DÍA UNO

Nuggets de Pollo en avena

Ingredientes

Pollo
Sal
pimienta
Avena
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Mazamorra de quinua con maizena Quinua En agua Vertir la quinua bien lavada junto
Canela, clavo con el azúcar, la canela una vez cocida
Maicena vierta la maicena previamente diluida en
Azúcar agua fría y vuelva a cocer.
Manzana

Guiso de espinaca con Papa blanca Preparar el aderezo con el aceite, tomate,
habas verdes, papa , pescado espinaca ajos y sal.
frito y arroz Habas Pelar las habas y agregar al aderezo.
Cebolla Pelar y cortar en cubos las papas.
Ajos Agregar al aderezo.
Pescado Deshojar, lavar y licuar las hojas de
Arroz espinaca y agregar al aderezo.
Aceite Picar el pescado fileteado, condimentar
con ajos, sal, freír y reservar.
Servir acompañado de arroz.
Harina de trigo con leche
Maíz con leche
ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Pan con
huevo sancochado
Hojuela de avena con chocolate
Hervir el agua con canela y clavo de
olor, de ser disponible en la zona.
Adicionar la harina de trigo diluída
en
agua fría.
Añadir el azúcar y dejar cocinar,
moviendo constantemente para
evitar
que se pegue.
Retirar del fuego y agregar la leche.
Servir.
Hervir el agua con canela y clavo de
olor, de ser disponible en la zona.
Adicionar el almidón de maíz diluída
en
agua fría.
Añadir azúcar y dejar cocinar,
moviendo
constantemente para evitar que se
pegue.
Retirar del fuego y agregar la leche.
Servir.
Hervir el agua con el chocolate y la
esencia de canela y clavo de olor,
de ser
disponible en la zona
Adicionar la hojuela de avena
diluída en
agua fría.
Añadir el azúcar y dejar cocinar,
moviendo constantemente para
evitar
que se pegue.
Retirar del fuego.
Servir.
Bocadillos de quinua con queso quinua Mezcle la quinua cocida con el
lavada y queso rallado, la sal, la cebolla
cocida picada finalmente, el huevo y la
1tz. 250g. harina.
queso fresco • Realice una masa muy suave y
1u. 1u. fría en aceite caliente, poniendo
huevo pequeñas cantidades con una
entero cuchara.
1cdta. 7g. sal
1u. 1u.
cebolla
paiteña
1tz. 120g.
harina de
trigo
c/n c/n
aceite para
freír
Bocadillos de quinua con carne quinua Mezcle la quinua cocida con la
lavada y carne molida, la cebolla paiteña
cocinada finamente picada, ajo, sal y huevo.
2tz. 500g. • Agregue, lentamente, la harina
carne molida hasta obtener una masa suave.
 1u. 1u. • Luego, tomando porciones con
huevo una cuchara pequeña, freír en
entero aceite.
1u. 1u.
cebolla
paiteña
1tz. 120g.
harina de
trigo
½ cdta. 4g.
ajo molido
c/n c/n sal
c/n c/n
aceite para
freír
filete de Sazone los filetes de pescado con
Pescado pescado sal, pimienta, ajo y comino.
1cdta. 7g. sal
• Pase los filetes, ya sazonados, por
rebozado con ½cdta. 4g.
pimienta harina de trigo cubriéndolos
quinua ¼cdta. 1g.
comino
completamente y sacudiendo los
excesos, luego páselos por el huevo
molido batido y finalmente cúbralos con la
½cdta. 4g.
ajo picado
quinua cocinada.
finamente • Fría los filetes de pescado
½tz. 75g. apanados en aceite.
quinua
lavada y
cocinada
2u. 2u.
huevos
batidos
1tz 120g.
harina de
trigo
Nuggets 250 grs. de Pon en remojo la avena con el
de avena avena
750 ml. de
sazonador vegetal 5 minutos.
leche de Pasando el tiempo añade sal,
soya pimienta, comino, cebolla, ajo e
3 cdas. de incorpora todos los ingredientes.
sazonador
vegetal En una olla antiadherente a fuego
1 taza de medio cocina la avena por unos
cebolla 10 minutos, debes mover
picada constantemente para que no se
1 cda. de ajo
1/4 cdta. pegue, agrega la harina y una
comino en parte de la baba de nopales,
polvo mezcla perfectamente los
200 grs. de
harina de
ingredientes. Deja enfriar por
trigo unos minutos, haz los nuggets
Sal y con la masa, pásalos por harina,
pimienta al luego por la baba de nopal y
gusto
Pan molido o posteriormente por el pan molido
Panko o panko. Fríelos en abundante
1 taza de aceite bien caliente.
baba de
nopales
Pasta a 500 g de Cuece la pasta en abundante
la boloñesa pasta sin
huevo
agua hirviendo con sal hasta que
150-200 g de esté al dente y escúrrela.
soya Mientras, corta la cebolla fina, la
texturizada zanahoria en rodajas y el
fina
800 g de pimiento verde en trozos
jitomate pequeños y sofríelo con aceite a
2 zanahorias fuego medio/bajo durante unos 7
medianas minutos. Después echa el tomate
1 cebolla
1 pimiento en trocitos, la sal al gusto y pon a
verde cocer 10 minutos.
Orégano Pon la soya texturizada a hidratar
Comino
Sal
y agrégala a la salsa de tomate
Pimienta totalmente enjuagada y
negra molida exprimida. Remueve para que la
Aceite de salsa no se pegue a la sartén (si
oliva
queda demasiado seca puedes
echarle un chorrito de agua).
Salpimentar si se necesita, echar
 un pellizco de orégano y servir
caliente.
Tabulé de quinua