Estudio de Mercado de Peces

Estudio de la
comercialización de
pescado fresco en
Iquitos
CONSULTORÍA POR ENCARGO DE TACIF
Autor: Máximo Chavez Maguiña
Iquitos, Setiembre del 2014

Estudio de Mercado de comercialización de pescados en Iquitos
RESUMEN EJECUTIVO
El presente estudio sobre la venta de pescado fresco en Iquitos, tiene como

objetivo obtener los datos de actualidad respecto a la comercialización del
pescado fresco en Iquitos y las capitales distritales que son parte de la ciudad
como es Villa Punchana, Belén y San Juan Bautista.
Se ha realizado el estudio de todo el proceso de comercialización desde la

llegada de los productos pesqueros a Iquitos, las condiciones en que son
transportados, la dinámica de comercio en los desembarcaderos
comúnmente llamados “puertos”, los principales desembarcaderos, los
mercados que son los lugares donde se vende al público.
Respecto al origen de los productos hidrobiológicos estos vienen de dos

fuentes: los ríos del Departamento de Loreto y las Piscigranjas, la mayor
cantidad de pescado que llega a Iquitos es de la pesca artesanal y comercial
de los ríos que constituye el 93% y de las piscigranjas un 7%.
El consumo per cápita de productos pesqueros en Iquitos se estiman en 35.07

kg por persona al año, para una población total en Iquitos que en el 2008 era
de 406,340 habitantes, se tiene registros que en Iquitos anualmente se
consume un estimado de más de 4,000 toneladas de pescado fresco.
Se ha podido establecer que todos los vendedores de pescado lo adquieren

a los mayoristas en las lanchas que llegan a los desembarcaderos, el
comprador se encarga de trasladarlos en sacos, bolsas, tinas de plástico.
Las especies que más se consumen en Iquitos están las especies menores
como el boquichico, ractacara y llambina, de amplio consumo popular,
constituyen alrededor del 70 por ciento del volumen de pesca.
Los peces de acuicultura es una fuente de recursos hidrobiológicos, es una

actividad en crecimiento, su demanda es alta en los meses de diciembre a
marzo cuando es escaso los peces de los ríos,
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ESTUDIO DE MERCADO DEL CONSUMO DE PESCADO FRESCO EN LA CIUDAD

DE IQUITOS
Contenido
I.- Caracterización de Iquitos 04

1.1. Población 05
1.2. Costumbres alimentarias en Iquitos 05
1.3. Consumo per cápita de pescado en Iquitos 07
II.- Recursos hidrobiológicos para el consumo humano 08
2.1. Especies hidrobiológicos de Loreto 09
2.2. Especies hidrobiológicos de consumo en Iquitos 11
2.3. Descripción de las variedades 12
III.- Origen de los recursos hidrobiológicos 34
3.1. Origen de recursos por pesca artesanal 35
3.2. Origen de recursos de piscigranjas 36
IV.- Comercialización de pescados al por mayor en Iquitos 37
4.1. Principales desembarcaderos de pescado en Iquitos 38
4.2. Descripción de la venta de pescado al por mayor 38
V.- Lugares de comercialización de pescados al por mayor en Iquitos 40
5.1. Puerto Masusa - Embarcadero Municipal Silfo Alvan 41
5.2. Puerto de Productores 42
5.3. Puerto Pesquero 43
5.4. Puerto “Don José” 44
VI.- Lugares de venta de pescados al público en Iquitos 45
6.1. Mercado de Belén 46
6.2. Mercado Modelo 46
6.3. Mercado “Norteñita” 47
6.4. Mercado de Moronacocha 47
6.5. Mercado de Pampachica 48
6.6. Mercadillo de Cardoso 48
6.7. Mercadillo de Secada 49
6.8. Mercadillo de la Av. Participación 49
6.9. Mercado Clavero 50
6.10. Mercadillo de Bellavista Nanay 50
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VII.- Encuesta a los vendedores de pescado 51

7.1. Encuesta en el Mercado Modelo 52
7.2. Encuesta en el Mercado Belén 56
VIII.- Histograma de Precios de pescados en Iquitos 60
8.1. Histograma anual de precios de pescado fresco 61
8.2. Evolución de Precios de Pescado fresco en Iquitos (2009 – 2013) 62
IX.- Histograma de Volúmenes de pescado en Iquitos 64
9.1. Histograma del Boquichico 65
9.2. Histograma del Llambina 66
9.3. Histograma del Ractacara 66
9.4. Histograma del Palometa 66
9.5. Histograma del Sardina 67
9.6. Histograma del Maparate 67
9.7. Histograma del Lisa 67
9.8. Histograma del Yulilla 68
9.9. Histograma del Zungaro Doncella 68
9.10. Histograma del Zungaro Monitoa 68
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I.- Caracterización de Iquitos
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I.- Caracterización de Iquitos

Iquitos es la capital del Departamento de Loreto, una ciudad tropical que está
rodeado por las capitales de los distritos de San Juan Bautista, Belén y
Punchana, para el presente estudio se ha considerado como universo a la ciudad
de Iquitos y las capitales de los distritos que la rodean.
1.1.- Población
La población proyectada al mes de diciembre 2013 1 de la población de Iquitos y
las capitales distritales 2 es lo siguiente:
Ciudad Pob Urbana Pob Rural TOTAL
Iquitos 177,445 9,339 186,784
Belén 66,389 7,377 73,765
Punchana 86,096 9,566 95,662
San Juan Bautista 93,077 10,342 103,419
TOTAL 423,006 36,624 459,630
Por tanto la población para el presente Estudio constituye la población urbana

que a diciembre del 2013 era de 423,006 habitantes.
1.2.- Costumbres alimentarias en Iquitos

Las costumbres alimentarias en la zona urbana de Iquitos y distritos colindantes,
está basado en los productos regionales y productos nacionales provenientes de
diferentes lugares del país que parten de Lima por vía terrestre y continúan por
vía fluvial desde Yurimaguas y Pucallpa, una cantidad mínima llega por vía aérea
principalmente productos del mar (pescados y mariscos).
La dieta alimentaria en Iquitos y distritos está basada en dos factores principales,
que son: el costo de los mismos y las costumbres alimentarias, estos factores
son mucho más diferenciados en la zona urbana y la zona peri-urbana que está
compuesta por los Asentamientos Humanos que están poblados por inmigrantes
de la zona rural.
El costo de los alimentos, tiene una variación de precios en función a la
navegabilidad de los ríos Ucayali, Marañón y Amazonas, en los meses de julio a
octubre cuando el nivel de los ríos baja de nivel y la navegabilidad se hace difícil
1Registro Único de Identificación de Personas Naturales (RUIPN) - RENIEC

2En lo sucesivo cuando se refiera a Iquitos, se referirá a la ciudad de Iquitos y las capitales de los distritos de San
Juan Bautista, Belén y Punchana
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los precios de los alimentos se incrementan, principalmente de los alimentos

perecibles como verduras y frutas.
En los meses que baja el nivel de los ríos del Departamento de Loreto aumenta
la pesca artesanal y en Iquitos de nota una abundancia de pescados de rio con
la consecuente rebaja de los precios y el aumento del consumo de los mismos,
pero en los meses de noviembre hasta febrero cuando sube el nivel de los ríos
amazónicos se presenta una escasez de pescados de los ríos.
Las costumbres alimentarias en Iquitos es muy diferenciado entre la zona urbana

y la zona peri-urbana, en función a la capacidad adquisitiva en las familias y las
costumbres, en el caso de la zona peri-urbana que está compuesta por
Asentamiento Humano que está poblada en su mayoría por inmigrantes de la
zona rural, los inmigrantes mantienen su costumbre de consumir productos de
origen regional como pescado, plátano, arroz, yuca, carne de monte, entre otros,
pero no tiene la costumbre de consumir verduras y frutas nacionales.
Un estudio del Instituto Nacional de Salud – MINSA elaboró una tabla de

alimentos de consumo en Loreto, que se muestra:
Grupo de Alimentos Alimentos Regionales
I. Leche y derivados Leche de búfala
III. Carnes y preparados Lagarto, carachupa (armadillo), suri,
carne de búfala, carne de
monte: Sajino, sachavaca, majas,
añuje, venado, sachacuy,
ronsoco, mono; Aves: paujil, perdiz;
IV. Pescados Doncella, tucunaré, palometa, sábalo,
boquichico, gamitana, dorado, lisa,
sardina, ractacara, bagre,
acarahuazú, paiche, paco, zungaro,
chambira, maparate,
VI. Cereales, Granos y derivados Maíz (variedad local mejorada), arroz
VII. Leguminosas y derivados Frejol ucayalino, chiclayo pindayo
VIII. Oleaginosas y derivados Sacha inchi
X Tubérculos, Raíces y preparados Papa huatina
XI. Frutas y preparados Humarí
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1.3.- Consumo per cápita de pescado en Iquitos

La pesca es una de las actividades extractivas de mayor importancia social y
económica en el departamento de Loreto. Dentro del contexto social la pesca
sustenta la dieta de aproximadamente el 90% de la población ribereña y el 70%
de la población de las ciudades 3.
Los volúmenes globales de extracción pesquera han sido calculados en

alrededor de 80 000 toneladas, conformados por la pesca comercial (25%) y la
pesca de sostenimiento (75%); esta última, corresponde a aquella realizada por
los pobladores de los caseríos asentados a lo largo de la ribera de los ríos.
El consumo per cápita de pescado en la Amazonía peruana estaría en el rango

de 19,6 a 36 kg/año en ciudades como Iquitos y entre 56 y 101 kg/año en las
comunidades ribereñas 4.
Asimismo, en base a la información disponible en la Dirección Regional de
Producción de Loreto, la oferta total de productos pesqueros en el año 2008 fue
de 14´250,554 kg, la composición de la oferta total se detalla en la siguiente
cuadro:
Producción pesquera total de Loreto 2008
Producto pesquero Peso (kg)
Pescado fresco de captura 12 072 223
Pescado de acuicultura 276 832
Conservas 65 280
Pescado salado y seco salado 1 359 473
Pescado y mariscos congelados 36 000
Programas alimentarios 440 746
TOTAL 14 250 554
Considerando la población total en Iquitos en el 2008 era de 406,340 habitantes,

el consumo per cápita de productos pesqueros en Iquitos se estiman en
35.07 kg por persona al año 5.
3 Álvarez, L. y S. Ríos. 2009c. “Viabilidad económica de la pesca artesanal en el departamento de Loreto”. Avances
Económicos Nº 13.Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana: Iquitos.
4 Guerra, H. 1995. Estado actual del conocimiento de la pesquería en la Amazonía Peruana Documento Técnico Nº
11. Iquitos: Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana.

