RESUMEN EJECUTIVO

Datos

Idea del Proyecto

Proyecto de empresa pesquera destinada a la exportación de pota procesada y

congelada para el consumo humano directo

Promotores
XXXXXXXXXXXX

Descripción del Producto

Nuestro producto es la pota procesada y congelada de acuerdo a la solicitud
del cliente.

Operaciones

Pesca en el Norte del Perú mediante artes de pesca modernas, a bordo de

embarcaciones de fibra de vidrio y bodega insulada de 8 TM de capacidad para
conservar la captura en estado optimo y asegurar desde el inicio de las
operaciones la calidad del producto final.

La flota operativa ideal consta de 6 embarcaciones como las descritas

anteriormente, las mismas que permanecen en faena de pesca en forma
ininterrumpida, siendo asistidas por una embarcación madrina de fibra de vidrio
de 30 TM de capacidad, la que recepciona y traslada a puerto el total de la
captura, centralizando así las operaciones de acarreo hacia la planta
procesadora pre-contratada de acuerdo a la especialidad. Luego del
procesamiento que haya sido requerido por el cliente, la mercadería es
exportada en contenedores refrigerados desde el puerto de Paita.

Cada embarcación es capaz de extraer aproximadamente 130 TM mensuales,

lo que hace un promedio total de 780TM entre todas las embarcaciones. Se
estima que el 70% de la captura puede ser exportado (546 TM); esto debido a
las mermas típicas de procesamiento. Con una adecuada supervisión, este
porcentaje puede aumentar.

Cada fase del proceso de operación es supervisado por personal calificado:

operaciones de pesca, traslado de captura hacia el puerto, transporte refrigerado
hacia las plantas de procesamiento, procesamiento del producto de acuerdo a
las Normas HACCP en las plantas previamente seleccionadas, consolidación de
carga en contenedores refrigerados, embarque y despacho desde el puerto de
Paita, asi como coordinaciones diversas con la autoridad pertinente.

Ubicación Geográfica

Principalmente en el puerto de Paita como su Centro de Operaciones

Oportunidad y Ventajas Competitivas

¿Por qué hacer este negocio?

Por su probada rentabilidad tomando como base los supuestos que se plantean
en la operatividad del mismo negocio (una misma organización para administrar
todo el sistema, desde la extracción hasta el cliente final) y de aprovechar
oportunidades humanas (gran cantidad de mano de obra especializada y/o por
capacitar) y materiales (plantas procesadoras subempleadas) que se presentan
en el rubro.

Descripción de principales Competidores

Hay diversas empresas que se dedican a procesamiento de la captura para la
exportación. Básicamente compran en muelles a los artesanales. La calidad
resultante de sus actividades no les permite aspirar a una inmejorable calidad
que mantenga la fidelizacion del cliente en el extranjero satisfechos.
Ventajas del Proyecto Frente a la Competencia

Dinámica en la integración proveedor-cliente, resultante de la captura de la

especie y luego procesarla de acuerdo al pedido del cliente, principalmente de
aquellos que se destinan como un sector especifico que busque una alta calidad
de la especie y del proceso.

Esto no seria posible si no se asegura desde el principio la calidad del producto

final, es decir con la captura a exclusividad en embarcaciones de la misma
organización, empleando artes de pesca modernas y con cadena de
refrigeración asegurada.

Mercado Objetivo

Estimación de tamaño
Principalmente países de Asia y Europa

Tasa de Crecimiento Anual del Mercado

El mercado es muy amplio, por lo que el proyecto no aspira a representar un rol
de gran competidor, sino como antes se dijo, de atender nichos de mercado que
busquen muy alta calidad de la especie y del proceso.

El volumen de importación de productos hidrobiológicos procesados y

congelados, en países desarrollados, ha ido permanentemente en aumento. La
tasa de crecimiento promedio es de 200% como promedio cada 5 años.

Participación estimada de mercado

Por lo anteriormente planteado, difícilmente se podrá fijar una participación de

mercado. El proyecto aspira a atender a sus clientes con un aproximado de casi
5500 TM netas anuales.
Descripción del Negocio

Fuente de ingresos

A un precio promedio de $1.00 por kg. Exportado, expresado en términos FOB,

volumen promedio mensual de 546 TM. El ingreso por ventas proyectado a 5
años considerando un periodo inicial de 2 meses de establecimiento es de US$
21.031.253,41

Proveedores
Extracción directa en el Norte del País.

Distribución
Proyecto orientado a exportar el 100% de la producción.
Exportación directa por la propia administración del proyecto.
Términos de venta: pago contra recepción de mercadería en país destino.

