Taller

GESTÃO DE ENERGIA E RESÍDUOS

NA AGROINDÚSTRIA SOCROOLCOHOLEIRA

RED TEMATICA IVH

Empleo de la biomasa azucarera como fuente de alimento,
energía, derivados y su relación con la preservación del
medio ambiente (BAZDREAM)

Pirassununga JUNIO 2007

LOS RESIDUALES LIQUIDOS
DE LA PRODUCCIÓN DEL
ALCOHOL.
Ing. Antonio Valdes Delgado PhD

Centro Gerencia Programas y Proyectos

Priorizados
Ministerio Ciencia Tecnologia y Medio
Ambiente
Cuba

Tel. 0 537 203 0778

Fax 0 537 202 9372
ce: avaldes@geprop.cu
INTRODUCCION

1. CARACTERIZACION DE LOS RESIDUALES

LIQUIDOS DE LA PRODUCCION DE
ALCOHOL

2. LAS POSIBLES ALTERNATIVAS PARA LA

DISPOSICIÓN DEL EFLUENTE DE LA
PRODUCCIÓN DE ALCOHOL
 INTRODUCCION

EL ALCOHOL PUEDE PRODUCIRSE

• DEL JUGO DE LA CAÑA

• DE LAS MIELES FINALES
• DE LA CELULOSA DEL BAGAZO Y/O LOS RAC
 INTRODUCCION
EN EL CASO DEL JUGO
• CON UN RENDIMIENTO INDUSTRIAL DE 80
LITROS POR LA TONELADA DE CAÑA MOLIDA
• UN RENDIMIENTO AGRÍCOLA DE 50
TONELADAS POR HECTÁREA
• REPRESENTARÁ 4000 L DE ALCOHOL POR
HECTÁREA
• CORRESPONDIENDO A 17-19 TONELADA
CAÑA POR TONELADA DE ALCOHOL.
 INTRODUCCION

EN EL CASO DE LAS MIELES

FINALES

CONSUMO DE MIELES FINALES ESTÁ EN EL

ORDEN DE

4.4 - 4.3 TONELADAS DE MIEL FINAL POR

TONELADA DE ALCOHOL
 INTRODUCCION
EL DBO5 DE LAS VINAZAS:

MIELES FINALES ………. 60 000 PPM

MATERIA ORGÁNICA DE 7 g/l.

JUGO ……………………. 10 000 A 15 000 PPM

MATERIA ORGÁNICA DE 2 g/l

 1.- CARACTERIZACION DE LOS RESIDUALES DE LA
PRODUCCION DE ALCOHOL
Indicador Mieles Jugo
pH 4.2-5.0 3.7-4.6
DBO (mg/l) 25 000 6 000-16 500
DQO (mg/l) 65 000 15 000-33 000
Sólidos totales (mg/l) 81 500 23 700
Sólidos volátiles (mg/l) 60 000 20 000
Nitrógeno (mg/l) 450-1610 150-700
Fósforo P2O5 (mg/l) 180-290 10-210
Potasio (mg/l) 450-5100 130-1540
Relación C/N 16.0-16.3 19.7-21.1
Materia orgánica (mg/l) 63 400 19 500
Azucares reductores (mg/l) 9500 7 900

Carlos A. Gomez. (1988) El Uso del agua y la generacion de efluentes en la produccion de azucar y alcohol para combustibles
Primera Jornada Internacional sobre Energia y Ambiente Cordoba, Argentina Fuente CETESB (BR) Traducido
Obaya M. C.; Valdes E.; Garcia L. Valor biofertilizante de los residuales de las destilerías de alcohol. Sobre los Derivados Vol. XXII,
RESIDUOS EMITIDOS DE UNA DESTILERÍA DE
1000 m3/dia

IGUALAN RESIDUOS DE UNA POBLACIÓN DE

625 000 HABITANTES
2.- LAS POSIBLES ALTERNATIVAS PARA
LA DISPOSICIÓN DEL EFLUENTE DE LA
PRODUCCIÓN DE ALCOHOL

A.- La irrigación y fertilización de la tierra

B.- La producción de compost
C.- La producción de levadura Torula
D.- La producción del biogás
E.- La concentración y usó como combustible
en calderas.
F.- Alimento animal
A.- LA IRRIGACIÓN Y
FERTILIZACIÓN DE LA
TIERRA
 RESULTADOS OBTENIDOS DE RIEGO DE
VINAZAS
EN ARGENTINA

LA APLICACIÓN DE VINAZAS A RAZÓN DE 900

m3/ha:

• AUMENTO LOS RENDIMIENTOS DE AZÚCAR.

• EL RIEGO AUMENTÓ LAS CENIZAS Y EL

POTASIO EN LOS JUGOS DE CAÑA
 RESULTADOS OBTENIDOS DE RIEGO DE VINAZAS

UNA APLICACIÓN DE 150 Y 300 m3/ha:

PRODUJO UN AUMENTO EN EL RENDIMIENTO DE
35%,
APLICACIONES DE 600 Y 900 m3/ha:
PRODUJO UN AUMENTO DE 17%
CON 1200 m3/ha:
EL AUMENTO FUE SÓLO DE UN 10%, DURANTE
ESTA ÚLTIMA APLICACIÓN SE OBSERVÓ QUE LA
PLANTA TENÍA AFECTACIÓN EN SU CRECIMIENTO.
RESULTADOS OBTENIDOS DE RIEGO DE VINAZAS: EN BRASIL EN
LA FABRICA SAO JOAO.

