Turte din faina de hrisca

Hrisca, una dintre plantele mai putin cunoscute in tara noastra, este plina de vitamine
(B1, B2, B3, B5, E) si minerale (Mg, K, Ca, Fe), are un gust placut si are nenumarate
efecte curative: combate oboseala si stresul, regenereaza pielea, combate constipatia,
da stralucire tenului etc.
Mie imi place foarte mult hrisca, pe care o prepar fie ca o budinca fie o prajesc in cuptor
precum alunele, fie o consum raw, in sarmale. Am gasit insa astazi la Plafar faina
integrala de hrisca si am cumparat-o deoarece m-a tentat reteta de pe punga, adica cea
de fata. O reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si sanatoasa! Daca va plac
biscuitii crocanti atunci nu mai stati pe ganduri.
Ingrediente pt 12 turte: - 200 g faina de hrisca (de la Plafar) - apa - sare - seminte
de susan/mac
Se amesteca faina cu sare dupa gust si cu suficienta apa pentru a rezulta o pasta mai
subtire insa nu foarte lichida. Se acopera cu o folie si se lasa 2 ore. Dupa acest timp
aluatul (care e extrem de fin si matasos) va fi mai maleabil. Cu mainile usor umezite
formati bilute potrivite pe care le turtiti intre palme pentru a avea grosimea de 1-1,5
cm. Presarati susan peste turte si apasati-l usor pt a intra in coca. Puneti turtele formate
pe o tava cu hartie de copt si dati la copt la foc potrivit pana se rumenesc si sunt
crocante (la mine a durat cam 35 minute).
Sunt foarte crocante si isi mentin aroma specifica hriscai. Eu le-am servit cu pateu de
maslinesi legume.

http://retete-vegane.blogspot.com/2009/11/unt-de-nuci.html

Unt de nuci
O varianta extrem de simpla, rapida si sanatoasa de a va prepara propriul unt de nuci acasa. Va rezulta un unt gros, pur, ideal pentru a

fi folosit in prajituri, creme, lapte etc. Puteti incerca cu orice tip de nuci: nuca simpla, nuca pecan, caju, alune de padure, macadamia,

fistic, migdale etc. Eu am folosit de aceasta data migdale.

Unt de nuci

- 2 cani orice tip de nuci, crude

Ideal ar fi sa folositi un blender mai mic, cu o capacitate a vasului de 500-600 ml deoarece cu cat este vasul mai mare, cu atat trebuie o
cantitate mai mare de nuca, pentru a nu forta aparatul sa mearga “in gol”.

Turnam nuca in aparat si mixam pana cand vedem ca nuca se lipeste de peretii vasului. Oprim robotul si cu o spatula de silicon
indepartam nuca de pe pereti. Mixam in continuare si repet aceste operatii pana cand va rezulta un amestec omogen, cremos si cu
aspect de unt.

Se pune untul rezultat intr-o cutie cu capac si se pastreaza la frigider timp de o saptamana.

Batoane cu ovaz

O portie buna de fibre, vitamine si minerale, intr-un preparat delicios. Batoanele de fata inlocuiesc cu succes
varianta comerciala a batoanelor de cereale si desi nu contin unt sau zahar sunt peste asteptari de bune!
Ingrediente:
- 2 cani fulgi de ovaz
- 1 cana nuca de cocos
- 4 banane medii, bine coapte
- 1/2 cana ulei de struguri sau floarea soarelui sau rapita
- 50 g merisoare uscate sau cirese, caise, ciocolata etc
Se amesteca ovazul cu nuca de cocos si merisoarele. Se adauga bananele pasate si uleiul si se amesteca. Se unge o tava cu ulei (si
mai bine este sa puneti hartie de copt) si se toarna compozitia in ea. Se da la copt la 180 grade C pt 20-30 minute sau pana cand se
rumeneste.
Se lasa la racit iar apoi se taie sub forma de batoane sau in patratele mai mari. Se savureaza dimineata, langa un pahar de lapte sau
cu fructe.

Batoane de granola
Granola reprezinta un preparat consumat la micul dejun si alcatuit din fulgi de ovaz, seminte, miere si fructe. Seamana putin cu musli
insa de obicei aceste ingrediente sunt amestecate si lasate usor la copt in cuptor, pentru a capata o consistenta crocanta.
Batoanele de fata reprezinta varianta “inchegata” a acestui preparat delicios, un mic dejun gustos si consistent, numai bun de
impachetat si consumat la birou, la scoala ori acasa.
Batoane de granola (rezulta 3 tavi in apratul de deshidratat):
- 1/3 cana ulei de cocos topit
- 1/4 cana ulei de masline extravirgin
- 1 mar potrivit, curatat de coaja si de samburi
- 1/2 cana sirop artar
- 1/3 cana sirop agave
- 6 curmale mari fara samburi
- 1 l-ta scortisoara
- 1 praf de sare de mare
- 2 cani nuca macinata
- 2 cani fulgi de ovaz macinate
- 1 cana seminte de in macinate
- 1 cana stafide
Primele 9 ingrediente se mixeaza pana rezulta un sos uniform. Turnati sosul intr-un bol adanc. Macinati nuca, insa nu foarte marunt, cat
sa se mai simta bucatele marunte. Adaugati peste sos nuca macinata, fulgii de ovaz macinati, semintele de in macinate si stafidele.
Amestecati.
Adaugati apoi:
- 1 cana nuca de cocos
- 1 cana boabe de cacao (sau bucatele de ciocolata vegana)
- 1 cana caise uscate si tocate marunt
- 1/2 cana seminte de canepa sau susan crud
- 1/2 cana goji
- 1/2 cana seminte de floarea soarelui.
Turnati toate acestea peste compozitia de mai sus si amestecati bine de tot.
Puneti hartie de copt pe 3 tavi ale aparatului de deshidratat. Turnati cateva linguri de compozitie si presati-o cu palmele in forma unui
patrat cu grosime de 2-3 cm (cat un baton din comert).
Deshidratati timp de 6-8 ore. In acest timp NU apasati, miscati sau intoarceti foaia de granola! Se rupe usor.
Dupa aproximativ 6 ore va prinde putina fermitate si cu mare grija o intoarcem pe partea cealalta si o lasam din nou la deshidratat
pentru 10-12 ore. Dupa acest timp ar trebui sa fie crocanta.
Scoatem fiecare foaie si o taiem in batoane. Punem batoane din nou in aparat pentru cateva ore, pana cand acestea sunt crocante atat
in exterior cat si in interior si nu se vor mai rupe.

Se inchide aparatul si se lasa la racit in aprat timp de 2-3 ore. Ele nu se coc, ci se deshidrateaza insa vor fi usor calde la terminare.
Daca le puneti in punga cat ce se termina de deshidratat se vor inmuia. Abia dupa acest timp le puteti impacheta in pungi sau in cutii cu
capac.
Se depoziteaza la loc uscat si racoros timp de 2-3 saptamani sau in congelator pt 2 luni.

Pateu de masline

Absolut delicios, simplu si extrem de rapid de preparat: dureaza mai putin de 10 minute sa il prepari. Reteta de la Ligia.
Ingrediente:
- 1 cana masline naturale fara samburi
- 1 avocado bine copt
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 2 lg ceapa tocata (cam 1/2 ceapa medie)
- 2 lg zeama de lamaie
- 1/2 l-ta sare
- cimbru

Se pun toate ingredeintele in blender si se mixeaza pana reulta o pasta omogena, de consistenta spumoasa. Se seveste ca aperitiv, pe

felii de paine sau pe barcute de ardei. Este delicios!