5 López, J. 2010. “El mercado de productos pesqueros en la ciudad de Iquitos” – Proyecto CFC/FSCFT/28 “Mejorar
el acceso al mercado de productos pesqueros y acuícolas amazónicos”.
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II.- Recursos hidrobiológicos de

consumo humano en Iquitos
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II.- Recursos hidrobiológicos de consumo humano en Iquitos

En el Departamento de Loreto se explotan unas 200 especies de peces para consumo
humano, de las que en la actualidad 70 son las más comunes 6.
2.1.- Especies hidrobiológicos de Loreto

La cuenca amazónica tiene la fauna hidrobiológica más rica del planeta. Este
potencial hidrobiológico se sustenta en una biomasa de más de 855 especies
identificadas.
Se estima que en la selva baja hay cerca de 60 000 Km2 de planicie inundable
y un potencial pesquero calculado en un índice de ictiomasa de 61 a 151 kg/ha
en aguas blancas, y de 31 a 147 kg/ha en aguas negras 7.
Las especies más comunes, según la estadística publicada por la Dirección

Regional de Producción de Loreto 8 son:
N° Especie N° Especie
1 ACARAHUAZU 14 CURUHUARA (Palometa)
2 AÑASHUA 15 CHAMBIRA
3 ARAHUANA 16 CHIO CHIO
4 BANDA NEGRA (Palometa) 17 CHURO
5 BOCON 18 DENTON
6 BOQUICHICO 19 FASACO
7 BUJURQUI 20 GAMITANA
8 CACHORRO 21 HUAPETA
9 CAHUARA 22 INSIMIRACU
10 CAMARON DE RIO 23 LEGUIA
11 CANGREJO 24 LISA
12 CARACHAMA 25 LLAMBINA
13 CORVINA 26 MACANA
6 Dourojeanni, M. 2013 “Loreto sostenible al 2021” – Derecho Ambiental y Recursos Naturales

7 Banco Central de Reserva del Perú, 2004 “Región Loreto: Cifras y reflexiones para el debate”
8 Portal DR Producción Loreto, 2014 - http://www.regionloreto.gob.pe/direpro/
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N° Especie N° Especie
27 MANDIN 46 TURUSHUQUI
28 MAPARATE 47 YAHUARACHI
29 MOJARRA 48 YARAQUI
30 NOVIA 49 YULILLA
31 PACO 50 ZUNGARO ACHACUBO
32 PAICHE 51 ZUNGARO ACHARA
33 PALOMETA 52 ZUNGARO ALIANZA
34 PANSHINA 53 ZUNGARO BAGRE
35 PAÑA 54 ZUNGARO CUNCHIMAMA
36 RACTACARA 55 ZUNGARO DONCELLA
37 RAYA 56 ZUNGARO DORADO
38 SABALO COLA NEGRA 57 ZUNGARO MANITOA
39 SABALO COLA ROJA 48 ZUNGARO MOTA
40 SARDINA 59 ZUNGARO SALTON
41 SHIRIPIRA 60 ZUNGARO TABLA BARBA
42 SHIRUY 61 ZUNGARO TIGRE
43 SHITARI 62 ZUNGARO TOA
44 SHUYO 63 ZUNGARO TORRE
45 TUCUNARE
Los orígenes de los peces que se consumen en Iquitos mayormente provienen

de los ríos del Departamento de Loreto que son extraídos por la pesca artesanal,
esta fuente constituye el 85% de los recursos hidrobiológicos que se consume
en Iquitos y el 15% proviene de las piscigranjas que en los últimos años ha
alcanzado un crecimiento considerable.
Según la Dirección Regional de Producción de Loreto, en el año 2013 las

especies que más se han extraído son el boquichico (28.5%), palometa (10.7 %)
y llambina (7.4 %)
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2.2.- Especies hidrobiológicos de consumo en Iquitos
Las especies hidrobiológicas que se consumen en Iquitos, es el mismo que se

consume en todo el Departamento de Loreto y que se han listado en el punto
anterior.
El origen de estas especies son de los ríos del Departamento de Loreto en su
mayor cantidad (93%) y los demás proceden de las Piscigranjas.
Cuadro: Consumo de Pescado fresco en Iquitos - 2013 9
Origen Cantidad (tn) %
Ríos de la Amazonia 4,227 93%

Piscigranjas 328 7%
TOTAL 4,555 100%
El consumo de pescado en Iquitos está en función del costo del pescado y la

capacidad adquisitiva de las familias.
Entre las especies grandes para consumo humano que alcanzan gran tamaño,
se encuentran el paiche y los grandes zúngaros o bagres amazónicos: dorado,
doncella, tigre, saltón, torre, entre otros, este grupo constituye el más caro.
Entre las especies medianas podemos identificar algunas muy apreciadas como
gamitana, sábalo, corvina y palometa, cuya cría y reproducción en piscigranjas,
viene incentivándose.
Entre las especies menores están el boquichico, ractacara y llambina, de amplio

consumo popular, aportan alrededor del 70 por ciento del volumen de pesca,
entre 65 variedades de peces para consumo reportadas por la Dirección
Regional de Pesquería.
En la primera semana de octubre del 2014, estas son las especies que más se
han consumido en Iquitos 10:
32% Palometa 3% Gamitana 2% Paco

29% Boquichico 3% Maparate 2% Sabalo
8% Lisa 2% Acarahuazu 1% Zungaro
4% Doncella 2% Chambira 1% Ractacara
9 Informes mensuales de la Dirección de Extracción y Procesamiento Pesquero, Direcciones Sub- Regionales y

Oficinas de la Producción.
10 Encuesta sobre la Comercialización de Pescado fresco en Iquitos, parte del presente Estudio.
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2.3.- Descripción de las variedades más consumidas

En el presente acápite se realizará una descripción de las principales variedades
de peces que se consume en Iquitos 11 12 13.
a.- BOQUICHICO
Nombre científico: Prochilodus nigricans

Familia: Prochilodontidae
Nombre común: Boquichico (Perú)
Características:
Tamaño y peso máximo: 45 cm, 3 Kg.
Peso promedio en el ambiente natural: 0.5 - 1.0 Kg.
Tamaño y peso comercial: 22 - 28 cm, 200 - 500 g.
Temperatura de cultivo: 25 – 32 °C
Características biológicas: Es un pez reófilo (aguas de fuertes corrientes), cuya
principal adaptación al ecosistema amazónico es el de ser un pez iliófago (come
barro), sin embargo se le puede considerar como un pez omnívoro.
Es una especie de tamaño moderado que alcanza una longitud de 40
centímetros y puede llegar a los dos kilogramos de peso. Es un pez típicamente
fusiforme, hidrodinámico. Tiene una coloración gris azulada en el dorso, un poco
más clara a los lados y plateada en el vientre. Tiene de 42 a 43 escamas en la
línea lateral y 13 a 16 en los radios de las aletas pectorales.
11 Ministerio de la Producción / Vice Ministerio de Pesquería / DG de Acuicultura – “Especies cultivadas en el Perú”

12 Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana IIAP, MINCETUR. 2008 - “Estrategias para el desarrollo de la
oferta exportable acuícola de Loreto”
13 Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES. 2006 - Guía Técnica “Policultivo de Peces Tropicales en
la Amazonía Peruana”
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Época de reproducción
Es una especie ovípara. Presenta un índice de fecundidad de 100,000 óvulos
promedio. La época de reproducción se inicia en diciembre y se prolonga hasta
marzo, con un pico máximo en el mes de enero, coincidiendo con el incremento
de las aguas del Amazonas. Durante su periodo reproductivo forma cardúmenes
compactos de hembras y machos, los cuales migran hacia el canal principal de
los ríos, desovando en forma total.
Distribución en el Perú
Se encuentra distribuido en toda la región amazónica (ríos Marañón, Ucayali,
Napo, Pastaza, Yavari, Tigre, Morona, Huallaga y Putumayo) hasta una altitud
de 1,000 msnm. Habitan en ambientes lóticos 14 como lénticos 15.
Migraciones
Realiza movimientos río arriba conjuntamente con otras especies, por lo que
buena parte de su captura se realiza en época de migración. Forma grandes
cardúmenes para migrar en épocas de aguas bajas para alimentarse y al inicio
de periodos de aguas altas con fines reproductivos.
Estimación de las existencias
El “boquichico” (Prochilodus nigricans) es la especie más representativa de la
pesquería comercial de la Amazonía peruana, llegando hasta el 40 a 50 % de
toda la producción pesquera.
Épocas de abundancia y escasez
La relativa abundancia o escasez de esta especie está tradicionalmente
relacionada con el nivel de las aguas, siendo las mayores capturas durante el
tiempo de vaciante y las menores capturas durante el tiempo de creciente.
Estadísticas de captura
Volumen total (tm) de desembarque de Boquichico en Iquitos en el periodo 2004-
2013 para consumo humano directo:
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
1,051.31 1,078.34 746.63 1,842.69 2,517.70 4,877.91 3,351.76 1,826.01 1,114.65 901.19
NOTA : : Los Datos que se presentan es la suma de los cuadros 6,7 y 8 (6. Pescado fresco, 7. Pescado Salpreso, 8. Pescado Seco)
FUENTE : : Informes mensuales de la Dirección de Extracción y Procesamiento Pesquero, Direcciones Sub- Regionales y Oficinas de la Producción
: Oficina de Planeamiento y Presupuesto - DIREPRO - Loreto
ELABORACION : propia
14 Un ecosistema lótico es el ecosistema de un río, arroyo o manantial.

