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GERMAN DUNKEL
ABV 4.8% - 5.3% • IBU 16 – 25 • SRM 15 - 20
GERMAN MARZEN/OKTOBERFEST
ABV 5.1% - 6.0% • IBU 18 – 25 • SRM 4 - 15
GERMAN SCHWARZBIER
ABV 3.8% - 4.9% • IBU 22 – 30 • SRM 25 - 30
VIENNA LAGER
ABV 4.8% - 5.4% • IBU 22 – 28 • SRM 12 - 26
SPECIALTY BEERS
Cervejas que não se encaixam em alguma categoria de estilo são definidas
como especialidades, seja por adições de frutas, ervas e especiarias ou até
mesmo por processos incomuns de fermentação.
BARREL-AGED BEER
ABV, IBU e SRM Variados
CHOCOLATE BEER
ABV 2.5% - 12.0% • IBU 15 – 40 • SRM 15 - 50
COFFEE BEER
ABV 2.5% - 12.0% • IBU 15 – 45 • SRM 4 - 50
GLUTEN FREE
ABV, IBU e SRM Variados
HONEY BEER
ABV 2.5% - 12.0% • IBU 1 - 100 • SRM Variados
PUMPKIN BEER
ABV 2.3% - 12.0% • IBU 5 - 70 • SRM 5 - 50
RYE BEER
ABV, IBU e SRM Variados
SESSION BEER
ABV 4.0% - 5.0% • IBU 10 - 35 • SRM 2+
SPECIALTY BEER
ABV 2.5% - 25.0+% • IBU 1 - 100 • SRM Variados
SMOKE BEER/RAUCHBIER
ABV, IBU e SRM Variados
HYBRID BEERS
Muito mais que misturar ingredientes e processos de produção, as cervejas
híbridas transitam entre as famílias ale e lager, podendo, por exemplo, ser
uma cerveja fermentada a baixa temperatura, mas utilizando uma levedura de
ale.
CALIFORNIA COMMON
ABV 4.6% - 5.7% • IBU 35 - 45 • SRM 8 - 15
GERMAN BROWN/ALTBIER
ABV 4.6% - 5.6% • IBU 25 - 52 • SRM 11 - 19
GERMAN KÖLSCH
ABV 4.8% - 5.3% • IBU 18 - 28 • SRM 3 - 6
WHEAT BEERS
Cerveja de trigo com formação de espuma densa e duradoura. De paladar
levemente doce e pouco amarga, tem aroma de malte, banana, cravo e tutti-
frutti.
AMERICAN WHEAT WINE ALE
ABV 8.5% - 12.2% • IBU 45 - 85 • SRM 5 - 15
AMERICAN WHEAT
ABV 3.5% - 5.6% • IBU 10 - 35 • SRM 2 - 10
BELGIAN WITBIER
ABV 4.8% - 5.6% • IBU 10 - 17 • SRM 2 - 4
BERLINER WEISSE
ABV 2.8% - 3.4% • IBU 3 - 6 • SRM 2 - 4
GERMAN DUNKELWEIZEN
ABV 4.8% - 5.4% • IBU 10 - 15 • SRM 10 - 25
GERMAN HEFEWEIZEN
ABV 4.9% - 5.6% • IBU 10 - 15 • SRM 3 - 9
AMERICAN LAGER
ABV 4.1%-5.1% • IBU 5 - 15 • SRM 2 - 6
BOHEMIAN PILSENER
ABV 4.1% - 5.1% • IBU 30 - 45 • SRM 3 - 7
DORTMUND/EUROPEAN EXPORT
ABV 5.1% - 6.1% • IBU 23 - 29 • SRM 3 - 6
GERMAN HELLES
ABV 4.8% - 5.6% • IBU 18 - 25 • SRM 4 - 5.5
GERMAN KELLERBIER
ABV 4.7% - 5.4% • IBU 20 - 40 • SRM 3 - 17
GERMAN PILSENER
ABV 4.6% - 5.3% • IBU 25 - 40 • SRM 3 - 4
PALE ALES
Estilo de cerveja que se originou na Grã-Bretanha, caracterizado pelo uso de
maltes claros, com sabor agradavelmente seco e muitas vezes amargo.
