UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL

NORTE
FÍSICA PARA ARQUITECTURA

PROYECTO:

REFRIGERADOR CASERO- Tema De Relación Temperaturas

INTEGRANTES:

ARAUJO VELEZ, Brenda - velezbrenda06@gmail.com

BRIONES MARIN , Claudia - claudiabrionesmarin1@gmail.com
MOYA CERQUIN , Jesús - keler246@hotmail.com
JORDAN CORREA , Alexander – Alexander.200.e96@gmail.com
OYARSE GUEVARA , Junior - junior_217.guevara@gmail.com

CURSO:

Física I - CÓDIGO DE CLASE: 1848

DOCENTE:

Luis Alberto Carmona Castrejón

Cajamarca – Perú

Departamento de Ciencias © UPN

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TÍTULO: “Obtención de temperaturas bajas mediante una maceta y arena

húmeda para realizar un refrigerador casero y puedan ser utilizadas para las
personas de bajos recursos de la zona rural de cajamarca-2017”

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE - CAJAMARCA

FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO

I.INTRODUCCIÓN

En este presente trabajo se expresa aquel procedimiento de como

realizar un refrigerador casero sin necesidad de usar la electricidad .
Este pequeño proyecto esta realizado para las personas de la zona rural
de la cuidad de Cajamarca , es muy útil y muy sencillo de realizar . Se
dice que la transferencia de calor es un flujo de energía.
Cuando se transmite calor entre dos cuerpos, uno pierde energía y el otro
la gana. El cuerpo que pierde calor disminuye su temperatura o cambia
de estado por ejemplo, pasa de gas a líquido o de líquido a solido .
Cuando dos cuerpos a distinta temperatura se ponen en contacto, el
calor es transferido del mas caliente al mas frío. De esta manera, la
temperatura de ambos tiende a igualarse.
Si bien en lugares de ambiente seco, la temperatura interior de la vasija
chica se aproxima a la de la heladera, en lugares húmedos, la
temperatura no será tan baja, por ese motivo no se recomienda
mantener lácteos o carnes dentro de esta vasija. toda la información
dada es en carácter informativo y cada uno puede probar con nuevas
técnicas teniendo en cuenta siempre las normas principales de higiene y
de mantenimiento de cada alimento.
Este sistema esta recomendado para mantener frutas y verduras en buen
estado y para mantener líquidos a temperaturas bajas, ideal para el
camping para las bebidas

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I.I Realidad Problemática:

En la gran mayoría de los centros rurales de la ciudad de cajamarca

cuentan con energía eléctrica pero tal vez no con un refrigerador para
poder mantener sus alimentos en buen estado, por el mismo hecho de
que no todos tenemos el acceso de la suficiente economía para poder
comprar un refrigerador.
Generalmente estos casos se presentan en los alrededores de la
ciudad. Según el INEI en un 16.6% al 23.9% de habitantes son pobres.
Frente a esta situación nosotros desarrollaremos un proyecto donde
todos tengan la accesibilidad y posibilidad de mantener sus productos
en buen estado, realizando un refrigerador casero.
Y esto no está dirigido solamente para una persona indicada, sino para
todo aquello que no tengan los recursos necesarios para acceder a
una refrigeradora eléctrica.

I.II Formulación Del Problema:

¿Por qué la gran mayoría de la población de Cajamarca no cuenta

con refrigeradora en sus hogares?

I.III Justificación Y Limitaciones:

Hernández, Fernández y Baptista (2010, pp.40-41), los cuales proponen las

siguientes bases.

Conveniencia. La investigación es conveniente por ser de suma

importancia, ya que ayudara a la población con menos recursos
económicos en la elaboración de pequeños y caseras refrigeradoras
para el mantenimiento de sus alimentos.

Relevancia social. El efecto que generara en la sociedad es positivo ya

que los beneficiados con este proyecto será la población con menos
recursos económicos de Cajamarca, ya que la gente tendrá la
posibilidad de mantener refrigerado y fresco sus alimentos y así su familia
tenga una mejor alimentación.

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Valor Teórico. Es importante desde el punto teórico dado que se

emplearán estrategias y se determinará los factores relevantes para
saber si la elaboración de estas pequeñas y caseras refrigeradoras tendrá
un efecto positivo y acogida en la población de Cajamarca.

