ANÁLISIS FODA

PASTELERÍA “BAMBURY”

RECOPILACIÓN DE DATOS Y DIAGNÓSTICO INICIAL POR EL CONSULTOR

 Se hizo contacto con la Sra. Rocío Marnez con la finalidad de solicitar entrar al local para la
realización de un diagnóstico, por medio de una entrevista con la encargada, así como las preguntas
clave para obtener la matriz FODA.
 Se realizó el análisis de los datos recabados, para posteriormente elaborar un plan de intervención
que permitiese modificar las diversas áreas de oportunidad.

PREGUNTAS PARA EL ANÁLISIS FODA

Fortalezas:
 ¿Qué cosas son las que tu empresa hace muy bien, mejor que muchos otros?
 ¿Tu empresa es fuerte en el mercado o en el segmento al que apunta? ¿Por qué?
 ¿El equipo de gente está comprometido con la empresa y con la visión a futuro?

Debilidades:
 ¿Qué cosas son las que tu empresa no hace bien, incluso peor que otros?
 ¿Cuáles son las razones detrás de los problemas existentes?
 ¿Los defectos vienen de la mano de insuficientes recursos o de una mala asignación de los mismos?

Oportunidades:
 ¿El mercado en el que opera tu empresa está en crecimiento?
 ¿Los productos o servicios satisfacen tendencias de consumo, o podrían adaptarse para hacerlo?
 ¿Existen nuevas tecnologías o cambios en el marco regulatorio que tu empresa puede aprovechar?

Amenazas:
 ¿Qué cosas hacen los competidores de mejor forma que tu empresa?
 ¿Qué obstáculos legales, impositivos o normativos enfrenta tu negocio?
 ¿Existen nuevas tecnologías o modas de consumo que amenacen el futuro de tus productos o
servicios?
RESULTADOS

FORTALEZAS
 Se realizan productos de repostería de
manera artesanal
 Se utilizan insumos de alta calidad para la
elaboración de los productos
 El ambiente laboral es adecuado y permite
que los empleados conozcan todos los
procesos
 El personal está capacitado para las tareas
que se realizan en la organización
OPORTUNIDADES
 En la zona en la que está instalada la
empresa, no se cuenta con competencia,
por lo que se satisfacen las necesidades de
las personas de los alrededores
 Las tecnologías que utilizan para la
conservación de los productos son las
adecuadas, sin embargo, no utilizan
ninguna herramienta adicional para la
elaboración de los mismos

DEBILIDADES
 No se tienen bien definidas las tareas de
cada empleado, por lo que no hay
organización al momento de elaborar
alguno de los productos
 Se elabora más producto que el que se
vende, entonces queda mucho sobrante
 Son pocos empleados para realizar ciertas
tareas que requieren más mano de obra
AMENAZAS
 Al ser productos elaborados de manera
artesanal, los precios son más elevados,
por lo que no todas las personas que
podrían acudir pueden costearlo
 A pesar de que se encuentra en una zona
sin competencia, no se encuentra en una
posición visible para los habitantes

Para desarrollar nuestro plan de intervención y con ayuda de las áreas de oportunidad y detección
de necesidades de la pastelería retomamos 2 modelos la “negociación de roles” (Harrison,) y la
cultura (Chiavenato,), y haremos uso de él para concientizar a la encargada y dueña para lograr una
reflexión de los beneficios del cambio y sobre las alternativas que mejoren la pastelería; con el
objetivo de aumentar la venta de los pasteles además de brindarle mayor producción a partir de la
promoción y publicidad de la cafetería para incrementar la competitividad así como con el objetivo de
mejorar continuamente los procesos en la organización. Además de clarificar los roles
interpersonales de los miembros de la pastelería y maximizar su desempeño.
De igual forma la modificación de valores, misión, visión, filosofía y política de la pastelería a través
de información que genere reflexión en la encargada.
A continuación se muestra de manera general en qué consistiría la intervención:
 MODELO OBJETIVO

Concientizar a la encargada para lograr una reflexión de los beneficios del cambio
Negociación
y sobre las alternativas que mejoren la pastelería. Además de clarificar los roles
de roles
interpersonales de los miembros de la pastelería y maximizar su desempeño.

La Cultura Creación de valores, misión, visión, filosofía y política de la pastelería a través de

información que genere reflexión.

