Producția mondială de lapte este în creștere.

Aproximativ 150 de milioane de gospodării

din întreaga lume sunt implicate în producția de lapte. În multe țări dezvoltate, laptele este
produs de micii fermieri, iar producția de lapte contribuie la asigurarea necesarului alimentar și
nutrițional al respectivelor gospodării. Laptele furnizează venituri relativ rapid pentru micii
producători și reprezintă o importantă sursă de lichidități pentru aceștia.
În ultimele decenii, țările în curs de dezvoltare și-au mărit ponderea în totalul producției
de lapte a lumii. Această creștere este rezultatul mai degrabă al măririi efectivelor de animale,
decât al creșterii productivității pe cap de animal. În multe țări în curs de dezvoltare,
productivitatea este limitată de calitatea redusă a surselor de hrană, de boli, de accesul limitat la
piețe și servicii (de exemplu, credite, servicii sanitar-veterinare, educație în domeniu) precum și
de potențialul genetic săzut al animalelor producătoare de lapte. De asemenea, spre deosebire de
țările dezvoltate, țările în curs de dezvoltare au un climat prea cald sau prea umed pentru a fi
propice creșterii producției de lapte.
Bovinele produc 83% din producția mondială de lapte, urmate de bivoli, cu 13%, capre
cu 2%, oi cu 1% și cămile cu 0,3%. Restul este produs de alte specii de lapte, cum ar fi
cabalinele și iacii. Aproximativ o treime din producția de lapte în țările în curs de dezvoltare
provine de la bivoli, capre, cămile și oi. În țările dezvoltate, aproape tot laptele este produs de
bovine.
Bovinele produc aproximativ trei sferturi din producția de lapte în Africa sub-sahariană,
aproximativ jumătate din producția de lapte din Asia și aproape tot laptele produs în America
Latină. Laptele produs de alte specii, altele decât bovinele reprezintă 39% din producția de lapte
în Asia, 24% în Africa, 3% în Europa și 0,4% în cele două Americi; este aproape inexistentă în
Oceania.
Există peste 264 milioane de vaci de lapte în întreaga lume, producând în fiecare an
aproape 600 de milioane de tone de lapte. Media globală pentru producția de lapte este de
aproximativ 2.200 de litri per vaca. India este cel mai mare producător de lapte urmat de Statele
Unite ale Americii, China, Pakistan, Brazilia etc.
Economia Indiei se bazează în mare parte pe agricultură și creșterea animalelor, în care
producția de lapte joacă un rol important. Este, de asemenea, cel mai mare producător de lapte de
bivoli din lume.
Raselor găsite în țară : 37 rase de bovine găsite în țară, dar din aceste Sahiwal, Gir, Sindhi
roșu, Tharparkar și Rathi cunoscute pentru atributele de muls.
Lapte produs: 146,31 milioane de tone de lapte.
Motivul pentru succesul industriei lactatelor Indiei se datoreaza sistemului integrat de
cooperare în colectarea, transportul, prelucrarea și distribuția laptelui.
 Laptele este un bun economic american important, nu numai pentru că americanii beau
mult lapte și consumă produsele sale secundare, dar este și un export semnificativ. Laptele a
devenit un procent mai mare din agricultura americană în timpul Revoluției Industriale și
diferitele îmbunătățiri tehnologice și educaționale care au însoțit acel timp. SUA este al doilea
mare producător de lapte de vacă din lume.
Rase din tara: Holstein, Brown Elvetia, Guernsey, Ayrshire, Jersey, Rosu si Alb, si Shorthorn
de muls.
Lapte produs: 93,5 milioane de tone
Regiuni producătoare de lapte : California, Wisconsin, Idaho, Pennsylvania, Texas și
Minnesota
Industria produselor lactate din China este una dintre sectoarele cu cea mai rapidă
dezvoltare din industria alimentară și a băuturilor. Laptele de lapte este considerat acum un
element esențial al unei diete sănătoase pentru tot mai mulți consumatori chinezi.
Lapte produs: 45 de milioane de tone
Regiuni producătoare de lapte: Gansu, Qinghal, Sichuan, Shanxi, Jilin, Tibet, Yunnan,
Chongging, Guizhou, Guangxi, Hubei, Hunan, Hainan, Guangdong, Jiangxi, Fujian, Zhejiang,
Anhui, Jiangsu și Shar
Sectorul zootehnic din Pakistan este doar motorul economic pentru reducerea sărăciei.