Utilidad metodológica. Con este proyecto se busca determinar los

factores críticos que nos llevaran a concluir que, si la elaboración estas
pequeñas y caseras refrigeradoras tendrá un beneficio en la población,
como también determinar si es un bien necesario para ellos.

Implicaciones Prácticas. El presente proyecto busca solucionar el

problema de la necesidad de la población de tener un refrigerador, y
que por motivos de dinero no las pueden adquirir, y para ello se
determinó que una de las causas es el bajo nivel económico de la
población de Cajamarca.

I.IV Objetivos:

Objetivo General

• Obtener temperaturas bajas mediante dos macetas y arena

húmeda y hacer funcionar como un refrigerador- casero y
poder brindar esta necesidad a los lugares de la zona rural
de cajamarca-2017.

Objetivos Específicos

• Investigar la cantidad de productos que es malogrado por la

falta de un lugar de conservación que es un refrigerador.

• Conseguir los materiales reciclables para la producción del

refrigerador casero.

• Aplicar y demostrar el primer principio de la Conservación de

la energía

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II.MARCO TEORICO

II.I Antecedentes

El norte de Nigeria es una región empobrecida donde la gente de

las comunidades rurales se gana la vida con la agricultura de
subsistencia. Sin electricidad, y por lo tanto sin refrigeración, los
alimentos perecederos se estropean en cuestión de días. Tal
deterioro causa enfermedades y la pérdida de ingresos para los
agricultores más necesitados, que se ven obligados a vender su
producción diaria.

Ante esta situación de precariedad, el profesor nigeriano

Mohammed Bah Abba encontró la motivación suficiente para
ayudar a erradicar la pobreza del campo, ayudándose de su
profundo interés por la tecnología africana indígena local. De este
modo fue como surgió esta idea tan práctica y brillante al mismo
tiempo: el pot-in-pot.

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II.II Bases Teóricas

• Queremos acercarte una idea que está buena conocer, ya

que en los lugares en donde no se cuenta con suministro
eléctrico o no se tiene el poder adquisitivo suficiente como
para comprar una heladera, mantener los alimentos fresco y
alejados de los insectos no es sencillo.
En varias comunidades han encontrado la solución
mediante la construcción de un refrigerador casero,
conocido como Pot-in-Pot (olla dentro de olla) o Zeer (tal
como lo llaman los árabes). ¿Te interesa saber cómo se
construye?

• Es bien simple y no requiere de muchos pasos. Lo primero que

hay que hacer es conseguir dos grandes macetas o vasijas
de terracota o arcilla (sin esmalte).
Una maceta debe ser menor que la otra, por lo tanto hay
que comprobar que la menor encaje dentro de la mayor, y
también es importante que exista un espacio entre ellas, de
dos a cuatro centímetros aproximadamente.

• El refrigerador “Pot-in-Pot” debe ponerse en un lugar seco y

ventilado, para que el agua se evapore con eficacia hacia
el exterior, y regularmente se debe ir controlando que la
arena se mantenga húmeda.
Por lo general, hay que agregarle agua dos veces al día para
mantener los alimentos frescos.

• El principio de funcionamiento de este sistema es el del

enfriamiento evaporativo. Cuando el agua del trapo se
evapora absorbe energía (calor latente) del recipiente
interior, el cual se mantendrá fresco mientras este proceso
continúe.

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II.III Definición De Términos Básicos

DEFINICIÓN

Se trata de un refrigerador o heladera casera que funciona sin

necesidad de usar electricidad ni ninguna fuente de energía, solo
algunos materiales que podemos encontrar en casa o que
podemos adquirir a bajo costo.

Cuando el agua se evapora, extrae con ella el calor almacenado

dentro de la vasija, generando así un descenso de la temperatura
interna. Es un proceso natural, económico y fácil de elaborar.

Se rige por un principio de la física que no se había aplicado antes

de esta forma y que ha revolucionado, ya que permite conservar
alimentos perecederos durante 3 semanas, en vez de 3 días.

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III.HIPÓTESIS

III.I Formulación De Hipótesis

La gran mayoría de la población de Cajamarca no cuenta con

una refrigeradora eléctrica debido a que no tienen los recursos
necesarios para poder obtener una.

III.II Operacionalización de Variables

• Tomar en cuenta que en la zona rural, hay muchas personas

con escases de refrigeradoras.

• Generaremos algo útil y sencillo de realizarse para el uso de

los ciudadanos de la zona rural de Cajamarca.