15 Los ambientes lénticos son cuerpos de agua cerrados que permanecen en un mismo lugar sin correr ni fluir
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b.- LLAMBINA
Nombre científico: Potamorrhyna altamazonico

Familia: Curimatidae
Nombre común: Llambina (Perú)
Características:
Tiene el cuerpo alargado y comprimido, presenta una boca terminal. Se
caracteriza por presentar la región prepélvica transversalmente redondeada, sin
quilla prepélvica mediana distinguible; región postpélvica con quilla
sobresaliente. Sus escamas son pequeñas.
Es de color gris oscuro en el dorso, aclarándose ventralmente.
Épocas de reproducción
La reproducción se realiza en la época de creciente de los ríos entre los meses
de setiembre a enero. Es uno de los curimátidos más grandes, pudiendo alcanzar
hasta 30 centímetros de longitud.
Habitat
En la cuenca del Amazonas y la mayoría de sus tributarios como: Marañón,
Ucayali, Napo, Huallaga, Yavari y Putumayo entre otros ríos.
Migraciones
Realiza migraciones con propósitos reproductivos durante el ascenso de las
aguas. Se concentra en los ríos durante su migración anual, que coincide con
las aguas altas.
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Régimen alimenticio
Especie consumidora de detritus. Se alimenta de plancton (planctófago), Forma
grandes cardúmenes.
La captura de Potamorhina altamazonica “llambina” es frecuente durante casi
todo el año en la pesca de subsistencia y comercial a baja escala, tanto en el río
como el sistema de cochas.
relacionada con el nivel de las aguas, sin embargo, como ya mencionamos su
presencia y captura es frecuente durante todo el año.
La información relacionada con los desembarques de la llambina en la ciudad de
Iquitos correspondiente a los años 2004– 2013, se muestra en el siguiente
cuadro (en toneladas):
Volumen total (tm) de desembarque de Llambina en Iquitos en el periodo 2004-

2013 para consumo humano directo
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
1,409.95 1,110.18 893.24 843.07 1,119.41 1,429.32 3,720.04 2,280.39 328.08 429.14
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3.- PALOMETA
Nombre científico: Mylossoma duriventris

Familia: Characidae
Nombre común: Palometa (Perú)
Características:
Cuerpo profundo y comprimido en forma de disco. Posee numerosas sierras
ventrales, 24-31 pre-pélvicas y 18-22 post-pélvicas; 2 radios dorsales simples,
13-15 ramificados, y más de 37 radios anales. El color del cuerpo en los adultos
es plateado homogéneo, con tonalidades naranjas hacía la parte ventral del
cuerpo y la cabeza y barras verticales tenues en los costados del cuerpo. Los
tamaños comerciales varían entre 18 a 22 centímetros, con un peso de 200 a
400 gr.
Épocas de reproducción.- El desove lo realiza en temporada de creciente.
Realiza reproducciones en grandes cardúmenes.
Distribución.- El género Mylossoma se distribuye a lo largo de toda la cuenca
del río Amazonas y sus tributarios como el Marañón, Napo, Pastaza, Ucayali,
Yavari, Tigre, Morona, Huallaga y Putumayo.
Migraciones.- Realizan migraciones aguas arriba al comienzo del periodo
lluvioso y aguas abajo con inicio del periodo de vaciante. Son peces activos que
frecuentan los remansos profundos de los ríos.
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Régimen alimenticio.- Los juveniles poseen una dieta omnívora, asimismo

tienden a ser vegetarianos con preferencia por frutos y semillas que caen al
agua, igualmente consumen insectos.
Estimación de las existencias.- la captura de Mylossoma duriventris es más
frecuente durante la época de vaciante, en el caño y en el río cuando está
iniciando la migración de aguas abajo. Son peces muy apetitosos para el
consumo
Épocas de abundancia y escasez.- La relativa abundancia o escasez de esta
especie está tradicionalmente relacionada con el nivel de las aguas, su pesca se
produce todo el año pero su mayor captura se produce en temporada de
vaciante.
Estadísticas de captura.-Esta especie forma parte de las capturas pesqueras
comerciales y tiene gran demanda popular por su gran abundancia y costo
accesible.
La información relacionada con los desembarques de la Palometa (Mylossoma
duriventris) en la ciudad de Iquitos correspondiente a los años 2004– 2013, se
muestra en el siguiente cuadro (en toneladas):
Volumen total de desembarque de Palometa en Iquitos periodo 2004-2013 para

consumo humano directo (TM)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
184.05 224.05 187.58 511.83 802.78 2,217.40 1,038.92 748.01 979.09 708.36
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4.- RACTACARA
Nombre científico: Psectrogaster amazonica

Familia: Curimatidae
Nombre común: Ractacara (Perú)
Características:
Presenta el cuerpo corto y alto. Su región postpélvica es aquillada con escamas
transformadas en espinas.
La boca es terminal, con labios finos y sin dientes. Sus escamas son ásperas.
Es de color plateado con una mancha oscura poco conspicua en la base de los
radios caudales. Alcanza tallas de aproximadamente 25 centímetros y peso
promedio de 100 gramos aproximadamente.
El desove lo realiza en época de creciente de los ríos amazónicos y se los
encuentra en los cardúmenes de peces que realizan migraciones en época de
vaciante y creciente.
Distribución
Especie distribuida por toda la cuenca amazónica y también en los tributarios
como: Marañón, Napo, Pastaza, Ucayali, Yavarí, Tigre, Morona, Huallaga y
Putumayo.
Migraciones
Son pelágicos y realizan migraciones con propósitos reproductivos que
generalmente ocurren en el periodo de creciente.
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Se alimenta de detritus orgánico, microorganismos bentónicos y perifiton.
Estimación de existencias
Es una especie que tiene frecuentes capturas en la temporada de “mijano”, que
es cuando más se aprovecha. Su captura se realiza con redes agalleras y de
cerco u “honderas”.
Época de abundancia y escasez
Abundante durante la temporada de vaciante e inicio de la creciente y durante
los “mijanos” que surcan el río Marañón.
La Ractacara (Psectrogaster amazónica) es una especie muy abundante y ocupa
los primeros lugares en volumen de captura a nivel de Loreto en la pesca
comercial.
La información relacionada con los desembarques de la Ractacara
(Psectrogaster amazonica) en la ciudad de Iquitos correspondiente a los años
2004– 2013, se muestra en el siguiente cuadro (en toneladas):
Volumen total de desembarque de Ractacara en Iquitos periodo 2004-2013 para

consumo humano directo
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
913.88 997.97 500.35 411.62 572.12 1,163.48 2,106.99 980.50 181.62 218.12
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5.- SARDINA
Nombre científico: Triportheus elongatus

Familia: Characidae
Nombre común: Sardina (Perú)
Características:
El cuerpo es elongado, muy comprimido y con una quilla en el pecho. Posee 11
a 12 radios dorsales y 30 a 34 anales. Las aletas pectorales son desarrolladas y
dispuestas hacía la parte baja del pecho. Las escamas son grandes en número
de 40 a 47 en la línea lateral.
Su color básico es plateado, hacía la parte dorsal puede ser oscuro, negro o
color café, su zona ventral es blancuzca; la aleta caudal es generalmente de
color amarillo-anaranjado con los radios centrales de color negro.
La reproducción se realiza en la época de creciente de los ríos, entre los meses
de setiembre a enero.
Alcanza una longitud de 25 a 30 centímetros.
Distribución
Tiene una amplia distribución y puede capturarse en los ríos de la cuenca del
Amazonas: Marañón, Ucayali, Napo, Pastaza, Tigre, Huallaga, Yavarí, Morona y
Putumayo, entre otros ríos.
P á g i n a 20 | 69
Migraciones
Realiza migraciones y su captura está asociada con boquichico, palometa,
yahuarachi y sábalo.
Tiene dieta omnívora, se alimenta básicamente de frutos (Moraceae, Myrtaceae,
Euforbiaceae) e insectos (Coleóptera, Ortóptera, Lepidóptera). Asimismo son
pelágicos, encontrándose generalmente en la superficie de los márgenes de los
ríos y cochas.
Se captura frecuentemente tanto en el río como el sistema de cochas, La época
de mayor captura es la de vaciante.
relacionada con el nivel de las aguas, produciéndose las mayores capturas
durante la época de vaciante.
Es utilizado como pez de consumo y tiene muy buena aceptación.
La información relacionada con los desembarques de la Sardina (Triportheus

elongatus) en la ciudad de Iquitos correspondiente a los años 2004 – 2013, se
Volumen total (tm) de desembarque de la Sardina en Iquitos periodo 2004-2013

para consumo humano directo
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
124.14 202.74 309.48 377.68 692.53 681.14 1,277.93 618.12 198.30 181.15
P á g i n a 21 | 69
6. ZUNGARO DONCELLA
Nombre científico: Pseudoplatystoma fasciatum

Familia: Pimelodidae
Nombre común: Doncella (Perú)
Características:
Tamaño y peso máximo: 1.6 m, 30 - 40 Kg.
Peso promedio en el ambiente natural: 8 - 10 Kg.
Tamaño y peso comercial: 1 m, 8 Kg.
Temperatura de cultivo: 25 - 35 °C
Características biológicas: Es uno de los grandes bagres de la Amazonía
peruana, es un pez piscívoro, posee ojos pequeños, pero cuenta con dos pares
de bigotes grandes que salen del costado de la boca, los cuales les sirven para
detectar la presa, en algunas oportunidades (creciente) cuando se encuentran
en la floresta inundada pueden consumir algunos frutos, son peces solitarios que
no nadan en cardumen y no se caracterizan por tener la velocidad de los peces
reófilos. Hay una especie similar con la cual comparten el hábitat es el "tigre
zúngaro" Pseudoplatystoma. tigrinum.
Desova al inicio de la creciente; tiene preferencia por la cabecera de cuencas. A
partir de los 45 centímetros de longitud los ejemplares son considerados
sexualmente maduros.
P á g i n a 22 | 69
Distribución
Distribución Geográfica en Perú. Se encuentra distribuido a lo largo de toda la
cuenca del Amazonas y sus tributarios como el Marañón, Ucayali, Pastaza,
Morona, Yavarí, Tigre, Huallaga y Putumayo.
Se alimenta básicamente de peces; tiene por costumbre seguir a los cardúmenes
de peces para su alimentación. Por ser una especie carnívora necesitan de gran
habilidad y energía para cazar sus presas.
la captura de esta especie de zúngaros es más frecuente en la época de
vaciante, en los canales y en la cochas. Se captura con redes agalleras y de
cerco u “honderas” y anzuelos de los números 1 y 2 (usados en temporada de
inicio de la creciente e inicio de la vaciante).
Si bien es cierto que el “zúngaro doncella” está presente todo el año en los
cuerpos de agua, para efectos de su captura en las cochas se produce en los
meses de vaciante (julio a setiembre) y son fáciles de capturar. La época de
escasez se produce en los meses de creciente (noviembre a abril), periodo en
que las aguas salen de su cauce natural para expandirse hacia los bosques
inundables, lo que genera mayor dispersión de individuos.
La información relacionada con los desembarques del Zúngaro Doncella
(Pseudoplatystoma fasciatum) en la ciudad de Iquitos correspondiente a los años
2004 – 2013, se muestra en el siguiente cuadro (en toneladas):
Volumen total (tm) de desembarque del Zungaro Doncella en Iquitos en el

periodo 2004-2013 para consumo humano directo
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
130.03 91.30 84.20 200.26 231.67 219.74 222.20 121.07 113.76 253.00
P á g i n a 23 | 69
7.- FASACO
Nombre científico: Hoplias malabaricus