Variante: Masline cu ciuperci, sau avocado, patrunjel, lamaie, ceapa, usturoi, rosii, migdale,
caju, seminte floarea soarelui.
Ingrediente: o ceasca boabe de soia uscate, 10 masline mari nesarate, o lingura ulei presat la rece, sare.
Mod de preparare: Soia spalata se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. A doua zi se pune la fiert cu totul si se completeaza cu
apa proaspata. Dupa ce s-au inmuiat strecuram boabele si le facem pasta impreuna cu maslinele. Condimentam cu sare si adaugam
uleiul. Daca vreti mai moale, puteti adauga cateva linguri de apa in care a fiert soia. In imagine se vede doar jumatate din cantitatea
care a rezulat. Puteti pastra 2-3 zile la frigider.
Veti simti diferenta intre un pate vegetal preparat in casa si unul cumparat. In primul caz gustul este cu mult mai intens. Puteti inlocui
maslinele cu ciuperci (fripte sau fierte), spanac oparit, verdeturi uscate (patrunjel, ceapa verde, marar, praf de usturoi). Boabele de soia
le puteti inlocui cu orice tip de fasole, linte, mazare, naut.

Pasta de masline verzi cu migdale

-masline verzi fara samburi lasate la desarat 1-2 zile in apa (taiati-le pe jumatate pt. a grabi procesul) – un pumn
- migdale lasate la inmuiat 8 ore – 20-25 buc.
- seminte de in lasate la imnuiat sau flaxmeal – 20g
- seminte susan
- 10 ml ulei masline
- sare (daca e nevoie)
- ceapa (am pus ceapa rosie)
Dupa ce se inmoaie toate ce trebuie inmuiate le bagam in blender.
Granola

Granola este ceva intre muesli si batoanele de cereale. Contine atat fulgi de cereale cat si fructe uscate, doar ca se da la cuptor pentru
a deveni crocanta. Este un mic dejun consistent si delicios!

Ingrediente (pt 14 portii):

 500 g fulgi de ovaz
 100 g fulgi de migdale
 50 g seminte de pin
 100g orez expandat
 50 g stafide
 50 g fulgi de cocos
 85 g de fructe uscate: merisoare, cirese, capsune, afine, mango etc
 1 lg ulei de floarea soarelui
 100 ml miere
 50 ml sirop de artar
1. Fulgii de ovaz, fulgii de migdale, semintele de pin, orezul, stafidele, cocosul si fructele uscate se pun intr0un bol si se amesteca.
2. Uleiul, mierea si siropul de artar se pun int-un vas pe foc si se amesteca pana cand mierea s-a topit. Atentie sa nu fierbeti!
3. Turnati amestecul de ulei cu miere peste cereale si amestecati bine de tot.
4. Incalziti cuptorul la foc mic. Intr-o tava mai mare puneti hartie de copt. Turnati cerealele si nivelati-le.
5. Lasati la copt pana cand cerealele se rumenesc usor. Aveti grija sa nu le ardeti. Lasati sa se raceasca in tava apoi transferati-le intr-
un borcan etans. Granola se poate pastra pana la 2 saptamani.
Serviti cu lapte, frcte proaspete, iaurt sau sos de fructe.

Pancakes cu drojdie
Demult vroiam sa incerc o reteta de pancakes cu drojdie insa nu am gasit niciuna potrivita. Insa m-a salvat (ca de obicei) Lolo, cu a sa
reteta de pancakes dospite cu drojdie. Abia am asteptat sa le fac! Rezultatul imi place: rezulta niste placintele cu
gust si textura asemanatoare clatitelor insa pufoase cum sunt pancakes de obicei. Daca mai adaugati si cateva
fructe in aluat vor fi mega delicioase!
Ingrediente:
- 2 cani faina
- 9 g drojdie
- 1 l-ta sare
- 2 l-te zahar brun
- 1 1/2 lapte de soia
- 3 lg ulei de floarea soarelui
- fructe: afine inghetate / banane feliate subtiri / mere feliate
etc
- 1/3 cana lapte de soia pt subtiere a doua zi

1. Se pun intr-un bol si se amesteca faina, drojdia, sarea, zaharul, laptele si uleiul pana cand nu mai sunt cocoloase. Se acopera

bolul cu folie de plastic si se da la frigider pana a doua zi. 2. In ziua urmatoare scoateti bolul afara si incorporati 1/3 cana lapte de soia
peste aluat. Amestecati bine si lasati la dospit 30 minute, in bucatarie. 3. Incalziti o tigaie. Pensulati cu putin ulei apoi stergeti-l cu un

servetel de hartie. 4. Turnati compozitie cu un polonic. 5.Adaugati fructe peste aluatul din tigaie. 6. Can marginile nu mai sunt lucioase

si la mijloc apar bule de aer, puteti intoarce clatita. Coaceti si cealalta parte. 7. Serviti cu margarina Earth Balance (asta daca locuiti in

SUA…) si cu sirop de artar si fulgi de migdale / dulceata etc

Sunt bune atat calde cat si reci insa sincer vorbind parca sunt mai gustoase reci. O sectiune calda. Yummy!

Turtite de hrisca cu dovleac

aluat
140g faina de hrisca
60g faina (de grau)
100~120ml apa

umplutura
250~260g dovleac copt sau fiert la aburi
1 lingura pasta miso
1 lingura zahar brun
2 linguri de nuca macinata

Fainile se cern impreuna intr-un castron. Se toarna apa treptat - atat cat este necesar pentru a forma un aluat. Acesta se imparte in 8 bucati.
Dovleacul se zdrobeste cu furculita, se adauga pasta miso, zaharul si nuca si se amesteca bine. Se imparte si aceasta compozitie in 8.
Se infierbanta o tigaie de teflon pe foc potrivit.
Se ung mainile cu putin ulei. Se ia cate o bucata de aluat si se turteste usor intre palme. In mijloc se pune umplutura

si se aduc marginile aluatului peste umplutura lipindu-le putin cate putin (rotind turtita in palma) pana se inchide foaia de alut.

Turtita astfel rezultata se preseaza usor intre palme. La fel se procedeaza si cu restul de aluat si de umplutura. Turtitele se aseaza cu partea unde s-a
inchis aluatul in jos in tigaia fierbinte (se poate pune si putin ulei in tigaie) si se acopera cu capacul. Se lasa asa pana se rumenesc bine. Se intorc apoi
pe partea cealalta, se acopera din nou cu capacul si se lasa sa se rumeneasca si pe aceasta parte.
Cand turtitele sunt gata, se trec pe farfurie si se servesc :)... cu o cana de ceai verde ;)

Lapte de mei
Cremos si deosebit de sanatos. Este mai gros si mai consistent decat alte tipuri de lapte vegetal asa ca este mai
potrivit a fi consumat la micul dejun.
Ingrediente:
- 1 cana mei
- 2 lg miere
- 1 l-ta esenta de vanilie

Meiul se alege, se spala si se pune la fiert in 2,5 litri de apa. Se fierbe la foc mic pret de 10 minute sau pana cand este moale. Se

scurge (apa se pastreaza!) si se pune in blender, se paseaza bine de tot. Cand se mai raceste se adauga mierea, vanilia si apa in care

a fiert (cam 3/4 din cantitate). Daca este prea gros se mai completeaza cu apa plata. Se serveste la micul dejun, alaturi de biscuiti,

fructe, cereale etc.

