BRIOSE ALB-NEGRU

Ingrediente
Pentru amestecul de brânză
225g cremă de brânză
1 ou, la temperatura camerei
65g de zahăr
70g de ciocolată tăiată mărunt (preferabil neagră, minimum
50% cacao)

Pentru brioşe
210g de făină
240g de zahăr brun
30g de cacao
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
1 praf de sare
250ml de apă
80ml ulei de floarea soarelui (sau alt ulei mai inodor, cum ar fi cel de seminţe de struguri)
1 lingură oţet din vin alb
1 linguriţă extract de vanilie

Mod de preparare

 1. Se încinge cuptorul la 175ºC/gaz 4. Se pun forme de hârtie într-o tavă de brioşe. Pentru
crema de brânză, se amestecă bine primele trei ingrediente (nu folosi mixerul) până se
obţine o consistenţă omogenă, apoi se adaugă ciocolata şi se lasă deoparte.
 2. Pentru brioşe, se amestecă întâi ingredientele solide, apoi – separat – cele lichide. Se
face o groapă în mijlocul amestecului de făină şi se toarnă lichidul. Se amestecă până se
încorporează lichidul, dar fără să se obţină o consistenţă perfect omogenă (altfel brioşele
se vor întări prea tare).
 3. Se împarte aluatul de brioşe în cele 12 forme din tavă, apoi se adaugă, în fiecare formă,
câte o lingură din amestecul de brânză. Se dau la cuptor pentru 25 de minute, apoi se lasă
la răcit, înainte de a fi scoase din tavă.