SOMMAIRE1

Le billet du président p. 3
Les vins p. 4-16
Alsace p. 4
Beaujolais p. 4-6
Rhône p. 6-7
Languedoc p. 8-10
Roussillon p. 10-11
Bourgogne p. 11
Champagne p. 12
Loire p. 12-15
Bergeracois p.15-16
Invitation à la dégustation de printemps p. 17
Bon de commande p.18

ABRÉVIATIONS ET SYMBOLES

[BD] = [Bettane et Desseauve]2

CDL = Coteaux-du-Languedoc
CDB = Côtes-de-Bergerac
LGG = Le Grand Guide des Vins de France
MVF = Les Meilleurs Vins de France
QL = quantités limitées
QTL = quantités très limitées
RVF = Revue du Vin de France
VDN = vin doux naturel
VDP = vin de Pays
V.T. = vendanges tardives
= coup de cœur
NOUVEAU
= nouveau vigneron au tarif

1
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2
Distinction accordée par Bettane et Desseauve dans leur "Grand Guide des Vins de France". Maximum
possible : 5 [BD].

-2-
 LE BILLET DU PRÉSIDENT

Chers amis Compagnons,

Dans quelques jours, le 20 mars, nous aurons le

plaisir de vous accueillir à la Ferme de Méhagne à Em-

bourg pour notre traditionnelle dégustation de prin-

temps.

Comme chaque année, elle concernera plusieurs régions : le Beau-

jolais, l’Alsace, la Loire, le Rhône, le Languedoc-Roussillon, et, pour la

toute première fois dans l’histoire des Compagnons, le Bergeracois.

Dans notre quête permanente de la qualité et des bons prix, nous

avons été amenés à modifier la liste des vignerons participants, princi-

palement en Alsace, Beaujolais et Loire, où certains viticulteurs dont

vous n’appréciez plus la production ont été écartés et éventuellement

remplacés. D’autre part, nous avons augmenté la représentation des

partisans de l’agriculture biologique ou biodynamique, ce que vous

étiez aussi de plus en plus nombreux à nous demander.

Répétant ce que je vous écrivais en janvier, je ne puis qu’insister sur

la qualité du millésime 2009 qui va, pour la première fois être offert à

vos papilles. De toutes parts, il est couvert des plus vifs éloges. Ne le ratez

surtout pas !

Jean-Jacques JOSET

-3-
 LES VINS

Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

ALSACE

NOUVEAU
Domaine Éric Rominger – Agriculture biologique – LGG 2010 2 [BD]
« Éric et Claudine Rominger continuent de développer leur domaine à un rythme soutenu. [Le millésime]
2007 est plus hétérogène [que 2006 et 2005], une partie des vignes récoltée tôt ayant donné des vins
frais, voire vifs, l’autre partie récoltée plus tardivement comprenant des sucres résiduels encore sen-
sibles. » (LGG 2010)

001 Sylvaner blanc 2008

002 Pinot blanc blanc 2007
003 Gewurztraminer blanc 2008
004 Muscat blanc 2005
005 Riesling, Schwazrberg blanc 2008
006 Pinot gris, Schwarzberg blanc 2006
007 Gewurztraminer, Luss blanc 2007
008 Riesling Zinnkoepfle, Grand cru Les Sinnelles blanc 2004
009 Pinot gris Zinnkoepfle, Grand cru Les Sinnelles blanc 2005
010 Gewurztraminer Zinnkoepfle, Grand cru Les Sinnelles blanc 2004
011 Pinot noir rouge 2007
012 Pinot noir, fût rouge 2007

BEAUJOLAIS

Les cubitainers sont fournis avec des bouchons de type nomacorc.

Si vous avez un peu de temps, jetez un coup d'œil à ces vidéos. Elles modifieront peut-être votre approche
des vins du Beaujolais.
http://www.beaujolais.com/videotheque.php?videoId=12&page=DT1200068777&lang=fr&codej=france&time
=20090310113632
http://www.larvf.com/,video-crus-beaujolais-vin-degustation,12580,1110587.asp

Frédéric Trichard
013 Beaujolais - CUBI 32 litres rouge 2009
014 Beaujolais rouge 2009
015 Brouilly - CUBI 32 litres rouge 2008
016 Brouilly rouge 2008
017 Brouilly, fût de chêne rouge 2007
018 Côte-de-Brouilly rouge 2008

André Lassagne – LGG 2010 1 [BD]

019 Saint-Amour - BIB 10 litres rouge 2009
020 Saint-Amour rouge 2009

NOUVEAU
Château de Chénas
021 Chénas – CUBI 32 litres rouge 2009
022 Chénas – BIB 10 litres rouge 2009
023 Chénas rouge 2008

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

Jean-Marc Monnet
024 Juliénas rouge 2009
025 Saint-Véran (bourgogne) blanc 2009

Domaine Émile Cheysson – J.- P. Large - LGG 2010 1 [BD] MVF 2009 : citation
« Ce domaine historique de Chiroubles […] est la référence de cette appellation, la plus élevée du Beaujolais.
Sur les deux cuvées proposées (n.d.l.r. de chiroubles), nous préférons sans réserve la cuvée d’entrée de
gamme, pour la finesse de son grain et sa texture délicate. » (LGG 2010)

026 Chiroubles - CUBI 32 litres rouge 2009

027 Chiroubles rouge 2009
028 Chiroubles, cuvée La Précieuse rouge 2007
029 Morgon rouge 2008

Michel Perrier
030 Fleurie - CUBI 32 litres rouge 2009
031 Fleurie rouge 2009
032 Fleurie, vieilles vignes rouge 2008
033 Méthode traditionnelle, brut blanc ------

