFORMIDAD No cumple de páginas de internet, Ejemplo:

Cubillos J., Milian P., Hernández J. 2011.

T°: Temperatura
°C: Grados Celsius
DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Es el análisis que se realiza con el fin de
dar una respuesta congruente con los
resultados y se deben tener en cuenta
aspectos como:
Biological nitrogen fixation by Rhizobium
sp.native gliricidia (Gliricidia sepium
[Jacq.] Kunth ex Walp.) under greenhouse
conditions. Revista Agronomía
Colombiana, 29 (3).Páginas 465 – 472.
Disponible en:
http://www.redalyc.org/pdf/1803/1803229
95015.pdf

Condiciones de la muestra, errores

analíticos, instalaciones y condiciones
ambientales, calidad de los materiales,
reactivos y medios de cultivos, estado de
funcionamiento de los equipos que
intervienen en el proceso de análisis,
métodos implementados, etc. Considerar