Pateu din seminte de floarea soarelui

O idee geniala, preluata de la Ligia. Acest pateu este deosebit de consistent si de gustos! Se face foarte rapid si nu necesita fierbere

sau coacere.

Ingrediente:
- 2 cani seminte crude de floarea soarelui
- 2-3 rosii uscate taiate marunt
- 2 lg zeama de lamaie
- 2-3 lg ulei presat la rece
- 1 ceapa verde taiata marunt
- frunze de patrunjel maruntite
- sare dupa gust

Se pun toate ingredientele la blender, se adauga 1/2 cana apa si se mixeaza pana rezulta o pasta omogena sau daca doriti o puteti

toca mai putin

Se serveste pe paine, cu felii de rosii. Puteti folosi panite integrale, paine de secara, integrala, graham, biscuiti sarati, chipsuri de cartofi

homemade, etc. Este deosebit de consistenta si hranitoare.

Guacamole

Deliciu mexican, cremos si aromat, servit cu chipsuri tortilla sau (in my case) cu triunghiuri de paine din

uruiala de secara BIO. Yum!

Ingrediente:
- 1 avocado bine copt
- 1 rosie mica
- 1 ceapa mica
- 2-3 lg zeama de lamaie
- sare
- pudra de chilli
- ulei de masline - optional
1. Avocado se curata de coaja si sambure si se stropeste cu zeama de lamaie. Se paseaza apoi cu o furculita. 2. Rosia si ceapa se taie

marunt si se adauga peste avocado. 3. Se adauga sare dupa gust, chilli si ulei. Se amesteca si se serveste pe loc sau se da la rece

pentru a se patrunde mai bine aromele.

Este un adevarat deliciu!

Falafel si tabouleh

Reteta de fata apartine restaurantului raw food din New York – Pure Food and Wine, condus de catre superba Sarma Melngailis, fiind
printre piesele de rezistenta ale restaurantului. Daca imi doresc sa ajung in SUA este datorita acestui restaurant spectaculos, frecventat
atat de catre oamenii de rand cat si de catre celebritati.
Daca e sa ma intrebati daca acest preparat seamana cu varianta originala, raspunsul meu este un raspicat si ferm DA. Desi falafelul
nu contine urma de naut, gustul este, zic eu, aproape identic cu cel al faimosului preparat. Cat despre tabouleh – conopida face o
treaba grozava, inlocuind bulgurul. Iar sosurile… alea chiar nu-s de lepadat! Cred ca le-as putea manca cu lingurita :)
Si o alta veste buna: din cantitatile de mai jos va ajunge sa hraniti 6-8 persoane zdravene! hai ca daca nici acum nu v-am convins ca
merita…
Falafel si tabouleh
Falafel (rezulta ~ 48 chiftelute)
- 2 ciuperci champignon de marime medie, crude taiate marunt
- 2 morcovi medii, feliati cat mai subtire posibil
- 3 lg ulei de masline
- 1 l-ta sare
- 1/2 ceapa alba mica, tocata marunt
- 1 catel de usturoi tocat fin
- 1 cana fistic crud
- 3/4 cana migdale crude
- 3/4 cana seminte de floarea soarelui inmuiate 1/2 ora in apa si apoi scurse
- 1 legatura de patrunjel tocat marunt
- 1 l-ta zeama de lamaie
- 1 l-ta condimente arabesti (eu am folosit Amestec mexican de la Sonnentor – f bun)
- seminte de susan crude
Morcovii, ciupercile, ceapa si usturoiul, 2 din cele 3 linguri de ulei, si putina sare se amesteca bine intr-un bol. Compozitia se toarna pe
o foaie de copt care se va introduce in aparatul de deshidratat pentru o ora.
Aceasta procedura inlocuieste calirea traditionala a legumelor, evaporand apa mai lent din legume, neincalzind uleiul peste pragul
admis si inmuiind totodata legumele.
Dupa o ora transferam ingredientele in robot si le mixam bine. Varsam amestecul intr-un bol.
Fisticul, semintele de floarea soarelui si migdalele se mixeaza in robot pana rezulta o masa sfaramicioasa insa nu foarte fina.
Se amesteca impreuna cu legumele, se adauga restul de ulei, sare, zeama de lamaie, patrunjel si condimente (exceptand susanul) si
cu mana umezita se formeaza bilute care se dau prin susan.
Daca nu se consuma pe loc, chiftelutele se refrigereaza. Inainte de servire se deshidrateaza 2-3 ore.
Tabouleh (pt 6-8 portii)
- 1 conopida mare
- 1 castravete mare curatat de samburi si taiat cubulete
- 1 legatura mare de patrunjel
- 5 rosii curatate de samburi si taiate cubulete
- 1 legatura ceapa verde sau praz, taiata rondele
- 3 lg ulei de masline
- sare
Conopida se mixeaza in robot pana este complet tocata. Se amesteca cu celelalte ingrediente.
Sos tahini
- 1 cana tahini crud (mixati 3/4 cana susan cu putina apa, ulei de masline si sare cat sa rezulte o pasta mai groasa)
- 1 cana apa
- 2 lg zeama de lamaie
- 1 lg ulei de masline
- sare
Toate ingredientele se mixeaza in blender pentru a obtine o pasta fluida.
Sos iute – preferatul meu :)
- 1 ardei rosu taiat cubulete
- 4 l-te ulei de masline
- 1 rosie potrivita, taiata marunt
- 1 tulpina de telina, taiata marunt
- 1/2 ceapa mica, taiata marunt
- 2 l-te zeama de lamaie
- 2 l-te condiment arabesc
- sare
Ardeiul se amesteca cu uleiul intr-un bol, apoi se pune pe o hartie de copt si se da la deshidratat pentru 30 minute – o ora pana se
inmoaie.
Amestecati cu restul ingredientelor si mixati totul in robot pentru a obtine o pasta omogena.

Serviti salata de tabouleh pe frunze de salata, acompaniata de falafel si sosurile de mai sus.
Atat salata cat si chiftelele se pastreaza bine la frigider pentru 2 respectiv 4 zile.
P.S. Nu va lasati inselati de multitudinea de ingrediente – toate sunt la indemana iar de lucru nu este mult – doar tocati si mixati!

Sarmale fara foc (raw)

Demult vazusem pe blogul lui Vali aceasta reteta minunata de sarmale fara foc. Si de ceva timp a inceput sa ma atraga dieta de
cruditati asa ca ieri mi s-a facut pofta de aceste minunatii. Am cumparat varza si am purces la treaba. Rezultatul? Niste sarmale mai
mult decat delicioase! Pur si simplu excelente. Pot rivaliza lejer cu sarmalele fierte.
Ingrediente (mai jos sunt cantitatile normale, eu insa am pregatit portie dubla):
 100 g hrisca
 100g nuca
 50 g morcov
 10 g ceapa
 10 g patrunjel
 10 frunze mari de varza murata
 500 g rosii
 1 l-ta rasa nucsoara
 cimbru
 sare, piper
 3-4 lg ulei presat la rece
1. Hrisca si nuca se lasa peste noapte la inmuiat in multa apa. A doua zi se scurg. Asa arata hrisca gata inmuiata:

2. Varza se lasa 30-60 minute in apa (la desarat), in functie de cat de sarata o vrem.
3. Nuca, ceapa si patrunjelul se toaca marunt, iar morcovul se da pe razatoarea mica. Se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara,
cimbru.
4. Taiati frunzele de varza in 2, decupand nervurile. Intr-un capat al frunzei puneti o lingura cu varf din compozitie si indoiti coltul spre
interior. Aduceti si marginile pe interior, apoi rulati strans pana se termina frunza.
5. Faceti o salata din rosiile date pe razatoare, nervurile de la varza tocate si ulei.
6. Puneti sarmalele intr-o cratita si turnati peste ele salata (mi-au iesit 31 de sarmale, din portie dubla). Serviti imediat. Se pastreaza la
frigider, insa nu pt multe zile.