Château Moulin-Favre – C. et A. Vernus

Céline Vernus présente le domaine et les vins ici :

http://www.youtube.com/watch?v=ZjctWOoiAdQ&feature=channel

034 Brouilly rouge 2009

035 Brouilly, cuvée Prestige rouge 2009
036 Chiroubles rouge 2009
037 Morgon rouge 2009
038 Beaujolais rosé 2009
039 Crémant, cuvée Amélie rosé 2009

Catherine et Maurice Gay-Coperet

« Cet excellent producteur aime les raisins mûrs.[…] Son moulin-à-vent s’impose régulièrement comme l’un
des plus profonds de l’appellation. » (RVF, web)

040 Moulin-à-Vent - CUBI 32 litres rouge 2009

041 Moulin-à-Vent - BIB 10 litres rouge 2009

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

042 Moulin-à-Vent, vieilles vignes rouge 2008

« Issu de vignes dépassant les 50 ans, un vin charnu aux arômes de fruits noirs, Robe rubis foncé. À dégus-
ter dès sa deuxième année. Peut attendre 6/7 ans, voire plus pour les millésimes d'exception. » (www.gay-
coperet.fr)

RHÔNE

Domaine du Tunnel – R. Stéphane - LGG 2010 2 [BD] MVF 2009 

« C’est en 1996 que Stéphane Robert, franc-comtois d'origine, a créé le Domaine du Tunnel, dont les vignes
se répartissent aujourd’hui entre Saint-Péray, Cornas et Saint-Joseph. Situées en coteaux, elles doivent
être travaillées à la main. Les rouges, l’essentiel de la production, sont vinifiés en levures indigènes, avec
des fins de cuvaison assez chaudes, et les vins sont entonnés dans des fûts de plusieurs vins, pour souligner
leur fruité sans dominante boisée. Charnus et ronds, on les apprécie jeunes. » (LGG 2010)
« Le saint-joseph rouge a un nez complexe sur les épices, avec un fruit très légèrement rôti et une bouche
bâtie autour de tanins d’une grande finesse. Le cornas est plus savoureux, plein et racé. […] Ce domaine
produit des vins de haute couture, fins, précis, à la juste maturité de fruit. La deuxième étoile est proche. »
(RVF, web)
075 Saint-Joseph rouge 2008
« Chocolaté, avec un grain serré, persistant. » (RVF juin 2009)
076 Cornas rouge 2008
« Un puissant goût de raisins mûrs et de sols pierreux pour un cornas dense qui a besoin d’affiner (sans
sécher) ses tanins bruts. » (RVF juin 2009)

Les vignerons de Roquemaure

« La cave des Vignerons de Roquemaure existe depuis 1922, elle est issue d’un regroupement de vignerons
des communes environnantes. Autant dire que nous attachons beaucoup d’importance à la tradition. Nous
préservons avec passion le savoir-faire transmis par nos anciens. » La suite sur www.vignerons-de-
roquemaure.com/fichiers/cave.php

043 Vin de Pays du Gard, CUBI 32 litres blanc 2007

044 Vin de Pays du Gard, CUBI 32 litres rosé 2007
045 Vin de Pays du Gard, CUBI 32 litres rouge 2007
046 Côtes-du-Rhône, CUBI 32 litres rosé 2007
047 Côtes-du-Rhône, CUBI 32 litres rouge 2007
048 Lirac, CUBI 32 litres rosé 2007
049 Lirac, CUBI 32 litres rouge 2007
050 Vin de Pays du Gard, Rocca Maura blanc 2009
051 Vin de Pays du Gard, Rocca Maura rosé 2009
052 Vin de Pays du Gard, Rocca Maura rouge 2009
053 Vin de Pays du Gard, chardonnay blanc 2009
054 Vin de Pays du Gard, viognier blanc 2009
055 Côtes-du-Rhône, cuvée 1737, fût de chêne rouge 2008
« Ce vin prêt à boire a la robe rubis brillant aux reflets pourpre, qui s'ouvre sur la cerise à l'eau-de-vie et
des notes de violette. Un boisé élégant en bouche soulignant des tanins fins, enrobés de notes gourmandes
de fruits rouges confiturés de coing. » (GH 2010)
056 Côtes-du-Rhône rosé 2009
057 Côtes-du-Rhône rouge 2009
058 Lirac blanc 2008
059 Lirac rosé 2008
060 Lirac rouge 2008

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

061 Lirac, cuvée Saint-Valentin, fût de chêne rouge 2007

« Le nez dévoile des notes de vanille et de fruits mûrs qui se prolongent en compagnie des épices et de la
réglisse, dans une bouche chaleureuse, tapissée de tanins denses et soyeux. » (GH 2010)
062 Lirac, cuvée Terra Ancestra rouge 2007
063 Tavel rosé 2008

Château Pesquié – Famille Chaudière-Bastide - MVF 2009 : citation

« Ce très vaste domaine, situé à Mormoiron, exploite plus de 70 hectares de vignes en Côtes-du-Ventoux
avec une constance de qualité remarquable. » (MVF 2009)

064 Côtes-du-Ventoux, Les Terrasses rosé 2009

066 Chardonnay du Pesquié blanc 2009
067 VDP Portes Méditerranée, Viognier du Pesquié blanc 2007
« Très parfumé, le viognier est une belle réussite. » (RVF 2009)
069 Les accents du vignoble, Le Paradou, viognier blanc 2009
065 Côtes-du-Ventoux, Les Terrasses rouge 2008
« […] crémeux, rond et agréable sur le fruit, assez intense, un grenache très mur, poivré et floral. » (LGG
2010, web)
« Comment résister à un tel vin qui allie, gourmandise et complexité, franchise et séduction, typicité et
concentration. Une fois de plus, avec Château Pesquié, les Côtes-du-Ventoux trouvent leurs lettres de no-
blesse, ce qui les hisse au plus haut niveau des vins de la vallée du Rhône méridionale. Le nez dans le verre,
et c'est l'extase. Celle d'un fruité exceptionnel et gourmand. En bouche, on retrouve la richesse fruitée
ressentie au nez avec une belle fraîcheur réglissée et mentholée à la clef. A boire dans sa jeunesse et légè-
rement frais. Pourquoi aller chercher plus loin, lorsque le plaisir est là devant nous, tout simplement. »
(www.chateauonline.fr)
068 Les accents du vignoble, Le Paradou, grenache rouge 2009

