FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ANÁLISIS DE SEGURIDAD, HIGIENE Y SALUD OCUPACIONAL

DE LA FABRICA GRUPO INDUSTRIAL ROMERO S.A.S

INTEGRANTES:

DOCENTE

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTA D.C.
2017

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Tabla de contenido

OBJETIVO GENERAL .......................................................................................................................4

Objetivos Específicos................................................................................................................................ 4
INFORMACIÓN GENERAL Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ...............................................5
Misión ....................................................................................................................................................... 5
Visión ........................................................................................................................................................ 5
DIAGRAMA DE PROCESOS ............................................................................................................6
DIAGNOSTICO PRELIMINAR .........................................................................................................8
EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS Y ANALISIS ...............................................................................9
PROPUESTA PARA MANEJO DE CARGAS ............................................................................... 12
Técnicas para el levantamiento de cargas .............................................................................................. 13
Herramienta de manipulación y traslado para cargas pesadas .............................................................. 15
Elementos De Protección Personal EPP .................................................................................................. 15
Marco Legal............................................................................................................................................. 15
Para La Cabeza Y Rostro .......................................................................................................................... 16
Protección Del Oído ................................................................................................................................ 16
Protección De Manos Y Brazos ............................................................................................................... 16
Protección De Pies Y Piernas ................................................................................................................... 17
Faja elástica o cinturón ergonómico para levantar peso. ....................................................................... 17
Es usado para reducir la fuerza sobre la espina dorsal, incrementar la presión abdominal, mantener
alineada la espalda y reducir los esfuerzos mecánicos durante el levantamiento. También, para recordarle
al trabajador el evitar malas posturas, levantar cargas pesadas, entre otros...................................... 17
Elementos de protección personal y colectivos. .............................................................................. 17
Faja elástica o cinturón ergonómico para levantar peso. ....................................................................... 21
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................................. 22

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INTRODUCCIÓN

Desde sus inicios el hombre ha buscado la protección de su integridad en todas las acciones que
ejecutan ya sean domésticas y/o laborales, es por esto que se ha dado a la tarea de buscar, crear e
implementar una guía para la minimización de los riesgos, incidentes, accidentes o factores que
puedan causar una lesión al colaborador que ejecuta su labora.

Tanto las empresas como los empresarios están obligados a mejorar la seguridad y la salud de sus
empleados mediante la prevención de los riesgos laborales, evitando de esta manera que se
produzcan accidentes laborales y enfermedades profesionales que puedan afectar a la calidad de
vida de los trabajadores. Para conseguir este objetivo las empresas tienen que poner en práctica
medidas de seguridad y salud ocupacional basadas en la evaluación de los riesgos y en la
legislación colombiana vigente.

El presente trabajo tiene como fin dar a conocer los posibles factores de riesgo de la organización
GRUPO INDUSTRIAL ROMERO S.A.S dedicada a la elaboración de alimentos tales como:
mayonesa, salsa de tomate, salsa de piña, mostaza y salsa de ajo; La organización ejecuta
actividades de manipulación constante de herramientas y máquinas para su respectiva producción,
su área operativo se encuentra ubicada en Bucaramanga-Santander y su área administrativa se
encuentra ubicada en Cúcuta-Norte de Santander, cuenta con 55 trabajadores de planta que hacen
posible el éxito de la misma.

Por medio de la identificación, evaluación y valoración de los riesgos se busca bajar el índice de
accidentalidad y mejorar las condiciones laborales mediante el análisis de los riesgos
identificados en la matriz de peligros y la implementación de Guía Técnica Colombia GTC 45

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OBJETIVO GENERAL

Establecer acciones correctivas, preventivas, tendientes a la mejora de las condiciones del

trabajador, protegiéndola contra riesgos derivados de trabajos esforzados que afecten la salud en
el aspecto biomecánico del trabajador tanto individual y/o como colectivo.

Fortalecer las actividades tendientes a establecer y prevenir los posibles accidentes y/o lesiones de
trabajo y el control de los mismos.

Objetivos Específicos

1. Generar medidas de prevención y control a los factores de riesgos identificados en la matriz

de peligros.

