PROCESO PRODUCTIVO DEL RESTAURANTE “ ”

INSUMOS PRODUCTO CLIENTES

FUENTES DE ENTRADA
PROCESOS CLAVE

I. SELECCIÓN DE PROVEEDORES • Público en general

REQUISITOS DE LOS  Vegetales
CLIENTES  Frutas Investigación de Seleccionar al Investigación de • Clientes a favor del
 Especias posibles proveedor de mejor posibles medio ambiente
Atención y ejecución proveedores conveniencia proveedores
 Agua
oportuna a la demanda • Vecinos
 Refresco
de:
 Gas • Mercados aledaños
II. CAPACITACIÓN AL PERSONAL
 Crecimiento  Carne de:
 Ventaja  Bistek Detección de Reforzar el
Proporcionar Evaluar el
competitiva  Arrachera necesidades del conomiento
capacitación progreso
 Reconocimiento  Pechuga personal
 Creatividad  Chorizo
 Sustentabilidad  Chuleta
III. PREPARACION DE LOS ALIMENTOS
 Variedad
de salsas
Selección, Marinado, freído Armado de la
PROVEEDORES  Aceite
desinfección y o empanizado. presentación del
INTERNOS Y EXTERNOS  Tortilla platillo
corte.
 Pan
 Azúcar
 Sal IV. ATENCION AL CLIENTE
 Harina

Bienvenida al Toma de Llevar el Atencion

continua y
comensal orden platillo
agradecimiento
de su visita
Compra de M.P. Bienvenida al
comensal

Almacenamiento Toma de orden al

de M.P. comensal

Traslado de M.P.
a cocina

Seguimiento de
orden

Preparación de
orden

Presentación de Traslado de platillo

platillos del comensal

Seguimiento de
atención al cliente

¿Solicita
algún otro
producto?

Agradecimiento de
su visita