EL 50% DE LAS VINAZAS SE APLICAN POR

- CAMIONES CON TANQUES DE 15/16 m3
- APLICAN A RAZÓN DE 60-80 m3/ha
- SE COMPLEMENTA LA FERTILIZACION CON
90 kg/ha DE NITRÓGENO.
EL OTRO 50% SE DILUYE CON:
• AGUAS CONDENSADORES BAROMÉTRICOS
• LOS EFLUENTES SISTEMA LAVADO DE CAÑA
POR UN SISTEMA DE TUBERÍAS SE TRANSPORTA A LOS CAMPOS
APLICANDOSE POR UN SISTEMA DE ROCIADORES
 RESULTADOS OBTENIDOS DE RIEGO DE
VINAZAS
LA APLICACIÓN DE LAS VINAZAS INDICA UNA
DOSIFICACIÓN PARA APLICAR EN RIEGO
DE LAS MIELES FINALES A RAZON DE 35-50
m3/ha
DE LOS JUGOS LA DOSIFICACIÓN ES DE 100-
150 m3/ha.
RESULTADOS OBTENIDOS DE RIEGO DE
VINAZAS: ESTUDIOS REALIZADOS EN CUBA
INDICAN QUE DOSIS SUPERIORES A:
100 m3/ha EN SUELOS DE ARCILLA 1:1
(FERROLITICOS Y SIMILARES)
50 m3/ha EN SUELOS ARCILLOSOS 2:1
(VERTISUELOS, ETC)
PROVOCAN AFECTACIONES AL CULTIVO Y AL
SUELO y se produce un desbalance nutricional
al predominar el potasio.
 LA APLICACIÓN EN EL RIEGO
• POR PRESENTAR COMPUESTOS QUE PUEDEN
SER PERJUDICIALES A LOS SUELOS
• EN CORRESPONDENCIA CON EL COMPUESTO Y
SU MAGNITUD
• SE NECESITA REALIZAR SU CARACTERIZACIÓN
PREVIA A SU APLICACIÓN.
CRITERIOS PARA CONTROLAR SU CALIDAD Y
DETERMINAR SU APTITUD PARA EL RIEGO.

Criterio Conductividad Sales Razón de

eléctrica solubles absorción
(CE) totales de sodio
(SST) (RAS) pH
Mmhos/cm ppm

Buena 1.5 960 4 6-7

Regular 1.5-1.8 960-1150 4-7 5.0-6.0
7.0-7.8
Mala 1.8-2.4 1150- 7-10 4.0-5.0
1530 7.8-8.4
No 2.4 1530 10  4.0 o
usable 8.4
RAS CON VALORES SUPERIORES A 2 INDICA:

- Aumento presión osmótica y bloquea la

absorción del agua por la planta
- Bloquea la absorción de calcio y magnesio

CONDUCTIVIDAD ELECTRICA CON VALORES

MAYORES A 3.5 Mmhos INDICA
- Afectación al suelo por perder aeración.
 CONCEPTOS Y RECOMENDACIONES PARA
APLICAR AGUAS RESIDUALES EN EL RIEGO
• El riego debe ser considerado como una necesidad del suelo y
la planta y no como una vía para el vertimiento de un residual.

• Las corrientes ácidas y con alto contenido de sales deben ser

segregadas de la corriente principal.

• Las aguas residuales den ser enfriadas y homogeneizadas antes

de su riego.

• Las áreas de aplicación deben ser rotadas cada año en suelos

ligeros y cada dos en suelos pesados.

• La cantidad a aplicar no debe ser mayor 300-400 m3/ha

con intervalos de 10-15 días.
 Fertilización líquida específica

Claudia Ximena Programa de Producción de Alcohol Carburante en la Industria Azucarera

Colombiana Congreso Diversificación 2006 Ciudad Habana Junio
Claudia Ximena Programa de Producción de Alcohol Carburante en la Industria Azucarera Colombiana
Congreso Diversificación 2006 Ciudad Habana Junio
B.- LA PRODUCCION DE COMPOST
EL COMPOST (ABONO O FERTILIZANTE)

UN PRODUCTO OBTENIDO POR DEGRADACIÓN

MATERIA ORGÁNICA :
• POR MEDIO NATURAL
• POR CONTROL DEL PROCESO BIOTECNOLÓGICO

FUENTES MATERIA ORGANICA

CACHAZA, RESIDUOS AGRÍCOLA COSECHA,
BAGAZO, VINAZAS, ESTIÉRCOL ANIMAL Y OTROS
MATERIALES ORGÁNICOS.
 USO DEL COMPOST

•MEJORADOR DE SUELO
•SUSTITUTO DE FERTILIZANTES BALANCEADOS.
 APLICACIÓN

UN COMPOST PRODUCIDO A PARTIR DE LA

CACHAZA, PAJA DE CAÑA, VINAZAS, BAGAZO Y
ESTIÉRCOL.

SE INDICA UNA APLICACIÓN A RAZÓN DE 20-25

t/ha EN EL FONDO DEL SURCO PARA TODO EL
CICLO COMERCIAL DE LA PLANTA.
SE INDICA TAMBIEN UNA CIFRA DE 10 t/ha PARA
CINCO COSECHAS
 ETAPAS EN LA PRODUCCION DE COMPOST

MESOFILA: SE INICIA AUMENTO TEMPERATURA Y

OPERAN LOS MICOORGANISMOS MESOFILOS
TERMOFILA: AUMENTA LA TEMPERATURA A 40/70
OC Y OPERAN LAS BACTERIAS TERMOFILAS

ENFRIAMIENTO: DESCIENDE LA TEMPERATURA

MADURACION: SE FORMA EL HUMUS
 PRODUCCION Y USO

• SE REDUCE EN UN 50% EL VOLUMEN INICIAL

DEL MATERIAL
• MAS COMPETITIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA
DE SU TRANSPORTACION Y APLICACION
 BENEFICIOS COMPOST
CONTRIBUYE PARA RECUPERAR LA FERTILIDAD
DE LAS TIERRAS
PROCEDIMIENTO ELABORACION
TIEMPO TOTAL ELABORACIÓN: 60 A 90 DÍAS
LA MASA INICIAL DISMINUYE DEBIDO A LA
EVAPORACIÓN DE AGUA.
OTROS ESTUDIOS INDICAN TIEMPOS TOTALES DE
75 A 120 DÍAS .
 COMPOSICIÓN MEDIA MATERIALES PARA LA
PRODUCCIÓN DE COMPOST