Aceste sarmale sunt mult mai sanatoase si nutritive decat sarmalele gatite pe foc. Isi pastreaza proprietatile iar gustul lor va va
surprinde: seamana mult cu cele gatite insa nuca si uleiul presat la rece le da o savoare aparte. Foarte foarte bune!

Spaghete “bolognese” – RAW

Un exemplu bun este sosul bolognese de mai jos, care desi contine doar legume si seminte, aduce putin la gust si aspect cu sosul de
carne. Sincer sa va spun am gustat adevaratul sos bolognese o singura data in viata mea, pe cand mancam carne si asta deoarece
nu-mi placea carnea de vita.

Spaghete cu sos bolognese (pt 4-5 persoane)

- 4-5 dovlecei mici sau 3 dovlecei mari
Dovleceii se curata de coaja si se razuiesc pe razuitoarea cu gauri mici, se sareaza si se lasa la scurs cateva minute. Se storc apoi de
apa si se aranjeaza pe o farfurie.
----------------------------------------------------
SOSUL DE ROSII
- 1/2 cana rosii uscate si inmuiate in apa timp de o ora
- 1 l-ta oregano
- 1 catel mic de usturoi
- 1/2 l-ta busuioc
Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu putina apa in care s-au inmuiat rosiile. Trebuie sa rezulte un sos potrivit de gros.
-------------------------------------------------------
SOSUL DE NUCA
- 1 cana nuca
- 2 curmale fara samburi
- 1 praf de piper cayenne
- 1/4 l-ta busuioc
- 1/4 l-ta oregano
- 1/4 l-ta sare
- 1/4 l-ta piper
Macinati nuca. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana rezulta o textura lipicioasa.
Amestecati aceasta compozitie cu sosul de rosii si puneti peste pastele de dovlecel.
Razuiti o rosie si turnati pulpa peste spaghete.
Serviti de indata.
Supa-crema de spanac

Supa-crema de spanac (pt 2-3 pers.)

- 1/2 avocado bine copt
- 4 cani spanac spalat bine
- 2 cani castravete feliat
- 1 cana zucchini / dovlecel feliat
- 1 cana rosii taiate cubulete
- 1 tulpina de telina
- 1 catel usturoi
- 1 ceapa verde
- 1 lg zeama lamaie
- 1 legatura patrunjel proaspat
- 1 l-ta miso de orez
- sare dupa gust
- apa cat cuprinde, pt a rezulta o supa-crema
Mixati toate ingredientele in blender si serviti cu ulei de floarea soarelui presat la rece si paine raw. Yum!

oi, 30 iulie 2009

Sorbet de fructe exotice

Din fructele ramase de la aceasta salata m-am gandit sa fac un sorbet.

Ingrediente pt 6-7 inghetate pe bat:
- 1/2 mango
- 1/2 papaya
- 1/2 fructul dragonului
- 1 fructul pasiunii
- cateva capsuni
- puteti pune ananas proaspat si banane pt un gust mai fin
Mixam la robot toate fructele, le strecuram (de samburi) si dam la congelator. Eu nu am adaugat strop de zahar sau alt indulcitor pt ca
mi s-au parut suficient de dulci.
Este un sorbet racoritor, sanatos si rapid.
2009
inghetata de banane cu cocos

O inghetata super simpla dar super delicioasa!

Ingrediente (pt 1 persoana)
 2 banane
 2 lg cocos
 1l-ta suc de lamaie
Se mixeaza toate la blender pana rezulta o pasta fina. Se pune intr-o cutie si sa de la congelator pana se intareste.
Se scoate si se lasa 2-3 minute sa se inmoaie la temperatura camerei. Apoi se mai mixeaza o data si se serveste.
Este o inghetata foarte hranitoare si plina de vitamine.

Inghetata de fructe de padure – raw

- 200 – 250 gr fructe de padure (eu am avut congelate)

- 200 – 250 ml lapte de canepa (preferatul meu; l-am pregatit pe loc)

- 20 – 30 ml ulei de cocos

- un baton de vanilie

- 150 – 180 gr nuci macadamia (le-am preferat pentru ca am senzatia ca prin grasimea lor dau cremozitate
inghetatei, dar puteti folosi caju, migdale decojite, brazilia)

- 150 – 170 gr sirop de agave (puteti folosi miere, sirop de yacon, extract de stevia)

- o lingura de lecitina lichida

- un varf de sare Himalaya

Se blendeaza toate lasand la sfarsit uleiul de cocos si lecitina si gata inghetata. Recunosc ca blenderul meu cel destept
si profesional face minuni la modul cel mai serios.
Inghetata de pere si afine (2 portii)

- inghetata de banane din 4 bucati banane

- 1 para bine coapta

- 1/2 cana afine inghetate (sau proaspete)

Se incepe cu prepararea sosului de fructe: para se curata de cotor si se taie bucati. Se pune in robot impreuna cu afinele si se mixeaza pana rezulta un sos
omogen. Daca para este coapta bine, nu e nevoie sa adaugati inducitor; in plus si inghetata de banane este dulce.

Dupa ce am inghetat 2 banane le-am facut pasta in blender si le-am amestecat cu 4 linguri de migdale facute pudra, coaja de lime rasa
si o lingura suc lime. Am pus pasta intr-o cutie la congelator si am mai lasat 2-3 ore. Cu o lingura de inghetata am facut 3 sfere pe care
le-am decorat cu cacao, fructe si migdale maruntite.

Inghetata de capsuni cu frisca de caju

- 1 reteta frisca de caju

(- 1 cana caju (inmuiat sau nu)

- 1 cana si 2 lg lapte de cocos (preparat astfel: 1 parte nuca de cocos la 2 parti apa)

- 3 lg miere

- 1 lg suc de lamaie
- 1 lg esenta de vanilie

- 1 praf de sare

- 1/2 cana unt de cocos topit pe bain-marie

- 1 lg lecitina pudra

1. Punem in blender toate ingredientele, cu exceptia lecitinei pudra. Mixam pana rezulta o crema omogena.
2. Adaugam lecitina si mai mixam.
3. Dam compozitia la frigider pentr cateva ore.
4. Amestecam frisca obtinuta cu capsuni taiate feliute si savuram.)

- 1 1/2 cana sau 2 cani capsuni potrivite

Frisca se prepara conform retetei.
Dupa cateva ore de stat la frigider, frisca se mixeaza impreuna cu capsunile.
Crema rezultata se da la congelator si inainte de servire se mixeaza in blender pt a deveni cremoasa. Sau daca aveti aparat de inghetata, o puteti
prepara in el.

Inghetata de banane (pt 1 bol precum cel din imagine)

- 3 banane mici, bine coapte insa fara pete maro

1. Cu o seara inainte, bananele se taie felii si se pun intr-un vas la congelator.

2. A doua zi se scot si se pun in paharul blenderului. Utilizand functia “ice” sau “pulse”, mixati bananele pana se faramiteaza in bucatatele
marunte.
3. Transferati bananele maruntite intr-un robot (eu am Robochef, de care apropo, sunt f multumita) si mixati-le pana devin o pasta cremoasa. Va
trebui ca din cand in cand sa opriti robotul si sa impingeti compozitia in jos, de pe peretii vasului.