Château Les Eydins à Bonnieux – S. Seignon – Agriculture biologique

Serge Seignon prend la parole dans cette vidéo : http://www.dailymotion.com/video/x882ps_château-les-

eydins-à-bonnieux-côtes_webcam

« Un domaine d'une vingtaine d'hectares, cultivé en bio. Les vins sont charpentés, avec des tanins parfois un
peu rigides, qui s'estomperont avec le temps. » (LGG 2009)

070 Côtes-du-Lubéron, Château Les Eydins blanc 2008

071 Côtes-du-Lubéron, L’Ouvière rosé 2008
072 Côtes-du-Lubéron, Fontête rouge 2008
073 Côtes-du-Lubéron, L'Ouvière rouge 2007
« Vinifiant en cave particulière depuis 2002, ce domaine de 20 ha propose une cuvée à majorité de gre-
nache, qui se pare d'une robe soutenue couleur rubis. Le bouquet fruité s'agrémente d'une légère note gril-
lée tandis que la bouche ronde révèle une bonne longueur. À découvrir sur des plats exotiques. » (GH, 2009)
074 Côtes-du-Lubéron, cuvée des Consuls rouge 2006

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

LANGUEDOC

Voici une intéressante vidéo sur les appellations du Languedoc :

http://www.youtube.com/watch?v=WMcT-MLJUJE

Maison Alain Paret

« Situé dans la vallée du Rhône septentrionale, à 50 km au sud de Lyon, le vignoble d’Alain Paret est planté à
flanc de coteaux pentus, accidentés, orientés sud sud-est. Les sols, assez homogènes, sont composés de
schistes et de granits. Ils sont peu profonds, légers, perméables et chauds. En pays d’Oc, au nord de Sète,
Alain Paret a choisi les coteaux du Languedoc pour leur similitude de terroir avec son domaine, favorables à
ses cépages de prédilection. » (La suite sur : www.maison-alain-paret.fr)

077 Rosé de syrah rosé 2008

078 Le Cinquet, vin de pays d'Oc, syrah rouge 2008
079 Pastourou, vin de pays d'Oc, viognier blanc 2008

Mas Cal Demoura – I. et V. Goumard - LGG 2010 2 [BD]

Vincent Goumard est un vigneron heureux. Et souriant. Ce vendredi-là, quand j’arrive un peu en avance à son
mas de Jonquières, il ne s’en formalise pas et m’accueille avec sympathie. C’est vrai que cette rencontre est
prévue depuis la dernière dégustation des Compagnons du Cep en mai 2008 et que… La suite de ce repor-
tage (texte et vidéos) sur http://compagnonsducep.skynetblogs.be/tag/1/Mas%20Cal%20Demoura

085 Vin de Pays de l’Hérault, L’Étincelle blanc 2008

« Très aromatique, le chenin donne de la fraîcheur à cet assemblage et la finale tire vers les arômes mus-
catés. Il démontre la possibilité de réaliser un vin frais en terre sudiste. » (LGG 2010, 15/20)
086 Coteaux-du-Languedoc, Qu'es Aquo rosé 2009
087 Terrasses du Larzac, L’Infidèle (CDL) rouge 2007
« Élancée, L’Infidèle est une cuvée d’assemblage où syrah, grenache et mourvèdre dominent. Finesse de
tanins et franchise de fruits’y retrouvent sur huit à dix ans de vieillissement. » (RVF, juillet-août 2009)
088 Terrasses du Larzac, Les Combariolles (CDL) rouge 2007
089 Terrasses du Larzac, Feu Sacré (CDL) rouge 2007

Domaine Le Conte des Floris – Agriculture biologique – LGG 2010 2 [BD]

« Daniel Le Conte des Floris est passé, en 2000, de la théorie (ex-rédacteur en chef de la RVF) à la prati-
que, avec ce petit mais très intéressant domaine de Pézenas. Sa formation bourguignonne se ressent dans
son goût de la déclinaison des terroirs, de la gestion fine de l’élevage en barriques, et, in fine, dans des vins
privilégiant la complexité aromatique, le corps et la fraîcheur. Par le bouche-à-oreille, les blancs sont deve-
nus des stars du Languedoc, du fait de leur intensité, de leur gourmandise, de leur précision et surtout, de
leur souffle préservé qui fait toute la signature Floris. Le domaine magnifie l’irréductible carignan blanc
dans le Lune Blanche […] et sublime le charnu de la marsanne dans la cuvée Arès. En rouge, dans un style fin,
luxuriant mais digeste, une très belle trilogie autour des déclinaisons du terroir, avec les cuvées Villafran-
chien (grenache), Carbonifère (syrah) et Basaltique. » (RVF, web)

090 Coteaux-du-Languedoc, Arès Blanc blanc 2007

091 Coteaux-du-Languedoc, Lune Blanche blanc 2007
« Nez complexe, épicé, fraîcheur croquante, fruit ample, mûr, ananas, pamplemousse, fruit idéalement dé-
saltérant, magnifique allonge. Blanc de grand caractère, issu du rare carignan blanc. » (RVF juin 2008)
233 Coteaux-du-Languedoc, Six Rats Noirs rouge 2008

