Sunteți pe pagina 1din 3

1,8-2 g/kgcorp/zi.

2 g/kgcorp/zi, adica o persoana de 70 kg va avea nevoie de 140 g proteine.

Distribuirea
ratiei alimentare zilnice dupa valoarea energetica la efortul fizic uniform in timpul zilei va
fi urmatoarea:
dejunul – 35%, gustarea 1- 5%, pranzul – 30%, gustarea – 5%, cina – 25%.

Tesutul nostru adipos este controlat de proprii hormoni, insulina in particular.


Cu cat nivelul de insulina este mai mare, cu atat mai multe calorii va stoca corpul sub
forma de grasimi.
Asadar marele secret pentru scaderea in greutate nu il reprezinta doar consumul redus
de alimente sau
marirea volumului de activitate fizica, ci consumul redus de carbohidrati.

Intocmirea meniurilor
Pentru un meniu corect se vor respecta urmatoarele:
- evitarea asocierii alimentelor din aceeasi grupa la felurile de mancare servite (de
exemplu, la micul dejun
nu se va servi ceai cu paine cu gem, ci cu preparate din carne sau cu derivate lactate; in
schimb se poate
folosi lapte cu paine cu gem sau cu biscuiti; la masa de pranz nu se vor servi felul 1 si
felul 2 preponderente
cu glucide - cereale, ca de exemplu, supa cu galuste si friptura cu garnitura din paste
fainoase, ci din
legume);
- evitarea la cina a mancarurilor care solicita un efort digestiv puternic sau care au efect
excitant ori a caror
combinatie produce efecte digestive nefavorabile (cum ar fi iahnie de fasole cu iaurt sau
cu compot);
- permiterea mancarurilor gen tocaturi prajite sau snitele, numai daca sunt prelucrate
termic, in prealabil,
prin fierbere sau sub forma de salamuri prajite ori pregatite la cuptor. Ouale se
recomanda a fi servite ca
omleta la cuptor si nu ca ochiuri romanesti sau prajite;
- imbogatirea ratiei in vitamine si saruri minerale prin folosire de salate din cruditati si
adaugare de legumefrunze
in supe si ciorbe;
- interdictia folosirii cremelor cu oua si frisca, a maionezelor, indiferent de anotimp, cat
si a oualor fierte
(nesectionate dupa fierbere).
Continutul alimentelor in calorii si in anumite substante nutritive (protide, lipide si
glucide) se va stabili prin
calcul, folosind tabele de compozitia alimentelor. Se permite depasirea ratiilor
recomandate cu pana la 20%
la lapte si produse lactate, carne si preparate din carne, peste, legume si fructe. La copiii
anteprescolari si
prescolari nu se recomanda untura, ca grasime animala, ci numai unt sau smantana.
Criterii pentru intocmirea meniurilor
Alimentatia sta la baza vietii si constituie un factor cu actiune permanenta, care
determina desfasurarea proceselor metabolice, hrana fiind izvorul si regulatorul
proceselor de schimb;
se realizeaza prin consumarea zilnica a unor cantitati variate de alimente si produse
alimentare, culinare sau de patiseriecofetarie.

Cantitatea de alimente si preparate ingerate, care satisfac cantitativ si calitativ


cerintele nutritive si energetice ale organismului uman pe o perioada de 24 de ore,
reprezinta necesarul alimentar.
Grupand intr-o anumita ordinele alimentare si produsele consumate la o masa, sau
intr-o zi, se
alcatuieste un ansamblu de preparate denumit meniu. Meniul zilnic trebuie sa
asigure necesarul alimentar
pentru pentru 24 de ore, pe categorii de consumatori, in conformitate cu ceritele
fizologice ale organismului.
Necesitatile nutritive variaza de la un individ la altul, depinzand de varsta,
corpolenta, sex, felul si
intensitatea activitatii, conditiile mediului ambiant.De aceea, pentru a se asigura o
alimentatie judicioasa,
trebuie sa se tina seama de aceste diferente si 818e47i sa se realizeze un permanent
echilibru intre
necesitatile fizologice ale organismului si cantitatiile de factori nutritivi aduse de
alimente.Cand acest
echilibru nu este pastrat alimentatia devine nerationla, avand efecte negative asupra
cresterii, capacitatii de
munca si a starii de sanatate.

181

Carbohidrati 20% - Proteine 50% - Grasimi 30%.