Material Humedad Cantidad media base seca en Relacion

% % C/N
Materia
Orga- C N P2O5
K2O
nica
Excreta 70.0 82 45.5 1.9 1.5 2.0 23.9
vacuna
Residuos 40.0 94 52.2 0.35 0.20 1.25 149.1
agricola
cosecha
Residual 90.2 74 41.0 0.15 0.12 ---- 273.3
Levadura
 COMPOSICIÓN MEDIA MATERIALES PARA LA
PRODUCCIÓN DE COMPOST

Material Humedad Cantidad media base seca en Relacion

% % C/N
Materia
P2O5
Orga- C N K2O
nica
Cachaza 80.0 80 44.4 1.5 1.8 0.30 29.6

Bagazo 50.0 90 50.0 0.39 1.02 0.87 128.2

Vinaza 94.5 76 42.2 12.7 2.70 36.5 3.3

Destilería
CANTIDAD VINAZAS POSIBLE DE UTILIZAR
PARA ESTA CANTIDAD DE COMPOST
PRODUCIDO

Fabrica azúcar: 5000 ton caña/día

Cantidad miel producida: 150 ton/día
Cantidad cachaza obtenida: 200 ton/día
Cantidad etanol producido: 34 ton/día
Cantidad vinazas obtenidas en peso: 511 ton/día
Cantidad vinazas obtenidas en volumen: 425 m3/día

Utilizando toda la cachaza en la elaboración de

compost indica el uso de 14 toneladas de vinazas
que representa el 2.7% de la cantidad producida.

DENSIDAD VINAZAS: 1200kg/m3

 RESUMEN COMPOST

- PROMEDIO ELABORACION: 2.5-4.0 MESES

- DISMINUYE REQUERIMIENTO FERTILIZANTE EN 50%
- DISMINUYE EL COSTO DE FERTILIZAR EN 30-40 %
- SE PRODUCE AUMENTO RENDIMIENTO EN 15-30%
- SE PRODUCE A RAZON DE 50kg/ton CAÑA (USANDO
RAC-CACHAZA-CENIZAS-UREA)
- SE APLICA A RAZON DE 20-25 t/ha PARA UN CICLO
PLANTACION
 INDIA: EJEMPLO TRATAMIENTO VINAZAS
FABRICA THIRU AROORAN SUGARS LTD.
TRATAMIENTO EN TRES ETAPAS
PRIMERA ETAPA: Tratamiento para producir BIOGAS
y se usa como combustible en calderas.
SEGUNDA ETAPA: Tratamiento aeróbico, concentrado
en un evaporador a múltiple efecto y almacenado.
TERCERA ETAPA: Se mezcla con cachaza y se
produce compost. (se indica un aumento en el
rendimiento agrícola de la caña de 30 a 40 ton acre)

Successful Environment Friendly Technologies at Thiru Arooran Sugars Bio Energy

News Vol.1 No.4 June 1997 p. 9
CACHAZA: USO COMO ABONO DIRECTO
APORTA POR CADA TONELADA:
4.1 kg DE NITRÓGENO, 3.7 kg DE FÓSFORO, 1.2 kg DE
POTASIO Y 200 kg DE MATERIA ORGÁNICA.
SE RECOMIENDA UNA APLICACIÓN DE 35 t/ha
SIGNIFICANDO UNA SUSTITUCIÓN DE
312 kg DE UREA
282 kg DE SUPERFOSFATO
70 kg DE CLORURO DE POTASIO.

COMPOST: SE APLICA A RAZON DE 20-25 t/ha

PARA UN CICLO PLANTACION
 Compost

Proceso de descomposición aeróbica de materiales orgánicos en forma

controlada por la acción de microorganismos

Claudia Ximena Programa de Producción de Alcohol Carburante en la Industria Azucarera

Colombiana Congreso Diversificación 2006 Ciudad Habana Junio
Equipo para mezclado de los componentes de compost

Disposición de las vinazas que se producirán en las destilerías del sector azucarero colombiano Carlos Omar
Briceño JORNADAS IBEROAMERICANAS DE ASIMILACIÓN DE TECNOLOGÍAS PARA LA PRODUCCIÓN
DE BIOETANOL Y EL USO DE SUS RESIDUALES.CFCE de Cartagena de Indias 3 al 7 de Octubre de 2005
C.- LA PRODUCCIÓN DE
LEVADURA TORULA
 USANDO LAS VINAZAS EN LA
PRODUCCIÓN DE LEVADURA DE
TORULA

• PUEDE PERMITIR LA SUBSTITUCIÓN PARCIAL

DE LAS MIELES FINALES
• ES POSIBLE SUSTITUIR ENTRE UN 20% Y UN 80%
• MANTENIENDO UN RENDIMIENTO DE
BIOMASA/SUSTRATO DE 40%.
 Vinazas: 60-65 m 3
ESQUEMA GENERAL DE LA PRODUCCIÓN DE LEVADURA AGUA
DQO: 60-70 kg/m 3

1 t Miel final NUTRIENTES

80 oBx (52%ART)
FERMENTACIÓN
VAPOR AIRE

El esquema tecnológico se divide en:

100 m 3 EFLUENTES
1. Preparación de materias primas Agua DQO: 10-15 kg/m 3
SEPARACIÓN Y
(tanques de almacenamiento, LAVADO
sistemas de trasiego)

2. Fermentación (fermentadores, AGUA

sopladores, tanques) TERMÓLISIS Y VAPOR

CONCENTRACIÓN
3. Área de recuperación de producto
(separadoras, evaporadores, tanques,
secadores )
COMBUSTIBLE SECADO Y ENVASE
4. Otras facilidades auxiliares
( agua, electricidad vapor)

1 t LEVADURA SECA
(base seca)
Saura G. LEVADURA TORULA, UNA ALTERNATIVA AL TRATAMIENTO DE
LAS VINAZAS DE DESTILERÍA. Diversificación 2006 Junio Ciudad Habana
EJEMPLO USO VINAZAS LEVADURA TORULA