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

092 Coteaux-du-Languedoc, Basaltique rouge 2006

« Gourmand, un coteau-du-languedoc sur les fruits très mûrs et les épices, sans aucune accroche tannique
perturbante. Le volume de ce vin marqué par son terroir est étonnamment aérien et de grande fraîcheur. »
(LGG 2010, 16/20)
093 Coteaux-du-Languedoc, Villafranchien rouge 2005
094 Coteaux-du-Languedoc, Carbonifère rouge 2006
095 Coteaux-du-Languedoc, Homo Habilis rouge 2005
« La matière est magnifique, avec pour l’instant un élevage marqué sur la noix de coco. Raffiné, ce boisé se
fondra mais imposera un peu de patience. » (LGG 2010, 15,5/20)

Clos des Nines – I. Mangeart et C. Marbler – LGG 2010 1 [BD]

096 Coteaux-du-Languedoc, Pulp blanc 2009
097 Coteaux-du-Languedoc, Pulp rosé 2009
098 Coteaux-du-Languedoc, Pulp rouge 2009
099 Coteaux-du-Languedoc, Obladie blanc 2009
100 Coteaux-du-Languedoc, L'Orée rouge 2008
« De jolis tanins dans ce rouge, charmeur, chaleureux, d’un beau volume en bouche. » (LGG 2010, 14,5/20)
« Attaque suave, très belle matière parfumée et intense, chair croquante et veloutée. Vin très expressif,
l’allonge est superbe. » (RVF juin 2009)
101 Coteaux-du-Languedoc, Ouate - 50 cl rouge liquoreux 2009
« Vin rouge étonnant, figué, raisin de Corinthe, avec une fraîcheur en finale qui lui donne un charme fou ! À
boire avec… rien, pour le plaisir du contenu de la bouteille. » (LGG 2010. 15/20)
102 Coteaux-du-Languedoc, Le O du Clos rouge 2006

Mas de la Barben – V. et M. Hermann – Agriculture raisonnée

103 Coteaux-du-Languedoc, À l'improviste blanc 2009
104 Coteaux-du-Languedoc, À l'improviste rosé 2009
105 Coteaux-du-Languedoc, À l'improviste rouge 2005
106 Coteaux-du-Languedoc, Véronique rosé 2008
107 Coteaux-du-Languedoc, Les Lauzières rouge 2005
108 Coteaux-du-Languedoc, Les Sabines rouge 2005
109 Coteaux-du-Languedoc, Calice rouge 2004

NOUVEAU
Château Bousquette – Isabelle et Éric Perret – Agriculture biologique
« Éric et Isabelle Perret ont repris en 1996 ce vignoble précurseur converti à l'agriculture biologique de-
puis 1972 et aujourd’hui certifié Ecocert .Le domaine de la Bousquette est situé à flancs de coteaux, à 15
km au nord-ouest de Béziers, surplombant le village de Cessenon et la vallée de l'Orb. Il se trouve dans
l'aire d'appellation contrôlée Saint-Chinian, sur un terroir argilo-calcaire caillouteux. La propriété se com-
pose de 25 hectares de vignes entourées de bosquets et de garrigues facilitant le respect des normes re-
quises pour la culture biologique. Le Domaine comporte cinq cépages parfaitement adaptés au climat chaud
et sec du Languedoc. Ce sont la syrah, le mourvèdre, le grenache, le carignan et le cinsault. En assemblant
ces cépages, la propriété élabore quatre vins rouges et un rosé, tous d'appellation contrôlée Saint-Chinian.
La vendange, effectuée en majeure partie à la main, est éraflée, puis vinifiée soit traditionnellement, soit
par macération carbonique avec contrôle des températures. L'élevage d'un an en foudres de chêne, puis en
cuves, permet aux vins de se développer et d'affiner les caractéristiques du terroir de Saint-Chinian. Enfin,
la mise en bouteilles, assurée par nos soins, garantit la qualité de nos vins du cep à votre table pour un vivant
plaisir. » (Web, différentes sources)
110 Saint-Chinian rosé 2008
111 Saint-Chinian, cuvée Tradition rouge 2007
112 Saint-Chinian, cuvée Pruneyrac rouge 2006
113 Saint-Chinian, cuvée Prestige rouge 2006

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

114 Saint-Chinian, cuvée l’Absolu rouge 2008 11,40 ……….

Domaine Borie La Vitarèle – J.-F. et C. Izarn – Agriculture biodynamique – LGG 2010 : 2 [BD]

« Madame Izarn nous suggère de débuter la dégustation par Les Cigales 2008, un vin de pays fait de grena-
che et merlot. C'est un vin de soif, agréable, sans grande personnalité, mais non dépourvu d'un certain
charme. On se plaira à le boire frais, l'été, sous la tonnelle… »
La suite sur http://compagnonsducep.skynetblogs.be/tag/1/Borie%20la%20Vitarele

« Ce domaine possède ses vignes au milieu de zones boisées et peut ainsi mener son expérience de biodyna-
mie sans l’influence intempestive de voisins plus interventionnistes sur leurs vignes. » (LGG 2010)

115 VDP des Coteaux de Murviel , Cuvée des Cigales Rouge 2008
116 VDP des Coteaux de Murviel, La Combe Rouge 2007
« À cheval entre les cépages bordelais et méditerranéens, cette cuvée offre un équilibre différents des
languedocs habituels. Poivrons et épices en attaque, la finale est gourmande. » (LGG 2010, 14,5/20)
117 Saint-Chinian, Les Terres Blanches Rouge 2009
118 Saint-Chinian, Les Schistes Rouge 2008
119 Saint-Chinian, Les Crès Rouge 2007

Domaine Terres Georges – A.- M. et R. Coustal

« Nous avons rendu visite au domaine Terres Georges dans le courant de l'année 2007.
Regardez et écoutez Roland Coustal parler de ses vins ici :
http://compagnonsducep.skynetblogs.be/tag/1/Terres%20Georges »

