Sunteți pe pagina 1din 14

AMIDON

CARTOFI TRASI LA TIGAIE CU ZUCCHINI

Ingrediente:
500 gr cartofi (cantariti cruzi)
2 zucchini
1 lingura ulei masline
2 catei de usturoi
sare, piper si oregano (dupa gust)
patrunjel verde tocat

Mod de preparare:
Cartofii se taie cubulete si se pun la fiert intr-o oala cu apa si un pic de sare. In timp ce fierb
cartofii, se taie zucchini in cubulete potrivite. Cand cartofii sunt aproape fierti, se scot si se
scurg.

Se toaca usturoiul si se pune la calit impreuna cu uleiul de masline intr-o tigaie incinsa
incapatoare, la foc mediu pentru aproximativ 1 minut. Se adauga cartofii fierti si zucchini si se
soteaza pentru inca 5-10 minute amestecand usor din cand in cand.

Se asezoneaza cu sare, piper si oregano si se orneaza cu patrunjel verde tocat.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon, iar cantitatile acopera atat
pranzul cat si cina (2/3 pranz si 1/3 cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

RISSOTO CU BROCCOLI

Ingrediente:
120 gr orez bob rotund
buchetele de broccoli fierte
1 morcov
1 ceapa
1/2 telina
1/2 radacina pastarnac
1/2 radacina patrunjel
sare si piper
1 lingura ulei
1,5 ltr apa

Mod de preparare:
Se spala si se curata legumele. Se pune apa la fiert intr-o oala si se adauga ceapa crestata (nu
o taiati de tot, doar cat sa isi lase aroma), morcovul intreg, telina, pastranacul si radacina de
patrunjel. Se adauga sare dupa gust. Se da focul la minim si se lasa la fiert.
Separat, intr-o tigaie incinsa incapatoare se pune lingura de ulei si se adauga orezul. Se
amesteca bine la foc mic pana orezul isi schimba un pic culoarea (devine alb mat).
Se adauga peste orez cate un polonic din supa in care fierb legumele (doar supa clara, fara
legume). Se lasa pana se absoarbe toata apa, apoi se toarna inca un polnic de supa, iar se lasa
pana se absoarbe apa, si tot asa repetati pana orezul se inmoaie si este fiert. Cand este
aproape gata, se adauga buchetelele de broccoli (fierte in prealabil) si se mai lasa 2-3 minute
la foc mic. Textura orezului trebuie sa fie moale si cremoasa. Mai adaugati din supa daca este
nevoie. Dati la o parte de pe foc, presarati piper dupa gust, acoperiti cu un capac si lasati
aproximativ 5 minute pana serviti.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon, iar cantitatile folosite acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 pranz si 1/3 cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

SALATA CALDA DE LINTE

Ingrediente:
150 gr linte
buchetele de broccoli
200 gr ciuperci
1 morcov mic
1/2 ceapa
1 lingura ulei
sare si piper (dupa gust)

Mod de preparare:
Lintea si broccoli se fierb (separat) in apa cu un pic de sare si se dau deoparte.

Intr-o tigaie incinsa bine se pune uleiul si apoi ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul. Se
lasa legumele la calit pentru 5-10 minute pana isi schimba culoarea apoi se adauga ciupercile
si se pune un capac lasand pe foc pana scade aproape toata apa lasata de ciuperci.

Se adauga apoi broccoli si lintea, se amesteca totul bine, se asezoneaza cu sare si piper si se
mai lasa 3-5 minute la foc.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon, iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

CIUPERCI UMPLUTE CU OREZ

Ingrediente:
120 gr orez salbatic (sau alb, normal)
1 ceapa mica
1 morcov mic
1 lingura ulei
8-9 ciuperci cu palaria mare
sare, piper
optional: coriandru, cimbru
patrunjel verde pentru ornat

Mod de preparare:
Orezul se pune la fiert intr-o oala cu apa. Ciupercile se curata si se scot coditele. Intr-o tigaie
incinsa se pune uleiul si se adauga ceapa tocata marunt. Cand ceapa si-a schimbat culoarea
se adauga morcovul tocat cubulete mici si apoi coditele de la ciuperci toate marunt.

Dupa ce se calesc bine legumele se adauga orezul fiert si se condimenteaza cu sare, piper,
coriandru si cimbru. Se mai lasa pe foc 3-5 minute.

Intr-o tava se pune hartie de copt, se aseaza ciupercile cu palariile in sus si se umplu cu
compozitia de orez. Se da la cuptor la 200 grade pentru 5 minute, apoi se reduce
temperatura la 170 grade pentru inca 20-25 minute.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon, iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

CARTOFI TRASI LA TIGAIE CU SPANAC

Ingrediente:
500 gr cartofi
250 gr spanac
1/2 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 lingura ulei
sare si piper (dupa gust)

Mod de preparare:
Cartofii se spala bine, se taie cuburi potrivit de mari si se pun la fiert timp de 10-15 minute.
Spancul se opareste 5 minute in apa fiarta cu sare.