ENGLISH BITTER
ABV 3.0% - 4.2% • IBU 20 - 35 • SRM 5 - 12
BLONDE ALE
ABV 4.1% - 5.1% • IBU 15 - 25 • SRM 3 - 7
AMERICAN IPA
ABV 6.3% - 7.6% • IBU 50 - 70 • SRM 6 - 14
ENGLISH IPA
ABV 5.1% - 7.1% • IBU 35 - 63 • SRM 6 - 14
BROWN ALES
Cervejas escuras e maltadas, mas menos lupuladas que suas “irmãs”
American Pale e Amber Ale. Com boa carbonatação, traz sensação seca ao
final da degustação.
ENGLISH MILD
ABV 3.4% - 4.4% • IBU 10 - 24 • SRM 17 - 34
SCOTTISH ALES
Ales de estilo escocês podem ser encontradas em diferentes cantos do
mundo, são geralmente encorpadas e maltadas, com pouca presença de
lúpulo.
SCOTCH ALE/WEE HEAVY
ABV 6.6% - 8.5% • IBU 25 - 35 • SRM 15 - 30
SCOTCH ALE
ABV 6.6% - 8.5% • IBU 25 - 35 • SRM 15 - 30
BOCKS
Termo alemão para uma cerveja sazonal forte, alcoólica, robusta e com maior
presença de malte. Tem muitas variantes e normalmente são cervejas
armazenadas para descansar, podendo chegar a maturar por meses.
GERMAN BOCK
ABV 6.3% - 7.6% • IBU 20 - 30 • SRM 20 - 30
GERMAN DOPPELBOCK
ABV 6.6% - 7.9% • IBU 17 - 27 • SRM 12 - 30
GERMAN MAIBOCK
ABV 6.3% - 8.1% • IBU 20 - 38 • SRM 4 - 9
GERMAN WEIZENBOCK
ABV 7.0% - 9.5% • IBU 15 - 35 • SRM 4.5 - 30
PORTERS
Cervejas muito escuras caracterizadas por sabores maltados de chocolate
preto e amargor assertivo de lúpulo. De longa maturação, pedem grandes
barris para sua armazenagem.
IMPERIAL PORTER
ABV 7.0% - 12.0% • IBU 35 - 50 • SRM 40+
BALTIC PORTER
ABV 7.6% - 9.3% • IBU 35 - 40 • SRM 40+
ROBUST PORTER
ABV 5.1% - 6.6% • IBU 25 - 40 • SRM 30+
SMOKE PORTER
ABV 5.1% - 8.9% • IBU 20 - 40 • SRM 20+
STOUTS
Cerveja escura com aroma e paladar torrado, de malte, café e caramelo,
suavemente frutado e leve lúpulo. Tem uma boa formação de espuma
cremosa.
IMPERIAL STOUT
ABV 7.0% - 12.0% • IBU 50 - 80 • SRM 40+
AMERICAN STOUT
ABV 5.7% - 8.9% • IBU 35 - 60 • SRM 40+
BELGIAN STYLES
Criatividade e variedade de combinações de ingredientes, como frutas e
especiarias, e diferentes processos de fabricação tornam as cervejas belgas
especiais, ao ponto de serem consideradas uma das melhores cervejas do
mundo.
BELGIAN DUBBEL
ABV 6.3% - 7.6% • IBU 20 - 30 • SRM 16 - 36
BELGIAN SAISON
ABV 4.4% - 8.4% • IBU 20 - 40 • SRM 4 – 14
BELGIAN TRIPEL
ABV 7.1% - 10.1% • IBU 20 - 45 • SRM 4 - 9
STRONG ALES
Cervejas muito encorpadas, amargas, apesar de não serem muito escuras.
Independente das suas origens e características, são geralmente cervejas
fortes, com grande presença de malte, lúpulo e, principalmente, álcool.
WILD/SOUR BEERS
São cervejas ácidas, com forte aroma e sabor da fermentação, podendo
remeter ao vinagre. A característica comum às cervejas dessa família é a
utilização do processo de fermentação espontânea.
AMERICAN BRETT
ABV, IBU e SRM Variados
AMERICAN SOUR
ABV, IBU e SRM Variados
BELGIAN FLANDERS
ABV 4.8% - 6.6% • IBU 5 - 18 • SRM 12 - 25
CONTEMPORARY GOSE
ABV 4.4-5.4 • IBU 10 - 15 • SRM 3 - 9