080 Minervois, Et Cetera rouge 2007

081 Vin de Pays d'Oc, cabernet sauvignon rouge 2008
082 Vin de Pays d'Oc, merlot / cabernet sauvignon rouge 2006
083 Minervois, cuvée Quintessence rouge 2007
084 Vin de Pays d'Oc, cuvée Racine, carignan rouge 2007

ROUSSILLON

Domaine Singla – L. de Besombes – Agriculture biodynamique - LGG 2010 : 1[BD]

« À l’écoute du propriétaire ici : http://www.dailymotion.com/video/x40aby_laurent-de-besombes-membre-

du-proje »
« [Laurent de Besombes Singla] exploite deux terroirs, l'un en bord de mer sur des sols argilo-calcaires et
l'autre sur des terres blanches, les calcaires de Thuir. Il convertit ses vignes à la biodynamie, et réalise les
cuvées que lui dicte chaque millésime, avec toujours des rendements très faibles. » (LGG 2010)

120 VDP des Côtes catalanes, La Coste blanc 2005

121 Côtes-du-Roussillon, Passe-temps rouge 2007
122 VDP des Côtes catalanes, Bressol rouge 2006
123 VDP des Côtes catalanes, Asencio rouge 2007
124 Côtes-du-Roussillon, La Pinède rouge 2006
« Cerné de pinèdes, le vin porte bien son nom, avec des notes étonnantes de résiné. Ce joli vin original a des
tanins fins et élégants, fruits noirs et réglisse forte. Il se prêtera à bien des associations gourmandes. »
(LGG 2010, 14,5/20)

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

125 Côtes-du-Roussillon, El Moli rouge 2007

« Les vertus du sol calcaire des Aspres lui confèrent une minéralité rafraîchissante qui dynamise une ma-
tière dense, tendue, et d'une merveilleuse longueur en bouche. Vous l'apprécierez sur des viandes mijotées,
un steak d'autruche ou du gibier. Ouvrez-le une heure avant au moins ! » (http://www.vinorazzia.com)
126 Côtes-du-Roussillon, Castell Vell rouge 2007
"Vin de syrah qui imprime ici un tanin très fin, arrondi avec beaucoup de fraîcheur. La buvabilité est au ren-
dez-vous. » (LGG 2010, 15,5/20)
127 Côtes-du-Roussillon Villages, Mataro rouge 2006
128 VDN, Rivesaltes, Héritage du Temps ambré 2002
« L’attaque est très ronde, suave, la fin de bouche abricotée est tout en charme. » (LGG 2010, 17/20)

BOURGOGNE

Domaine Étienne Sauzet – QTL – Agriculture biologique

« Domaine de grande réputation créé au début du XXe siècle, la maison Étienne Sauzet associe, depuis le
début des années 1990, le négoce et la production. Les achats étant réalisés auprès des meilleurs viti-
culteurs de la région, le niveau qualitatif est absolument remarquable. Gérard Boudot, sa fille Émilie et son
mari Benoît Rifault, qui dirigent aujourd’hui le domaine, préservent une approche très classique de la vinifi-
cation et de l’élevage. Le style des vins allie une grande pureté d’expression, la finesse et l’élégance, sans
pour autant manquer de potentiel de vieillissement. » (RVF web)

129 Puligny-Montrachet blanc 2008

130 Puligny-Montrachet, 1er cru Champ-Gain blanc 2008
131 Puligny-Montrachet, 1er cru Referts blanc 2008
132 Puligny-Montrachet, 1er cru Perrières blanc 2008
133 Puligny-Montrachet, 1er cru Champ-Canet blanc 2008
134 Puligny-Montrachet, 1er cru Combettes blanc 2008
135 Bâtard-Montrachet, grand cru blanc 2008
136 Chevalier-Montrachet, grand cru blanc 2008

Domaine Amiot-Servelle – Agriculture biologique – LGG 2010 : 3 [BD]

« Christian et Élisabeth Amiot tiennent amoureusement ce domaine situé pour l’essentiel dans les meilleurs
premiers crus de Chambolle, avec une petite extension dans le Clos de Vougeot voisin. Pour la culture de la
vigne, le domaine a d’abord adopté les traitements raisonnés avant d’aller vers une viticulture franchement
bio et les vins ont gagné en précision et en profondeur. Il leur fallait autrefois quelques années de garde
pour s’exprimer totalement. Depuis quelques millésimes, ils s’ouvrent assez vite - sauf le clos-de-vougeot
bien entendu - sans perdre leurs qualités de longévité, bien au contraire. Seul le terroir de Chambolle, avec
une tenue exemplaire du domaine, peut expliquer ce petit miracle. » (RVF web)

137 Bourgogne, chardonnay blanc 2008

138 Bourgogne, pinot noir rouge 2008
139 Chambolle-Musigny rouge 2008
140 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Plantes rouge 2008
141 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Charmes rouge 2008
142 Chambolle-Musigny, 1er cru Derrière la Grange - QTL rouge 2008
143 Chambolle-Musigny, 1er cru Les Amoureuses - QTL rouge 2008

Attention : pour ces deux derniers vins, notre allocation est fonction de l'achat des autres cuvées.