Familia: Erythrinidae
Nombre común: Fasaco (Perú)
Características:
Especie de cuerpo alargado y rollizo con perfil de la cabeza ligeramente aguda.
Su cuerpo es resbaladizo debido a las grandes cantidades de mucus segregados
por la epidermis; tiene forma cilíndrica y es de color gris oscuro, a veces con dos
series de bandas diagonales oscuras, ubicadas arriba y debajo de la línea media
del cuerpo; Presenta de 37 a 43 escamas en la línea lateral, 13 a 15 radios
dorsales, 10 a 11 radios anales.
Tiene dientes caniniformes de diferentes tamaños dispuestos en una sola fila.
Sus aletas tienen bandas transversas con manchas oscuras y claras. Presenta
órganos respiratorios accesorios que le permiten resistir fuera del agua cierto
tiempo.
Ovíparo, su maduración sexual se alcanza al año, con cerca de 15 centímetros
de longitud. El período de desove es largo, durando cerca de cinco meses,
alcanzando su pico al inicio de la creciente. La fecundidad es baja, de 2,500 a
3,000 ovocitos.
Durante el desove los reproductores preparan nidos en aguas rasas, haciendo o
limpiando depresiones en el terreno. Los huevos son guardados por el macho.
P á g i n a 24 | 69
Distribución
El género Hoplias es una especie ampliamente distribuida y lo tenemos a lo largo
de toda la cuenca del río Amazonas y sus tributarios como el Nanay, Marañón,
Napo, Pastaza, Ucayali, Yavarí, Tigre, Morona, Huallaga y Putumayo.
Migraciones
Su capacidad de soportar bajos tenores de oxigeno le permite moverse fuera del
agua y gracias a esto puede realizar migraciones entre un cuerpo de agua y otro,
a través de la vegetación y los suelos húmedos.
Vive comúnmente en aguas calmadas, lagos, caños y márgenes del río,
frecuentemente entre ramas caídas dentro del agua y próximos a la vegetación
inmersa.
Carnívoro, se alimenta de peces, mojarras (Astyanax sp., Aequidens sp.),
ractacaras (Curimata sp.) y maparate (Hypophthalmus edentatus).
La captura de Hoplias malabaricus es más frecuente durante la época de inicio
de creciente y en la vaciante. Su captura es frecuente con flechas y varandillas
La abundancia o escasez de esta especie está relacionada con el nivel de las
aguas, su pesca se produce todo el año pero su mayor captura se produce en
temporada de inicio de la creciente y en la vaciante.
El Fasaco (Hoplias malabaricus) es un pez que aparece con una frecuencia
relativamente alta en los mercados en los períodos de inicio de creciente y
vaciante, cuando la pesca es más acentuada en las cochas.
La información de los desembarques del Fasaco en la ciudad de Iquitos, se
Volumen total (tm) de desembarque del Fasaco en Iquitos en el periodo 2004-

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
75.19 46.54 38.55 94.52 144.76 210.22 394.71 192.16 58.64 98.36
P á g i n a 25 | 69
8.- LISA
Nombre científico: Schizodon fasciatum

Familia: Anastomidae
Nombre común: Lisa (Perú)
Características:
Coloración del cuerpo con cuatro bandas verticales oscuras y anchas que se
reducen hacía los lados; la primera, en la parte media sobre la aleta pectoral; la
segunda, bajo la aleta dorsal y, las dos últimas, entre el fi nal de la dorsal y la
base adiposa. Posee una mancha negra en la base del pedúnculo caudal.
Tiene cuerpo alargado y robusto. Su cabeza es grande, con una boca terminal
armada con dientes largos multicuspidados. De 42 a 45 escamas en la línea
lateral y 4,5 escamas transversales. Alcanza un promedio de 40 centímetros de
longitud estándar.
El desove se realiza anualmente coincidiendo con la época de creciente de los
ríos amazónicos.
Distribución Geográfica en Perú.
Especie distribuida por toda la cuenca amazónica y sus tributarios como el
Nanay, Marañón, Napo, Pastaza, Ucayali, Yavari, Tigre, Morona, Huallaga y
Putumayo.
P á g i n a 26 | 69
Migraciones
Realiza migraciones ubicándose dentro de los cardúmenes de peces que surcan
los ríos durante la época de vaciante
Es omnívoro con predominancia herbívora, sus alimentos principales son algas
fi lamentosas, raíces, frutos de macrófi tas acuáticas, semillas y larvas de
insectos.
la captura de Schizodon fasciatum es frecuente durante casi todo el año en la
pesca de subsistencia y comercial a baja escala, tanto en el río como el sistema
de cochas. Su captura es frecuente con redes agalleras, anzuelos y “honderas”
relacionada con el nivel de las aguas, su pesca se produce todo el año pero su
mayor captura se produce en temporada de vaciante durante el “mijano”
(cardumen).
Estadística de captura
La Lisa (Schizodon fasciatum) frecuenta tanto los cursos de aguas rápidas como
lentas, dependiendo de la oferta de alimento, en ese sentido es una especie muy
común en las capturas comerciales con una buena aceptación por su excelente
carne.
Volumen total (tm) de desembarque de Lisa en Iquitos en el periodo 2004-2013

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
102.22 102.19 49.74 94.90 191.04 404.58 400.29 203.24 178.59 173.76
P á g i n a 27 | 69
a.- GAMITANA
Nombre científico: Colossoma macropomum

Familia: Characidae
Nombre común: Gamitana (Perú)
Características:
Tamaño y peso máximo: 1.0 m, 36 Kg.
Peso promedio ambiente natural: 6 -10 Kg.
Tamaño y peso comercial: 25 - 30 cm, 1 - 5 Kg.
Importancia comercial: Su carne es muy apreciada en la Selva, se utiliza en
acuicultura con fines de comercio local.
Zonas propicias para el cultivo: Amazonía peruana y podría adaptarse a
algunos departamentos de la costa norte.
Hábitat: Vive en lagunas y en áreas inundadas por el río donde se alimenta, en
época de vaciante sale hacia ríos tributarios.
Características biológicas: Presenta un cuerpo alto, de forma romboidal, posee
dos filas de dientes grandes y molariformes con los que tritura frutos y semillas
que le sirven de alimento, es un pez omnívoro con tendencia a lo vegetal, filtra
plancton complementando su dieta, presenta una aleta anal radiada que la
diferencia de otros peces y de otros carácidos, tiene una conversión alimenticia
de 1.5 a 1, es bastante rústico y dócil. Llega a la madurez sexual a los 5 años,
no se reproduce en estanques, se le reproduce artificialmente; en cada desove
produce más de un millón de óvulos.
P á g i n a 28 | 69
Técnicas y modalidades de cultivo: Con esta especie se han practicado

cultivos extensivos adicionando fertilizantes al estanque; cultivos semi intensivos
utilizando alimentos con 20% de proteína y fertilización y cultivos intensivos en
jaulas flotantes con alimento con 35% de proteínas, lográndose altas
producciones por metro cúbico.
Zonas de cultivo en el Perú: Loreto, Ucayali, Madre de Dios, San Martín y
Huánuco.
Riesgos ambientales: Esta especie por su hábito omnívoro con tendencia a lo
vegetal, no representa riesgo si se escapa al ambiente natural.
Producción y abastecimiento de alevinos: EL Instituto de Investigaciones de
la Amazonía Peruana - IIAP en sus sedes de Iquitos, Pucallpa, San Martín, el
Instituto Veterinario de Investigaciones Veterinarias y de Altura de Pucallpa y el
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero en Madre de Dios, han logrado producir
alevinos de esta especie.
Nivel de cultivo y resultados alcanzados: La gamitana es una de las especies
que presenta mayor conversión alimenticia, por ser filtrador además de
omnívoro; en forma extensiva se ha logrado 3 t/ha/año, en forma semi intensiva
10 t/ha/año y en forma intensiva se obtiene entre 25 a 35 Kg/m3/año.
Otras características: La gamitana en los estanques no consume los peces
pequeños que invaden el estanque (bujurquis y mojarras), que son peces plaga
que compiten con esta especie por el alimento balanceado y natural disponible.
Los desembarques de la Gamitana en la ciudad de Iquitos correspondientes a
los años 2004 – 2013 se muestran en el siguiente cuadro.
Volumen total (tm) de desembarque de Gamitana en Iquitos en el periodo 2004-

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
21.90 24.29 21.43 30.02 46.43 41.62 60.11 16.45 13.50 12.65
P á g i n a 29 | 69
b.- PACO
Nombre científico: Piaractus brachypomus

Familia: Characidae
Nombre común: Paco (Perú)
Pirapitinga (Brasil)
Cachama blanca (Colombia)
Morocoto (Venezuela)
Características:
Tamaño y peso máximo: 70 cm, 14 Kg.
Peso promedio en el ambiente natural: 4 - 5 Kg.
Tamaño y peso comercial: 25 - 30 cm, 1 - 2 Kg.
Importancia comercial: Importante para el consumo local. Puede producirse en
época de creciente donde es escaso el pescado.
Zonas propicias para el cultivo: Amazonía peruana.
Hábitat: Vive en lagunas y en áreas inundadas por el río donde se alimenta; en
época de vaciante sale hacia ríos tributarios.
Características biológicas: Presenta un cuerpo alto, es un pez omnívoro y tiene
preferencia por los insectos, posee dientes grandes y molariformes con los que
tritura semillas, es de color plateado y rojo en el pecho. En estadios juveniles se
camufla entre los cardúmenes de piraña, no siendo atacado por estos peces
carnívoros.
P á g i n a 30 | 69
Presenta una conversión alimenticia de 1.8 a 1, es bastante rústico y dócil; llega

a la madurez sexual a los 5 años, no se reproduce en estanques; se le reproduce
artificialmente, en cada desove puede producir más de medio millón de óvulos.
Técnicas y modalidades de cultivo: Se le ha cultivado en estanques en
monocultivo o policultivo con tilapias, carpas o boquichicos; básicamente se han
cultivado en forma semi intensiva e intensiva.
Principales zonas de cultivo en el Perú: Loreto, Ucayali, San Martín y Madre
de Dios.
Riesgos ambientales: Al ser una especie nativa que no se reproduce en
estanques ni quebradas, no existe riesgo de que impacte los ambientes
naturales.
Producción y abastecimiento de alevinos: El Instituto de Investigaciones de
la Amazonía Peruana en sus sedes de Iquitos, Pucallpa y San Martín, así como
el Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura de Pucallpa y el
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero en Iquitos y Madre de Dios, han
efectuado la producción de alevinos de paco.
Nivel de cultivo y resultados alcanzados: En policultivos con tilapia se ha
obtenido 8.3 TM/Ha/año usando un alimento con 17% de proteínas, a una tasa
de siembra 1 pez/m2 (0.5 pacos y 0.5 tilapias/m2), en monocultivos se han
obtenido entre 9 y 10 TM/Ha/año en estanques.
Los desembarques del Paco en la ciudad de Iquitos correspondientes a los años
2004 – 2013 se muestran en el siguiente cuadro.
Volumen total (tm) de desembarque de Paco en Iquitos en el periodo 2004-2013