• El refrigerador casero, nos ayudara a tener una buena

temperatura en un lugar seco para poder obtener buenos
resultados.

• El enfriamiento a través de la evaporación funciona más

efectivamente en calor seco y este refrigerador de ollas no
es diferente. En ambientes de alta humedad, puede que
esta solución no funcione.

• El agua y otros líquidos pueden ser mantenidos a una

temperatura de 15ºC.

• También es posible almacenar sorgo y semillas de mijo de esta

forma, el refrigerador de ollas te permite protegerlos de la
humedad y detiene el crecimiento de hongos.

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IV.MATERIAL Y METODOS

IV.I Materiales:

-2 vasijas de barro sin cubierta de barniz ni pintura, de tamaños

diferentes. El diámetro de la vasija grande debe ser unos 4-6 cm
mayor al de la vasija pequeña.

- Arena gruesa para rellenar el espacio entre las dos vasijas (la
arena de playa o de río es ideal, pero si no podemos acceder a
ella, la arena de construcción bien limpia servirá)

- 1 tapa de barro o una tela de algodón para cubrir.

- Un trocito de arcilla o plastilina, para cubrir los hoyos de las vasijas,

en caso de que los tuvieran.

IV.II Construcción:

- Tapar los orificios de las vasijas con la arcilla o plastilina

- Colocar 1-2 cm de arena en el fondo de la vasija grande-

Introducir la vasija pequeña en la grande, sobre la arena

- Llenar el espacio entre las dos vasijas con arena (dejar unos dos
cm sin llenar completamente) (la vasija pequeña debe quedar a
un nivel más bajo que la vasija grande)

- Humedecer la arena con agua (la primera vez se requieren varias

tazas para humedecer toda la arena)

- Poner alimentos a refrigerar dentro de la vasija pequeña

- Tapar con una tapa de barro o con una tela de algodón húmeda.
* La arena debe mantenerse húmeda, por lo que se debe agregar
agua constantemente de acuerdo al clima. No ponga demasiada
agua porque podría filtrar hacia el piso.

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IV.III Mantenimiento:

- Limpiar semanalmente o según se requiera con un trapo seco o

húmedo bien exprimido

- Mantener la arena húmeda.

V.RESULTADOS Y DISCUSION

V.I Cómo funciona:

La evaporación del agua ocurre por el contacto de la superficie

húmeda con el aire seco. El proceso de evaporación despoja de
calor a la superficie húmeda, enfriando la vasija interior.

Se debe mantener húmeda la arena para asegurar una constante

evaporación. Este proceso es similar al que ocurre cuando
bebemos agua en un día caluroso: la transpiración mantiene al
cuerpo refrigerado, por lo que en temperaturas mayores
necesitamos.

La arena húmeda, facilita una evaporación natural de la humedad

dentro de las vasijas, siguiendo el principio termodinámico en
donde la transferencia de calor va de una fuente de alta a una de
baja.

El calor es retirado del alimento y se evapora, gracias a la arena

húmeda, observándose condensación en el recipiente.

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VI.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

• La gran mayoría de la población de Cajamarca necesita un

refrigerador.

• Adquiriendo un refrigerador casero, la población urbana de

Cajamarca tiene la facilidad de refrigerar sus alimentos a un
precio de acuerdo a sus posibilidades.

• La refrigeradora casera es de fácil uso y muy cómoda,

además es muy accesible para gente que no puede darse
el lujo de adquirir una refrigeradora.

RECOMENDACIONES

• Realizar con anticipado una charla informativa, acerca de

los beneficios que tiene el uso de una refrigeradora cacera.

• Seguir infundiendo ideas nuevas innovadoras y beneficiosas

para la población rural de Cajamarca.

• Continuar realizando proyectos nuevos que beneficien a la

población rural de Cajamarca.

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VII.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://www.inei.gob.pe/

http://solucionessolares.blogspot.pe/2012/08/refrigerador-sin-
electricidad.html

https://ecoinventos.com/pot-in-pot-refrigerar-alimentos-sin-electricidad/

http://piun.net/aprende-a-refrigerar-sin-electricidad-tus-alimentos/

https://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/14137586/Refrigerador-
casero-sin-electricidad-pot-in-pot.html

https://www.taringa.net/posts/hazlo-tu-mismo/19224762/Aprende-a-
refrigerar-la-comida-sin-Electricidad-Tutorial.html

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VIII.ANEXOS

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IX.PANEL FOTOGRAFICO

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