MARCO TEORICO

El origen de la granadilla es América Tropical, por lo que se puede encontrar en

forma silvestre desde México hasta Venezuela, y de Perú a Bolivia.
En Perú la granadilla es de gran aceptación, para consumo en fresco. También se
puede agroindustrializar en diferentes productos lo que le da mayor valor
agregado y genera fuentes de trabajo. Es una fruta aromática y sabrosa por la
combinación de su dulzura y acidez, y tanto el fruto como las hojas poseen
propiedades medicinales. (Izquierdo, 2003)
Según INCAP-OPS (1996), el valor nutritivo del jugo de granadilla en 100 gramos
de porción comestible se da en el cuadro 1.
Cuadro 1. Valor nutritivo de la Granadilla

Energía (kcal) 94,0

Proteínas (gr) 2,4
Grasa (gr) 2,8
Fibra dietética (gr) 10,9
Magnesio (mg) 29,0
Sodio (mg) 28,0
Potasio (mg) 348,0
Vitamina B6 0,06
Vitamina C (mg) 20,0
Ácido Fólico (mg) 20,0
Carbohidratos (total) 17,3
Cenizas (gr) 1,2
Calcio (mg) 10,0
Fósforo (mg) 64,0
Hierro (mg) 0,9
Niacina (mg) 1,6

Debido a la creciente demanda mundial de granadilla y maracuyá, las áreas

productivas nacionales de los cultivos se han incrementado en más de 30%,
respecto del año anterior, según indicó un reciente informe elaborado por el
Instituto Nacional de Innovación Agraria.
Cabe señalar, que la granadilla presenta un rendimiento promedio nacional de 10
TM por hectárea (Ha), pudiendo llegar hasta unas 40 TM/Ha, aplicando buenas
prácticas de manejo agronómico.
Respecto de las zonas de mayor producción nacional, Cerro de Pasco se destaca
como la principal con 5,5 mil TM (29,4% del total); Cajamarca (3,3 mil TM - 18,6%);
La Libertad (14%) y Huánuco (8,4%). (Yaipén, 2012)
El consumo de granadilla se recomienda para la estabilización de los nervios, ya
que funciona como sedante o tranquilizante natural. Su jugo se usa como
estimulante digestivo, también controla la acidez y ayuda a la cicatrización de las
ulceras.

Por otra parte, esta fruta tiene un alto contenido de fibra si se consume con las
semillas. Se conoce como la “fruta de los niños” porque activa el timo de los
infantes y los ayuda a crecer.

Alivia la tos y baja la fiebre. Para combatir las diarreas y cólicos y puede ser útil
también como tratamiento contra las lombrices (vermífugo).

En estudios realizados en la "universidad de California se pudo comprobar en

pacientes con cáncer a la próstata que el ingerir diariamente un vaso de jugo de
granada por largo tiempo frenaba el desarrollo de los tumores.
Es un diurético muy útil para el control de cálculos y malestares del sistema
urinario e intestinal, depura la sangre. Con la cocción de flores, hojas y/o raíces se
obtiene una bebida tranquilizante y relajante para dormir.
De acuerdo a la comunicación personal de un familiar de personas que padecen
diabetes, se logró conocer que el uso de té de fruta de granadilla ha dado buenos
resultados. La receta es la siguiente: se toman tres granadillas bien lavadas, se
maceran, incluyendo cáscara y semillas, se ponen a hervir a fuego lento en un litro
de agua, luego se enfrían y se colocan en la refrigeradora y se toman dos copitas,
una en la mañana y otra en la tarde. El contenido alcanza aproximadamente para
tres días (Yee, M., 2002)

BIBLIOGRAFIA
1. IZQUIERDO, Juan. 2003. Manual de Agricultura Orgánica Sostenible.
Montevideo, Uruguay.
2. Producción nacional de Granadilla y Maracuyá incremento más de 30%.
2012. Revisado el día 22 de Julio del 2017. Disponible en http://agraria.pe
3. Universidad de Costa Rica. 1984. Composición de alimentos y tabla de
pesos para Costa Rica. Oficina de Publicaciones, UCR. 56 p.