2. Crear diagnostico preliminar de los posibles riesgos y principales problemas de seguridad

industrial en la compañía.
3. Analizar los factores de riesgos en el desarrollo de las actividades laborales en la
producción de la organización.
4. Prevenir todo daño para la salud evitando enfermedades profesionales y comunes que
puedan interrumpir el libre desempeño de las labores.

5. Realizar propuesta para disminuir los riesgos con la implementación de elementos de

protección personal.

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INFORMACIÓN GENERAL Y DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Razón Social: Grupo Industrial Romero S.A.S

Actividad económica: Elaboración de oros productos alimenticios NCP comercio al por menor
de otros productos alimenticios en establecimientos especializados.

Su producto principal NatuCampo, es un tipo de mayonesa en tres diferentes presentaciones galón

frasco y doypack.

Ubicación: Zona Industrial Bucaramanga.

Misión

Nuestra misión es ser una empresa con un crecimiento sostenido y rentable líder en la elaboración
y distribución de productos alimenticios de la más alta calidad para deleitar y facilitar la vida de
nuestros consumidores.

Ser considerador por consumidores, clientes y aliados estratégicos como la mejor opción que
ofrece productos y servicios basados en calidad.

Visión

Nuestro mayor reto es convertirnos en un grupo industrial donde nuestro mayor compromiso es
con nuestros clientes, estableciendo nuestra empresa en diferentes puntos a nivel departamental y
nacional como la mejor organización.

A partir de esa premisa el objetivo es cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia
una vida más saludable creando valor a largo plazo para nuestros colaboradores y las sociedades
donde operamos.

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DIAGRAMA DE PROCESOS

Materia prima

Aceite, agua, almidón, ácido acético

ácido cítrico, sal, azúcar, mostaza,
cebolla molida, color, huevo, gomas
entre otras

Lavado, selección y clasificación

Pre-mezcla

Emulsión

Etiquetado

Fechado

Lavado

Envasado y sellado

Embalaje

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ANALISIS DE RIESGOS

Definir instrumentos recolección de

información

Clasificar procesos, análisis y tareas

Identificar malas posturas

ergonómicas

Identificar controles existentes

Identificar peligros

Evaluar el riesgo para determinar la

aceptabilidad del riesgo

Definir si el riesgo es aceptable

Embalaje

Elaborar el plan
Embalaje
de acción para el
control de riesgos

Revisar la conveniencia del plan de

acción

Mantener y actualizar

Documentación

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DIAGNOSTICO PRELIMINAR

A continuación, se relacionan las diferentes situaciones evidenciadas en el recorrido por la empresa

Grupo Industrial Romero S.A.S.

Incluyendo el registro fotográfico junto con la relación de las diferentes observaciones que
permitieron posteriormente generar un diagnóstico frente a los riesgos y peligros que se afrontan
en la planta de dicha empresa.

El recorrido permitió conocer de primera mano, las diferentes actividades adelantadas en la

empresa Grupo Industrial Romero S.A.S

Así como las situaciones de riesgo o peligro asociadas a la misma. Estas situaciones se pueden
encontrar en la siguiente tabla de evidencias fotográficas.

De lo anterior, se puede precisar lo siguiente:

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EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS Y ANALISIS

Tabla 1. Situaciones evidenciadas en el recorrido

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Después de realizar el respectivo recorrido y encontrar las situaciones evidenciadas

anteriormente, se puede precisar lo siguiente:

1. Se observa falta de información sobre rutas de evacuación, áreas no de transito no

demarcadas y obstruidas generando posibles accidentes para el personal y daños a
instalaciones
2. La prevención y el control de los riesgos del trabajo son parte primordial e integral
de la función operativa.
3. Es obligación de todos los funcionarios de la empresa y en especial de los trabajadores
conocer el reglamento de seguridad, cumplirlo y hacer cumplir las reglas para el
desempeño seguro y eficiente del trabajo.
4. Se propone el desarrollo de capacitaciones sobre el auto cuidado, ergonomía en su
puesto de labor, utilización de herramientas en su labor, para todo el personal de
planta.
5. Motivar al personal a implementar conocimientos de seguridad y salud.
6. Realizar entrega de elementos de protección personal dejando registro de fecha de
entrega, el formato de contar con casillas de revisión periódica para cambio de
elementos desgastados o dañados, estos elementos siempre deben de estar en
condiciones óptimas, su auditoria debe ser diaria para generar cultura y crear
conciencia.
7. Realizar pausas activas en un horario determinado para relajar músculos y
extremidades de 10 a 15 minutos, dirigidos por el líder capacitado.
8. Demarcar la planta, en sus dos clases de áreas y rutas de evacuación utilizar piso
antideslizante.
9 Área de gravitación son todas aquellas que ocupa una máquina, herramientas para
fácil accesibilidad o sitio que está destinado a una actividad en un proceso