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

CHAMPAGNE

Champagne Legrand-Latour
144 Brut, tradition
145 Demi-sec
146 Brut, rosé
147 Brut, prestige

LOIRE

Modifiez votre approche du muscadet grâce à cette vidéo :

http://www.vinsdeloire.fr/decouverte/parcours-muscadet.aspx

NOUVEAU
Domaine Le Fay d’Homme – V. Caillé – En conversion vers l’agriculture biolo-
gique - LGG 2010 : 1 [BD]
« [Les vins de Vincent Caillé] incarnent le renouveau du Muscadet. » (LGG 2010)

148 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, cabernet rouge 2009

149 VDP du Val de Loire, La Part du Colibri, côt rouge 2009
150 Gros-plant du pays nantais, La Part du Colibri blanc 2009
151 Muscadet de Sèvre et Maine, La Part du Colibri blanc 2009
« Vivacité, persistance et grande pureté en seconde partie de bouche. » (RVF 2009)
152 Muscadet de Sèvre et Maine, vieilles vignes blanc 2009
153 Muscadet de Sèvre et Maine, Clos de la Févrie blanc 2009

Vignobles de la Coulée de Serrant – N. Joly – Agriculture biodynamique

195 Savennières, Les Vieux Clos blanc sec 2008
196 Savennières, Clos de la Bergerie blanc sec 2008
197 Savennières, La Coulée de Serrant blanc sec 2008

Domaine Vincent Ricard – LGG 2010 : 1 [BD]

« La cave de ce jeune vigneron (qui a pris la suite de son père à Thésée) est devenue le rendez-vous des
amateurs en quête de sauvignons tourangeaux qui expriment à travers des tris de vendanges et des sélec-
tions de terroirs une palette de maturités subtiles. » (RVF web)
« Vincent Ricard a pour mentor Philippe Alliet. […] Sur ce domaine, les blancs de belle maturité constituent
une priorité. La propriété est en progression constante, toujours à la recherche de la perfection. » (LGG
2010)
154 Touraine, Le Petiot, sauvignon blanc 2009
155 Touraine, Les Trois Chênes, sauvignon blanc 2008
156 Touraine, ?, sauvignon blanc 2008
157 Touraine, cuvée Armand, sauvignon blanc, demi-sec 2008
158 Touraine, Le Clos de Vauriou, gamay rouge 2009
159 Touraine, Le Vilain P’tit Rouge, cabernet et côt rouge 2007
« À la première gorgée, on sent le souci du vigneron d’offrir un côt sur des tanins polis, veloutés, sans qu’ils
perdent l’intensité du fruit. » (RVF web)
160 Touraine, L’Effrontée, sauvignon, 50 cl moelleux 2007

Domaine des Corbillières – D. Barbou – Terra Vitis – LGG 2010 : 1 [BD]

« Dominique Barbou est l’un des vignerons les plus consciencieux de la Touraine. » (LGG 2010)
161 Touraine rosé 2009

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

162 Touraine, sauvignon blanc 2009

163 Touraine, Fabel Barbou, sauvignon blanc 2008
« Du fond, des notes de craie et d’agrumes savoureux pour cette cuvée Fabel Barbou. Toujours un des meil-
leurs sauvignons de Touraine. » (RVF 2008)
164 Touraine, gamay rouge 2009
165 Touraine, Les Demoiselles rouge 2007
166 Touraine, Angeline, élevé en fût rouge 2008

Château de Coulaine – É. et P. de Bonnaventure – Agriculture biologique – MVF 2009 

« Ce vieux domaine familial (replanté depuis 1988, deux tiers de coteaux argilo-calcaires, le reste en pla-
teaux argilo-siliceux) est géré par Étienne de Bonnaventure. Ce vigneron intuitif fait preuve, depuis la fin
des années 1990, d’un réel sens de la maturité du raisin, en concordance avec un passage abouti en agri-
culture biologique. La vinification et l’élevage sous bois ont pris aussi leurs marques et l’ensemble est au-
jourd’hui harmonieux. Les millésimes, même excessifs, ne gomment pas l’expression des terroirs : la souples-
se (argile et silice de Beaumont) dans le Château de Coulaine, la fermeté fraîche des terres argilo-calcaires
dans Les Picasses, le Clos de Turpenay (très ancien clos plein sud) et La Diablesse, dans sa version Vieilles
Vignes. La gamme est désormais bien homogène et mérite son classement étoilé. » (RVf web)

167 Touraine, Les Pieds-Rôtis blanc 2007

168 Chinon blanc 2008
« Nez subtil de verveine et de chèvrefeuille. Bouche d’une grande finesse, à l’acidité domptée. Voilà le plus
personnel de tous les chinons blancs. » (RVF juin 2009)
169 Chinon, Château de Coulaine rouge 2009
« Plus poivre et pivoine que poivron, sa texture fine tient parfaitement. » (RVF juin 2009)
170 Chinon, Bonnaventure rouge 2008
171 Chinon, Les Picasses rouge 2008
172 Chinon, Clos de Turpenay rouge 2008
173 Chinon, La Diablesse rouge 2008

NOUVEAU
Domaine de Bablut – C. Daviau – Agriculture biologique - LGG 2010 : 1 [BD]
184 Rosé de Loire rosé 2009
185 Cabernet d’Anjou rosé 2009
186 Anjou, Le Petit Prince blanc sec 2009
187 Anjou, Ordovicien blanc sec 2008 ……….
188 Anjou-Villages Brissac rouge 2008 ……….
189 Anjou-Villages Brissac, Petra Alba rouge 2007 ……….
« Un joli fruit dans une trame tannique puissante mais sans aspérité. Il lui faudrait du temps pour
s’affiner. » (LGG 2010, 14/20)
190 Anjou-Villages Brissac, Roca Nigra rouge 2007 ……….
191 VDP de la Loire, Topette « vin de soif » rouge ------ ……….
192 Coteaux de l’Aubance, Sélection blanc liquoreux 2008 ……….
193 Coteaux de l’Aubance, Grandpierre blanc liquoreux 2007 ……….
« Comme toujours, un rôti moyen mais élégant, sans quête d’un absolu en quantité de liqueur. La cuvée re-
cherche plutôt un moelleux équilibré entre le sucre et l’acidité. » (LGG 2010, 15.5/20)
194 Coteaux de l’Aubance, SGN blanc liquoreux 2005 ……….