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
23.61 28.13 40.52 47.39 55.28 159.53 85.40 31.56 92.94 47.91
P á g i n a 31 | 69
e.- SABALO
Nombre científico: Brycon erythropterum

Familia: Characidae
Nombre común: Sabalo (Perú)
Características:
Tamaño y peso máximo: 56 cm, 4.0 Kg.
Peso promedio en el ambiente natural: 1.0 - 1.5 Kg.
Tamaño y peso comercial: 35 - 40 cm, 0.3 - 1.0 Kg.
Importancia comercial: Muy requerido en la selva por su sabor (come semillas).
Zonas propicias para el cultivo: Amazonía peruana y algunos departamentos
de la costa norte.
Hábitat: Ambientes lóticos (quebradas), frecuenta lagunas someras antes de la
época de vaciante y áreas inundadas por el río en época de creciente, donde se
alimenta de frutos, semillas e insectos que caen del bosque.
Características biológicas: Pez reófilo, alcanza la madurez sexual a los 2 años,
produce hasta 200,000 óvulos en el primer desove, su reproducción es anual; es
de hábito alimenticio omnívoro con preferencia por lo vegetal, se alimenta de
abundantes frutos y semillas que captura con sus dientes tricúspides a
quincúspides, posee además dientes faríngeos para triturar las semillas;
dispersa semillas en el bosque inundado, ayudando a la reforestación natural;
en estadios juveniles es carnívoro, alimentándose de insectos, peces,
crustáceos, entre otros.
P á g i n a 32 | 69
Técnicas y modalidades de cultivo: Los mejores resultados con esta especie,

se logran en policultivos, porque tanto la gamitana, paco, boquichico o lisa no
consumen los bujurquis o mojarras que son peces plaga que compiten por
alimento, en cambio el sábalo los aprovecha, por su tendencia a ser carnívoro
en estadios juveniles, teniendo una conversión alimenticia de 1.5 a 1, es un pez
que puede estar ofertándose a los 3 ó 4 meses de cultivo, acepta alimento
balanceado, obteniéndose producciones entre 8 y 10 TM/Ha/año a una tasa de
siembra de 1 pez/m2; asimila bien la proteína de origen vegetal.
Principales zonas de cultivo en el Perú: Loreto, Ucayali, Madre de Dios y San
Martín.
Riesgos ambientales: No representa riesgos ambientales; en policultivos los
alevinos de sábalo se siembran 1 ó 2 meses después que los otros peces, para
contrarrestar su tendencia carnívora.
Producción y abastecimiento de alevinos: No se ha conseguido una
producción sostenida de alevinos de esta especie; experimentalmente en la
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana de Iquitos en 1979 logró la
reproducción, no habiéndose optimizado el proceso; los acuicultores se
abastecen de alevinos del medio natural
Nivel de cultivo y resultados alcanzados: Se practica sólo engorde, alcanza
pesos de 450 g en 4 meses en policultivo con tilapia, siendo un buen controlador
biológico. Con una tasa de siembra de 0.5 peces/m2 se ha obtenido
producciones de 5 t/ha/año, utilizando un alimento con bajo porcentaje de
proteína y baja tasa de alimentación, pudiendo llegar a buenas producciones con
buena alimentación.
Los desembarques del Sábalo (Brycon erythropterum) en la ciudad de Iquitos
correspondientes a los años 2004 – 2013 se muestran en el siguiente cuadro.
Volumen total (tm) de desembarque de Sábalo en Iquitos en el periodo 2004-

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
29.33 66.15 128.65 82.48 119.84 137.14 50.88 103.03 181.55 64.88
30.27 - - 8.58 56.12 337.24 80.73 112.87 157.30 59.14
P á g i n a 33 | 69
III.- Origen de los recursos pesqueros

que se consumen en Iquitos
P á g i n a 34 | 69
III.- Origen de los recursos hidrobiológicos que se consumen en Iquitos

El pescado que se consume en Iquitos procede de los diferentes ríos del Departamento
de Loreto y de las piscigranjas.
En el caso de los peces de ríos estos son extraídos por la pesca artesanal y comercial
y son transportados en tres estados diferentes: pescado fresco, pescado salpreso y
pescado seco.
3.1.- Origen de recursos por pesca artesanal
Origen de los productos pesqueros por Zonas de Pesca en el Departamento de Loreto

en el año 2013.
ESTADO DE CONSERVACION
N° TOTAL
ZONAS DE PESCA
ZONAS (Toneladas)
FRESCO SALPRESO SECO SALADO
208 RIO UCAYALI 3,228.95 211.95 209.03 3650.10

145 AMAZONAS 3,138.62 60.62 281.23 3,480.55
27 CABALLO COCHA 175.38 6.01 0.08 181.44
13 RIO HUALLAGA 236.24 124.18 161.90 522.34
34 RIO PUTUMAYO 13.15 0.00 4.10 17.27
159 RIO MARAÑON 624.73 370.73 539.92 1,535.59
38 CANAL DE PUINAHUA 1,085.90 125.96 32.02 1,243.89
25 RIO PASTAZA 22.05 20.81 709.79 752.68
6 RIO ATACUARI 34.52 0.29 0.00 34.81
11 RIO TIGRE 10.57 1.22 1.28 13.07
19 RIO TAPICHE 84.83 25.69 35.51 146.04
20 RIO NAPO 64.25 0.00 0.70 64.97
4 RIO CURARAY 39.24 0.00 0.00 39.24
2 RIO TAHUAYO 1.42 0.00 0.00 1.42
1 RIO NANAY 1.95 0.00 0.00 1.95
2 RIO ITAYA 1.82 0.00 0.00 1.82
1 RIO MAZAN 0.55 0.00 0.00 0.55
17 RIO CAHUAPANA 15.36 4.21 1.54 21.14
5 RIO YAVARI 58.50 0.00 0.00 58.51
1 RIO MORONA 0.82 1.64 1.43 3.89
4 RIO POTRO 6.20 1.28 0.33 7.82
1 IQUITOS 321.00 161.44 1421.27 1903.71

743 TOTALES 9,166.03 1,116.03 3,400.13 13,682.19
Nota.- Los Datos son registrados en los diferentes puestos de desembarque de la Región.
Fuente.- Informes mensuales de la Dirección de Extracción y Procesamiento Pesquero,

Direcciones Sub Regionales y Oficinas de la Producción - Oficina de Planeamiento y Presupuest o
- DIREPRO – Loreto
P á g i n a 35 | 69
3.2.- Origen de recursos de piscigranjas

Origen de los productos pesqueros de Piscigranjas en el Departamento de Loreto en el
año 2013.
VOLUMEN
Nº ESPECIES NOMBRE CIENTIFICO ORIGEN
(Tonelada)
Producción carretera Yurimaguas-

1 Gamitana Colossoma macropomun 44.77 Cas. Cartagena bajo
Producción carretera Yurimaguas-S.
2 Gamitana Colossoma macropomun 4.76 Ramón
3 Gamitana Colossoma macropomun 34.98 Cas. Huallaga
4 Gamitana Colossoma macropomun 50.78 Producción carretera Iquitos-Nauta

Producción carretra Yurimaguas-
5 Gamitana Colossoma macropomun 4.45 Tarapoto
6 Boquichico Prochilodus nigricans 46.44 Cas. Cartagena bajo
7 Boquichico Prochilodus nigricans 1.84 Producción carretera Iquitos-Nauta
8 Sábalo Brycon erythropterum 55.68 Producción carretera Iquitos-Nauta

9 Sábalo Brycon erythropterum 3.05 Tarapoto
10 Paco Phiaractus brachypomus 35.48 Tarapoto
11 Paco Phiaractus brachypomus 1.66 Cas. Santo Tomas
Producción carretera Yurimaguas-S.
12 Paco Phiaractus brachypomus 5.76 Ramón
13 Paiche Arapaima gigas 0.52 Producción carretera Iquitos-Nauta

14 Paiche Arapaima gigas 31.58 Munichis
15 Otros 6.74 Munichis
T O T A L 328.48
Fuente.- Informes mensuales de la Dirección de Extracción y Procesamiento Pesquero,
Direcciones Sub Regionales y Oficinas de la Producción - Oficina de Planeamiento y Presupuest o
- DIREPRO - Loreto
P á g i n a 36 | 69
IV.- Comercialización de pescados al

por mayor en Iquitos
P á g i n a 37 | 69
IV.- Comercialización de recursos hidrobiológicas al por mayor en

Iquitos
Los recursos pesqueros que provienen de los ríos amazónicos son transportados en
lanchas y embarcaciones de madera que llegan a los embarcaderos de Iquitos.
Generalmente en las mismas lanchas que han atracado en los embarcaderos se venden
los pescados al por mayor, los vendedores de pescado de los diferentes mercados y
mercadillos de Iquitos compran en promedio 50 kg 1 a 100 kg diarios de pescado.
4.1.- Principales desembarcaderos de pescado en Iquitos

 Embarcadero Fluvial Municipal Silfo Alvan ( Puerto Masusa)
 Mercado de Productores MPM (Puerto de Productores)
 Desembarcadero Pesquero Artesanal – Loreto (Puerto Pesquero)
 Puerto “Don José” – (Puerto privado)
 Puerto “Sofy” – (Puerto privado)
 Puerto de Belen
4.2.- Descripción de la venta de pescado al por mayor

Una vez que atracan las embarcaciones empieza la venta de los productos pesqueros
en la misma lancha, los compradores en su mayoría son los vendedores de pescado de
los mercados de Iquitos. La lanchas arriban a Iquitos de madrugada (4 a 5 am).
Lanchas procedentes del Ucayali en el Puerto “Don José” (oct 2014), los vendedores
de pescado en los mercados en plena compra al por mayor.
P á g i n a 38 | 69
Los productos pesqueros son transportados en cajas de madera o carcasas de

refrigeradoras con hielo.
La venta se realiza al granel, para el pesado se realiza la balanza manual conocida

como “romana” o “romanilla”
Toda la operación comercial es al contado y el vendedor mayorista no proporciona

ningún recipiente o bolsa al comprador.
P á g i n a 39 | 69
V.- Lugares de comercialización de

pescados al por mayor en Iquitos
P á g i n a 40 | 69
V. Lugares de venta de pescado fresco al por mayor
5.1.- PUERTO MASUSA
Nombre Embarcadero Fluvial Municipal Silfo Alvan

Nombre común Puerto Masusa
Dirección Ca. Los Rosales s/n
Distrito Punchana
Propietario Municipalidad Distrital de Punchana
P á g i n a 41 | 69
5.2.- PUERTO DE PRODUCTORES
Nombre Mercado de Productores MPM

Nombre común “Puerto de Productores”
Dirección Ca. Requena Cda 1
Distrito Iquitos
Propietario Municipalidad Provincial de Maynas
P á g i n a 42 | 69
5.3.- PUERTO PESQUERO
Nombre Desembarcadero Pesquero Artesanal – Loreto

Nombre común Puerto Pesquero
Dirección Av. La Marina
Distrito Punchana
Propietario Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero
P á g i n a 43 | 69
5.4.- PUERTO “DON JOSE”
Nombre Embarcadero Fluvial “Don José”

Nombre común Puerto “Don José”
Dirección Ca. Requena Cda1
Distrito Iquitos
Propietario Privado
5.5.- PUERTO “SOFY”
Puerto privado que se encuentra junto al Puerto “Don José”
5.6e.- PUERTO BELEN
Nombre Embarcadero Fluvial de Belen

Nombre común Puerto Belén
Dirección Ca. Itaya s/n
Distrito Belen
P á g i n a 44 | 69
VI.- Lugares de venta de pescados al

público en Iquitos
P á g i n a 45 | 69
VI.- Descripción de los lugares de venta al público
6.1.- MERCADO DE BELEN
Principal mercado de Iquitos.

