Lomo relleno al horno - Receta paso a

paso
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Se acerca el finde y esta semana os dejo la receta de lomo relleno al horno con especias, podéis
rellenarlo como mas os guste, con queso, jamón, bacon, cebolla, especias, hierbas...
Ademas os explico foto a foto como cortarlo y rellenarlo de forma sencilla.
La semana pasada estuvimos en Suecia, comprando un par de cosas, y cortes de carne que aquí
en Noruega son prácticamente imposible de encontrar, ademas pudimos comprar chorizos y
longanizas de Cataluña jejeje.
Pues bien compramos cinta de lomo, y el domingo la preparamos para comer, acompañadas de
unas patatas en el horno, es una receta muy sencilla, rápida, y que te soluciona la comida o la
cena ;).
Ingredientes (2 personas):
-400 gr de lomo en cinta.
-1 Cebolla
-4 Ajos tiernos
-Especias
-Aceite de Oliva virgen extra yo usé la Chinata ecológico
-3 Patatas medianas
-6 Lonchas de bacon.
-1/2 vaso de agua
Elaboración:
Lavamos y cortamos a rodajas, las patatas, los ajos tiernos y la cebolla.
Reservamos 1/4 de la cebolla, y la picamos a cuadraditos, el resto de la cebolla , la ponemos en
una bandeja de horno junto con las patatas y los ajos tiernos.
Precalentamos el horno a 180ªC.
Mientras empezamos a preparar el lomo.

Lo ponemos sobre una tabla y empezamos a cortar, tal y como veis en la foto.
Dejamos un grosor de aprox 1 cm.
Es importante parar de cortar antes de llegar al final, en la foto podeis verlo bien.
Abrimos el lomo, y hacemos un segundo corte.
Volvemos a hacer lo mismo que con el primero, antes de llegar al final , paramos.
volvemos a abrir y seguimos cortando, hasta que ya no nos de para mas cortes.
Una vez lo tenemos abierto, lo extendemos bien en la tabla.
Espolvoreamos las especias, y un poco de sal.
Ponemos la cebolla picada.
Y vamos cerrando el lomo, en sentido contrario a como lo hemos cortado.
De esta manera es como nos quedará.
Ahora cubrimos con el bacon a lonchas.
Y lo fijamos con la ayuda de unos palillos.
Lo ponemos en la bandeja de horno, y echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Agregamos el agua.
Y metemos al horno durante unos 35 -40 minutos, hasta que la carne quede hecha.
Como el bacon se dora muy rapido, durante los 25 primeros minutos podeis taparlo con un papel
de aluminio, y los 10-15 ultimos minutos quitarlo, para que se dore.
Asi es como queda una vez fuera del horno.
Que os parece el colorcito del bacon? Ahora solo tenemos que quitarle los palillos, cortarlo y
servirlo junto con las patatas.
"Bon Profit"