• PRODUCCION 40 TON/DIA
• OPERANDO 300 DÍAS POR AÑO
• SUBSTITUCIÓN DE 30% DE LAS MIELES
FINALES POR VINAZAS DE LA DESTILERIA

REPRESENTARÁ UN AHORRO ANUAL

DE 12 000 TONELADAS DE MIELES
 RENDIMIENTO BIOMASA/SUSTRATO PARA
DIFERENTES PROPORCIONES DE
VINAZA/MIELES

Proporcion de Rendimiento Proteina

Vinazas/Mieles Biomasa/Sustrato Bruta
(%) (%)

0/100 49.03 46,60

70/30 46.27 48.27
80/20 47.49 49.99
90/10 40.67 49.31
100/0 39.70 53.62

Gomez R.; Romano J. Complementacion con vinazas de destileria para su utilizacion mas eficiente
en la produccion de levadura forrajera. Revista ICIDCA Vol XXI No. 3 1987 p. 1
 Las LEVADURAS, producto indispensable en la
industria moderna con aplicaciones alimenticias,
farmacéuticas y químicas.
Composición típica de la levadura de vinazas
Componente Levadura de vinazas Levadura de mieles Harina de soja
Proteína bruta 45.0 47.0 44.0
Extracto etéreo 1.2 1.5 2.3
Fibra bruta 0.63 0.57 6.3
Aminoácidos
Isoleucina 1.95 2.00 1.98
Leucina 3.90 4.06 3.29
Lisina 4.07 4.05 2.90
Metionina + cistina 1.08 0.99 1.15
Fenilalanina + Tirosina 3.24 3.89 3.63
Treonina 2.19 2.13 1.71
Triptófano 1.07 1.12 0.90
Valina 2.29 2.17 2.15

Saura G. LEVADURA TORULA, UNA ALTERNATIVA AL TRATAMIENTO DE LAS VINAZAS

DE DESTILERÍA. Diversificación 2006 Junio Ciudad Habana
 La LEVADURA TORULA producida a partir de vinazas, no difiere
significativamente en cuanto a su calidad nutricional de la producida sobre
mieles finales de caña.
Se muestran los resultados obtenidos en experimentos controlados en
cerdos de engorde.

Composición de las diferentes raciones en la ceba

Grupo Consumo Consumo miel B, Ganancia, g/día
proteína, g/día g/día
Harina de soja 100% + miel B 340 1147 586
Levadura de miel 100% + miel B 337 1105 584
Levadura de miel 66% + levadura 338 1089 580
de vinazas 33% + miel B
Levadura de miel 33% + levadura 336 1112 582
de vinazas 66% + miel B
Levadura de vinazas 100% + miel B 340 1098 587
Fuente. IIP.2002
Saura G. LEVADURA TORULA, UNA ALTERNATIVA AL TRATAMIENTO
DE LAS VINAZAS DE DESTILERÍA. Diversificación 2006 Junio Ciudad
Habana
ALTERNATIVA PARA AHORRAR MIELES:

MEZCLAR EL JUGO DEL FILTRO CON LA VINAZA

DE LA DESTILERÍA CON PROPORCIÓN DE 25 Y 42
m3/hr RESPECTIVAMENTE.
PARA 40 t/dia DE PRODUCCIÓN DE LEVADURA DE
TORULA
ESTA ALTERNATIVA PUEDE AHORRAR 3
TONELADAS DE MIEL FINAL POR TONELADA DE
LEVADURA TORULA PRODUCIDA.
 Experiencia cubana en la producción comercial de Levadura
Torula a partir de vinazas de destilería

Las destilerías asociadas actualmente a plantas de levadura sus capacidades son:

 Antonio Guiterras (Las Tunas) 850hl/d (en el programa de modernización su

capacidad será 1000 hl/d). Esta instalación tiene sistema de recuperación.

 Antonio Sánchez(Cienfuegos) 1000hl/d. No tiene sistema de recuperación de

levadura.

 Arquímedes Colina (Granma). Capacidad 500hl/d. Tiene sistema de

recuperación de fondajes.

Instalación Capacidad (hl/d) Producción de SC (t/d)

 Antonio Guiterras 850 8.5
 Antonio Sánchez 1000 0
 Arquímedes Colina 500 0.5

Saura G. LEVADURA TORULA, UNA ALTERNATIVA AL TRATAMIENTO DE

LAS VINAZAS DE DESTILERÍA. Diversificación 2006 Junio Ciudad Habana
 Este proceso permite
adicionalmente debido a la
producción de levadura, una
reducción de la carga
contaminante de las vinazas
desde

70-80 Kg./m3 hasta 10-15

Kg./m3

Saura G. LEVADURA TORULA, UNA

ALTERNATIVA AL TRATAMIENTO DE LAS
VINAZAS DE DESTILERÍA. Diversificación
2006 Junio Ciudad Habana
 LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS
RESIDUALES DE LA PRODUCCION DE LEVADURA
DE TORULA INDICAN :

• VALORES DE 8 000 mg/l DE DQO

• UNA CANTIDAD DE AGUAS RESIDUALES DE 70
m3/ton DE LEVADURA SECA.

ESTAS PERMITEN LA PRODUCCION DE

BIOGAS
 Capacidad: 26t/d Levadura Torula (Base 92% m.s.)

Vista general de planta de levadura de vinazas anexa a destilería de alcohol “Arquimides Colina”
de 500 hl/dia de la provincia Gramma .Cuba
D.- LA PRODUCCIÓN DE
BIOGAS
COMPOSICIÓN RESIDUALES LÍQUIDOS DE DIFERENTES
PRODUCCIONES AZUCARERAS
Parámetro Azúcar Alcohol Levadura
DQO (mg/l) 5 000 60 000 10 000
Temperatura (oC) 38 77 35
pH 6.1 4.0 5.0
S Totales (mg/l) 4 360 35 400 9 224
S Disueltos (mg/l) 3 750 57 040 2 393
S Fijos (mg/l) 1 120 14 370 2 416
S Volatiles (mg/l) 3 550 47 090 6 808
S Sedimentables (mg/l) 28 442 42
Nitrógeno (mg/l) 50 900 105
Fósforo (mg/l) 75 320 130
Índice agua (m3/-) 0.5 -/ton 1.6 -/hl 80 -/ton
 CARACTERÍSTICAS RESIDUALES PRODUCCIONES
AZUCARERAS.