Domaine Antoine Sanzay – LGG 2010 : 2 [BD]

198 Saumur, Les Salles Martin blanc 2008
199 Saumur-Champigny, Domaine rouge 2088
« Le croquant du fruit est gourmand, la matière est noble, marquée par de jolies fleurs bleues, les fruits
rouges et les épices. L’intensité du terroir transparaît. Beaucoup de plaisir en perspective. » (LGG,2010,
16/20)

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

NOUVEAU
Manoir de la Tête Rouge – G. Reynouard - Agriculture biologique
« Créé en 1996 par rachat de vignes à différents propriétaires, ce domaine compte aujourd'hui 15 ha ex-
ploités en agriculture biologique. » (GH 2009)

178 Saumur, Bagatelle blanc 2006

179 Saumur, Tête d’Ange blanc 2009
180 Saumur, Chapitre 9 blanc 2006
183 Vin de table, Tête à claques rosé 2009
181 Cabernet de Saumur, Bille de Clown rosé 2009
175 Saumur, BIB – 5 litres rouge 2009
174 Saumur, Bagatelle rouge 2009
« D'une couleur soutenue aux nuances noires, la cuvée Bagatelle offre un nez intense de fruits rouges et
noirs. Fondue, délicate, harmonieuse, elle repose sur une belle structure tannique. À apprécier sans hâte
pendant les deux à trois ans à venir. » (GH 2009)
176 Saumur, Tête de Lard rouge 2006
177 Saumur-Puy Notre Dame, L’Enchantoir rouge 2005
182 Saumur, méthode traditionnelle, Brut Zéro blanc mousseux 2004

Domaine Yannick Amirault – Q.L. - Agriculture biologique - LGG 2010 : 3 [BD]

« Éternel anxieux, Yannick Amirault est un perfectionniste qui donne le bon tempo sur Bourgueil et Saint-
Nicolas, ayant la chance de posséder un bon patrimoine de vieilles vignes. La Coudraye est l’un des meilleurs
rapports qualité-prix du Val de Loire. Les Quartiers reflètent l’élégance des terroirs calcaires de Bourgueil.
Le rosé d’Équinoxe est l’un des plus harmonieux de la Loire. » (LGG 2010)

200 Bourgueil, rosé d’Équinoxe rosé 2008

201 Bourgueil, La Coudraye rouge 2008
« Vin gourmand, fin et tendu sur un registre de fruits rouges frais, se boit à la régalade. » (LGG, 2010, 15/20)
202 Bourgueil, Le Grand Clos rouge 2007
203 Bourgueil, Les Quartiers rouge 2007
« Moins marqué par le bois que La Petite Cave, ce qui convient bien à une matière qui conserve ainsi une
franchise naturelle, une meilleure fraîcheur. » (RVF juin 2008)
204 Bourgueil, La Petite cave rouge 2007
« Cette texture soyeuse qui sous-tend un fruité frais, avec juste ce qu’il faut de tension, est une pure gourman-
dise. » (LGG 2010, 17,5/20)
205 St-Nicolas-de-Bourgueil, La Mine rouge 2008
206 St-Nicolas-de-Bourgueil, Les Malgagnes rouge 2008

Domaine François Pinon – Agriculture biodynamique – LGG 2010 2 [BD]

« Biodynamique depuis ses débuts, le domaine produit des vins sachant garder une belle fraîcheur, aux
antipodes des vins trop riches, qui font illusion dans une dégustation mais que l’on boit difficilement. » (LGG
2010)

207 Vouvray blanc sec 2009

208 Vouvray, Silex Noir blanc, demi-sec 2008
209 Vouvray, Les Trois Argiles blanc, demi-sec 2008
210 Vouvray blanc, moelleux 2008
211 Vouvray – 50 cl blanc, liquoreux 2005
212 Vouvray – brut non dosé blanc 2006

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

Domaine François Crochet – Agriculture raisonnée – LGG 2010 2 [BD]

« François Crochet conduit ses arpents de vigne en lutte raisonnée et pratique l'enherbement. L’ensemble
de ses cuvées joue la carte de l’élégance et de la finesse. » (LGG 2010)

213 Sancerre blanc 2008

« Cette cuvée de base donne le ton du millésime, et ce blanc est plus large que le 2007, il claque déjà bien
en bouche. » (LGG 2010, 14.5/20)
214 Sancerre, Le Chêne Marchand blanc 2008
« On sent le bon potentiel, avec en fin de bouche une minéralité qui se met en place. » (LGG 2010, 15/20)
215 Sancerre rosé 2008
216 Sancerre rouge 2007
« Vin de plaisir de bonne maturité, marqué par des flaveurs de cerise burlat ; c’est gourmand. » (LGG 2010,
14/20)
217 Sancerre, Réserve de Marcigoué rouge 2008

Domaine Jonathan Pabiot – Agriculture biodynamique

218 Pouilly-Fumé blanc 2009
219 Pouilly-Fumé, Aubaine blanc 2007
220 Pouilly-Fumé, Prédilection blanc 2007

BERGERACOIS

« Établi sur les deux rives de la rivière la Dordogne, dans le département de la Dordogne, à l'est du borde-
lais, le vignoble du Bergeracois regroupe plus de 12 000 hectares répartis sur 93 communes. Il s’étale en
terrasses au-dessus de la vallée de la Dordogne et se répartit en plusieurs zones. La rive droite de la Dor-
dogne est principalement constituée de terrasses dont les sols sont tapissés de graviers, de sables et d'al-
luvions. La rive gauche, particulièrement bien ensoleillée, possède souvent un relief plus accusé et marqué
par la succession de coteaux, où les sols calcaires et argilo-calcaires prédominent. Rare région viticole de
France produisant autant de vins blancs que de vins rouges (52% de rouge, 48% de blanc), le Bergeracois
offre l'extrême diversité de ses 13 AOC. » (http://www.dordogne-perigord.com/fr)

NOUVEAU
Vignobles des Verdots – D. Fourtout - LGG 2010 3 [BD]

Grâce à ce lien http://www.verdots.com/videos/video-01.htm, faites connaissance avec ce domaine que

nous proposons pour la première fois.