Las calles donde se comercializa los
productos pesqueros son:
- Calle Itaya
- Calle 7
- Calle 16 de Julio
- Plazuela de Belen
Cantidad Estimada de vendedores de 200

pescado fresco
Cantidad total estimada de venta de 8,000 kg (8 ton)
pescado fresco diario
6.2.- MERCADO MODELO
Segundo mercado de importancia de

Iquitos.
- Ca. Nanay Cda 8 y 9
- Dentro de la Casona
Cantidad Estimada de vendedores de 70

pescado fresco
Cantidad total estimada de venta de 3,000 kg (3 ton)
P á g i n a 46 | 69
6.3.- MERCADO NORTEÑITA
Mercado minorista de Iquitos.

- Dentro del Mercado
Cantidad de vendedores de pescado 10

fresco
Cantidad total estimada de venta de 300 kg
Dirección: Jr. Putumayo con Ca. Santa Rosa -
Iquitos.
6.4.- MERCADO DE MORONACOCHA
Mercado pequeño que abastece a la

zona oeste de Iquitos.
El lugar donde se comercializa los
productos pesqueros es:

fresco
Dirección: Av. Del Ejercito – Moronacocha - Iquitos
P á g i n a 47 | 69
6.5.- MERCADO DE PAMPACHICA

zona oeste de Iquitos.
- Dentro del mercado

fresco
Dirección: Ca 19 de Julio – Pampachica (costado
de la Planta de Agua potable) - Iquitos
f.- MERCADILLO DE CARDOSO

zona centro del Distrito de San Juan.
- Dentro del Mercadillo

fresco
Dirección A.H. Cardoso – San Juan Bautista
P á g i n a 48 | 69
6.7.- MERCADILLO DE SECADA

zona sur del Distrito de San Juan.

fresco
Dirección: A.H. Secada Vigneta – San Juan
Bautista
6.8.- MERCADILLO DE LA AV. PARTICIPACION

zona sur del Distrito de San Juan.

fresco
Dirección: Av. Participación – San Juan Bautista
P á g i n a 49 | 69
6.9.- MERCADO CLAVERO
Principal Mercado del Distrito de

Punchana, con muy poca actividad
comercial.

fresco
Dirección: Jr. Trujillo & Ca. Iquitos - Punchana
h.- MERCADILLO BELLAVISTA - NANAY
Mercado que abastece a la zona norte

del Distrito de Punchana.
También es un Puerto a donde llegan
pescados de los ríos Nanay y bajo
Amazonas.
productos pesqueros es en la casona.

fresco
Dirección: Bellavista – Nanay
P á g i n a 50 | 69
VII.- Encuesta a los vendedores de

pescado
P á g i n a 51 | 69
VII.- Encuesta a los vendedores de pescado
Como parte del presente Estudio se ha realizado la “Encuesta a los vendedores de

pescado fresco en Iquitos”, encuesta que se ha realizado en los Mercados que son los
puntos de venta de pescado fresco al público.
Por tratarse de los principales mercados de Iquitos al Mercado de Belén y el Mercado
Modelo, se han centrado en estos mercados.
7.1.- ENCUESTA EN EL MERCADO MODELO

a.1.- Tiempo de experiencia de los vendedores de pescado en el Mercado
Se consultó a los vendedores de Pescado fresco ¿cuántos años tenían vendiendo
pescado en el mercado?
El resultado de la encuesta indica que el 76 % de los vendedores de pescado
tiene más de 10 de experiencia, como se muestra en el siguiente cuadro:
Años de actividad Cantidad %

Más de 30 años 3 9%
20 a 30 8 24%
10 a 20 14 42%
Menos de 10 8 24%
TOTAL 33 100%
Grafico.- Tiempo de Experiencia de vendedores de pescado fresco en el Mercado

Modelo
P á g i n a 52 | 69
a.2.- Principales variedades de pescado que se comercializa actualmente

Se consultó las variedades de pescado que está vendiendo actualmente 16, los
vendedores manifestaron que durante el año varían las especies que ofertan, lo
cual está en función al precio del pescado, y los resultados fueron los siguientes:
Ord Especie Cantidad %
1 Boquichico 15 18%
2 Palometa 12 14%
3 Paco 10 12%
4 Sábalo 10 12%
5 Acarahuazú 8 10%
6 Lisa 8 10%
7 Tucunaré 4 5%
8 Gamitana 3 4%
9 Sardina 3 4%
10 Zúngaro 3 4%
11 otros 8 10%
84 100%
Principales pescados que se comercializa actualmente

Mercado Modelo
20%
18%
16%
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0%
16 La encuesta se realizó la última semana de setiembre y primera semana de octubre del 2014
P á g i n a 53 | 69
a.3.- Cantidad de pescado que compró hoy al mayorista

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Qué cantidad de pescado
compró hoy en los puertos para vender en los mercados? Los resultados se
muestran en la tabla y el grafico siguiente:
Cantidad (kg) Encuestados %
Más de 75 kg 4 12%
51 a 75 kg 4 12%
25 a 50 kg 21 64%
Menos de 25 kg 4 12%
33 100%
Más del 50% de los vendedores compra en promedio 50 Kg de pescado fresco, la

compra la realiza todos los días.
a.4.- Lugar donde compra el pescado fresco

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Dónde compran el pescado?,
los resultados indican que el 97% lo compran en las Lanchas que llegan a los
Puertos, y solo un 3% lo compra en las piscigranjas.
Lugar donde compra %

Puerto de Productores, Puerto Pesquero, Puerto Masusa 97%
Puerto “Don José” y Puerto “Sofy”, Lanchas
Piscigranjas – carretera Iquitos - Nauta 3%
P á g i n a 54 | 69
a.5.- Compra y venta de pescado de Piscigranjas

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Compra y vende pescados de
piscigranjas?,
La mayoría de los vendedores indicó que no comercializan pescados de
piscigranjas, porque no tiene demanda del público, quienes consideran que tiene
un sabor y un olor que no es agradable, en el grafico siguiente los resultados:
¿Vende pescado de Piscigranja?
Si
39%
No
61%
Si No
a.6.- Interés por comercialización de pescado de Piscigranjas

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Tendría interés en vender
pescado fresco de piscigranjas?
El 69% tiene interés en vender pescado de piscigranjas, principalmente en los
meses de diciembre a marzo, meses que es escaso los peces de rio.
¿Le interesa vender pescado de

Piscigranja?
No l e
i nteresa
31%
Si l e interesa
69%
No le interesa Si le interesa
P á g i n a 55 | 69
7.2.- ENCUESTA EN EL MERCADO BELEN
a.1.- Tiempo de experiencia de los vendedores de pescado en el Mercado

Se consultó a los vendedores de Pescado fresco ¿cuántos años tenían vendiendo
pescado en el mercado?
El resultado de la encuesta indica que el 96 % de los vendedores de pescado
tiene más de 10 años de experiencia, como se muestra en el siguiente cuadro y
gráfico:
Años de actividad Cantidad %

Más de 30 años 16 16%
20 a 30 45 45%
10 a 20 34 34%
Menos de 10 4 4%
TOTAL 99 100%
TIEMPO DE EXPERIENCIA DE VENDEDORES DE PESCADO

Mercado Belén
Menos de 10
4% Ma s de 30 años
16%
10 a 20
34%
20 a 30
46%
Mas de 30 años 20 a 30 10 a 20 Menos de 10
P á g i n a 56 | 69
a.2.- Principales variedades de pescado que se comercializa actualmente

Se consultó las variedades de pescado que está vendiendo actualmente 17, los
vendedores manifestaron que durante el año comercializan diferentes especies,
lo cual está en función al precio del pescado, y los resultados fueron los siguientes:
Ord Especie Cantidad %
1 Palometa 61 32%
2 Boquichico 56 29%
3 Lisa 16 8%
4 Doncella 7 4%
5 Gamitana 6 3%
6 Maparate 5 3%
7 Acarahuazú 4 2%
8 Chambira 4 2%
9 Paco 4 2%
10 Sábalo 4 2%
11 Otros 26 13%
193 100%
Principales variedades de pescado que se comercializa

Mercado Belén
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
17 La encuesta se realizó la última semana de setiembre y primera semana de octubre del 2014
P á g i n a 57 | 69
a.3.- Cantidad de pescado que compró hoy al mayorista

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Qué cantidad de pescado
compró hoy en los puertos para vender en los mercados? El promedio de la
compra es de 50 kg por día. Los resultados se muestran en la tabla y el grafico
siguiente:
Cantidad (kg) Encuestados %
Más de 75 kg 21 22%
51 a 75 kg 21 22%
25 a 50 kg 50 52%
Menos de 25 kg 4 4%
96 100%
Cantidad de pescado comprado diario por vendedores

Mercado Belén
Menos de 25 kg
4%
Ma s de 75 kg
22%
25 a 50 kg
52% 51 a 75 kg
22%
Mas de 75 kg 51 a 75 kg 25 a 50 kg Menos de 25 kg
a.4.- Lugar donde compra el pescado fresco

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Dónde compran el pescado?,
los resultados indican que el 97% lo compran en las Lanchas que llegan a los
Puertos, y solo un 3% lo compra en las piscigranjas.
Lugar donde compra %

Puerto de Productores, Puerto Pesquero, Puerto Masusa 97%
Puerto “Don José” y Puerto “Sofy”, Lanchas, Puerto Belén
Piscigranjas – carretera Iquitos - Nauta 3%
P á g i n a 58 | 69
a.5.- Compra y venta de pescado de Piscigranjas

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Compra y vende pescados de
piscigranjas?,
La mayoría de los vendedores indicó que no comercializan pescados de
piscigranjas, porque no tiene demanda del público, quienes consideran que tiene
un sabor y un olor que no es agradable, en el grafico siguiente los resultados:
¿Vende pescado de Piscigranja?