Va rezulta o inghetata extrem de cremoasa si fina, identica cu cele din laboratoarele de inghetata; cu un gust usor de banane.

Serviti-o de indata cu toppingul preferat, cu fructe etc.

Caramel din nuci braziliene/macadamia

- nuci braziliene

- 1 praf sare

- apa

- sirop de agave

Mixati nucile cu sarea pana se faramiteaza, adaugati sirop de agave si apa cat sa rezulte o pasta semi-fluida, vascoasa. Pastrati caramelul la frigider si
folositi-l ca topping pt inghetate,salate de fructe, cereale, torturi raw etc.

ENJOY THE SUMMER! :)

artie 2010

Inghetata de capsuni si visine

Va spun ca aceasta inghetata surclaseaza toate inghetatele ce le-am mancat ever.

De ce? Pai este incredibil de aromata, sanatoasa, cremoasa si satioasa! Haide sa va spun cum am manufacturat-o.
Ingrediente:
- 1 castronel de caju hidratat 12 ore
- 10 capsunici congelate
- 10 visine congelate
- miere ( dupa gust) sau extract de stevie
- 1 lingurita esenta de vanilie

Pt decor: seminte de rodie, capsuna si un sirop facut din miere cu suc de rodie.
Cantitatea de fructe poate varia. Pentru un gust mai intens, puneti mai mult fruct. Eu as fi pus, dar nu am mai avut. :)

Preparare:
Se pune in blender caju-ul si se toarna peste apa cat sa il acopere putin. Apoi se blenduieste cam vreo 2 minute pana crema arata matasoasa cu un
luciu satinat. Ce frumos am scris nu?
Apoi se adauga mierea, capsunile, visinile si vanilia si se mai blenduieste pana se omogenizeaza si crema devine roooooz.
Se rastoarna intr-un castronel si se da la congelator vreo ora doua trei, cat sa inghete crema. Apoi, scoatem crema inghetata din congi si o punem in
robotul de bucatarie cu lama in forma de S si apasam functia ice, sa sfarame frumos crema inghetata. Apoi oprim si pornim robotul la o viteza mica, sa
omogenizeze frumos inghetata.
Cu o unealta de pus inghetata am format cupele si le-am pus in castronel. Am decorat cu rodie si cu sirop de rodie. Plus capsunica on top.
INGHETATA DE CIOCOLATA

Ingrediente pt. 2 portii:

2 banane mari coapte

1 lg roscove/cacao

1 lg miere cruda

Preparare:

Se urmeaza pasii de la inghetata de banane si se mai adauga pudra de roscove si mierea si se proceseaza. Mai simplu, mai bun si mai

sanatos nu se poate!!! Pofta buna

Inghetata de ciocolata cu menta

- 1 avocado bine copt

- 1 banana bine coapta (insa fara pete maro)

- 2 lg cacao

- 3-4 frunze menta proaspata sau 2 picaturi ulei esential de menta

- sirop de agave/sirop presat la rece de menta – dupa gust

1. Se mixeaza toate ingredientele pana rezulta o crema fina.

2. Se da crema la congelator.
3. Dupa cateva ore se mixeaza in robot pana obtinem o inghetata cremoasa.
4. Se savureaza de indata, simpla sau cu diverse toppinguri. Eu am optat pt caramelul din nuci braziliene.(mai sus)
 Ingrediente:
1. - 1 cana nuci de caju;
2. - 1 cana apa;
3. - 1/3 cana sirop de artar sau alt indulcitor;
4. - 1/4 cana fulgi de cocos;
5. - 1/4 cana ulei de cocos (lichid).
6. - 1/2 cana afine de cultura de adaugat la congelator peste inghetata si nenumarate afine pentru servit.
7. Puneti toate ingredientele intr-un blender si mixati pana obtineti o pasta. Eu am folosit blenderul de mana de data asta si nu s-au sfaramat foarte bine
nucile, dar nu ne-a deranjat defel.
8. Transferati intr-un alt vas si dati la congelator. Dupa o jumatate de ora sau cand observati ca incepe sa se ingroase inghetata, adaugati 1/2 de cana de
afine si omogenizati. Din ora in ora, scoateti inghetata de la congelator si amestecati bine pentru a ingheta uniform. Ar trebui sa stea vreo 5 ore la
inghetat.
9.

Caramele raw

Cand am citit reteta aferenta acestor delicioase caramele si am vazut cu cata nonsalanta declara creatoarea retetei ca aceste minunatii
seamana mult la gust cu cele originale am zis ca a cam exagerat un pic. Da, intr-adevar sunt unele retete raw care seamana mult la
gust cu cele originale insa ideea unor caramele crude preparate din doar trei ingrediente simple si care sa semene la gust cu cele
originale, sofisticate, din unt, zahar, frisca – mi s-a parut un pic cam (prea) indrazneata! Asa ca pofticioasa si curioasa cum sunt m-am
apucat de ele si iaca ce a iesit: niste caramele cu o textura apropiata celor din comert (asta daca se tin la congelator, ele devenind mai
elastice), un gust minunat de caramel, nu foarte puternic insa caci totusi e vorba de ceva crud si vegetal. Verdict? Musai trebuie
incercate! Iubitorii de caramel le vor aprecia cu siguranta.
O mica completare as avea: nu inlocuiti semintele de pin cu alte tipuri de seminte deoarece ele confera acel gust bogat si savuros.
Caramele raw
- 1/2 cana seminte de pin crude (cam 1 punga mica)
- 1/2 cana curmale fara samburi, taiate f marunt
- 1 l-ta extract de vanilie
- 1 praf de sare
1. Semintele de pin se mixeaza in robot/blender pana rezulta o textura marunta, insa nu f fina. Nu mixati f mult deoarece
semintele vor elibera uleiul si caramele vor avea o textura foarte uleioasa.
2. Mixati separat curmalele cu esenta de vanilie pana rezulta o pasta mai groasa. Ideea e ca fructele sa se marunteasca cat mai
fin posibil, asta in masura in care se poate.
3. Puneti semintele de pin macinate peste pasta de curmale, adaugati praful de sare si mixati pana la incorporare. Nu veti obtine
o masa tocmai omogena, nu va faceti probleme. Bucati mai mari de pin sau curmale nu vor fi o problema. Insa din nou: nu
procesati f mult pt a nu obtine o masa prea uleioasa.
4. Rasturnati compozitia pe o foaie de copt si cu un sucitor intindeti compozitia intr-un patrat micut si mai grosut. Dati la
congelator pana se intareste putin.
5. Scoateti din congelator si taiati cubulete egale de caramele. Pastrati-le la rece mereu. Pentru o consistenta asemanatoare
celor din comert pastrati-le la congelator.
Publicat de Ina Todoran la 13:06
Biscuiti din seminte si legume

