Glycine (Gly) Pas de carbone asymétrique

(radical H)
Aa aliphatiques hydrophobes
Aa aromatiques hydrophobes
Aa amidés
Aa hydrophiles hydroxylés
Aa soufrés
Aa basiques (chargés + à pH
physiologique)
Aa acides (chargés - à pH
physiologique)
Alanine (Ala)
Valine (Val)
Leucine (Leu)
Isoleucine (Ile) Deux carbones asymétriques (α
et β)
Proline (Pro) Cyclique : amine secondaire
Phénylalanine (Phe) Absorption UV à 260nm
Tryptophane (Trp) Absorption UV à 280nm
Tyrosine (Tyr) -Absorption UV à 280nm
-Phosphorylation possible du
groupe hydroxyle
Asparagine (Asn) -Groupe amide polaire mais
non-ionisable
-N-Glycosylation possible
Glutamine (Gln) Groupe amide polaire mais
non-ionisable
Sérine (Ser) -Groupe hydroxyle primaire
polaire mais non-ionisable
-Phosphorylation ou O-
Glycosylation du groupe
hydroxyle possible
Thréonine (Thr) -Groupe hydroxyle secondaire
polaire mais non-ionisable
-Phosphorylation ou O-
Glycosylation du groupe
hydroxyle possible
-Deux carbones asymétriques
(α et β)
Cystéine (Cys) Groupement Thiol (SH) peut
former un pont disulfure
(rompu par addition de β-
Mercaptoéthanol)
Méthionine (Met) Hydrophobe
Lysine (Lys)
Arginine (Arg) Groupement guanidinium
Histidine (His) Groupement imidazole
Aspartate (Asp)
Glutamate (Glu)

Aa essentiels : Leu Thr Lys Trp Phe Val Met Ile

Le Très Lyrique Tristan Fait Vachement Méditer Iseult

 Sélénocystéine
Pyrrolysine Uniquement chez les
Autres Aa Procaryotes
Hydroxyproline (OH-Proline) Impliqués dans la formation du
Hydroxylysine (Oh-Lysine) collagène
Ornithine Impliqués dans le cycle de
Citrulline l’urée
Acide Gamma-aminobutyrique -Issu du glutamate
Amine biogène (GABA) -Neurotransmetteur
Dopamine -Issu de la tyrosine
-Neurotransmetteur du
système nerveux autonome
Sérotonine -Issu du tryptophane
-Neurotransmetteur
Histamine -Issu de l’histidine
-Impliqué dans les allergies, la
vasodilatation et les ulcères de
l’estomac