Si
14%
No
86%
Si No
a.6.- Interés por comercialización de pescado de Piscigranjas

Se consultó a los vendedores de pescado fresco ¿Tendría interés en vender
pescado fresco de piscigranjas?
El 81% tiene interés en vender pescado de piscigranjas, principalmente en los
meses de diciembre a marzo, meses que es escaso los peces de rio.
¿Le interesa vender pescado de Piscigranja?

No l e i nteresa
19%
Si l e interesa
81%
No le interesa Si le interesa
P á g i n a 59 | 69
VIII.- Histograma de Precios de

pescados en Iquitos
P á g i n a 60 | 69
VIII.- Histograma anual de Precios de los pescados en Iquitos
8.1 Histograma de precios de la Palometa
Histograma de Precios: Palometa

9.00
8.00
7.00
6.00
Precio S/. x Kg
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
-
2009 2010 2011 2012 2013
8.2 Histograma de precios de la Boquichico
Histograma de precios Boquichico

2014
2013
2012
Precio S/. x Kg
2011
2010
2009
2008
2007
2009 2010 2011 2012 2013
P á g i n a 61 | 69
8.3 Histograma de precios de la Lisa
Histograma de precios Lisa

4.50
4.00
3.50
3.00
Precio S/. x kg
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
-
2009 2010 2011 2012 2013
8.4 Histograma de precios de la Doncella
Histograma de precios Doncella

14.00
12.00
10.00
Precio S/. x kg
8.00
6.00
4.00
2.00
-
2009 2010 2011 2012 2013
P á g i n a 62 | 69
8.2. Evolución de Precios de Pescado fresco en Iquitos ( 2009 – 2013)

(Precio al por mayor en los puertos)
N° ESPECIES 2013 2012 2011 2010 2009
1 ACARAHUAZU 5.00 8.00 7.00 5.65 4.36
2 AÑASHUA 2.00 3.50 3.25 2.50
3 ARAHUANA 4.00 5.00 2.57 2.36
4 BANDA NEGRA (Palometa) -
5 BOCON 3.00 4.00 3.00 1.83 1.42
6 BOQUICHICO 5.00 4.00 4.50 3.39 2.14
7 BUJURQUI 3.00 5.00 4.50 3.16 2.28
8 CACHORRO 4.00 2.00 2.44 1.44
9 CAHUARA 3.00 2.00 4.00 1.83 1.36
10 CAMARON DE RIO 5.00 12.00 12.00
11 CANGREJO -
12 CARACHAMA 4.00 4.00 3.08 2.88
13 CORVINA 8.00 8.00 8.00 6.28 5.83
14 CURUHUARA (Palometa) 3.00 4.00 6.50 4.10 2.78
15 CHAMBIRA 2.00 3.00 2.50 1.96 1.75
16 CHIO CHIO 1.50
17 CHURO -
18 DENTON 1.65
19 FASACO 3.00 3.00 2.50 1.92 1.72
20 GAMITANA 6.00 10.00 12.00 7.67 7.22
21 HUAPETA - 1.50
22 INSIMIRACU - 2.33
23 LEGUIA 4.00 3.00 2.50 1.54 1.47
24 LISA 4.00 3.50 4.00 3.60 2.63
25 LLAMBINA 3.00 2.00 1.50 1.81 1.21
26 MACANA 3.00 2.00 0.96
27 MANDIN 1.50 -
28 MAPARATE 4.00 3.00 4.50 3.21 2.07
29 MOJARRA -
30 NOVIA 2.00 5.00 2.50 1.37 1.44
31 PACO 5.00 9.00 7.50 5.25 4.47
32 PAICHE 12.00 22.00 15.17 10.00
33 PALOMETA 6.00 8.00 8.00 5.17 3.37
34 PANSHINA 1.50 3.50 1.87 1.89
35 PAÑA 4.00 2.00 2.00 2.04 1.62
36 RACTACARA 5.00 1.50 3.00 1.74 1.29
37 RAYA 2.00 -
38 SABALO COLA NEGRA 6.00 12.00 7.00 4.91 4.58
39 SABALO COLA ROJA 8.00 8.00 8.00 6.13 5.47
40 SARDINA 2.50 3.00 3.00 2.13 1.44
41 SHIRIPIRA 3.00 4.00 2.44 1.78
42 SHIRUY 4.00 2.00
43 SHITARI -
44 SHUYO 2.00 3.00 5.00 1.96 1.64
45 TUCUNARE 4.00 10.00 9.00 6.13 5.83
46 TURUSHUQUI 3.50 3.00 3.00 2.46 1.78
47 YAHUARACHI 4.00 2.00 2.55 1.75
48 YARAQUI 3.00 4.00 4.00 3.55 2.17
49 YULILLA 3.50 2.50 3.00 2.03 2.00
50 ZUNGARO ACHACUBO 5.00 8.00 7.00 3.88 3.39
51 ZUNGARO ACHARA 5.00 6.00 4.00 2.82 2.31
52 ZUNGARO ALIANZA 6.00 8.00 3.50 3.48 3.44
53 ZUNGARO BAGRE 3.00 6.00 4.00 2.82 2.39
54 ZUNGARO CUNCHIMAMA 8.00 8.00 7.00 4.44 4.11
55 ZUNGARO DONCELLA 10.00 13.00 10.00 8.46 6.28
56 ZUNGARO DORADO 12.00 13.00 12.00 9.92 7.50
57 ZUNGARO MANITOA 10.00 5.00 3.50 3.03 1.97
58 ZUNGARO MOTA 12.00 3.00 3.00 1.36 1.25
59 ZUNGARO SALTON 10.00 13.00 8.50 9.83 6.72
60 ZUNGARO TABLA BARBA 12.00 6.50 4.71 3.36
61 ZUNGARO TIGRE 10.00 9.00 9.08 6.50
62 ZUNGARO TOA 4.00 - 2.94
63 ZUNGARO TORRE 12.00 5.00 5.50 4.04 3.44
P á g i n a 63 | 69
IX.- Histograma de Volúmenes de

pescado comercializado
P á g i n a 64 | 69
IX.- Histograma de Volúmenes de pescado comercializado

En el presente capitulo se ha realizado el histograma del volumen de pescado que se
ha desembarcado en Iquitos en los últimos años 10 años, periodo 2004 al 2013.
Volumen de principales Pescados desembarcados en Iquitos 2004 - 2013

TOTAL 2004-2013
N° ESPECIES
(Toneladas)
1 BOQUICHICO 19,308.18
2 LLAMBINA 13,562.83
3 RACTACARA 8,046.65
4 PALOMETA 7,602.07
5 SARDINA 4,663.21
6 MAPARATE 3,442.14
7 LISA 1,900.56
8 YULILLA 1,806.78
9 ZUNGARO DONCELLA 1,667.22
10 ZUNGARO MANITOA 1,608.87
11 YARAQUI 1,563.79
12 FASACO 1,353.66
13 SABALO COLA NEGRA 963.92
9.1 HISTOGRAMA DEL BOQUICHICO
Histograma de Desembarque de Boquichico

en Iquitos (Ton)
6,000
5,000
4,000
Cantidad (TM)
3,000
2,000
1,000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
P á g i n a 65 | 69
9.2. LLAMBINA
Histograma de Desembarque de Llambina

en Iquitos (Ton)
4,000
3,000
Cantidad (TM)
2,000
1,000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
9.3. RACTACARA
Histograma de Desembarque de Ractacara

en Iquitos (Ton)
2,500
2,000
Cantidad (TM)
1,500
1,000
500
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
9.4. PALOMETA
Histograma de Desembarque de Palometa

en Iquitos (Ton)
2,500
2,000
Cantidad (TM)
1,500
1,000
500
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
P á g i n a 66 | 69
9.5. SARDINA
Histograma de Desembarque de Sardina

en Iquitos (Ton)
1,400
1,200
1,000
Cantidad (TM)
800
600
400
200
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
4.6. MAPARATE
Histograma de Desembarque de Maparate

en Iquitos (Ton)
1,400
1,200
1,000
Cantidad (TM)
800
600
400
200
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
4.7. LISA
Histograma de Desembarque de Lisa

en Iquitos (Ton)
450
400
350
Cantidad (TM)
300
250
200
150
100
50
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
P á g i n a 67 | 69
4.8. YULILLA
Histograma de Desembarque de Yulilla

en Iquitos (Ton)
6,000
5,000
Cantidad (TM)
4,000
3,000
2,000
1,000
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
4.9. ZUNGARO DONCELLA
Histograma de Desembarque de Zungaro Doncella

en Iquitos (Ton)
300
250
Cantidad (TM)
200
150
100
50
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
4.10. ZUNGARO MONITOA
Histograma de Desembarque de Zungaro Monitoa

