Sunteți pe pagina 1din 4

Bananele

– au o cantitate mare de fibre solubile, 7% din DZR la 100 gr;

– bogate in vitamina B6, asigurand 28% din necesarul zilnic la fiecare 100 gr consumata;

– sursa foarte buna de potasiu, 358 mg / 100 gr.

Beneficii pentru sanatate

Banana este un fruct bogat in calorii (90 de calorii la 100 grame), dar cu un nivel foarte scazut de grasimi.
Fructul contine cantitati mari de antioxidanti, minerale si vitamine.

Pulpa de banana are o compozitie moale, usor de digerat, cu zaharuri simple, cum ar fi fructoza si
zaharoza care atunci cand sunt consumate incarca rezervorul cu energie al intregului organism si ne
revitalizeaza instantaneu, asadar, datorita acestor calitati, bananele sunt folosite de sportivi pentru a obtine
energie instantanee si ca supliment alimentar in plan de tratament pentru copii subponderali.

Fructul contine o cantitate mare de fibre solubile (7% din DZR per 100 g), care ajuta la miscarile intestinale
normale, reducand, astfel, probleme de constipatie.

Acesta contine multe substante benefice pentru sanatate, cum ar fi flavonoizi poli-fenolici, antioxidanti, cum
ar fi luteina, zeaxantina, beta si alfa caroten , dar in cantitati mici. Acesti compusi ajuta organismul
actionand ca necrofagi de protectie impotriva oxigen-derivatilor ai radicalilor liberi si speciilor reactive ale
oxigenului (SRO), care joaca un rol important in procesul de imbatranire si procesele de evolutie ale
diferitelor boli.

Acesta este, de asemenea, o sursa importanta de vitamina B6- (piridoxina), oferind aproximativ 28% din
necesarul zilnic.

Piridoxina este o vitamina importanta din complexul B, care are un rol benefic in tratamentul nevritei,
anemiei si scaderea homocistinei (unul din factorii cauzali pentru boala coronariana (BC) si episoadele de
accident vascular cerebral).

Fructul este, de asemenea o sursa buna de vitamina C (aproximativ 8,7 mg per 100g).
Consumul de alimente bogate in vitamina C ajuta corpul sa dezvolte rezistenta impotriva agentilor infectiosi
si elimina radicalii liberi daunatori organismului.

Bananele proaspete contin cantitati semnificative de minerale, cum ar fi cupru, magneziu si mangan.
Magneziul este necesar pentru intarirea oaselor si are rol de protector cardiac, precum si manganul care
este folosit de organism ca un co-factor pentru enzima antioxidanta, superoxid dismutaza .

Cuprul este necesar pentru producerea de celule rosii din sange.

Bananele proaspete sunt o sursa foarte buna de potasiu, 100 g de fructe oferindu-ne 358 mg potasiu.

Descriere:

Opteaza pentru banane, deoarece sunt produse alimentare naturale, bogate in energie si se afla invelite
intr-o coaja rezistenta ce actioneaza ca un scut de protectie pentru pretiosul miez.

Proaspete si delicioase, bananele sunt disponibile pe tot parcursul anului si au un pret bun.

Familia: Musacee. Denumirea stiintifica: Musa acuminata colla

Din punct de vedere comercial, este una dintre fructele cultivate pe scara larga in zonele tropicale si
subtropicale.

Banana este o planta erbacee, perena, care se dezvolta din interior. Ea infloreste in zonele sub-tropicale,
cu umiditate crescuta, pe terenuri agricole joase.

Intreaga planta este un pseudostem, format din frunze mari care se suprapun una peste alta intr-o maniera
circulara. Atinge o inaltime cuprinsa intre 2-6 metri de la suprafata solului in functie de tipurile de soi. La
maturitate, rizomul da nastere la flori (inflorescente), care se desfasoara intr-o maniera neteda si care
odata ajunse la maturitate dezvota 3-7 buchete ce contin fiecare intre 8-20 de fructe.

Exista mai multe soiuri de banane cultivate ce difera ca dimensiuni (12- 28 cm ), culoare ( de la galben la
maro), greutate (80-250 g), si gust. Structural, fructul are o piele de protectie exterioara, necomestibila, iar
in interior se gaseste pulpa, de culoare alb cremos, dulce si consistenta.

Cumparare si pastrare

Odata copte, bananele sunt foarte fragile si incep sa se descompuna in timp scurt.

In domeniu, bananele sunt de obicei recoltate in timp ce acestea au inca culoarea verde, deoarece sunt
mai usor de transportat atunci cand fructele sunt crude si au o texura ferma.

In scopul de a se coace, ele sunt de obicei supuse la etilena sau pastrate in imediata apropiere cu alte
fructe coapte.

Gata sa fie mancate, bananele ar trebui sa fie destul de ferme, de o culare galben luminos si sa emane un
parfum bogat, iar coaja ar trebui sa poata fi desprinsa cu usurinta.

La maturitate, bananele sunt foarte incarcate nutritiv si au un gust dulce.

Evitati bananele siropoase sau deteriorate.

Metode de servire

Bananele vin cu un strat protector natural aflat la exterior, prin urmare, sunt mai putin probabil contaminate
de germeni si de praf.

Nu trebuie decat sa elimini coaja si apoi te poti bucura de savoarea ei.

Banana se poate adauga cu mare incredere in salatele de fructe.

In combinatie cu lapte, putem crea un minunat milk-sake de banane foarte indragit, mai ales de cei mici.

Ele mai sunt folosite si la dulceturi, singure sau in combinatie cu alte fructe.

Alaturi de frisca si putin sirop de artar, putem crea o inghetata minunata.

Chips-urile de banana sunt o gustare produsa din banane uscate, deshidratate sau prajite,

Se adauga de asemenea la prepararea deserturilor cum ar fi budinci, torturi, tarte, briose sau banana split.

Profilul de siguranta

In cazuri rare bananele pot provoca reactii alergice la nivelul pielii (prurit, iritatie). In „sindromul alergiei
orale”, care provoaca mancarimi si umflarea gurii sau gatului in termen de cateva ore de la ingestie. Mai
pot aparea forme de alergie manifestate cu greata, varsaturi, virtej.

Date nutritionale

Sursa: USDA – baza de data nationala pentru nutrienti din SUA.

Valoare Procentul
Principiu
nutrient din DZR

Energie 90 Kcal 4,5%


Carbohidratii 22.84 g 18%
Protein? 1.09g 2%
Total de gr?simi 0.33 g 1%
Colesterol 0 mg 0%
Fibre alimentare 2.60 g 7%
Vitamine

20
Folati 5%
micrograme
Niacin 0.665 mg 4%
Acid pantotenic 0.334 mg 7%
Piridoxin? 0.367 mg 28%
Riboflavin? 0.073 mg 5%
Tiamin? 0.031 mg 2%
Vitamina A 64 UI 2%
Vitamina C 8.7 mg 15%
Vitamina E 0,10 mg 1%
Vitamina K 0.5 g 1%
Electroli?i

Sodiu 1 mg 0%
Potasiu 358 mg 8%
Minerale

Calciu 5 mg 0,5%
Cupru 0.078 mg 8%
Fier 0,26 mg 2%
Magneziu 27 mg 7%
Mangan 0.270 mg 13%
Fosfor 22 mg 3%
Seleniu 1.0 g 2%
Zinc 0,15 mg 1%
Fito-nutrienti

25
Caroten-α –
micrograme
26
Caroten-SS –
micrograme
22
Luteina-zeaxantina –
micrograme

Sursa:http://www.ghidnutritie.ro/articol/fructe/bananele