PROCEDIMIENTO DE TRABAJO Código: PT-SST-02

Versión: 01
Fecha: 22-06-2015
MAQUINA CUBETEADORA DE CARNE Páginas: 1 de 3

1. OBJETIVO

Establecer el método correcto para el uso de la maquina cubeteadora de carne, con el fin de
prevenir accidentes laborales y proteger la integridad física del trabajador.

2. ALCANCE

Para todos los trabajadores que realicen labores en máquina cubeteadora de carne tanto en
proceso como en su respectiva limpieza.

3. RESPONSABILIDADES

1.- Será responsabilidad del jefe de producción capacitar al personal en el uso correcto de la
máquina cubeteadora, dándole a conocer los riesgos que se pueden presentar al momento de
operar el equipo. De igual manera deberá comprobar que se haya realizado el chequeo previo y
que la máquina se encuentre en buenas condiciones para su uso.

2.- Será responsabilidad del trabajador, utilizar el equipo o máquina sólo si se siente capacitado
para ello y por lo tanto cuenta con el conocimiento requerido. Ante cualquier problema que se
presente con este equipo, detendrá la actividad e informará inmediatamente a jefe su directo.

3.- Es obligación del trabajador utilizar todos los elementos de protección personal que sean
necesarios para el uso del equipo o para las labores de limpieza y desinfección del mismo. En caso
de que falte alguno de estos implementos, es responsabilidad del trabajador informar a jefe su
directo inmediatamente. Así también, el trabajador tendrá la obligación de cumplir toda la normativa
relacionada al uso correcto de esta máquina, desligando de responsabilidad a la empresa
contratante de cualquier accidente producido por una mala acción o mal uso de este equipo.

Por otra parte, cabe señalar que será el trabajador quien se encargue de revisar que no existan
condiciones inseguras al momento de iniciar su actividad.

4. RIESGOS ASOCIADOS

RIESGOS ASOCIADOS MEDIDAS DE CONTROL

- Corte de dedos y manos por cuchillos
ubicados al costado derecho de la maquina
- Realizar revisión visual de cuchillos que se
encuentren en su posición original y que no
estén sueltos.
- Por ningún motivo abrir la tapa protectora de
corte cuando la maquina se encuentre en
funcionamiento a pesar que esta cuente con
sistema de seguridad.
- Se deberá utilizar la máquina siempre con sus
sistemas de protección habilitados.
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- Atrapamiento - Mantener distancia segura al momento de

- Golpes por o contra objetos
- Shock eléctrico
- Limpieza de la maquina
posicionar la pieza de carne.
- No utilizar pulseras en las manos que faciliten
el atrapamiento con la máquina.
- No utilizar ropa de trabajo suelta que permita el
atrapamiento con la máquina.
- Antes de utilizar el equipo el trabajador deberá
comprobar que se encuentre con sus ruedas
frenadas.
- Verificar que la maquina se encuentre en una
posición segura.
- Realizar inspección visual de cables, enchufes
extensiones antes de poner en funcionamiento
la maquina eléctrica.
- Los cables, enchufes y extensiones en ningún
caso deben estar cortados o sin su
recubrimiento aislante.
- Para labores de mantención y limpieza el
trabajador deberá asegurarse que la maquina se
encuentre apagada y desconectada desde su
enchufe.
- La limpieza de las hojas cortadoras se deberá
realizar solo con escobillas. De otra manera se
deberá utilizar guantes de alta resistencia
(cabritilla o de cuero).

5. CONTROL DE CAMBIOS

MODIFICACION VERSIÒN FECHA

Primer Ejemplar 01 22-06-2015

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Hanz Ortiz S. Catalina Valdés P. Daniel Tapia
Asesor en Prevención de Encargada de Calidad Jefe de Planta
Riesgos
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ANTECEDENTES DEL TRABAJAJOR CAPACITADO

NOMBRE COMPLETO RUT FECHA FIRMA

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