Acesti biscuiti deshidratati pot fi folositi atat ca substitut pentru painea coapta, cat si ca snack sanatos in timpul zilei. Contin seminte,
legume si condimente si sunt plini de vitamine.
Ingrediente (rezulta 5 tavi in ap.de deshidratat):
- 1 cana seminte de floarea soarelui
- 1 cana nuci braziliene
- 1 cana migdale
- 1 rosie mare
- 1 cana ardei rosu taiat cubulete
- 1/4 cana seminte de in zdrobite
- 1 praf curcuma (turmeric) sau boia de ardei
- 2 l-te sare
- 1 lg fulgi de drojdie
1. Primele trei ingrediente se pun in apa multa la inmuiat pentru 4 ore. Apoi se scurg si se lasa sa se usuce. 2. Se pun intr-un blender
toate ingredientele si se mixeaza pana rezulta o pasta cat de cat omogena. 3. Fiecare tavita a aparatului de deshidratat se acopera cu
foaie de copt (avand totusi grija sa ramana gaura de la mijloc libera pentru ca aerul sa circule). 4. Cu o paleta se pune din compozitie in
tavi si se niveleaza. Se “taie” apoi pasta in bucati, cu ajutorul paletei (in triunghiuri, patrate etc), pt a putea fi intoarsa usor si se lasa la
deshidratat cateva ore pana cand biscuitii devin crocanti. * nucile braziliene se gasesc in hipermarketuri, la raionul de seminte,
ambalate fie in pungi individuale, fie in pachete de mix de seminte. Seamana ca forma cu nucile de caju insa sunt mult mai mari, au un
gust mai cremos si sunt mai grase** seminte de in zdrobite gasiti la magazinele “dm” insa puteti sa le zdrobiti si acasa, utilizand
blenderul. *** turmericul se gaseste la Plafar sau in magazine BIO, sub marca Sonnentor.
ercuri, 23 septembrie 2009
Biscuiti digestivi

Biscuitii digestivi reprezinta o combinatie ideala intre un snack si un aliment-medicament. Pe langa gustul deosebit, acestia ajuta la
digestie, prin continutul ridicat de fibre.
Sunt crocanti, aromati datorita taratelor si a semintelor de dovleac, extrem de gustosi.

Ingrediente (pt aprox. 25 buc.)

- 1 cana fulgi de ovaz
- 1 cana tarate de grau
- 2 lg seminte de susan
- 1 cana faina alba (+ extra pt framantat)
- 1 l-ta sare
- 3 lg ulei de masline
- 1 cana apa
- 1/2 cana seminte de dovleac crude (sau floarea soarelui)
1. Primele trei ingrediente se macina in blender pana rezulta o faina fina. 2. Toate ingredientele se pun intr-un vas si se framanta pana
rezulta un aluat elastic si nelipicios (mai adaugati apa sau faina in functie de consistenta aluatului). 3. Cu mainile infainate formati bilute
de aluat de marimea unei nuci si aplatizati-le. Intepati fiecare biscuite cu furculita de 2-3 ori. 4. Aranjati biscuitii intr-o tava cu foaie de
copt si dati-i la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc (15-20 minute). Serviti-i atat calzi cat si reci.
Publicat de Ina Todoran la 19:08
Etichete: biscuiti, cereale, mic dejun
Paine raw

Da, exista si paine raw! Si ce de variante! Am preparat paine raw de mai multe ori insa nu am apucat sa pun retetele pe blog. Am sa
incep cu cea mai buna reteta, care aduce mult cu gustul painii integrale, sau mai bine zis – al biscuitilor digestivi.

Paine raw
- 2 cani faina integrala
- 1 cana tarate de grau
- 1/4 cana faina din seminte de in
- 2 lg seminte de susan
- 1 l-ta sare
- 3 lg ulei presat la rece (floarea soartelui / masline / canepa / in etc)
- apa cat cuprinde
Am pus toate ingredientele intr-un bol si am adaugat apa calda cat sa se formeze un aluat maleabil, nelipicios.
Am intins aluatul intr-o foaie de ~ 1 – 1,5 cm si am decupat cu rotita de pizza felii de aluat pe care le-am pus la deshidratat pana au
devenit crocante (dureaza cam o zi).
Este o paine extrem de sanatoasa si excelenta pentru sandwichuri, crutoane in supe raw, bruschete etc.
Pizza rapida cu bacon de vinete si tofu afumat

Blatul este facut dupa o reteta de-a Laurei A, doar ca eu l-am facut exclusiv din faina integrala. Aceasta pizza se face f repede si nu se
coace in cuptor, ci pe flacara aragazului! Cu toate acestea este extrem de gustoasa iar toppingul de mai sus este de-a dreptul delicios!
Ingrediente BLAT PIZZA:
- 450 g faina integrala BIO
- 7 g drojdie uscata BIO
- 225 ml apa calduta
- 2 lg ulei de masline
- 1 l-ta sare
- 1 l-ta zahar (eu nu am mai pus)
1. Faina se amesteca cu drojdia uscata si zaharul. 2. Apoi se face o gropita si se toarna apa amestecata cu uleiul. Se framanta si cand
aluatul incepe sa se lege se adauga sarea. 3. Se framanta bine timp de 10 minute, pana rezulta o iluta compacta si elastica. 4. Se lasa
la dospit la loc cald timp de 2 ore.
Ingrediente SOS DE ROSII:
- 1 cutie rosii in conserva, BIO
- 2 lg ulei de masline
- 1 l-ta sare
- 1/2 l-ta zahar
- oregano, busuioc, rozmarin uscat
Toate ingredientele se pun in blender si se mixeaza pana rezulta un sos omogen.
Ingrediente BACON DE VINETE:
- 1 vanata
- ulei de masline
- otet balsamic
- sare
- pudra de chilli
- piper
- boia dulce
- 2 catei de usturoi zdrobiti
1. Vanata se spala si se decojeste. Se taie apoi felii subtiri pe verticala. 2. Se amesteca restul ingredientelor intr-un vas (totul este dupa
ochi) si se pun feliile de vinete. Se amesteca usor cu mana pentru ca sosul sa patrunda vinetele. 3.Se lasa 3 ore la marinat apoi se
scurg bine feliile de vanata si se pun la deshidratat pana devin crocante (cam 5-6 ore). Se pastreaza in cutii cu capac, la frigider.
Pizza rapida – cum se face
1. Se incinge o tigaie teflonata, cu capac. 2. Aluatul se imparte in 6 bucati egale, care se aplatizeaza CU MANA (nu cu facaletul) pana
capata o forma rotunda. 3. Cand capacul de pe tigaie e fierbinte se poate pune prima foaie de aluat (focul trebuie sa fie mic, pt a nu le
arde). Aluatul va incepe sa faca bule si sa se umfle. Dupa 4 minute intoarceti pizza si puneti deasupra sos de rosii, tofu afumat razuit si
bacon de vinete. Asezati din nou capacul peste tigaie si mai lasati 4 minute. Serviti pizza calda sau rece, dupa preferinta. Este extrem

de gustoasa! * Baconul de vinete poate fi

folosit si in sandwichuri, salate, paste, etc. Are un gust minunat si este foarte sanatos (fiind RAW).
Ciocolata (raw)

O alta reteta pentru care trebuie sa ii multumesc Ligiei! Nu credeam vreodata ca am sa ma indragostesc de ciocolata vegana, fara lapte
si fara foc (!) insa iata dovada! Ciocolata de fata este atat de cremoasa si de aromata incat te duce cu gandul la specialitatile belgiene,
rafinate si scumpe. Nu ai ghici ca nu are lapte daca nu ti-as spune! A, si daca iubesti trufele de ciocolata nu mai sta pe ganduri!

Ingrediente:
- 4 lg ulei de palmier (sau ulei de cocos)
- 1 avocado
- 1 cana de apa (sau mai putin)
- 3-4 picaturi esenta de vanilie
- 3 lg miere (daca vrei mai dulce pune 4 lg)
- 1 mana migdale macinate grob
- 75 g cacao pudra (sau mai putina dac nu iti place ciocolata
amara)
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza pana rezulta o pasta mai grosuta, nu foarte tare insa nici foarte fluida.