Aguas residuales
Datos Azúcar Alcohol Levadura Cachaza
(mg/l) Torula

Sólidos totales 4360 35400 9224 27 200-37 200

Sólidos disueltos 3750 57040 2393 -----

Sólidos fijos 1120 14370 2416 4 800-12 600

Sólidos volátiles 3550 47090 6808 18 500-27 500

Sólidos 28 442 42 ----

sedimentables
Nitrógeno 50 900 105 1 500-2 500

Fósforo 75 320 130 ----

 CARACTERISTICAS MOSTOS DE DIFERENTES
SUSTRATOS
PARÁMETRO MIEL JUGO MIXTO

DBO (mg/l) 25 000 6 000-16500 19 000

DQO (mg/l) 65 000 15 000-33 000 45 000

Sol, Totales (mg/l) 81 500 23 700 52 000

Sol. Volatiles (mg/l) 60 000 20 000 40 000

Sol. Fijos (mg/l) 21 500 37 000 12 700

Materia orgánica 63 400 19 500 38 000

(mg/l)

Azucares 9 500 7 900 8 300

Reductores (mg/l)
 BIOGÁS DE LAS VINAZAS POR SU
TRATAMIENTO ANAERÓBICO.
PRODUCIR 1000 m3 DE BIOGÁS CON UNA
COMPOSICIÓN DE 54-70% DE METANO Y 27-45% DE
CO2
NECESARIO ALIMENTAR UN DIGESTOR CON:
42 m3 DE VINAZA CON 68 kg DE DQO/m3 Y 104 m3 DE
AGUA.
LAS CORRIENTES DE SALIDA DEL DIGESTOR
SERÁN DE:
1m3 DE FANGO RESIDUAL, 144 m3 DE AGUA Y 1000
m3 DE BIOGÁS
 RENDIMIENTO DE BIOGÁS DE
0.45 Nm3/kg DE DQO REMOVIDO
 TIPOS Y CAPACIDADES DIGESTORES

• Domo fijo o chino.

• Domo flotante o hindú
• Flujo pistón u horizontal
• Bolsa plástica
• UASB (Up Flow Anaerobic Sludge Blanket)
• Filtro anaeróbico de flujo ascendente (FAFA)
• Bifásico
COMPARACION DIFERENTES TIPOS REACTORES

Tipo Reactor Velocidad Remocion

carga (%)
DQO (kg/m3/d)
Contacto 1-6 70-95
Filtro ascendente 1-10 70-95
Filtro descendente 5-15 70-90
Cama 1-20 70-90
fluidizada/extendida
USAB 5-30 75-95
 UASB (Up Flow Anaerobic Sludge Blanket)

Diseñado para:
• bajos contenido sólidos en suspensión
• altas velocidades volumétricas
• bajos tiempos retención hidráulico.
UASB (Up Flow Anaerobic Sludge Blanket)

• CONSISTE EN RECIPIENTES CILÍNDRICOS

CON FLUJO ASCENDENTE.
• SE USAN EN SISTEMAS DE ALTA DILUCION
• ES UN SISTEMA ANAEROBICO INTENSIVO.
• SE REPORTA INSTALACIONES EN EL
TRATAMIENTO DE RESIDUALES PORCINOS Y
DE ALCOHOL
* New Developments in Bioreactor Design for Biomethanation Process Dr. T.
R. Sreekrishnan and Ms. Muna Ali Bio-energy News Vol 3 No.4 pag. 21 Sep.
1999
 CARACTERISTICAS VINAZAS ENTRADA Y
SALIDA DE UN REACTOR UASB

VARIABLE PROMEDIO
ENTRADA REACTOR
DQO (mg/l) 71 200
pH 4 470
ST (mg/l) 52 670
STV (mg/l) 38 670
SST (mg/l) 5 140
CE (mS/cm) 8.36
SALIDA REACTOR
DQO(mg/l) 6 000
pH 7-8
ST (mg/l) 3 500
STV (mg/l) 2 300
SST (mg/l) Menor que 300
CE (mS/cm) 4
INFORME PROYECTO ICIDCA 2004
 CARACTERÍSTICAS DE DISEÑO DEL DIGESTOR
• Debe tener buena hermeticidad
• Debe ser resistente a la corrosion
• Debe tener posibilidades de instalar aditamentos
para la salida gas
• Debe tener estructura sólida para soportar
carga liquido
• La campana deben tener capacidad de 60-70 % de la
producción diaria.
• La presión del gas debe estar entre 75 a 90 mm de
agua para la coccion de alimentos.
 USOS BIOGÁS

• Cocción alimentos para tres veces por día se

consumen 1.5 m3 por familia de cinco personas.
y SE NECESITARÍA excretas de 3-4 vacas

• Energia electrica se puede producir entre 1.4 – 2.0

kWh por m3 biogás.
 USOS / CONSUMOS BIOGAS

Usos Indicadores de Valores

Consumos
Cocción alimentos m3/dia/persona 0.23-0.30

Iluminación m3/hr/60 watt 0.12-0.15

Refrigerador domestico m3/hr 100 l

capacidad

Motor combustión m3/HP/hr 0.42

interna
Purificar(96% metano) --
OXICORTE METALES y Comprimir a 15 kg/cm2

Transporte automotor Purificar (96% metano) y --

Comprimir a 150 kg/cm2
NECESIDADES BIOGAS EN LA COCCION ALIMENTOS

Uso Cantidad comensales Capacidad

digestor
(m3)
Comedor 50 18
trabajadores
150 53

300 105

Vivienda campesina 6 3

12 6

18 9
EQUIVALENCIAS Y ACTIVIDADES A REALIZAR POR UN
METRO CUBICO DE BIOGAS

Equivale a: 0.5 kg fuel oil, 0.4 kg diesel, 0.8 kg

gasolina,1.0 l alcohol, 0.5 kg butano, 3.6 kg carbón
vegetal, 0.6 kg keroseno, 1.5 m3 gas ciudad.