Monto de Inversión Total Requerido

US$ 1.174.537,80

Uso de la Inversión Total Requerida

Componente de bienes de capital 70%
Componente capital de trabajo 30%

Flujo de Caja Proyectado a 5 años

PLAN DE NEGOCIO
1- Proyecto y objetivos
1. Proyecto y objetivos

La Idea

Proyecto de empresa pesquera destinada a la exportación de pota procesada

y congelada para el consumo humano directo.

¿Por qué?

Por su probada rentabilidad tomando como base los supuestos que se

plantean en la operatividad del negocio (una misma organización para
administrar todo el sistema, desde la extracción hasta el cliente final) y de
aprovechar las oportunidades humanas (gran cantidad de mano de obra
especializada y/o por capacitar) y materiales (plantas procesadoras sub-
empleadas) que se presentan en el rubro.

Visión
Ser una empresa que cuente con el mejor sistema de extracción y
procesamiento de pota que garantice una mejor materia prima y por lo tanto
obtener un producto terminado de mayor calidad que mantenga la fidelización
de clientes en el extranjero en el tiempo.

Objetivos.

● Garantizar el procesamiento de la pota de acuerdo a las normas

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Sistema de
Inspección de alimentos mas difundido a nivel mundial)

● Gestionar una cartera de 150 clientes en el primer año

● Lograr la venta de 546 TM de pota anuales

PLAN DE NEGOCIO
2- La Industria
2. La Industria

Situación Actual

El Calamar Gigante conocido como pota ó jibia gigante es una especie pelágica
que durante su periodo migratorio atraviesa la costa norte del Perú hasta México.
Es un cefalópodo muy demandado en el mercado internacional. Este año, España,
China, Corea del Sur y Japón son los cuatro principales países consumidores de
dicho producto, concentrando alrededor del 84% de la demanda mundial. Según
la FAO, en el 2005 el Perú concentró el 40% de la biomasa de esta especie,
seguido por México y China con 26% y 21%, respectivamente. El gobierno peruano
a través de PRODUCE ha incrementado las cuotas de captura de 300 mil TM en
el 2005 y proyecta que al cierre de este año se capture 350 mil TM, es decir, un
incremento de alrededor de 67% en estos dos últimos años. Asimismo, autorizó la
captura a flotas extranjeras provenientes de Corea del Sur, Japón y España.

Su captura se realiza en embarcaciones artesanales de escasa tecnología, sin

capacidad adecuada de conservación abordo y con personal dotado con una
ínfima cultura de calidad. Para fomentar su desarrollo, el gobierno ha realizado
importantes inversiones en infraestructura portuaria artesanal en el norte del
país, la que no es aprovechada por los pescadores por su falta de preparación y
total ausencia de gestión empresarial.
Extracción Nacional

La extracción del calamar gigante en el Perú en los últimos cinco años ha

experimentado una tasa de crecimiento promedio anual de 7%, y desde el 2004
se ha consolidado como una actividad pesquera importante; esto se refleja en los
niveles de desembarque de pota los cuales ascendieron a 300 mil TM en el 2,005,
mayores en 95.9% comparados con el desembarque totalizado en el 2004.

Este incremento fue resultado de la mayor cuota de captura para el 2005, así como
por la mayor participación de embarcaciones artesanales.

De otro lado, en mayo pasado la pesca de pota se redujo en 6.1%, principalmente

por problemas no vinculados al sector pesquero, como protestas de los
pescadores artesanales de la zona norte del país que paralizaron sus operaciones.
Con ello se estima que al cierre de este año el nivel de desembarques se mantenga
estable o bordee las 350 mil TM. Sin embargo, un incremento en el nivel de
desembarque se deberá a una mayor oferta de biomasa de la especie que se
podría presentar en el último trimestre del presente año, específicamente por
variables climatológicas.
Exportaciones

Las exportaciones de pota presentaron una tendencia creciente con una tasa de
crecimiento de 8% anual, muy cercana a la tasa de crecimiento registrada en el
nivel de desembarque. Desde el 2003 la actividad exportadora en este rubro se
dinamizó y el año pasado las exportaciones crecieron 116%, es decir pasaron de
$ 40.7 millones a $ 88.7 millones. Este crecimiento se sustenta en la mayor
demanda de este producto en los mercados internacionales. Se ha estimado que
al cierre del presente año el crecimiento bordee el 22%, es decir totalice los $ 107.3
millones. El precio de exportación se situó en el 2005 alrededor de los $ 1,961 por
TM.

Como ya se mencionó, la mayor demanda proviene de España y países asiáticos

tales como China y Corea del Sur. Cabe destacar que España es el principal
consumidor de calamar gigante en todas sus modalidades (congelados, conserva,
fresco). Por su parte, China ha contraído sus exportaciones por una reducción en
la captura de jibias frente a sus costas, debido a la sobreexplotación de años
anteriores. Ello ha servido para que las empresas exportadoras peruanas ingresen
a este mercado, aumentando su participación.