Raselor găsite în țară: Sahiwal, Cholistani, Red Sindhi, Achai, Bhagnari, Dajal, Dhanni,
Gibrali, Kankraj, Lohani, Rojhan și Thari.
Lapte produs: 42 de milioane de tone
Regiuni producătoare de lapte: provincia Punjab și Sindh
Economia Braziliei se bazează pe agricultură. Prin urmare, în cele din urmă a devenit cel
mai mare exportator mondial de cafea, soia, carne de vită, trestie de zahăr și etanol. Sistemele
sale de producție de produse lactate sunt variate; ele variază de la situațiile în care două vaci sunt
pășunate și lapte de mână până la operațiuni mari de tip free-stall și operațiuni uscate.
Bovine rasa în țară: Jersey și Holstein-Friesian
Lapte produs: 35,7 milioane de tone
Regiuni producătoare de lapte: Minas Gerais, Rio Grande do Sul și Parana
Motivul pentru succesul industriei lactatelor reprezinta mărimea mare a terenului, cuplată cu
mari variații climatice și culturale. Și, de asemenea, pășunile tropicale și temperate sunt folosite
pentru pășunatul de rotație pe tot parcursul anului în majoritatea părților din Brazilia.
În Germania industria lactatelor este mult organizată și există o asociație a industriei
germane de produse lactate reprezintă interesele și oferă servicii membrilor săi la nivel regional,
național, european și internațional.
Rase de bovine găsite în țară : Bovine Angeln, Gelbvieh, Angus german, Germană de lapte
negru, Pui roșu german, Bovine Glan, Harzer Rotvieh, Bovine Hinterwald, Bovine Murnau-
Werdenfels și Bovine Vorderwald
Laptele produs: 29,34 milioane de tone
Motivul pentru succesul industriei lactatelor îl reprezintă cele aproximativ 100 de companii
cu capital privat, cooperative și multinaționale cu performanțe ridicate.
Rusia este cea mai mare țară din lume, acoperind mai mult de o optime din suprafața
terestră locuită de Pământ, dar, din nefericire, doar o mică parte a terenului este potrivit pentru
supraviețuirea omului datorită climatului aspru cu un nivel foarte scăzut de fertilizare și, prin
urmare, golirea lentă a resurselor nutritive sol. Țara se îndreaptă către producția de lapte prin
încorporarea de noi tehnici și prin rasa de bovine modificate genetic. Laptele este unul dintre
principalele produse de creștere a animalelor din Federația Rusă. Acesta reprezintă aproximativ
40% din produsul brut al creșterii animalelor.
Bovine rasa în țară: Bovine Holstein-Friesian
Lapte produs: 29 de milioane de tone
Regiuni producătoare de lapte: Moscova și Sankt-Petersburg
Industria agricolă este una din industria importantă din Franța, care a obținut
autosuficiență în aprovizionarea cu alimente - de la culturile de cereale, de carne de vită, de
carne de porc și de pasăre la fructe și legume. Bretania este regiunea numărul unu pentru
producția de animale din Franța. În 2008, regiunea a produs 57% din tonajul național de carne de
porc, 42% din ouă, o treime din carnea de pasăre, un sfert din carnea de vită și 21% din volumul
de lapte.
Bovine de rasa din tara: Montbéliarde, Abondance si Tarentaise
Lapte produs: 23,2 milioane de tone
Regiuni producătoare de lapte: Bretania, Pays de Loire și Normandia
Laptele este o afacere mare în Noua Zeelandă și este cel mai mare exportator din Noua
Zeelandă. Există 4,8 milioane de vaci de lapte în Noua Zeelandă. Acesta este mai mult decât
numărul de persoane care trăiesc în Noua Zeelandă.
Lapte produs: 21,53 milioane tone
Regiuni producătoare de lapte: Waikato, Taranaki, Southland, Northland, Horowhenua,
Manawatu și Westland.
Produsele lactate au un rol important în dieta turcă. Nivelul consumului de lapte lichid
este foarte scăzut; cea mai comună formă de consum de lapte este iaurtul, urmat de brânză albă
(tip feta) și ayran, o băutură lichidă de lapte sărat.
Lapte produs: 19 milioane de tone
Motivul succesului industriei lactate este reprezentat de industria de prelucrare a laptelui ce a
primit o investiție considerabilă, iar numărul instalațiilor moderne de prelucrare a laptelui a
crescut. Productivitatea scăzută a producției de lapte este înlocuită de rasele de cultură cu
productivitate ridicată.
http://www.meat-milk.ro/productia-mondiala-de-lapte-crestere/