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PROPUESTA PARA MANEJO DE CARGAS

El presente plan de gestión integral de Manejo de cargas tiene como fin prevenir y
minimizar las malas posturas a la hora de levantar objetos pesado y evitar accidentes y
enfermedades laborales no deseadas, mediante el establecimiento e implementación de
estrategias que para que el trabajador y/o colaborador minimice el riesgo , así como la
adopción de compromisos de manejo de cargas adecuado por parte de la empresa, que
conduzcan a una gestión integral para minimizar el impacto de las enfermedades y la
accidentalidad laboral.

SEGÚN LA NORMA TÉCNICA # 3955 REDACTADA POR EL ICONTEC 1998,

ELABORADA POR LA SECRETARIA TÉCNICA DE NORMALIZACIÓN DEL
CONSEJO COLOMBIANO DE SEGURIDAD define la ergonomía como:

“Disciplina que estudia al hombre en sus aspectos fisiológicos, anatómicos, psicológicos y

sociológicos, en su relación con el empleo de objetos y sistemas propuestos enmarcados en
un medió, para un fin determinado. Aplica un conjunto de conocimientos científicos en busca
de la optimización hombre – máquina – medio para lograr un máximo de seguridad, confort
y eficiencia acorde con el desarrollo tecnológico”.

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Técnicas para el levantamiento de cargas

Para una manipulación segura es necesario realizar un procedimiento para evitar lesiones
osteomusculares de la siguiente manera:

Piense antes de realizar un levantamiento/manipulación

 Planee el levantamiento. ¿Pueden utilizarse ayudas en la manipulación? , ¿dónde se va a
colocar la carga?, ¿se necesitará ayuda con la carga? Remueva materiales de envoltura
que puede ser obstáculos. Para un levantamiento prolongado, considere descansar la
carga en la mitad del trayecto en una mesa, o banca para cambiar de agarre.

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la carga cerca de la cintura Mantenga la carga cerca al cuerpo tanto como sea posible
mientras esté realizando el levantamiento. Mantenga el lado más pesado de la carga cerca al
cuerpo. Si no es posible un acercamiento adecuado, trate de deslizar la carga hacia el cuerpo
antes de intentar levantarla.

Adopte una posición estable:

 Los pies deben estar separados con una pierna ligeramente adelante para mantener un
balance (junto a la carga, si es sobre el suelo). El trabajador debe estar preparado para
mover sus pies durante el levantamiento para mantener la estabilidad. Evite la ropa
ajustada o calzado no adecuado, lo cual puede hacer la tarea más difícil.

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Herramienta de manipulación y traslado para cargas pesadas

 Transpaleta o estibador manual: herramienta manual para elevación, es de fácil

manejo y requiere poca utilización de fuerza física.

Elementos De Protección Personal EPP

Definición

El elemento de Protección Personal (EPP), es cualquier equipo o dispositivo destinado para

ser utilizado o sujetado por el trabajador, para protegerlo de uno o varios riesgos y aumentar
su seguridad o su salud en el trabajo.

Las ventajas que se obtienen a partir del uso de los elementos de protección personal (EPP)
son las siguientes:

 Proporcionar una barrera entre un determinado riesgo y la persona.

 Mejorar el resguardo de la integridad física del trabajador.
 Disminuir la gravedad de las consecuencias de un posible accidente sufrido por el
trabajador.

Marco Legal
Todos los requerimientos para el uso y la implementación de Elementos de Protección
Personal en los lugares de trabajo para un ambiente saludable, se encuentran contemplados
en la Ley 9 de Enero 24 de 1979 (Titulo III, Artículos 122 a 124) y en la Resolución 2400 de
Mayo 22 de 1979 (Titulo IV, Capitulo II, Artículos 176 a 201).