« Le Clos des Verdots est l’entrée de gamme du beau domaine de David Fourtout ; il constitue l’essentiel
des volumes, dans un registre fruité et souple. Les Tours des Verdots sont le milieu de gamme, qui assemble
les vieilles vignes et offre plus de chair et de concentration. Le Grand Vin est, quant à lui, le haut de gam-
me, construit avec une sélection plus poussée que Tour des Verdots. Ce sont des vins ambitieux, mais qui
restent frais et équilibrés. Enfin, quand l’année s’y prête, la gamme Le Vin selon David Fourtout constitue le
très haut de gamme, des vins puissants et richement élevés. Les monbazillacs ont également une très belle
tenue. » (LGG 2010)

221 Clos des Verdots – Bergerac rosé 2009

222 Clos des Verdots – Bergerac blanc sec 2009
223 Clos des Verdots – CDB moelleux 2009

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Réf Appellation, nom Couleur Mil. Prix Quantité

224 Clos des Verdots – Bergerac rouge 2007

225 Château Les Tours des Verdots - Bergerac blanc sec 2008
« Joli nez floral avec quelques touches d’agrumes et de pêche, bouche fraîche et ciselée. » (LGG 2010,
15/20)
« Beau nez intense, attaque franche pour ce vin équilibré et très soigné. » (RVF juin 2009)
226 Château Les Tours des Verdots – CDB rouge 2006
227 Château Les Tours des Verdots - Monbazillac moelleux (50 cl) 2005
228 Grand Vin « Les Verdots selon D. Fourtout » - Bergerac blanc sec 2007
« Nez d’abricot et d’épices, bouche bien tendue, on apprécie cette fraîcheur abricotée et cette matière
bien équilibrée. » (LGG 2010, 16/20)
229 Grand Vin « Les Verdots selon D. Fourtout » - CDB rouge 2007
« Nez pur, joli fruit, aimablement boisé, style joliment nerveux, au fruité très savoureux et long. Du charme
pour bientôt. » (RVF juin 2008)
230 Grand Vin « Les Verdots selon D. Fourtout » - Monbazillac moelleux (50 cl) 2002
231 Le VIN selon D. Fourtout – Bergerac blanc sec 2006
232 Le VIN selon D. Fourtout – CDB rouge 2005

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 INVITATION À LA DÉGUSTATION DE PRINTEMPS
Samedi 20 mars 2010 de 14 à 18 heures

Où ? Dans la grande salle de la Ferme de Méhagne, 2 rue des Coquelicots à Embourg.

Plan et itinéraire ?
http://maps.google.be/maps?f=q&source=s_q&hl=fr&geocode=&q=Rue+des+Coquelicots,+2+Embou
rg&sll=50.625127,5.718246&sspn=0.005554,0.013733&ie=UTF8&ll=50.601899,5.621867&spn=0.0
11113,0.027466&z=15&iwloc=cent

Combien ? 6 euros par personne, avec le verre de type INAO.

Programme ? Comme à l’accoutumée, une très belle sélection !

Alsace : Rominger
Rhône : Les vignerons de Roquemaure, Pesquié, Les Eydins ;
Beaujolais : Trichard, Lassagne, Gay-Coperet, Cheysson, Perrier, Moulin-Favre, Château de Ché-
nas ;
Languedoc-Roussillon : Mas Cal Demoura, Mas de la Barben, Clos des Nines, Le Conte des Floris,
Terres Georges, Bousquette, Singla ;
Loire : Fay d’Homme, Coulaine, Amirault, Bablut, Tête Rouge ;
Bergeracois : Verdots

Excellente nouvelle : sauf imprévu, nous aurons le plaisir d'accueillir monsieur et madame Cous-
tal (domaine Terres Georges), monsieur et madame de Besombes Singla (domaine Singla), mon-
sieur Gay (domaine Gay-Coperet), monsieur Trichard (domaine Trichard), monsieur Perrier (do-
maine Perrier), monsieur Reynouard (Manoir de la Tête Rouge), monsieur Caillé (Fay d’Homme)

PRENEZ NOTE SVP !

Les commandes doivent nous parvenir sur le bon "ad hoc" pour le 16 avril 2010.
Elles s’entendent par multiple de six bouteilles du même vin, sauf par multiple
de trois bouteilles pour les vins dont le prix est compris entre 15 € et 25 € et à
l’unité pour les vins dont le prix dépasse 25 €. Le cas échéant, elles seront
d’office adaptées aux conditionnements prévus.
Elles doivent être payées sur le compte 240-0232186-69 des Compagnons du
Cep pour le 16 avril 2010 au plus tard.
L’enlèvement des vins aura lieu le samedi 5 juin de 16 heures à 18 heures ET
le dimanche 6 juin 2010 de 10 heures à 15 heures aux établissements Golden
Shuttle, Rue J. Gruslin, 6 à 4460 Grâce-Hollogne.

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Les Compagnons du Cep Nom, prénom : ……………………………….
Rue du Bois, 29 - 4624 Romsée COMMANDE DE PRINTEMPS 2010 Adresse : ……………………………………..
Tél. et fax : 04/358.53.66 ………………………………………………..
compagnonsducep@mail.be Tél. …………………………………………..
http://compagnonsducep.skynetblogs.be Courriel : …………………………………….

Réf. Appellation / Nom Prix Quantité Total Réf. Appellation / Nom Prix Quantité Total

TOTAL DE LA COMMANDE
En renvoyant ce document aux Compagnons du Cep, je m’engage à : Je désire une facture : oui – non
1. en payer le montant pour le 16/4/2010 au plus tard ; Mes coordonnées de facturation :
2. enlever ma commande chez Golden Shuttle. Nom : …………………………………………………….....................................
Signature : Adresse : …………………………………………………………………………
TVA : BE………………………………………………………………………..

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