en Iquitos (Ton)
450
400
350
Cantidad (TM)
300
250
200
150
100
50
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
P á g i n a 68 | 69
Volúmenes de pescado desembarcado en Iquitos 2004 - 2013
N° ESPECIES 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
64 TOTAL 5275.529 5107.63 4046.903 5791.515 9156.135 14991.757 17575.223 9422.757 4201.128 4348.2999
1 ACARAHUAZU 48.87 55.21 23.56 60.08 70.83 83.46 274.10 79.87 19.08 45.06
2 AÑASHUA 1.28 3.64 0.06 - - 0.65 12.24 0.25 0.17 1.45
3 ARAHUANA 18.82 38.36 22.59 15.49 26.75 13.67 70.22 13.30 3.46 7.73
4 BANDA NEGRA (Palometa) 0.42 - - - - - - - - -
5 BOCON 3.77 5.35 5.70 6.93 6.40 14.21 127.88 44.40 9.03 15.46
6 BOQUICHICO 1,051.31 1,078.34 746.63 1,842.69 2,517.70 4,877.91 3,351.76 1,826.01 1,114.65 901.19
7 BUJURQUI 32.48 33.56 23.09 65.01 51.45 66.49 196.76 53.19 6.28 16.08
8 CACHORRO 3.84 7.65 5.96 2.71 2.24 4.77 25.70 1.24 0.02 0.51
9 CAHUARA 22.31 11.58 1.31 4.14 17.53 15.59 65.55 5.08 8.35 12.67
10 CAMARON DE RIO 2.97 3.47 0.15 - - 0.60 0.08 0.75 0.60 3.04
11 CANGREJO - - - - - - - - - -
12 CARACHAMA 8.64 2.55 0.60 0.95 17.51 12.11 15.60 16.60 11.45 9.67
13 CORVINA 24.10 39.87 47.24 51.54 76.54 189.46 165.57 52.29 37.19 70.45
14 CURUHUARA (Palometa) 0.30 30.20 7.52 26.84 14.90 10.20 161.55 31.04 2.09 2.58
15 CHAMBIRA 59.87 55.98 47.82 92.12 117.61 14.37 231.07 120.19 58.02 85.56
16 CHIO CHIO 18.23 1.80 - - 13.25 71.90 - 3.80 - -
17 CHURO 30.44 - - - 7.73 20.31 - - - -
18 DENTON 0.52 0.97 - - - 0.01 - 7.20 0.90 -
19 FASACO 75.19 46.54 38.55 94.52 144.76 210.22 394.71 192.16 58.64 98.36
20 GAMITANA 21.90 24.29 21.43 30.02 46.43 41.62 60.11 16.45 13.50 12.65
21 HUAPETA 0.92 - - 0.42 3.30 1.01 - - 0.06 -
22 INSIMIRACU - - - 2.76 - - - - - -
23 LEGUIA 22.41 7.90 11.77 9.85 30.55 26.93 146.87 8.54 2.36 0.62
24 LISA 102.22 102.19 49.74 94.90 191.04 404.58 400.29 203.24 178.59 173.76
25 LLAMBINA 1,409.95 1,110.18 893.24 843.07 1,119.41 1,429.32 3,720.04 2,280.39 328.08 429.14
26 MACANA 0.70 6.54 0.08 - 1.21 1.06 - 0.02 - 0.36
27 MANDIN - - - - - - - - - 1.46
28 MAPARATE 234.96 204.82 152.86 172.43 371.92 446.73 1,240.83 422.72 63.76 131.12
29 MOJARRA - - - - - - - - - -
30 NOVIA 2.84 4.55 0.68 1.27 7.36 10.20 45.91 24.57 3.79 10.01
31 PACO 23.61 28.13 40.52 47.39 55.28 159.53 85.40 31.56 92.94 47.91
32 PAICHE 18.17 6.74 37.07 19.89 25.71 23.45 11.92 7.43 13.23 55.72
33 PALOMETA 184.05 224.05 187.58 511.83 802.78 2,217.40 1,038.92 748.01 979.09 708.36
34 PANSHINA 9.71 16.16 8.32 6.37 10.95 22.04 66.55 38.70 2.63 1.68
35 PAÑA 35.34 22.47 19.81 26.14 33.26 55.23 83.70 44.28 31.10 50.99
36 RACTACARA 913.88 997.97 500.35 411.62 572.12 1,163.48 2,106.99 980.50 181.62 218.12
37 RAYA 0.03 1.33 0.24 - - - - - - 0.05
38 SABALO COLA NEGRA 29.33 66.15 128.65 82.48 119.84 137.14 50.88 103.03 181.55 64.88
39 SABALO COLA ROJA 30.27 - - 8.58 56.12 337.24 80.73 112.87 157.30 59.14
40 SARDINA 124.14 202.74 309.48 377.68 692.53 681.14 1,277.93 618.12 198.30 181.15
41 SHIRIPIRA 11.81 11.55 8.95 9.23 24.46 43.92 48.11 32.10 16.60 9.81
42 SHIRUY 2.28 1.29 0.54 - - - 0.10 6.40 0.02 0.25
43 SHITARI - - - - - - - - - -
44 SHUYO 25.77 19.98 13.87 24.63 71.40 102.20 333.11 148.53 19.34 38.93
45 TUCUNARE 39.17 32.44 24.96 46.28 51.99 53.37 58.96 20.37 11.74 29.56
46 TURUSHUQUI 7.68 17.17 5.60 8.06 11.90 8.50 11.21 2.51 0.24 2.53
47 YAHUARACHI 20.50 9.89 7.34 16.25 13.42 5.64 10.80 17.50 8.00 3.70
48 YARAQUI 39.38 107.78 75.91 68.88 184.34 602.73 120.04 276.86 36.50 51.37
49 YULILLA 190.25 138.88 90.31 85.41 173.00 207.72 530.84 278.07 58.67 53.63
50 ZUNGARO ACHACUBO 3.00 4.57 1.97 16.35 21.16 37.02 97.92 38.46 8.47 16.13
51 ZUNGARO ACHARA 0.40 4.29 1.65 11.87 24.75 16.94 26.24 6.86 8.72 16.16
52 ZUNGARO ALIANZA 2.97 5.65 5.79 8.64 31.65 41.39 40.47 15.09 13.38 33.65
53 ZUNGARO BAGRE 30.75 30.05 31.80 47.55 87.32 66.51 54.00 19.81 19.69 18.89
54 ZUNGARO CUNCHIMAMA 41.61 29.71 47.82 76.39 160.26 122.92 78.96 56.57 34.32 91.90
55 ZUNGARO DONCELLA 130.03 91.30 84.20 200.26 231.67 219.74 222.20 121.07 113.76 253.00
56 ZUNGARO DORADO 39.99 27.76 20.88 51.39 77.83 62.82 33.74 14.60 6.67 16.19
57 ZUNGARO MANITOA 13.70 45.72 220.12 76.68 388.59 337.78 220.37 163.97 42.36 99.59
58 ZUNGARO MOTA 24.97 13.08 15.33 32.18 85.41 70.20 89.60 59.25 21.26 64.42
59 ZUNGARO SALTON 31.49 21.50 19.41 32.92 88.74 67.24 26.98 17.60 4.41 16.93
60 ZUNGARO TABLA BARBA 2.40 6.91 4.62 8.93 17.65 11.98 12.05 6.93 4.63 6.38
61 ZUNGARO TIGRE 25.25 13.88 8.88 18.85 67.49 77.16 22.01 18.03 10.08 66.20
62 ZUNGARO TOA 0.04 1.51 - 0.59 0.41 - 1.46 - - -
63 ZUNGARO TORRE 24.07 31.48 24.39 40.48 117.71 72.02 26.22 14.40 4.48 42.21
64 OTROS 0.25 - - - - - - - - -
P á g i n a 69 | 69

Estudio de Mercado de Peces

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Estudio de la

Autor: Máximo Chavez Maguiña

Iquitos, Setiembre del 2014

El presente estudio sobre la venta de pescado fresco en Iquitos, tiene como

Se ha realizado el estudio de todo el proceso de comercialización desde la

Respecto al origen de los productos hidrobiológicos estos vienen de dos

El consumo per cápita de productos pesqueros en Iquitos se estiman en 35.07

Se ha podido establecer que todos los vendedores de pescado lo adquieren

Los peces de acuicultura es una fuente de recursos hidrobiológicos, es una

ESTUDIO DE MERCADO DEL CONSUMO DE PESCADO FRESCO EN LA CIUDAD

I.- Caracterización de Iquitos 04

VII.- Encuesta a los vendedores de pescado 51

I.- Caracterización de Iquitos

I.- Caracterización de Iquitos

Por tanto la población para el presente Estudio constituye la población urbana

1.2.- Costumbres alimentarias en Iquitos

1Registro Único de Identificación de Personas Naturales (RUIPN) - RENIEC

los precios de los alimentos se incrementan, principalmente de los alimentos

Las costumbres alimentarias en Iquitos es muy diferenciado entre la zona urbana

Un estudio del Instituto Nacional de Salud – MINSA elaboró una tabla de

1.3.- Consumo per cápita de pescado en Iquitos

Los volúmenes globales de extracción pesquera han sido calculados en

El consumo per cápita de pescado en la Amazonía peruana estaría en el rango

Considerando la población total en Iquitos en el 2008 era de 406,340 habitantes,

11. Iquitos: Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana.

el acceso al mercado de productos pesqueros y acuícolas amazónicos”.

II.- Recursos hidrobiológicos de

II.- Recursos hidrobiológicos de consumo humano en Iquitos

2.1.- Especies hidrobiológicos de Loreto

Las especies más comunes, según la estadística publicada por la Dirección

1 ACARAHUAZU 14 CURUHUARA (Palometa)

3 ARAHUANA 16 CHIO CHIO

4 BANDA NEGRA (Palometa) 17 CHURO

10 CAMARON DE RIO 23 LEGUIA

6 Dourojeanni, M. 2013 “Loreto sostenible al 2021” – Derecho Ambiental y Recursos Naturales

31 PACO 50 ZUNGARO ACHACUBO

32 PAICHE 51 ZUNGARO ACHARA

33 PALOMETA 52 ZUNGARO ALIANZA

34 PANSHINA 53 ZUNGARO BAGRE

35 PAÑA 54 ZUNGARO CUNCHIMAMA

36 RACTACARA 55 ZUNGARO DONCELLA

37 RAYA 56 ZUNGARO DORADO

38 SABALO COLA NEGRA 57 ZUNGARO MANITOA

39 SABALO COLA ROJA 48 ZUNGARO MOTA

40 SARDINA 59 ZUNGARO SALTON

41 SHIRIPIRA 60 ZUNGARO TABLA BARBA

42 SHIRUY 61 ZUNGARO TIGRE

43 SHITARI 62 ZUNGARO TOA

44 SHUYO 63 ZUNGARO TORRE

Los orígenes de los peces que se consumen en Iquitos mayormente provienen

Según la Dirección Regional de Producción de Loreto, en el año 2013 las

2.2.- Especies hidrobiológicos de consumo en Iquitos

Las especies hidrobiológicas que se consumen en Iquitos, es el mismo que se

Ríos de la Amazonia 4,227 93%

El consumo de pescado en Iquitos está en función del costo del pescado y la

Entre las especies menores están el boquichico, ractacara y llambina, de amplio

32% Palometa 3% Gamitana 2% Paco

9 Informes mensuales de la Dirección de Extracción y Procesamiento Pesquero, Direcciones Sub- Regionales y

2.3.- Descripción de las variedades más consumidas

Nombre científico: Prochilodus nigricans

11 Ministerio de la Producción / Vice Ministerio de Pesquería / DG de Acuicultura – “Especies cultivadas en el Perú”

14 Un ecosistema lótico es el ecosistema de un río, arroyo o manantial.

Nombre científico: Potamorrhyna altamazonico

Volumen total (tm) de desembarque de Llambina en Iquitos en el periodo 2004-