Negociación de roles

El beneficio que aportaría reconocer el trabajo del empleado, sus logros, el alcance de objetivos y
demás, así como la importancia del trabajo en equipo, se describen a continuación.
Una de las principales implicaciones que han supuesto los constantes cambios en los que se ven
envueltas las organizaciones, y su necesidad continua de adaptación, con el objetivo de mantener su
competitividad en un entorno tan dinámico, es la forma de entender la organización del trabajo,
adquiriendo los sistemas de trabajo en equipo una importancia fundamental
La mayor parte de las organizaciones reconocen la importancia del trabajo en equipo no sólo como
un medio para mejorar su competitividad, sino también como un sistema organizado del trabajo, que
trae como beneficios la mejora del clima laboral, el proceso de la comunicación, la integración de los
miembros, así como transmitir aquellos valores propios de la organización.
Reconocer el trabajo que ha logrado desarrollar un equipo de trabajo debe ser recompensado, así
como de manera individual, ya que esto acrecentaría el desempeño y esfuerzo que cada individuo
aporta al equipo o grupo.
El trabajador para rendir tiene que estar motivado. No hay que pensar que la motivación le va a
llegar al trabajador solo a través de cobrar más. Evidentemente una comisión por vender, por
alcanzar un objetivo, va a motivar al trabajador.
Pero el aspecto económico no es el único motivador que va a tener un trabajador. Otros motivos
serían los siguientes:
 Buen ambiente de trabajo. Es importante que entre los trabajadores haya una buena
comunicación y un óptimo ambiente de trabajo, ya que todos estarán más a gusto, y esto
traería como consecuencia que su trabajo sea desarrollado con una mejor calidad.
 Posibilidad de ascenso dentro de la empresa. Esto hará que el trabajador labore de mejor
manera potencializando su rendimiento y desempeño por alcanzar un objetivo.
 Reconocimiento de trabajo bien hecho. A veces una simple “palmada en la espalda” o decir
“buen trabajo” va a motivar al trabajador. Incluso cuando lleguen a presentarse dificultades
en la elaboración de una tarea, el hecho de preguntar qué es lo que se está haciendo mal,
 aportaría a los procesos de comunicación y retroalimentación que significa una mejora en
las tareas. Recuerde que se llegan a cometer errores y una lección se va a aprender, por lo
tanto, deles espacio para crecer y cometer errores, y felicitarlos por sus logros.

Permita que sus empleados sientan la confianza, que tanto usted como la organización, valora sus
contribuciones. Hágales saber que lo que están haciendo es importante para la empresa. Apremie a
sus empleados mostrándoles que usted reconoce sus logros. Con la tecnología de hoy usted puede
imprimir un certificado en la computadora de su oficina, elógialos en frente de sus otros compañeros
o haga un documento de reconocimiento y colóquelo en el archivo de los empleados. Hay muchas
formas de recompensar a los empleados sin tener que gastar mucho dinero o tiempo.
Sensibilización al cambio
Muchas veces cuando una organización mantiene su eficacia y efectividad, difícilmente pueden ver
más allá de lo que han logrado o han mantenido. El proceso de cambio siempre va a ser importante
tomarlo en cuenta dentro de toda organización, ya que este va a permitir mejorar y crecer, para ello,
se necesita identificar cual es la dinámica de la misma organización.
En algunas ocasiones, las personas están acostumbradas al proceso que se ha manejado durante
mucho tiempo, ya tienen establecidas ciertas dinámicas que hasta ese momento les ha funcionado,
sin embargo, no hay que descartar la idea de sensibilizar a las personas, para hacerles ver cuáles
son los beneficios de lograr un cambio.
El entrenamiento en sensibilización o grupos T permite:
 Incrementar la autoconciencia del propio comportamiento
 Incrementa la consciencia de las fuerzas que lo dirigen y efectos que tienen en los otros.
 Incrementa la consciencia de los comportamientos alternativos a las rutinas.
 Desencadena un proceso para continuar aprendiendo sobre sí mismo y las interacciones
con los demás.

El hecho de aprender a aprender sobre sí mismo y el comportamiento, ayuda al participante a

cambiar sus comportamientos ineficaces. Se necesita cambiar la conducta individual, para después
conducir a un cambio organizacional. El factor humano es un elemento de suma importancia para
lograr dicho cambio, ya se requiere identificar qué aspectos dentro de la misma cultura no permiten
avanzar a nivel organizacional y lograr un mejoramiento y mejor efectividad en lo que pretende
realizar. El crecimiento es un aspecto inevitable, que trae múltiples beneficios, incluyendo el
económico.

REFERENCIAS
De Faria Mello, F. (2004). Desarrollo organizacional: un enfoque integral. México: Limusa.
Mondy, R. y Noe, R. (2005). Administración de recursos humanos. México: Pearson.
Robledo, E. Desarrollo Organizacional. México: Editorial Trillas. pp. 125-143.