Se ung cu ulei de floarea soarelui (sau de rapita) formele de bomboane (sau o tava sau chiar formele pt gheata) si se toarna
compozitia in ele. Se niveleaza si se da la congelator pana se intareste.
Eu una n-am mai avut rabdare sa se intareasca beton si le-am scos mai repede, de-aceea sunt putin mai moi. Au un gust incredibil de
cremos, datorat fructului de avocado insa sunt si ferme precum ciocolata normala din cazua uleiului de palmier. Incredibil de gustoasa!
Va garantez ca veti uita rapid ciocolata din comert!
Truc: – puteti pune in compozitie si nuci zdrobite mai marunt sau stafide.
ie 2009
Ciocolata cu crema de cocos

Cremoasa, delicata, fara unt sau lapte, fara foc insa cu o aroma bogata precum cea a trufelor de ciocolata si cu o crema ce aminteste
de batoanele Bounty. A, ti-am zis ca e vegana? Nu ai crede.
Ciocolata este facuta ca si aici, doar ca am mai adaugat mai multa apa (1 cana = 250 ml) si boabe de cacao crude (de la Pukka).

Ingrediente crema de cocos

- 3 lg unt de cocos
- 3 lg fulgi de cocos
- 2 lg nuca de caju cruda
- 2 lg miere / sirop agave
1. Toate ingredientele se mixeaza la blender pana rezulta o
crema omogena.

2. Se ung cu putin ulei de floarea soarelui formele in care vom turna ciocolata.

3. Se toarna ciocolata in forme.

4. Cu un pos se pune crema in fiecare forma de ciocolata si se acopera usor cu ciocolata.

5. Se da la congelator pana la intarirea completa.

6. Se servesc de indata ce se scot de la rece, altfel se vor inmuia prea tare.

Au un gust incredibil, ce aminteste de ciocolata Bounty.

uarie 2010
Prajitura divina

Odata cu aceasta prajitura am realizat ca nu exista sintagma “cea mai buna prajitura raw” deoarece TOATE sunt delicioase! Cremoase,
fine, aromate, o nebunie!
Prajitura de fata este de fapt o varianta modificata a unei retete gasite pe net. Eu am inlocuit zmeura cu capsune si avocado cu banane
si am facut mici modificari la blat si crema. Ceea ce-mi place mult de tot la praji este crema de ciocolata care, dupa o zi de tinut in
frigider, capata o textura usor gelatinoasa. Un alt lucru care imi place la nebunie e blatul: moale, usor….Mmmm!
Si inca un avantaj al acestei minunatii: daca o preparati in tava patrata va iesi prajitura, iar daca o veti prepara in tava rotunda veti
obtine un minunat tort!
Prajitura divina
Blat
- 2 cani nuca (eu nu am avut si am folosit alune de padure – merg minunat)
- 1 banana bine coapta
- 1 cana stafide
Punem toate ingredientele in robot si mixam pana rezulta o compozitie lipicioasa.
Turnam compozitia intr-o tava si o nivelam cu mainile umezite. Dam la rece.
Ciocolata
- 2 lg cacao
- 1 lg unt de cocos
- 1 lg ulei de in
- 1/2 l-ta sirop de agave / miere
- 1/2 l-ta extract de vanilie
Uleiul de cocos se topeste si apoi se amesteca intr-un vas cu restul ingredientelor.
Ciocolata obtinuta se toarna peste blat si se niveleaza cu o spatula. Se da la rece.
Crema de caju
- 2 cani caju inmuiat 1 ora si scurs
- 1 l-ta extract de vanilie
- 3 lg unt de cocos
- 1 lg sirop de agave / miere
- 1/2 l-ta sare
Untul de cocos se topeste. Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza pana se obtine o crema omogena.
Crema se toarna peste ciocolata si se da la congelator pentru 1 ora.
Crema de fructe
- capsuni / afine / zmeura / cirese / visine / mure – inghetate
Fructele se lasa la dezghetat si apoi se mixeaza bine. Se toarna crema obtinuta peste crema de caju si se da la congelator pt 15
minute.
Crema de ciocolata
- 2 avocado bine coapte sau 2 banane bine coapte
- 1 l-ta extract de vanilie
- 3 lg cacao pudra
- 2-3 lg sirop de agave / miere
- 2 lg unt de cocos
- apa / lapte de nuca pt fluidizarea cremei
Se pun toate ingredientele in robot (cu exceptia apei/laptelui) si se mixeaza bine. Daca compozitia este prea groasa se adauga
apa/lapte doar cat sa o faca semi-fluida. Aveti grija sa nu o subtiati prea tare, altfel nu se va intari bine!
Se toarna crema peste prajitura si se niveleaza cu o spatula.
Se pune tava la congelator pana cand ingheata, apoi se scoate si se pastreaza in frigider pana in momentul servirii.
Tinuta la frigider prajitura are o valabilitate de 3 zile iar la congelator – pana la 2 saptamani.
Pentru detalii legate de cumpararea unor anumite ingrediente urmati acestlink.

http://www.retete-gustoase.ro/link.php?article_key=907147127

Mâncare de hrişcă, legume şi pui

De trebuință

300 gr de hrişcă
250 gr de piept de pui
1 ardei gras
1 ceapă mare
100 gr de ciuperci proaspete
1 morcov
2 roşii
cimbru, dafin, piper
1 nucă de unt
ulei de măsline

Odinioară mâncarea săracului pentru care şi mămăliga era un lux, astăzi hrişca e boierie mare, de găsit numai în varianta mega-super-ultra bio prin magazine
naturiste alese pe sprânceană.

Aşa că în reţeta simplă şi rapidă de azi i-am acordat tot respectul, însoţind-o cu legume care mai de care, piept de pui fraged şi mirodenii parfumate.

Mai întâi, grijeşti hrişca. O alegi de pietricele şi neghină, o speli în mai multe ape, ca pe orez, până scoţi toată pleava şi o laşi la înmuiat în apă rece câteva ore.

Pe urmă o scurgi bine şi o rumeneşti într-o tigaie fără pic ulei, până bobiţele devin uşor crocante – asta-i o şmecherie de prin Moldova, unde încă se mai găteşte
hrişcă când s-o gătat barabulele. Ca să nu se prindă, dai focul mic şi amesteci des, dar cu foarte multă grijă, să nu sfărâmi boabele delicate.

De e hrişca uscată şi crocantă, o dai de pe foc şi pui peste ea o nucă de unt, pe care-l laşi să se topească în voie. Tu ai treabă să pregăteşti „garnitura” de pui şi
legume.

Asta e simplu: la început căleşti ceapa tocată într-o ţâră de ulei de măsline. Când s-a rumenit, adaugi bucăţelele de pui, ciupercile şi ardeiul gras, totul tăiat cum îţi
vine bine. Nu uiţi de frunza de dafin acompaniată de 5-10 boabe de piper. După un sfert de ceas de bolborosit la arşiţă mijlocie, adaugi roşiile tocate mărunt şi
morcovul tăiat în bucăţi mari.

Mai laşi pe foc „tocăniţa” încă 10 minute, să se facă bine puiul şi ciupercile. De sunt şi astea gata, pui hrişca, amestecând uşor. Ţii cratiţa pe aragaz preţ de alte
câteva minute, să se cunoască ingredientele. Pe urmă garniseşti cu cimbru şi serveşti mâncarea de hrişcă mesenilor surprinşi (înainte să guste) şi uluiţi (după ce
şi-au golit farfuriile). Poftă sănătoasă!

http://www.retete-gustoase.ro/link.php?article_key=2736338962
 Şerpaşii sunt locuitori ai regiunilor muntoase din Nepal, ghizii care însoţesc alpiniştii ce urcă pe vârfurile din Himalaya. Nepalul are pamant sarac, dar locuitorii il
ingrasa cu compost. Alimentatia acestora se bazeaza pe combinatii de hrisca, mei, linte sau orez. Consumand astfel de bucate, acesti serpasi duc chiar si cate 10
ore in spate greutati de 90 kg, bagaje ale expeditiilor alpine.