Cartofii fierti se scurg bine de apa si se dau deoparte iar spanacul dupa ce se scurge de apa,
se toaca bucati potrivite.

Intr-o tigaie incinsa se pune lingura de ulei si se adauga ceapa tocata si usturoiul pisat. Cand
ceapa si-a schimbat culoarea se adauga cartofii si spanacul, se asezoneaza cu sare si piper si
se soteaza inca 3-5 minute.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon, iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

CARTOFI LA CUPTOR CU SOS DE ROSII

Ingrediente:
500 gr cartofi
1 ceapa mica
1-2 catei de usturoi
500 ml suc de rosii
1 lingura ulei
sare si piper dupa gust
cimbru si rozmarin (uscate)

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja, se taie in sferturi (wedges) si se pun la fiert.

Cat fierb cartofii, se prepara sosul: Intr-o tigaie incinsa se pune uleiul impreuna cu ceapa
tocata si usturoiul pisat. Dupa ce s-au calit, se adauga sucul de rosii, se condimenteaza cu
sare, piper, cimbru si rozmarin. Se lasa sa mai dea 1-2 clocote.

Cartofii fierti se scurg bine de apa si se pun intr-o tava termorezistenta (de preferinta pe un
singur rand). Se toarna peste ei sosul de rosii in asa fel incat sa acopere bine toti cartofii. Se
da tava la cuptor la 200 de grade pentru 15-20 minute.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon, iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

PILAF CU SOS DE ROSII

Ingrediente:
120 gr orez
1 ceapa
2 rosii
1/2 ardei gras rosu
1 lingura ulei
50 ml sos de rosii
200 ml supa clara de legume
sare si piper dupa gust
patrunjel verde pentru ornat

Mod de preparare:
Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul usor incins, intr-o cratita adanca. Cand a capatat
o culoare aurie, se adauga orezul (spalat in apa rece). Se tine pe foc pana orezul isi schimba
culoare un pic. Se adauga supa clara de legume si se lasa la fiert aproximativ 10-15 minute la
foc mic.

Rosiile si ardeiul gras se taie in cubulete si se adauga peste orez. Se adauga sosul de rosii, si
daca mai este nevoie, supa clara de legume, atat cat sa fiarba orezul bine. Se asezoneaza cu
sare si piper dupa gust si se orneaza cu patrunjel verde.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

TOCANITA CU NAUT

Ingrediente:
400 gr naut (fiert)
1 ceapa
2-3 catei de usturoi
3 rosii
300 ml supa clara de legume
1 ardei gras
1 morcov
1 lingura ulei
frunze de dafin
cimbru uscat, boia dulce
sare si piper
patrunjel verde

Mod de preparare:
Se toaca ceapa si ardeiul marunt, morcovul il dam prin razatoarea mica, apoi le calim pe toate
in lingura de ulei, intr-o tigaie incapatoare.

Adaugam apoi supa de legume, nautul fiert si rosiile tocate cubulete. Amestecam bine,
asezonam cu sare, piper, cimbru si boia dulce. Se lasa la foc mediu, acoperit cu un capac,
aproximativ 5-10 minute.

Se de deoparte de pe foc, se adauga usturoiul pisat si frunzele de dafin, acoperim cu capac si


lasam tocanita sa se odihneasca 10-15 minute. Ornam cu patrunjel verde tocat.

Atentie! Acest preparat se consuma doar la ziua de Amidon iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina. Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

SALATA CALDA CU PORUMB SI BAME

Ingrediente:
300 gr porumb boabe
200 gr bame
1 ceapa
1-2 catei de usturoi
2 rosii
100 ml suc de rosii
1 lingura ulei
sare si piper (dupa gust)

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se pune uleiul la incins si se adauga ceapa tocata impreuna cu bamele taiate
feliute. Cand ceapa si-a schimbat culoarea si devine aurie se adauga usturoiul pisat si se mai
lasa 1-2 minute.

Se adauga apoi porumbul, rosiile tocate si sucul de rosii, se amesteca bine si se asezoneaza cu
sare si piper dupa gust. Se acopera cu un capac si se mai lasa la foc mediu aproximativ 10-15
minute.

Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua de Amidon, iar cantitatile folosite acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

PILAF CU SPANAC SI CIUPERCI

Ingrediente:
120 gr orez
100 gr ciuperci
100 gr spanac
200 ml supa clara de legume
1 lingura ulei
sare si piper
alte condimente dupa gust (chimen, foaie de dafin, cardamon, turmeric)

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se incinge uleiul si se adauga chimenul, foaia de dafin, pudra de turmeric si 2-3
seminte de cardamon. Se lasa 2-3 minute sa se imbine aromele, apoi adaugati ciupercile
tocate. Daca nu sunteti adeptii condimentelor orientale, puteti sari peste acest pas si puneti
ciupercile direct in uleiul incins.