Actividad: generar 1.25-1.60 kWh, alimentar un motor de

combustión interna por dos horas, alimentar una lámpara
de 60 watt por 7 horas, mover un camión a razon de
1.3-1.5 kilómetros, mover un jeep 100 kilómetros con un
balón de 7 m3 a 150 atm
* Bio Energy News Vol 3 No.3 June 1999
 USO BIOGAS
ALIMENTAR MICROTURBINAS (MT) PARA GENERAR
ENERGIA ELECTRICA

Existen microturbinas de 30-250 kW en rellenos

sanitarios.
En los USA unos 3.5 MW – a partir de unas 100 MT
instaladas- las instalaciones son de 10,12 y hasta 50
microturbinas.
PUEDEN OPERAR CON MENOS DEL 30% DE METANO
MIENTRAS QUE LOS MOTORES DE COMBUSTIÓN
INTERNA YA CON 40% TIENEN DIFICULTADES.
 CANTIDAD DE BIOGÁS QUE SE PUEDE PRODUCIR ANUALMENTE
EMPLEANDO LOS PRODUCTOS RESIDUALES AZUCAREROS Y
CANTIDAD DE PERSONAS QUE PUDIERAN EMPLEARLO EN LA
COCCIÓN DE ALIMENTOS

Producto Biogás que se puede Cantidad de Proporción

residual de la producir anualmente personas (%)
producción de: (m3 x 106) (miles)
Azúcar1 105 955 71,0

Alcohol2 26,8 243 18,0

Levadura3 16 146 11,0

Total 147,8 1 344 100,0

1Elcálculo se realiza para 4 000 000 t de azúcar por zafra.

2El cálculo se realiza para una producción de 800 000 hL/a.
3El cálculo se realiza para una producción de 80 000 t de levadura/a.
INDIA*
La cantidad de DBO a partir de los residuales de las
destilerías es de unos 6.2 billones
Materia Orgánica equivalente a 7 veces poblacion
del país.
Este residual proveniente de 285 destilerías indica
un potencial de:
BIOGAS de 1,100,000,000 de m3 .
NITROGENO de 12 212 ton.
POTASIO de 244 204 ton.
* Bio-energy Potentiqal of Distillery Effluents Dr. H.C. Joshi Bio Energy News Vol3
No.3 pag.11 June 1999
EL GOBIERNO DE LA INDIA HA ESPECIFICADO
ESTANDARDS MINIMOS PARA EL VERTIMIENTO
DE RESIDUAES LIQUIDOS:

PH……………………………………………..5.5 a 9.0
SOLIDOS EN SUSPENSION…… 100 mg/l MAXIMO
DBO PARA SUPERFICIES ACUATICAS
INTERIORES……………………………… 30 mg/l
DBO PARA SUPERFICIES AGRICOLA.. 100 mg/l
* Bio-energy Potentiqal of Distillery Effluents Dr. H.C. Joshi Bio Energy News
Vol3 No.3 pag.11 June 1999
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE L TRATAMIENTO
ANAEROBICO DE LAS VINAZAS
VENTAJAS:
• Puede aceptar cargas orgánicas altas
• Produce biogás
• La energía del biogás mayor que requiere sistema para operación
• No hay mal olor

DESVENTAJAS:
• Es un proceso lento
• Se requieren largos tiempos en su puesta en marcha
• Se necesita en algunos casos un segundo tratamiento al residual
• Bio-energy Potentiqal of Distillery Effluents Dr. H.C. Joshi Bio Energy News Vol3 No.3 pag.11
June 1999
 DIFERENTES TIPOS DE PROCESOS ANAEROBICOS

• LAGUNAS
• DIGESTORES
• FILTROS
• REACTORES DE CONTACTO
• UASB
• CAMAS FLUIDIZADAS Y EXPANDIDAS
* Bio-energy Potentiqal of Distillery Effluents Dr. H.C. Joshi Bio Energy News Vol3
No.3 pag.11 June 1999
 DATOS TECNICOS DE DIFERENTES TIPOS DE REACTORES

PROCESO TIEMPO CARGA BIOGAS CONTENIDO

RESIDENCIA ORGANICA PRODUCIDO METANO EN
(DIAS) (kg DQO (m3/kgDQO EL BIOGAS
/m3/dia) REMOVIDO) (%)

UASB 2.5-6.0 10-25 0.30-0.50 65-80

Cama --- 8-25 0.13-0.32 55-70
inmovili-
zada

Cama 0.2 10-25 0.37 65

fluidizada

* Bio-energy Potentiqal of Distillery Effluents Dr. H.C. Joshi Bio Energy News Vol3
No.3 pag.11 June 1999
Caso Ingenio Azucarero usando mezcla residuales azucareros con
residuales de destilerías alcohol
Datos Digestor 1 Digestor 2
Dimensiones (m) 17x7x3.5 19x16x3.5
Volumen total (m3) 416 1064
Volumen trabajo (m3) 345 850
Volumen campana (m3) 71 214
Carga día Cachaza (ton/dia) 2.5 4.5
Mostos (m3/día) 10 20
Eficiencia (%) 80-90 80-90
Producción biogás (m3/día) 250 750
Tiempo retención hidráulica (días) 30 30
Fertilizante (ton /año) 438 876
producido (m3/día) 250 750
N (ton /año) 6.5-11 13.1-21.9
P (ton /año) 5-6.1 10.1-12.2
K (ton /año) 3-3.9 6.1-7.8
Suelo a fertilizar (ha) 87.6 175.4
Caso Destilería alcohol con produccion biogas de los
mostos
Fabrica alcohol de 500 Hl/dia con un DQO de 64 000 mg/l.