INGREDIENTE
 150 grame hrisca
 70 grame susan
 80 grame nuca tocata
 3 linguri cu miere

 Portii: 2

 Timp de preparare: sub 60 minute

COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA MANCAREA SERPASILOR

Fierbem hrisca, lasam sa se raceasca, iar apoi amestecam cu nuca tocata, susan si miere. Este satioasa si foarte sanatoasa de altfel !!! Pofta buna!

http://www.retete-gustoase.ro/link.php?article_key=2736338962

Foarte buna in curele de slabire si pentru tratarea diverselor afectiuni!

INGREDIENTE
 - jumatate cana cu hrisca
 - 2 cani cu lapte
 - zahar sau miere albine
 - scortisoara
 - optional, putina esenta rom

 Portii: 2

 Timp de preparare: sub 15 minute

COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA HRISCA CU LAPTE SI SCORTISOARA

Hrisca se curata de impuritati, se clateste, apoi se pune la inmuiat in apa sau direct in lapte si se lasa peste noapte, la cald. Dimineata, o scurgem de apa, o
punem in laptele incalzit, amestecam cu 2 lingurite miere, presaram putina scortisoara, si e gata.
Putem sa amestecam si cu o banana, pana ne obisnuim cu gustul ei.

http://www.retete-gustoase.ro/link.php?article_key=429204778
 Se crede deseori ca hrisca e din familia cerealelor, de fapt sunt niste seminte care, desi seamana ca aspect cu graul, e bogata in fier, zinc, seleniu, proteine,
antioxidanti, calciu si nu contine gluten, precum graul.

INGREDIENTE
 100 g hrisca
 200 ml lapte
 1 lingura miere
 1/2 fiola esenta vanilie

 Portii: 3

 Timp de preparare: sub 15 minute

 Citeste si:
 Hrisca cu lapte si scortisoara
 Curcan impanat
 Mancarea serpasilor
 Prajitura cu visine, nuci si ciocolata
 Biscuiti fragezi cu miere ,musli ,nuca si stafide
 Taguri:
 hrisca, lapte, miere,retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA HRISCA IN LAPTE

Speli hrisca in 2-3 ape reci si o lasi la inmuiat de seara in 200 ml apa. A doua zi, iei bobitele care s-au ridicat la suprafata si le arunci, apoi arunci apa si mai
clatesti o data. Pui la fiert in lapte cu mierea si esenta si lasi pana da laptele primul clocot. Acoperi si lasi sa se umfle.

http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/dulciuri/hrisca-mei-cu-nuca-caramelizata-in-miere-4204/

Hrisca (mei) cu Nuca Caramelizata in Miere

Ingrediente:
-200 g hrisca sau mei
-100 g orez
-1 banana
-1 portocala
-50 g stafide
-50 g nuci tocate (nu macinate)
-50 g nuci fierte in miere
-miere de albine,
dupa gust
-100 g ciocolata alba
-150 ml sirop gros de fructe
-un varf de sare

Preparare:
Spalati bine, in mai multe ape, hrisca (meiul) si orezul. Puneti-le impreuna, la fiert, in apa usor sarata, intr-o cantitate de 4 ori mai mare
decat volumul lor.

Dupa 5 minute de cand incepe sa clocotesca, adaugati in vas, stafidele, spalate si scurse, nucile tocate, ciocolata rasa si mai lasati, la foc mic,
inca 7-10 min. Lasati apoi, la racit, acoperind vasul cu un capac.

Intre timp, curatati fructele de coaja, taiati-le cubulete si adaugati-le in amestecul racit.

Separat, fierbeti la foc mic, miezul de nuca in miere (cantitatea depinde de cat de dulce vreti sa fie si cat sos de nuca vreti sa obtineti), pana
ce aceasta se caramelizeaza usor si se inmoaie putin, apoi lasati la racit. Folositi un vas cu pereti mai inalti, pentru ca la fierbere se formeaza
spuma multa ce tinde sa dea pe dinafara.

Repartizati compozitia cu hrisca rece, in boluri sau castronase, ornati cu nuca caramelizata si turnati sirop de fructe. Pastrati la rece pana la
servire.

Ghiveci de legume cu hrisca

Ingrediente
1 cana boabe de hrisca inmuiate, 1 telina mica, 2 morcovi, 2 dovlecei, 500g fasole verde sau galbena, 2 rosii, 4 ardei kapia, 1 vanata, marar, patrunjel, sare,
piper, ulei.

Mod de preparare
Se pune hrisca la inmuiat si se schimba apa cat mai des (isi tripleaza volumul); se curata vanata si se taie in felii lungi care se sareaza si se lasa la scurs.
Se curata si se taie in cuburi mai mari telina si morcovii si se inabuse in putin ulei. Cand incep sa se inmoaie se adauga ardeii taiati fideluta, fasolea taiata si
acoperiti pentru a se inabusi in sucul propriu. Daca e nevoie adaugati doar putina apa.
Spalati bine bucatile de vanata, stoarceti-le in mana si adaugati-le in mancare. Catre sfarsit puneti rosiile taiate in cubulete mici si dovleceii. Daca nu au suficienta
umiditate, adaugati apa.
Cand toate legumele sunt moi, gustati pentru a vedea daca are sare suficienta si tot acum adaugati si piperul si hrisca bine scursa de apa.
Dupa cateva minute luati de pe foc si adaugati verdeata tocata marunt.

Timp de preparare
50 minute

ngrediente: 100 gr mazare inmuiata (3 linguri boabe uscate), 150 gr cartofi, 50 gr ceapa, 350 gr morcovi, 1 frunza dafin, 1 lingurita
boabe mustar, sare, boia, 2-3 linguri faina, 1 lingurita marar uscat, 100 gr fulgi de ovaz.
Mod de preparare: Mazarea se lasa peste noapte la inmuiat. A doua zi se pune la fiert cu o frunza de dafin si boabele de mustar. Peste
oala cu mazare puneti o sita si fierbeti la abur cartful si morcovul curatate si taiate bucati. Pisati morcovul si cartoful. Amestecati cu
boabele de mazare, ceapa tocata, condimentele, faina si 4-5 linguri cu fulgi de ovaz. Formati turte (vor fi mai moi) si dati-le prin
cereale apoi puneti-le intr-o tigaie care nu lipeste (incinsa) si lasati la foc mic 10-15 min pe ambele parti. Serviti cu sos sau in
sandwich.

ngrediente: 400 gr cartofi, 100 gr ceapa, 200 gr mazare germinata, 300 gr rosii, o frunza dafin, sare, piper, patrunjel
Mod de preparare: Puneti la fiert intr-o oala acoperita: mazarea, ceapa toacata, cartoful cuburi si frunza de dafin. Turnati apa cat sa le
acopere. Dupa ce au fiert (30-40 min) adaugati rosiile date pe razatoare si mai lasati cateva minute. Condimentati si serviti cu patunjel.
Puteti face aceeasi reteta si cu mazare uscata negerminata O puneti peste noapte la inmuiat iar a doua zi o lasati sa fiarba singura
jumatate de ora dupa care adaugati restul ingredientelor.