Introducción

La siguiente investigación pretende responder y aportar información educativa en

relación a la importancia de una alimentación estructurada adecuadamente al
grupo sanguíneo “O”.

La sangre es la vida misma, es mágica, es alquímica, no solo proporciona los

complejos sistemas de aprovisionamiento y defensa necesarios para nuestra
propia existencia sino los desplazamientos y agrupamientos de nuestros
ancestros y la forma en que se adaptan al ambiente, dietas y los gérmenes.

(D'Adamo, 2012, pág. 01)

Para el mejor entendimiento de la investigación debemos conceptualizar ¿Qué es

la sangre?

Como dice D’Adamo en su investigación “La sangre parece un líquido rojo

homogéneo, pero está compuesta por muchos elementos diferentes. Los glóbulos
rojos contienen un tipo especial de hierro que se utiliza para transportar oxígeno y
crear el característico color de la sangre. Los glóbulos blancos nos protegen
contra la infección. También hay proteínas que proporcionan nutrientes a los
tejidos, plaquetas que favorecen la coagulación y plasma que contiene los
guardianes del sistema”

Se comenta que el tipo sanguíneo “O” es el más antiguo y básico, esto se debe a
que se remonta a la edad antigua, donde todos los habitantes estaban en un
mismo entorno y comían la misma dieta.

La investigación busca la relación entre las variables, (Los alimentos se absorben

diferente, en los tipos de sangre, y su impacto en la salud de la población)

“Los cambios evolutivos alteraron el sistema inmunológico, digestivo y dieron

lugar al desarrollo de tipos diferentes de sangre, pero los sistemas de respuesta
mental y emocional también fueron modificados por los cambios evolutivos y con
esta alteración surgieron pautas conductas piscologías muy diferentes”.
(D'Adamo, 2012, pág. 03)
La manera de absorber los alimentos en cada tipo sanguíneo es diferente debido
a una substancia llamada lecitinas.

La lecitina es una sustancia grasosa que contiene fosforo, se produce

continuamente por el hígado, es un nutriente que se encuentra en diversos
alimentos es enviada desde el hígado vía bilis y absorbida por la sangre
distribuyéndose a diferentes partes del cuerpo.

“Las lecitinas son proteínas abundantes y diversas que se encuentran en los

alimentos tienen propiedades aglutinantes que afectan la sangre. Si las lecitinas
ingeridas no son compatibles con el tipo sanguíneo, estas lecitinas atacan a un
órgano o sistema orgánico”. (D'Adamo, 2012)

Como dijo la especialista M. Magdalena Chávez “El éxito de un tratamiento

depende de dos factores 70% lo que comemos y 30% el medicamento”.

“Las lecitinas son un tipo de proteína que puede unirse a las membranas
celulares. Se unen al azúcar y se convierten en la parte "glico" de glicoconjugados
en las membranas. Las lecitinas ofrecen una manera para que las moléculas se
peguen sin envolver el sistema inmune, lo que puede influir en la interacción
célula-célula”. (Cancer, 2010)

Se pueden detectar as lecitinas perjudiciales porque se generan subproductos

tóxicos denominados índoles, de aquí surgen las alergias.

“Una alergia es una reacción de su sistema inmunitario hacia algo que no molesta
a la mayoría de las demás personas” (Infecciosas, 2017)

“Las alergias a los alimentos no son problemas digestivos, son reacciones del
sistema inmunológico a ciertos alimentos con la creación de un anticuerpo que
combate la intrusión del alimento no aconsejable en su sistema”. (D'Adamo, 2012)

Tomando en cuenta la dieta predominante que se consume en la región donde se

realizara el estudio, para tener una mayor aceptación al menú propuesto.

Ya que las dietas que limitan severamente los hidratos de carbono, provocan la
eliminación de las grasas y la producción de cetonas, “lo cual indican un alto ritmo
de actividad metabólica, solo sirven a los grupos O y B”. (D'Adamo, 2012)
Para analizar estas áreas de estudio nos basamos en la bromatología y del
estudio del genoma.

Bromatología

La palabra Bromatología viene del griego “Beopos” que quiere decir “Alimento” y
se relaciona con ciencias como la química, la biología y la física; igualmente con
la nutrición, la bioquímica, la farmacología y la toxicología, saberes propios del
profesional químico farmacéutico. (Lopez, 2012)

Abarca el estudio de las sustancias alimentarias en los siguientes aspectos:

Determinación de la composición y propiedades nutricionales de los alimentos
naturales, procesados y sus adulteraciones. Comprobación de estándares de
higiene, y calidad fisicoquímica incluyendo la organoléptica. (Lopez, 2012)

“Estudio de los cambios químicos y bioquímicos producidos durante la

manipulación, industrialización, almacenamiento (pérdidas en vitaminas,
minerales, desnaturalización de proteínas), etc. Mejoramiento de los alimentos
con respecto al color, olor, sabor, textura, valor nutritivo y funcionalidad.
Conocimiento de la legislación concerniente al control de calidad y el etiquetado”
(Lopez, 2012)

Se pretende mediante la experimentación con un menú adecuado al tipo de

sangre “O” se pueda erradicar los problemas metabólicos dados por una
alimentación no adecuada.