https://www.jagranjosh.com/general-knowledge/top-10-countries-by-milk-production-
1318490243-1
https://www.gazetadeagricultura.info/animale/bovine/19492-laptele-de-vaca-cel-mai-voloros-
produs-alimentar.html
https://www.dcnews.ro/romania-produce-mai-mult-lapte-ce-tip-de-lapte-prefera-
romanii_539017.html
http://www.capital.ro/care-este-judetul-campion-la-productia-de-lapte.html
https://www.gazetadeagricultura.info/animale/bovine/20282-cantitatea-de-lapte-de-vaca-
colectata-a-crescut-cu-13-1-numarul-bovinelor-sacrificate-a-scazut-cu-peste-18.html

In Romania, unitatile procesatoare au colectat, in 2014, de la exploatatiile agricole si

centrele de colectare, 995.375 tone lapte de vaca. Cu toate acestea sunt sanse ca, printr-o
strategie de dezvoltare a sectorului de lapte din Romania, productia locala de lapte de vaca
destinata procesarii, sa ajunga la 2,5 milioane de tone anual pana in 2020. Reamintim si faptul ca
Romania importa anual in jur de 70 mii tone de lapte brut. Judetele din Romania care produc cel
mai mult lapte de vaca sunt Suceava, Botosani, Maramures, Mures, Arad, etc.
Judeţul Mureş, deşi ocupă locul al doilea pe ţară ca efective de animale, este pe primul
loc la cantitatea de lapte, numai în primele 11 luni ale anului 2017 înregistrându-se o producţie
totală de peste 2,7 milioane de hectolitri.
Conform ultimelor date de la Institutul National de Statistica, in luna iulie 2017,
cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a crescut fata de luna iulie 2016 cu
13,1%, iar numarul bovinelor sacrificate a scazut cu peste 18%.
Cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatiile agricole si centrele de colectare de
catre unitatile procesatoare a crescut in perioada 1.I–31.VII.2017 fata de perioada 1.I–
31.VII.2016 cu 5,9%.
România a importat, în primele două luni ale anului 2017, 27.870 tone de lapte brut, în
creştere cu aproape 10% faţă de aceeaşi perioadă din 2016, în timp ce cantitatea de lapte
colectată de unităţile de procesare a urcat cu numai 0,3%, până la 143.900 de tone, iar producţia
de lapte cu 6,4%, până la 50.063 tone, conform datelor Institutului Naţional de Statistică (INS).
În perioada 1 ianuarie - 28 februarie 2017, comparativ cu perioada similară a anului trecut, au
fost consemnate creşteri ale producţiei la unt cu 328 tone (+18,8%), până la 2.070 tone, lapte
acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi alte produse lactate similare) cu 717 tone (+2,1%),
totalizând 34.738 tone, dar şi la brânzeturi cu 145 tone (+1,1%) - 12.964 tone. În schimb,
producţia de smântână de consum a scăzut în perioada menţionată cu 1.425 tone (-11,9%), până
la 10.599 tone.