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Dentro de esta Resolución, podemos encontrar la clasificación que se hace de los elementos
de protección personal de acuerdo a la zona que protege. Esta clasificación es la siguiente:

 Protección de cabeza y rostro.

 Protección respiratoria.
 Protección de manos y brazos.
 Protección de pies y piernas.
 Protección corporal.

La mayoría de los EPP son de fácil selección, fáciles de utilizar y existe una gran variedad
de oferta en el mercado.

Algunos de los principales Elementos de Protección Personal se presentan a continuación:

Para La Cabeza Y Rostro

Casco de seguridad: Cuando se exponga a riesgos eléctricos y golpes
Gorro o cofia: Cuando se exponga a humedad o a bacterias
Monogafas de seguridad: Cuando tenga exposición a salpicaduras de productos químicos
o ante la presencia de gases, vapores y humos.

Protección Del Oído

Los protectores de oído son elementos destinados a proteger el sistema auditivo de los
trabajadores cuando se encuentran expuestos en su trabajo a niveles de ruidos que excedan
los límites máximos permisibles de acuerdo a la legislación vigente.

Protección De Manos Y Brazos

Las extremidades superiores son la parte del cuerpo que se ven expuestas con mayor
frecuencia al riesgo de lesiones, como consecuencia de su activa participación en los procesos
de producción y, muy especialmente, en los puntos de operación de máquinas. Algunos
índices estadísticos señalan que aproximadamente un 30% de las lesiones que se originan por
accidentes del trabajo afectan a manos y brazos.

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Protección De Pies Y Piernas

Las piernas y pies se deben proteger contra lesiones que pueden causar objetos que caen,
ruedan o vuelcan, contra cortaduras de materiales filosos o punzantes y de efectos corrosivos
de productos químicos.

Faja elástica o cinturón ergonómico para levantar peso.

Es usado para reducir la fuerza sobre la espina dorsal, incrementar la presión abdominal,
mantener alineada la espalda y reducir los esfuerzos mecánicos durante el levantamiento.
También, para recordarle al trabajador el evitar malas posturas, levantar cargas pesadas,
entre otros.

Elementos de protección personal y colectivos.

ELEMENTO DESCRIPCION FOTO

Elemento de protección
corporal para los procesos
Delantal PVC de envasado, para evitar
Amarillo salpicaduras o manchas en
Zubi-ola las ropas de trabajo y el
contacto con los elementos
de los productos.

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Elemento de protección
Guante para manos, para evitar
Multiusos Talla contacto de las
Única x 10 Und extremidades con los
Eterna S.A. elementos que componen
los productos.

Monogafa Elemento de protección

Ventilación ocular, para evitar
Indirecta salpicaduras de elementos
Zubi-ola de los productos a los ojos.

Capacitación
posturas Capacitación por parte de la
ergonómicas y ARL afiliada la compañía a
levantamiento trabajadores en sus lugares
de elementos de trabajo.
pesados

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Adecuación de ruta de
señalización y señales de
Señalización
advertencia en caso de un
incidente o accidente.

Transpaleta o Herramienta para transporte

estibador de cargas pesadas a corta
manual distancia.

Casco de Elemento de protección

protección para la cabeza

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Elementos de protección
Botas
para pies en labores sin alto
industriales
riesgo.

Botas con Elemento de protección con

protección en punta de acero para caída de
acero en punta elementos pesados.

Protección de Elementos de protección

oídos para ruido excesivos

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Faja elástica
o cinturón Elemento que permite
ergonómico reducir la fuerza realizada a
para levantar
la hora de levantar peso.
peso.

Por medio de esta propuesta se buscará minimizar los incidentes y accidentes que tienen lugar
los riesgos identificados y detallados en la matriz de riesgos, por medio de capacitación al
personal laboral operativo de la fábrica y la implementación o cambio de los elementos de
protección personal (EPP) como también la implementación de nuevas herramientas para el
manejo de cargas pesadas todos estos regulados con la guía técnica colombiana GTC 45, la
cual da las pautas para la seguridad y salud en el trabajo.

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BIBLIOGRAFÍA

Brito, J. (2012). ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL EPP. Obtenido de

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Ruíz, S. (2007). ERGONOMÍA MANIPULACIÓN DE CARGAS. Obtenido de

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Seguridad y Salud Ocupacional. (2017). Semana 1, Lectura 1.

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