Se lasa la calit pana se inmoaie ciupercile, apoi se adauga orezul, sare si piper si se amesteca
bine. Se adauga supa de legume (fierbinte), se da focul mic, se acopera cu un capac si se lasa
la fiert, amestecand din cand in cand.

Cand orezul este aproape gata si a absorbit apa, se adauga si spanacul tocat (nu foarte
marunt), se amesteca si se mai lasa 5-10 minute pe foc.

Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua de Amidon, iar cantitatile folosite acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

HASH BROWN ("Placinte" de cartofi cu dovlecel)

Ingrediente:
500 gr cartofi
2 dovlecei
marar
sare si piper (dupa gust)

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoare. Preferabil pe razatoarea mare. Cartofii dati
pe razatoare se pun apoi intr-un bol cu apa si se clatesc in mai multe ape pana apa devine
curata si se elimina cat mai mult amidon din ei. Astfel "placintele" vor fi crocante. Dupa care
se scurg bine de apa si cu ajutorul unui prosop de bucatarie se tamponeaza sa se absoarba
toata apa. Daca nu va plac cartofii crocanti, puteti sa sariti acest pas.

Dovleceii se spala bine si se dau pe razatoarea mica. Se pun intr-o sita si prin presare eliminati
toata apa din ei.

Se amesteca dovleceii cu cartofii, se adauga marar dupa gust, sare si piper.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt, si cu ajutorul unei linguri se pune din compozitie in
tava, apoi presati fiecare "placinta" in asa fel incat sa obtineti un disc rotund nu foarte gros.

Se dau la cuptor la 200 de grade pentru 15-20 minute, sau pana devin aurii si crocanti.

Se servesc cu mujdei de usturoi (facut din maxim o lingura de smanatana), muraturi sau cu
salate din legumele permise zilnic.

Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua de Amidon, iar cantitatile folosite acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina).

Sa aveti pofta!
AMIDON

QUINOA CU CIUPERCI

Ingrediente:
120 gr quinoa
300 gr ciuperci
1 lingura ulei masline
2-3 catei de usturoi
sare, piper, cimbru (dupa gust)

Mod de preparare:
Quinoa se pune intr-o cratita la fiert (2 parti apa la 1 parte de quinoa) si se lasa aproximativ
10-15 minute pana absoarbe toata apa.

Separat intr-o tigaie se pun ciupercile la calit in lingura de ulei, impreuna cu sare, piper si
cimbru dupa gust.

Cand ciupercile s-au inmuiat, se adauga quinoa fiarta si se amesteca. Se mai lasa pe foc
aproximativ 5 minute.

Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua de Amidon, iar cantitatea folosita acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

SALATA DE FASOLE GALBENA SI CARTOFI

Ingrediente:
250 gr fasole galbena pastai (fiarta)
250 gr cartofi (cruzi)
1-2 castraveciori murati (optional)
1 lingura smantana
2-3 catei de usturoi
sare si piper dupa gust
patrunjel verde (pentru ornat)

Mod de preparare:
Cartofii se pun la fiert in apa cu sare si cand sunt gata (intra usor furculita in ei) se scurg de
apa si se dau deoparte.

Usturoiul se piseaza si se amesteca in smantana. Intr-un bol incapator se pune fasolea pastai
fiarta, se adauga cartofii, castravetii murati taiati cubulete (si storsi bine de zeama) si se
amesteca usor.

Se adauga smantana cu usturoi, sare si piper dupa gust si se amesteca pana se omogenizeaza
ingredientele. Se orneaza cu patrunjel proaspat.

Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua de Amidon, iar cantitatile folosite acopera
atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi toata ziua.

Sa aveti pofta!
AMIDON

CARTOFI LA CUPTOR CU CIUPERCI

Ingrediente:
500 gr cartofi
200 gr ciuperci
1 ceapa mica
1 lingura ulei masline
2 linguri mustar
1 lingura oregano
sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Amestecati intr-un bol incapataor mustarul cu uleiul si oregano. Curatati cartofii si taiati-i in
doua sau sferturi. Adaugati cartofii in mixul de mustar si amestecati bine cat sa se acopere
cartofii.

Tapetati o tava de cuptor cu hartie de copt, adaugati cartofii, apoi ceapa tocata fin. Adaugati
ciupercile si ceapa tocata fin si amestecati usor toate ingredientele in tava. Asezonati cu sare
si piper dupa gust.

Dati tava la cuptor la 180 de grade pentru 40-45 minute, sau pana intra furculita usor in
cartofi.

Atentie! Acest preparat se serveste doar la ziua de Amidon, iar cantitatea de cartofi folosita
acopera atat pranzul cat si cina (2/3 la pranz si 1/3 la cina). Nu se mai folosesc alte grasimi
toata ziua.

Sa aveti pofta!

S-ar putea să vă placă și