• Producirá 20-22 m3 biogas/ m3 mostos

o 32 m3 biogas/hl alcohol o sea 16 000 Nm3 de biogás
• Tratara 800 m3 de vinazas /día y producirá también
3.5 ton lodos y 2400 m3 vinazas tratadas con un
70-75% menos de carga orgánica.
• Se alimenta agua para bajar la carga de 64 000 a
20 000mg/l DQO para entrar al reactor.
• Rendimiento biogás: 0.45 m3/kg DQO removida.
• Tipo digestor UASB
 DISEÑO
GENERACION ENERGIA ELECTRICA A PARTIR DE
BIOGAS PRODUCIDO DE LOS RESIDUALES DE UNA
PLANTA DE ETANOL PARA EL USO EN VIVIENDAS
Datos planta
Capacidad destilería etanol: 500 S.S./día
Cantidad vinazas: 800 m3/día
Demanda química de oxigeno en las vinazas: 65 kg
DQO/m3 vinazas
Dilución a 20 kg DQO/m3 vinazas
Cantidad vinazas diluidas: 800(65)=20(x) X=2500 m3
 DISEÑO
GENERACION ENERGIA ELECTRICA A PARTIR DE
BIOGAS PRODUCIDO DE LOS RESIDUALES DE
UNA PLANTA DE ETANOL PARA EL USO EN
VIVIENDAS

Remoción : 70%=14 kgDQO/m3 vinazas

Contenido DQO salida residual: 6 Kg/m3 vinazas
Índice producción biogás: 0.45 m3 biogás/kg DQO
removido
Cantidad biogas producido: 14(2500)(0.45)
=15 760 m3 biogas/dia
 DISEÑO

GENERACION ENERGIA ELECTRICA A PARTIR DE

BIOGAS PRODUCIDO DE LOS RESIDUALES DE
UNA PLANTA DE ETANOL PARA EL USO EN
VIVIENDAS

Cantidad energía eléctrica producida.

Índice: 1.4 kw-hr/m3 de biogás

15 760(1.4)=918 kw-hr

NUMERO FAMILIAS QUE PUEDEN SATISFACER

LAS NECESIDADES DE ESTA ENERGIA =
 OTRAS SALIDAS PLANTA BIOGAS

LODO ESPERADO: 20 kg/m3

UNA COMPOSICIÓN DEL LODO DE 2.27 kg
POTASIO/ton y 0.1 kg FÓSFORO/ton.
EL AGUA RESIDUAL PUEDE USARSE PARA
RIEGO YA QUE UN 70% DEL DQO Y UN 80-
90% DEL DBO5 SE REMUEVEN.
D.- CONCENTRACIÓN Y USO
COMO COMBUSTIBLE EN
CALDERAS
 ALTERNATIVA CONCENTRACION
VINAZAS PARA USO COMO
COMBUSTIBLE.

• NECESARIO EVAPORACIÓN HASTA ALCANZAR

UN CONTENIDO DE SÓLIDOS SOLUBLES ENTRE
38-40 ºBe o 70-75% oBx
• ALIMENTACION A LA CALDERA SIMILAR A LA
DE UN COMBUSTIBLE FÓSIL.
ESTUDIO CASO I

Destilería OLMOCT
LA VINAZA SE CONCENTRA HASTA UN 75%
1. SE QUEMA EN UNA CALDERA
2. PRODUCE SUFICIENTE VAPOR PARA
• REALIZAR LA CONCENTRACION DE LA
VINAZA
• SUPLIR PARTE DE LAS NECESIDADES DE
COMBUSTIBLE DE LA DESTILERIA
 ESTUDIO CASO I
DESTILERÍA DE 400 hl/dia: SE PRODUCEN 12-14 t/hr
DE VINAZAS A 10.8 Bx.
EVAPORACION A QUÍNTUPLE EFECTO
SE EVAPORAN 10 t/hr DE AGUA
CONCENTRÁNDOSE LA VINAZA HASTA 38-40 (0Be) o
75 % DE SÓLIDOS SOLUBLES (oBx).
QUEDAN 2.0-2.5 t/hr DE VINAZAS CON UN VALOR
CALÓRICO DE 2600 kcal/kg.
SE INDICA UNA PRODUCCIÓN DE 2.2 t vapor /t
VINAZAS COMBUSTIONADA
 ESTUDIO CASO I (cont)

• CONSUMO VAPOR PARA LA PRODUCCION DE

ETANOL: 8 ton/hr
• VAPOR POSIBLE PRODUCIR a PARTIR DE LAS
VINAZAS: 4.4-5.6 ton/hr
• CANTIDAD VAPOR necesario para la concentración
de las vinazas: 70% del producido a partir de las
vinazas
 ESTUDIO CASO I: DATOS CALDERA
CAPACIDAD GENERACION VAPOR: 5.6 t/h
PRESION VAPOR: 8-10 kg/cm2
TEMPERATURA VAPOR: 185OC
COMBUSTIBLES: VINAZAS A 35-40 OBe
VALOR CALORICO:
VINAZAS: 2600 kcal/kg FUEL OIL: 9800 kcal/kg
CONSUMO FUEL OIL: 0.25 t/h SOLO ARRANCADAS Y
PARA CASO DE BAJAS CONCENTRACIONES
VINAZAS
CONSUMO VINAZAS: 2.5 t/h
ESTUDIO CASO I: DISTRIBUCION VAPOR
PRODUCIDO

Atomización vinazas en el quemador: 0.3 t/h

Precalentamiento vinazas antes de entrada al
quemador: 0.3 t/h
Concentración vinazas: 3.7 t/h
Envío proceso etanol: 1.0 t/h
Consumo proceso aeración: 0.3 t/h
Total 5.6 t/h
 ESTUDIO CASO I: CONCENTRACION VINAZAS

ALCOHOL (4000 Hl/día)

Consumo vapor
total 0.5 t/Hl
Vapor
(7t/h) DESTILERIA
ALCOHOL

Vapor (1t/h) VINAZAS (12t/h)

Agua evaporada
10.8 Bx (10t/h)

EVAPORADOR

Vapor (5.6 t/h)

Vapor (3.7t/h) CALDERA
VINAZAS (2t/h)
75 Bx

Vapor Vapor (0,9t/h)

(4.7t/h)
 ESTUDIO CASO II

DESTILERÍA EN BRASIL DE 120 m3/dia DE

ALCOHOL DEL JUGO
• CANTIDAD DE VINAZA DE 3 000 kg/hr CON 8%
DE SÓLIDOS.
• SE CONCENTRA A VALORES RECOMENDADOS
PARA PODER USARLO COMO COMBUSTIBLE
• SE GENERARIA VAPOR A RAZON DE 20 t/hr DE
VAPOR Y 2 t/hr DE CENIZAS SECAS CON 0.65 t/hr
K2O QUE PUEDE USARSE COMO FERTILIZANTE.
 ESTUDIO CASO II

• Se producen 65 000 l/hr de vinazas con 8% oBx.

• La concentración a 60% sólidos solubles (0Bx) se
necesitan 0.22 kg vapor/ton de agua a evaporada.
• La combustión de la vinaza a 60oBx permite generar
20 ton/hr de vapor quedando un sobrante de 7.6
ton/hr que se puede usar en la propia producción del
etanol.
 ESTUDIO CASO III
COMPARACION DE SU USO COMO
COMBUSTIBLE EN CALDERAS*

- COMO BIOGAS
- COMO COMBUSTIBLE DIRECTO CONCENTRADO

Ramaiah and Chikhlikar .(1986) Energy geneneration through distillery

effluent treatment. N.A ISSCT Congress Jakarta
ESTUDIO CASO III Destilería alcohol con combustión residual: directo o
biogas Planta de 300 Hl de etanol por dia
Ramaiah and Chikhlikar .(1986) Energy genenerationthrough distillery effluent treatment. N.A ISSCT
Congress Jakarta

Parámetros Valores
PH 3.8-4.6
Color Rojo-carmelita
Temperatura 85-90 C
Contenido sólidos 8-10%
Sólidos totales 65 000-85 000 ppm
Sólidos orgánicos 40 000-60 000 ppm
Sólidos inorgánicos 10 000-30 000 ppm
Cenizas 2,8%
P2O5 0.15%
K2O 0.8%
MgO 0.25%
DQO 60 000-65 000
DBO 30 000-45 000
 ESTUDIO CASO III

A.- COMBUSTIONANDO EL BIOGÁS

Para generar energía térmica con:
• temperatura de agua de alimentación de 95C
• presión vapor de 42 kg/cm2 y 385 C,
• eficiencia en la caldera de 80%
usando solo metano se produciría 6.88 kg vapor por m3
de gas metano, en el caso de una capacidad de 30 hl/dia
se produciría 3.23 ton vapor / hr.
Ramaiah and Chikhlikar .(1986) Energy genenerationthrough distillery effluent treatment. N.A ISSCT
Congress Jakarta
 ESTUDIO CASO III

B. COMBUSTIONANDO LA VINAZA

LA COMBUSTIÓN DE LA VINAZA NECESITA

AUMENTAR CONTENIDO SÓLIDOS SOLUBLES
HASTA 60-65%. CON VALOR CALÓRICO DE 2200
Kcal/Kg
• 85% eficiencia caldera
• 2,82 kg vapor se puede producir por kg vinaza

para el caso estudiado se producirían 7.76 t/h de

vapor.
Ramaiah and Chikhlikar .(1986) Energy genenerationthrough distillery effluent treatment. N.A
ISSCT Congress Jakarta
 CONCENTRACION DE VINAZA
Condensador Vapor de baja
Vapor presión
Separador
Separador Separador Vinaza al 35% Liq-Vapor 3
Liq-Vapor 1 Liq-Vapor 2 Evap. I destilación

Vapor de Finalizador
baja presión

Flubex Flubex Condensados

Condensados Condensados

Vinaza al 45%

Vinaza al 50%

Tanque
Laguna de Mezcla recibidor de
Vinaza 60%

Experiencia en el arranque de una planta de alcohol carburante Ángela Maria Concha Peláez Aprovechamiento
económico de co-productos industria azucarera Jornada Internacional CYTED Cali, Colombia Mayo 2006
 ESTUDIO CASO III

Generación energía

Combustión Combustión vinaza

Capacidad metano
DESTILERIA
m3/dia Vapor Potencia Vapor Potencia
(t/h) (kW) (t/h) (kW)

30 3.23 255 7.76 625

45 4.84 385 11.63 940

75 8.06 640 19.39 1565

100 10.75 855 25.85 2090

Ramaiah and Chikhlikar .(1986) Energy genenerationthrough distillery effluent treatment. N.A
ISSCT Congress Jakarta
 ESTUDIO CASO III

A) PRODUCCIÓN DE BIOGAS DE LA VINAZA Y SU COMBUSTIÓN EN

CALDERA

En el caso de la producción de biogás para la planta de 300Hl se indica un

consumo interno de 50 KW lo que indica que se tendría una potencia
neta disponible de 205 KW

B) CONCENTRACIÓN DE LA VINAZA Y SU COMBUSTIÓN EN

CALDERA

En el caso de la concentración de la vinaza para la planta de 300Hl se

indica un consumo interno de 250 KW lo que indica que se tendría una
potencia neta disponible de 375 KW
 E.- ALIMENTO ANIMAL

GICABU es un producto que combina el uso de la

cachaza y la vinaza.

El alimento obtenido puede reemplazar 15% de

materia seca en una dieta para el ganado de leche
y entre 45-60% en una dieta de mantenimiento.
La cantidad de cachaza requerida es de cuatro
toneladas y 0.86 TONELADA DE VINASA POR
TONELADA DEL ALIMENTO PRODUCIDO.
FIN PRESENTACION